Co je bílá řepa?

Pokrmy z červené řepy snadno poznáte podle krásné vínové barvy. Pravda, někdy je to nuda a pak nad touto zdravou zeleninou začneme ohrnovat nos. Naštěstí řepa přichází v mnoha různých podobách. Pokud chcete čas od času diverzifikovat svůj zeleninový stůl, věnujte pozornost odrůdám řepy alternativních barev.

Chameleon rostlina

Pletiva řepy jakékoli odrůdy obsahují širokou škálu rostlinných pigmentů (zvláštních barviv). Ale u většiny odrůd je tato paleta „ucpaná“ tmavě červenou barvou a není viditelná: stejně tak se vícebarevné složky vinaigretu nebo boršče nakonec promění v tóny červené řepy.

Řepa však má odrůdy nejen s kořeny vínovými nebo třešňovými, ale také se zlatými, bílými nebo pruhovanými. Existují řepy, které při dozrávání mění barvu z bílé na červenou. Původní zbarvení může být nejen na kořenech, ale také na vrcholcích – řapících a listech. Proto bude postel s takovými odrůdami vypadat velmi originálně a elegantně.

Čisté zlato

Odrůda ‘Burpee’s Golden’ byla poprvé zmíněna v anglickém katalogu semen v roce 1828. Ale vědci jsou si jisti: tato žlutá kořenová zelenina, velmi šťavnatá a chutná, se ve Středomoří pěstuje již dlouhou dobu.

Semena žluté řepy jsou na našem trhu zcela běžná. Prodávají se pod názvy ‘Golden Ball’ nebo ‘Golden Globe’, ale vzhledem k tomu, že tyto odrůdy nejsou uvedeny ve státním rejstříku, můžeme se domnívat, že jde o pouhé přejmenování na zahraniční. Jednou z nejstarších odrůd žluté řepy je ‘Burpee’s Golden’. Jeho slabou stránkou je nízká klíčivost semen, proto se doporučuje vysévat je častěji. Odrůda byla z nějakého důvodu nazývána „zlatá“: její jasná dužina doslova září, a i kdyby tomu tak nebylo, své jméno si vysloužila pro své bohaté složení živin a vynikající chuť.

Krásná je také odrůda ‘Boldor’ s oranžově zbarvenou slupkou a „slunnou“ dužinou. Jeho žluté řapíky účinně kontrastují s jasně zelenými listy. Jedná se již o vylepšenou zlatou řepu: klíčivost jejích semen je vyšší, okopaniny jsou rovnoměrnější ve velikosti. Dužnina je chutná, sladká, mladé listy se konzumují syrové, dušené nebo smažené.

‘Golden Detroit’ je dosti vzácná odrůda oblíbené odrůdy ‘Detroit’ se zlatavou dužinou a vynikající chutí. Na rozdíl od jiných odrůd její zralé kořeny nezhrubnou a při poškození neztrácejí šťávu. Listy lze sbírat po celou sezónu a používat jako špenát. „Golden Detroit“ je odolný proti šroubům a dobře se skladuje.

Bílé oblečení

Jedna z velkých výhod bílé a žluté řepy, kterou ocení každá hospodyňka: nešpiní ruce při vaření a nezanechává skvrny na oblečení.

Jednou z nejoblíbenějších odrůd bílé řepy v Evropě je ‘Albina Vereduna’ (někdy prodávaná pod názvy ‘Albino’, ‘Albino White’ nebo ‘Snowhite’). Kromě sladké „blond“ kořenové zeleniny je zajímavá i krásnými zvlněnými listy. Samozřejmě se nehodí k boršči, ale obohatí každou polévku a pyré o příjemnou jemnou chuť a hodí se i jako příloha k drůbeži a rybám. Listy této odrůdy jsou nejen dekorativní, ale obsahují také mnoho vitamínů a minerálů, proto se používají i jako potravina. Oblibu si získává i odrůda ‘Yellow Cylindrical’ – její válcovitá kořenová plodina je zvenčí žlutá, ale dužnina je bílá, chutná a šťavnatá.

Řepné překvapení

Velmi zajímavá je odrůda ‘Chioggia’. Jeho světlá, kulatá kořenová zelenina má oranžově červenou slupku a lesklé tmavě zelené listy s rubínově červenými řapíky. Uvnitř je ale zajímavé střídání červených a bílých prstenů. Při dozrávání se červené kroužky rozšiřují, bílé stahují a při vaření se celý kořen zbarví do jemné růžové. Vzhled odpovídá chuti – sladké, jemné a šťavnaté. Taková řepa jednoduše uvařená a nakrájená příčně na kolečka nebo podélně (v srdcích) ozdobí každý pokrm.

Italská odrůda řepy ‘Chioggia’ poprvé rostla v zahradách města Chioggia, které se nachází v jižní části benátské laguny u Jaderského moře. Řepa se zde pěstuje po mnoho staletí v podmínkách podobných těm, ve kterých rostli jejich divocí předkové.

