Co je divoká jabloň?

Plody jabloně, které se konzumují čerstvé, slouží jako surovina při vaření a výrobě nápojů. Jablka obsahují málo kalorií, proto jsou výbornou dietou pro ty, kteří chtějí zhubnout. Z plodů planých jabloní se připravuje kvas, kompot, jablečný ocet, želé, pastilka a marmeláda. Jablka mají celkově posilující, povzbuzující a osvěžující účinek na organismus. Ovoce s nízkým obsahem cukru ovlivňuje kolísání krevního cukru, je indikováno pro pacienty s cukrovkou. Jablka navíc snižují množství cholesterolu v krvi. Jablečná dieta snižuje hladinu cholesterolu v krvi o 30 %. Vědci si všimli další užitečné vlastnosti ovoce: zcela nahrazují zubní pasty a prášky, jedno jablko ráno – a vaše zuby jsou čisté a zdravé. Jablka je chrání před zničením.

lesní jabloň, neboli planá jabloň (lat. Málus sylvéstris) je druh z rodu jabloň z čeledi Rosaceae. Další názvy: planá jabloň, planá jabloň, planá jabloň, divoký tetřev. Jedná se o nejrozšířenější ovocnou plodinu v naší oblasti a nádherné kvetení stromu na jaře a hojnost ovoce na podzim činí z jabloní nejoblíbenější strom. Domovinou jabloně je Střední Asie, i když někteří vědci se domnívají, že první jedlá sladká jablka na Zemi se objevila v horských oblastech dnešního Kazachstánu poblíž hranic s Čínou v nadmořské výšce více než dva tisíce metrů. Jabloň je nejnáročnější strom, při dobré péči může přinést bohatou úrodu jak na slunném místě, tak ve stínu. Jabloň je trvanlivá domácí rostlina, která může růst až 100 let a divoké druhy – až 300 let. Jablko bylo příčinou mnoha potíží a neštěstí, soudě podle legend a mýtů je příčinou dědičného hříchu (ačkoli Kniha Genesis o jablku nemluví). Známý je i starořecký mýtus o jablku sváru a následné trojské válce. Existuje legenda, že to bylo jablko, které spadlo na Newtonovu hlavu, které sloužilo jako předchůdce objevu zákona univerzální gravitace.

Níže je nutriční vlastnosti a receptury rostliny Dichka, neboli divoká jabloň

Léčivé vlastnosti a receptury rostliny Dichka nebo divoké jabloně

Dichka, neboli divoká jabloň

Botanický popis

Opadavý keř 3-5 m vysoký nebo malý stromek až 10 m vysoký se světle hnědou, šupinatou kůrou. Koruna s rozvětvenými větvemi, rozložitá, hustá, zaoblená. Mladé výhonky jsou hnědavé nebo červenohnědé, holé, volně pýřité nebo pokryté plstí, zejména v horní části větví. Zkrácené výhony (plody) někdy končí trnem. Jednoleté výhony jsou lesklé, s bělavou čočkou. Poupata jsou vejčitá, asi 5 mm dlouhá, přitisknutá k letorostu. Pupenové šupiny jsou červenohnědé, lesklé, pokryté šedavými chloupky. Listová jizva se 3 značkami. Dřevo je červenohnědé, s úzkými dřeňovými paprsky a tmavým jádrem, těžké a tvrdé, používané v tesařství a soustružení. Jádro je poměrně široké a kulaté. Listy jsou okrouhle vejčité, 5-8 cm dlouhé, vrchol listu má krátkou špičku. Okraje zubaté, někdy s drobnými zářezy nebo dvojitě vroubkované, zprvu pýřité, později téměř holé, svrchu tmavě zelené, mírně lesklé, zespodu světle zelené, matné. Řapíky jsou 1-2 cm dlouhé.

Květy jsou bílé nebo narůžovělé, 2-5 cm v průměru, v málokvětých chocholících na krátkých výhonech. Lístky jsou trojúhelníkové, špičaté, na vnější straně lysé, uvnitř plstnaté. Kvetoucí v květnu. Plody jsou kulaté, 1-3 cm v průměru, žlutavě zelené, někdy narůžovělé, s červenou skvrnou, hořkokyselé a dřevité chuti. Semena jsou podlouhlá, čerstvá hnědá a jako všechny jabloně obsahují mírně jedovatý amygdalin. Plody dozrávají v červenci až září. Přirozeně se množí semeny, výhonky z pařezu a méně často vrstvením.

