Co Gogol rád jedl?
Nikolaj Vasiljevič Gogol byl mimořádný člověk a vyznačoval se svými gastronomickými preferencemi. Spisovatel jedl knedlíky, vychutnával si těstoviny, vychutnával si punč, nevydržel ani den bez kávy nebo se začal postit, seděl o chlebu, vodě a bramborách.
V roce 1832 Gogol poprvé navštívil pohostinný dům Aksakovů, kde se v sobotu scházeli herci a spisovatelé. Podle memoárů Michaila Pogodina, který nového hosta představil veřejnosti: „Přítomní v místnosti byli zmatení, když viděli elegantně oblečeného mladého muže.“ Později spisovatelova známost s majitelem domu přerostla v pevné přátelství a sobotní schůzky dostaly trochu jiný charakter.
V letech 1849-1850 se lidé začali pravidelně scházet na knedlíky v domě Aksakových. Byly připraveny speciálně pro Gogola, ale sloužily pro tři. Nikolaj Vasiljevič, společenský člověk, přišel s přáteli: Osip Maksimovič Bodyansky a Michail Alexandrovič Maksimovič. Pokrmu se říkalo „knedlíky pro tři“.
Gogol strávil léto 1832 ve Vasiljevce. Nikolaj Vasiljevič se připravoval na zpáteční cestu do Petrohradu a rozhodl se vzít s sebou likéry. Mladší sestra Olga Vasiljevna vzpomínala: „Likér ještě nebyl hotový a můj bratr se rozhodl ho upéct v troubě, aby cestou dozrál.“ Pro tak neobvyklý způsob přípravy tinktury dostal Gogolův produkt přezdívku „kastról“.
Gogol byl dobrý v pití silnějších nápojů. Jakou cenu měl jeho podpis? Nikolai Vasilyevich dal na oheň šampaňské a rum, přidal cukr a přivedl směs do homogenní konzistence. Aksakov si vzpomněl, že během procesu Gogol řekl: “To je Benckendorff, který musí dát do pořádku plné žaludky.” Pisatel si byl jistý, že po porci punče nebudou hrozit zažívací potíže.
V roce 1836 byl pro Nikolaje Vasiljeviče uvařen nápoj a princezna si ho přála potěšit. Varvara Nikolaevna Repnina připravila kompot, který se k její radosti „Gogolovi nesmírně líbil“. Ale skutečným nektarem pro spisovatele byla káva. Aromatický nápoj zároveň zvedl náladu a uklidnil spisovatele. Gogol poznamenal: “Mé nervy byly dobré, když jsem pil hodně kávy.”
V březnu 1837 dorazil Gogol do Říma. Město mělo na spisovatele blahodárný vliv. Znovu získal inspiraci. Sám Nikolaj Vasiljevič byl ohromen, ale každý den pro sebe objevoval něco nového. A jak malé město při příjezdu vypadalo a jak klamavý byl první dojem.
Jedním z Gogolových objevů byla místní kuchyně, zejména těstoviny. Navštívil trattorie a kavárny a znovu zaznamenal stupeň přípravy pokrmu. Těstoviny se zdály nedovařené, ale přesně to měl spisovatel rád. Gogol vezme recept do Ruska, aby si s chutí zavzpomínal na Itálii.
O životě v Římě spisovatel poznamenal: „Nikdy jsem se necítil tak ponořený do tak klidné blaženosti. Je symbolické, že bydlel v domě na Via Felice, což v italštině znamená šťastný. Přesně tak se Gogol cítil a byl zamilovaný do města slunce, do Jeho Veličenstva Říma.
Od roku 1848 žil Nikolaj Vasiljevič v domě na Nikitském bulváru. Majitelka domu Anna Georgievna Tolstaya vzpomínala, jak se spolu postili: „Jedli většinou tyuryu, studenou chlebovou polévku s kvasem nebo vodou. Brambory povolili jako hlavní chod, a i když ne vždy.“ Někdy Gogol dokonce odmítal některá postní jídla. “Co je to za půst, když se všichni přejídají ještě hůř než v běžné dny?” řekl a odstrčil vinaigrettu, která vypadala příliš lákavě na postní jídlo.
Gogolův vztah k jídlu lze vysledovat v průběhu let jeho života. J. A. Brillat-Savarin napsal: „Vkus je pohled na svět, pohled na svět, pohled na svět.“ Abyste Gogolovi lépe porozuměli, měli byste zkusit, co spisovatel preferoval. V restauraci se podávají pokrmy ruské a italské kuchyně a také postní menu 12 Velká kavárna na Gogolevského bulváru.
Výběr restaurace nebyl náhodný. Chuť je delikátní záležitost a závisí na mnoha faktorech: kvalifikaci šéfkuchaře, teplotě, při které se pokrm podává, a dokonce i barvě talířů. Zásadní podmínkou pro odhalení všech nuancí je okolí. 12 Velká kavárna – dílna chuti, kde vzniká jídlo jako umění. Podnik má bohémskou atmosféru, která vám umožní ponořit se do éry života a díla N.V. Gogola a užívejte si pocit krásy ve všech jejích projevech.