Letní radost

Vícebarevné odrůdy se pěstují úplně stejným způsobem jako tradiční. Jediné, co je třeba poznamenat, je, že všechny mají zpravidla krátké vegetační období. To je další směr šlechtitelů 21. století – šlechtění řepy letní (jak barevné, tak i běžné červené) – tzv. baby variety. Jejich předností je brzké zrání, malý objem okopanin, které lze rychle uvařit (dlouhá tepelná úprava zničí mnoho prospěšných látek řepy) a jemná dužnina, kterou lze konzumovat i syrovou.

Viz též:

Červená a žlutá. Jak pěstovat silnostěnnou sladkou papriku na vaší dači? →
Všechny odrůdy phloxů: od exotických po veselé prosťáčky →
Odrůdy okrasného zelí →

Bílá řepa je exotická na domácích zahrádkách, chatách a na jídelníčku Rusů. Kořenová zelenina není ve vitamínech a minerálech horší než její červený příbuzný, je podobná v pěstování a chutná jemnější a sladší.

Popis bílé řepy

Bílá řepa je dvouletá bylina patřící do čeledi amarantů. V prvním roce pěstování tvoří velkou okopaninu a ve druhém roce tvoří stopku, na které dozrávají semena.

Bílá řepa se dělí do podskupin:

záď – jedna ze složek potravy hospodářských nebo hospodářských zvířat. K potravě se používají kořeny i vrcholy rostliny.
Cukr je technická plodina, která obsahuje 18-22 % cukru. Hmotnost kořenové plodiny se v závislosti na odrůdě pohybuje od 300 g do 3 kg. Zpracování řepy je bezodpadové. Při výrobě cukru nacházejí uplatnění všechny vedlejší produkty.
jídelna – v zemědělství, na zeleninových zahradách a chatách se tato řepa vysazuje především jako jednoletá rostlina pro pěstování okopanin na prodej nebo pro osobní potřebu.

Dále si povíme konkrétně o bílé řepě. V Rusku je oblíbená převážně červená řepa, v Evropě a USA je poptávka po bílé řepě. Zelenina chutná podobně, ale bílá kořenová zelenina je křehčí a sladší a vůně je příjemnější. Vnější rozdíly mezi bílou a červenou kulturou:

světle zelené řapíky, ne karmínové;
listy jsou zcela zelené (bez fialového odstínu);
světle žlutá slupka a dužnina.

Bílá řepa se liší od červené řepy nepřítomností pigmentu betacyaninu. Někdy je při přípravě pokrmů úkolem zabránit tomu, aby se komponenty zabarvily červeným pigmentem, pak se používá tato stolní zelenina.

Odrůdy bílé řepy

Na ruském trhu existují pouze tři odrůdy bílé řepy:

polární hvězda

Tato odrůda má následující vlastnosti:

předčasný. Kořenové plodiny se začnou vykopávat pro testování 70 dní po výsevu. Pokud bylo počasí nepříznivé pro růst a vývoj plodiny, dává se zelenině dalších 10 dní. Během této doby má čas dozrát a nashromáždit vitamíny a mikroelementy, jeho kůra se stává silnější a dužnina šťavnatější.
Univerzální. Konzumuje se jak kořenová zelenina, tak mladé listy řepy a dužnaté řízky.

Lavina

Toto je vítěz celoamerického výběru za rok 2015. Tato odrůda má následující vlastnosti:

Předčasné zrání. Kořeny dosahují technické zralosti 70-75 dní po výsadbě.
plodný. Průměrná hmotnost jedné okopaniny je 250-300 g. Od 1 m6. m sklizeň 7-XNUMX kg.
Odolný proti houbovým chorobám. Je odolný vůči cerkosporové spále, což je docela běžná choroba řepy.
Náročné na úrodnost půdy. Miluje úrodnou, mírně zásaditou a dobře odvodněnou půdu. Při hnojení roste produktivněji.

Albín

Jedná se o řadu ukrajinského výběru. Liší se v následujících vlastnostech:

Střední zralost. Sklizeň začíná 103-107 dní po výsadbě.
Středně výnosný. Hmotnost okopanin 250-350 g. Od 1 m3. m sklizeň 3,7-XNUMX kg zeleniny.
Univerzální. Můžete jíst jak kořenovou zeleninu, tak natě. Vhodné ke konzervování a mrazení.
Světlově milující. Je lepší vysadit na slunné místo.
Odolnost vůči nemoci. Nebojí se houbových chorob.

Zvláštnosti pěstování

Plodina se pěstuje dvěma způsoby: semena se vysévají přímo do otevřené půdy nebo se nejprve vypěstují sazenice a poté se přesadí do otevřené půdy.

Začátek setí řepy je dán povětrnostními podmínkami. Aby semena rychle vyklíčila při přímém zasazení do volné půdy, stačí, aby se půda zahřála na +6. +8°C. A pro přenos sazenic se půda musí zahřát na +12. +15°C. Obvykle je to konec dubna – začátek května.

