Co znamená pinotage?

Červená odrůda révy vinné vyšlechtěná v Jižní Africe a pěstovaná hlavně tam: 98 % všech oblastí, které zabírá, se nachází v Jižní Africe. Kromě toho se pěstuje v Izraeli, USA a zcela symbolicky i na Novém Zélandu. Víno je intenzivně barevné, bohaté na tóny banánu a tropického ovoce, meloun a jahodové tóny. Odrůda je křížením Pinot Noir a červeného hroznu Cinsault (jiný název je Hermitage), charakteristického pro údolí Rhony.

Historie odrůdy Pinotage

Smysl křížení byl následující: Pinot Noir přináší vysoké a rozmanité vinařské kvality, zatímco Cinsault přináší agronomické pohodlí: snadné pěstování, odolnost vůči nepříznivým okolnostem. Vinná réva byla vytvořena v roce 1925 Abraham Isaac Perold (Abraham Izak Perold, Ph.D.), který zasadil čtyři semena výsledné odrůdy na zahradě univerzity, kde pracoval, a zapomněl na ně. O dva roky později odešel a univerzitní zaměstnanci, kteří věděli o Peroldových experimentech, sotva zachránili klíčky před zahradníky, kteří chtěli přebytek odstranit. Teprve v roce 1935 dal Perold, opět zaujatý svým dlouholetým experimentem, kříži jeho současný název – Pinotage, sestavený z názvů původních odrůd: Cinsault v Jižní Africe byl známý jako Hermitage.

Pinotage v Jižní Africe

První víno z nových hroznů bylo vyrobeno v roce 1941, prvního uznání se dočkalo v roce 1959 a teprve v 1960. letech se stalo populárním především pro snadnost pěstování zděděnou po Cinsaultu. Následně se obliba odrůdy ve vlnách měnila. Zpočátku rostla, ačkoli Pinotage byla považována za révu pro sériově vyráběná nenáročná vína, ale po pádu režimu apartheidu došlo na počátku 1990. let k výraznému oživení: Pinotage na vinicích nahradily Syrah a Cabernet Sauvignon. V roce 1997 však začal nový růst, ačkoli skutečná renesance této odrůdy se datuje až do 21. století. V průběhu 20. poloviny XNUMX. století byl v Pinotage produkci kladen důraz spíše na masovou produkci než na kvalitu a ne bez účasti Jihoafrického družstevního svazu vinařů, popř. KWV).

NÁVRH OBLÍBENOSTI RŮSTLA PO ZRUŠENÍ SANKCÍ NA ZAČÁTKU 90. LET A ZRUŠENÍ APARTHEIDU. V ROCE 1995 VZNIKL SDRUŽENÍ PINOTAGE. VÝRAZNĚ SE ZVYŠUJE JAK OBJEKTIVNÍ KVALITA VÍNA, TAK ODBORNOST ODRŮDY. TAKŽE VÝVOZ VÍNA Z TĚCHTO HROZNŮ SE OD ROKU 2001 ZVÝŠIL Z 8 MIL. L.G. AŽ 19 MILIONŮ. LG. JE NUTNÉ ŘÍCT, ŽE PINOTAGE SE PĚSTUJE V JIŽNÍ AFRICE S VÝZNAMNOU PODPOrou STÁTU A SPOLEČNOSTI, PROTOŽE JE POVAŽOVÁNO NEJEN ZA EKONOMICKÝ PŘÍNOS, ALE TAKÉ ZA PRVEK NÁRODNÍ IDENTITY Vrchol popularity Pinotage

Vlastnosti odrůdy

Pinotage miluje slunná místa, ale přebytečné teplo na konci vegetačního období může způsobit nepříjemné tóny acetonu nebo spálené gumy. Pečlivá kontrola teploty během fermentačního procesu je také nezbytná: nadměrné teplo může způsobit podobné účinky i zde. Další výtka k odrůdě: isoamylacetát produkovaný během fermentace, který navozuje aroma barvy a tzv. tóny rezavého hřebíku. To je však pouze důkaz chyby vinaře.

Jedná se o odolnou, produktivní odrůdu, která však dlouho neměla příliš dobrou pověst. Dnes se z těchto hroznů vyrábí jak lehká stolní vína, tak hutná, bohatá vína s potenciálem zrání. Vyrábí se také směsná vína, ve kterých se Pinotage kombinuje se Shirazem a Cabernetem Sauvignon.