Jabloň lesní roste ve smíšených a listnatých lesích při jejich okrajích, miluje vodní louky a vlhká místa hraničící s lesem. Roste roztroušeně v lužních lesích, živých plotech a křovinách, v čerstvé hlinité a kamenité půdě bohaté na živiny. V lesostepní zóně roste na svazích roklí a roklí, mezi křovinami, podél břehů řek.

Chemické složení

Jablko obsahuje až 80 % vody, zbývajících 20 % užitečných látek: vlákninu, organické kyseliny, draslík, sodík, vápník, hořčík, fosfor, železo, jód a také vitamíny A, B1, B3, PP, C , atd. Jablka obsahují tak důležité přírodní kyseliny, jako je jablečná, vinná a citrónová a v kombinaci se stejnými tříslovinami tyto kyseliny zastavují procesy hniloby a fermentace ve střevech, umožňují nepociťovat plynatost, nadýmání a podporují přirozené očista a obnova střev. Plody obsahují cukry (glukózu, sacharózu a další), silice a další látky. Mnohé z těchto látek jsou zachovány v namáčených a sušených jablkách a také ve zpracovaných produktech.

Nutriční fakta

Jablka mají nízký obsah kalorií. 100 g čerstvého jablka obsahuje pouze 47 kcal. Výrobek je prakticky bez tuku, ale obsahuje sacharidy, což umožňuje člověku, který jí jablko, udržet si pocit sytosti po dlouhou dobu. Ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout a pro ty, kteří drží dietu.

Dichka, neboli divoká jabloň

Jablka jsou dobrá úplně pro každého – jak pro zdravé lidi, tak pro ty, kteří trpí různými nemocemi. Jablka (zejména ta nedávno natrhaná) obsahují poměrně hodně vitamínů. Například v jablkách je o 50 % více vitamínu A než v pomerančích. Tento vitamín pomáhá chránit před nachlazením a jinými infekcemi a udržuje dobrý zrak.

Jablka obsahují více dosti vzácného vitamínu G než jakékoli jiné ovoce. Říká se mu „vitamín chuti k jídlu“ a podporuje normální trávení a růst. Jablka jsou bohatá na vitamíny C, stejně jako na skupinu B. Zralé plody některých odrůd jablek obsahují 8x více jódu než banány a 13x více než pomeranče. Proto jsou jablka považována za užitečná pro prevenci strumy. Ale čím déle jablka sedí, tím méně vitamínů je. Z planých jablek se vyrábí droga „Extrakt kyseliny jablečné“, která se používá při chudokrevnosti a lze ji sehnat v lékárnách. V lidovém léčitelství se připravuje infuze „jablečného železa“. Jablečná šťáva se používá při nedostatku vitamínů a onemocněních žlučových cest.

Zdravá střeva jsou klíčem k dlouhověkosti a zdraví. Díky pektinu působí jablka jako velmi lehké a naprosto bezpečné projímadlo. Pro prevenci zácpy je nejlepší sníst ráno nalačno jedno nebo dvě kyselá jablka. Navíc bylo prokázáno, že jablka obsahují látky, které zastavují růst rakovinných buněk ve střevech a játrech.

Kyselá jablka jsou bohatší na vitamín C, příznivě působí na imunitní systém, posilují stěny cév, snižují jejich propustnost pro toxiny, zmírňují otoky a podporují rychlou obnovu síly po dlouhé nemoci. Jablka obsahují přírodní antibiotika – fytoncidy, které samy o sobě působí zhoubně na původce chřipkového viru, zlatého stafylokoka, pomáhají při akné na obličeji, ničí původce úplavice.