Příprava půdy

Naplánujte si pěstování okopanin předem. Nejprve musíte připravit půdu pro výsadbu:

Nejlepšími předchůdci budou luštěniny, obiloviny a dýně.

Aplikace hnojiv

Je přípustné hnojit půdu předem i bezprostředně před výsadbou:

pokud plánujete výsadbu na jaře, pak na podzim přidejte dolomitovou mouku (2 polévkové lžíce na 1 m1) a shnilý hnůj (1,5–1 kbelíku na XNUMX mXNUMX) a smíchejte jílovitou půdu s pískem;
pokud na podzim nedošlo k předběžné přípravě půdy, pak na jaře, 2 týdny před výsadbou, použijte komplexní hnojiva (podle pokynů na obalu) a také přidejte popel (0,5 kg na 1 mXNUMX) ;
pokud termíny již běží a není čas čekat 2 týdny, pak bezprostředně před výsadbou nalijte do rýh vytvořených k setí ledek, síran draselný a superfosfát, 10 g na metr čtvereční. m (posypeme hnojivem s půdou a teprve poté zasít nebo zasadit sazenice);

Písčité a hlinitopísčité půdy hnojte dvakrát – na jaře a na podzim.

Přistání

Když se země zahřeje na optimální teplotu, začněte vysévat semena řepy do řádků:

Vykopejte postel do hloubky bajonetové lopaty.
Vyrovnejte povrchovou vrstvu hráběmi a rozbijte velké hroudy zeminy.
Označte řádky a dodržujte mezi nimi vzdálenost 25 cm.
Lehce navlhčete půdu.
Vzdálenost mezi semeny v řadě je 10 cm.Hloubka výsadby je 3-4 cm.
Zakryjte plodiny zeminou.
Pokud existuje hrozba, zakryjte postele fólií:
- mrazy;
- spláchnuto deštěm;
- klování ptáky.
Otevřete výsadby, když se objeví výhonky.

Sázejte řepu v sazenicích v květináčích nebo pod filmovými tunely. Když hrozba mrazu pomine a teplota vzduchu již neklesne pod +12°C, odstraňte přístřešek nebo jej vysaďte na volné prostranství.

Nezapomeňte své výsadby aktivně odplevelit, abyste odstranili plevel. Začněte to dělat od vzhledu klíčků, dokud řepa nevytvoří bohaté listy.

zalévání

Jak vaše plodina roste, postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:

Řepu zalévejte vodou ohřátou na slunci v závislosti na růstové fázi rostliny:
- sazenice v množství 4 litry na 1 mXNUMX. m;
- pěstované klíčky se 4-6 listy – až 10 litrů na 1 mXNUMX;
Více informací o pravidlech pro zalévání řepy najdete zde.

Krmení

Pro výživu rostlin a získání dobré sklizně použijte:
- Dusíkaté hnojiva – ve fázi nárůstu zelené hmoty. Vhodný je dusičnan amonný nebo močovina.
- Draslíko-fosforečná hnojiva – při vytváření kořenové plodiny použijte superfosfát, síran draselný, chlorid draselný.
- Kyselina boritá – 0,5 g na 1 litr vody ve fázi vývoje podzemní části rostliny.
- Kuchyňská sůl jako zdroj sodíku – vezměte 1 polévkovou lžíci. l. sůl na 10 litrů vody. Výsadby zalévejte třikrát solným roztokem:
  - ve fázi tvorby 6. listu;
  - poté, co se kořenové plodiny zvednou nad zemí o 3 cm;
  - 2 týdny po druhém krmení.
  Více o tajemstvích krmení řepy se dočtete zde.
  
  Opatření pro kontrolu nemocí
  
  Řepa je nejčastěji postižena houbovými chorobami. Bílá řepa je vůči nim odolná. Ale přesto, pokud k tomu dojde, použijte fungicidy:
  - chemický – směs Bordeaux, HOM, Rovral, Propiconazole;
  - biologické – Actofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoxibacillin, Phytodoctor.
  Při zpracování rostlin nezapomeňte na bezpečnostní opatření.
  
  Postiženou řepu ošetřete dvakrát, s intervalem 2 týdnů. 20 dní před sklizní by mělo být jakékoli zpracování zastaveno.
  
  Sklizeň a skladování plodin
  
  Sklizeň začíná od konce srpna do poloviny října. Bílá řepa není rychle rostoucí, proto ji použijte k jídlu během prvních měsíců po sklizni.
  
  Zeleninu udržíte čerstvou co nejdéle, pokud sklizenou úrodu umístíte do sklepa nebo sklepa. Malé množství kořenové zeleniny lze uchovávat i v lednici.
  
  Bílá řepa si zaslouží, aby se pěstovala na chatách všude. Krátká trvanlivost kořenové zeleniny je kompenzována jemnou chutí, sladkou šťavnatou dužinou a příjemnější vůní.