Nejdražší Pinotage na světě (podle wine-searcher.com)

Kanonkop Black Label Pinotage, Stellenbosch (Jižní Afrika)
Beyerskloof Diesel Pinotage, Stellenbosch (Jižní Afrika)
Lanzerac Pionier Pinotage, Stellenbosch (Jižní Afrika)
Beeslaar Pinotage, Stellenbosch (Jižní Afrika)
De Waal Top of the Hill Pinotage, Stellenbosch (Jižní Afrika)
Ashbourne Pinotage, údolí Hemel-en-Aarde (Jižní Afrika)
Kaapzicht Estate Steytler Pinotage, Stellenbosch (Jižní Afrika)
Kanonkop Pinotage, Stellenbosch (Jižní Afrika)
Spier 21 Gables Pinotage, Stellenbosch (Jižní Afrika)
Fort Ross Vineyard Pinotage, Sonoma Coast (USA)

V roce 2015 Jihoafrická asociace pinotage oznámila, že bude slavit Mezinárodní den pinotage každý rok druhou říjnovou sobotu, aby se celý svět dozvěděl o „národním pokladu Jižní Afriky“. Zjistil a podpořil myšlenku s velkým nadšením.

Jak to všechno začalo

Odrůdu vyvinul v roce 1925 jihoafrický vinař Abraham Isaac Perold křížením Pinot Noir a Cinsault. Nejprve se jmenoval Perold’s No. 1, ale později byl přejmenován na Pinotage, což znamená „Pinot z naběhlého svazku“. V některých zemích je Pinotage známá pod jinými jmény, například v USA se někdy nazývá “Pinotage Noir” a na Novém Zélandu – “New Zealand Pinotage”.

Tato odrůda má vlastnosti obou rodičovských odrůd. Má vysokou kyselost, střední tanin a intenzivní aroma červených bobulí, jako jsou třešně a maliny, s tóny koření, kouře a kávy. Vyrábí se z něj vína různých stylů – od svěžích a ovocných až po hutnější a kyselejší. Místní říkají, že Pinotage má srdce lva a jazyk ženy, protože po sklence tohoto vína se dá bojovat jako čert a mluvit donekonečna.

Vlastnosti vín Pinotage

Jihoafričtí vinaři pěstují Pinotage na chudých půdách, což produkuje vína s vysokou kyselostí a komplexními chuťovými tóny. Obvykle jsou tmavě červené barvy, husté, mohutné, s vysokou kyselostí a skladovacím potenciálem. Pinotage se často míchá s jinými odrůdami hroznů. Bohatší chuť a vůni mají kupříkladu směsi se Shirazem nebo Cabernetem Sauvignonem. Ke zrání se často používají staré sudy po bourbonu nebo pivu, které víno obohacují o skutečně jedinečné odstíny.

Dovolená tradice

Obvykle je tento den věnován degustaci vín z této odrůdy. Milovníci vína a profesionálové navštěvují vinařství, aby lépe poznali Pinotage a naučili se složitosti výroby vín z něj. Obchody nabízejí speciální akce, restaurace pořádají večeře s vínem a znalci odrůd si užívají jedinečnost a chuť dusného Pinotage sklo po skle.

Moskva, sv. Profsoyuznaya, 16
10:00-22:00 denně
+7 (495) 920-20-02

Alkohol a tabákové výrobky umístěné na https://www.cru.ru/ nepodléhají dálkovému prodeji v souladu s federálním zákonem č. 171-FZ ze dne 22. listopadu 1995 a nařízením vlády Ruské federace č. 612 ze dne 27. září 2007 a lze jej zakoupit pouze v maloobchodní prodejně KRU PROFI v Moskvě, st. Profsoyuznaya, 16. Prodej je realizován na základě licence pro maloobchodní prodej alkoholických nápojů č. 10RPA77 ze dne 0015026. září 30.09.2020. Stránka není veřejnou nabídkou, proto se ceny v prodejně mohou lišit od uvedených. Katalog produktů zobrazený na webu nezaručuje jeho skutečnou dostupnost! Žádáme vás, abyste počkali na zavolání k potvrzení rezervace a dostupnosti produktu.

autorská práva
LLC “KRU”, INN 9725034405, OGRN 1207700273252, je výhradním vlastníkem autorských práv k materiálům, včetně textů, fotografií, zvukových materiálů, video materiálů (dále jen Obsah) zveřejněných na www.cru.ru. Přístup na Stránku neopravňuje uživatele k používání jakéhokoli Obsahu.
Reprodukce obsahu na webových stránkách www.cru.ru je povolena pouze pro soukromé a osobní použití. Jakákoli reprodukce nebo použití kopií pro jakýkoli jiný účel je přísně zakázáno.
Tisk nebo stahování Obsahu je povoleno pouze pro osobní použití a nikoli pro komerční účely. Žádné informace týkající se autorských práv nebo vlastnických práv nelze změnit a při použití je vyžadován aktivní hypertextový odkaz na www.cru.ru

POZORNOST! RUSKÉ MINISTERSTVO ZDRAVÍ VARUJE: NADMĚRNÁ KONZUMACE ALKOHOLU ŠKODÍ VAŠEMU ZDRAVÍ! KOUŘENÍ JE ŠPATNÉ PRO VAŠE ZDRAVÍ!