Třísloviny ve výborné kombinaci s draslíkem obsaženým v jablkách pomáhají předcházet dně a urolitiáze. Neumožňují vysrážení solí kyseliny močové, takže v případě diatézy kyseliny močové jsou nejen léčbou, ale i prevencí větších potíží – urolitiázy. Jablko zabraňuje tvorbě kyseliny močové a podporuje odbourávání kyseliny mravenčí. Proto jej užívají lidé trpící revmatismem, dnou, aterosklerózou, chronickými ekzémy a dalšími kožními chorobami. Jablko je užitečné pro posílení zraku, kůže, vlasů a nehtů a také pro odstranění nervových onemocnění. Takže pokud máte v testu moči hodně solí kyseliny močové, pokud se chcete zbavit ledvinových kamenů, žvýkejte jablka!

Jablka pomáhají předcházet onemocněním žlučníku: mají mírný choleretický účinek, pomáhají předcházet cholelitiáze a cholecystitidě. Pokud již máte problémy se žlučníkem, pak nezapomeňte použít čerstvě vymačkanou jablečnou šťávu – půl sklenice nebo sklenice 15-30 minut před jídlem. Jablka jsou prospěšná při nízkém krevním tlaku a kornatění cév, protože jsou silným čističem krve. Jsou prospěšné i pro lymfatický systém. Předpokládá se, že pravidelná konzumace jablek a jablečné šťávy pomáhá předcházet procesu ničení mozkových buněk, který vede ke ztrátě paměti. A konečně, pečená jablka jsou užitečná pro chronickou zácpu, čerstvá – pro gastritidu a kolitidu, nedostatek vitamínů.

Dichka, neboli divoká jabloň

Recepty

Divoké jablko marshmallow

Složení
Divoká lesní jablka, na 1 kg pyré – 1 kg cukru.
návod k vaření
Připravte si pyré z divokých lesních jablek a smíchejte s cukrem. Během vaření směs míchejte, dokud nebude hustší než zakysaná smetana. Směs přendejte na dřevěné plechy vyložené naolejovaným papírem a vložte do nízkoteplotní trouby nebo trouby. Když hmota zaschne, přidejte do ní čerstvé pyré s cukrem a poté pokračujte v sušení. Hotovou pastilku skladujte ve stejných podnosech.

Džem z divokých jablek.

Složení: divoká jablka – 1 kg, krystalový cukr – 1 kg, voda – 250 ml. Plody by měly být zbaveny stopek, omyty pod studenou vodou, plody by měly být umístěny do cedníku a měl by se jim dát čas, aby z nich mohla odtéct přebytečná tekutina. Pak jsou dvě možnosti – udělat džem z celého ovoce nebo z plátků jablek. Podle první možnosti není třeba oloupat kůru z jablek, protože během procesu vaření změkne a celé ovoce v tomto džemu bude dobře namočené v cukrovém sirupu. Když je kousnete, ucítíte pikantní kyselost, která dává tomuto dezertu příjemnou, nesrovnatelnou lesní vůni. Podle druhé možnosti by měla být jablka rozpůlena, zbavena jádřinců a nakrájena na plátky. Připravené ovoce (celé nebo plátky) vložte do smaltované mísy, zalijte vodou a zasypte krystalovým cukrem. Jablka dusíme na mírném ohni. Jakmile plody pustí šťávu a v nádobě je značné množství sladkého sirupu, můžete si nastavit 30-40 minut, během kterých má vaření pokračovat. Po celou tuto dobu by se džem měl neustále míchat a měla by se odstranit vzniklá pěna. Divoká jablka jsou mnohem houževnatější než jablka zahradní, a proto se čas na přípravu marmelády z nich prodlužuje. Pokud byly sbírány nezralé plody, doporučuje se prodloužit dobu vaření na 1-1,5 hodiny. Horký džem nalijte do sklenic, srolujte a položte dnem vzhůru pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Ingredience: 800 g divokých jablek, 1 litr vody, 100 g cukru, 20 g suchého černého chleba, 10 g chlebového droždí. Divoká jablka omyjte, nakrájejte (můžete použít mlýnek na maso), poté tuto hmotu vložte do skleněné nádoby, přidejte vodu, přidejte ostatní přísady a vše dobře promíchejte. Poté sklenici přikryjte gázovou utěrkou a za občasného míchání dřevěnou špachtlí nechte na tmavém místě při teplotě 20-30°C asi 10 dní. Šťáva se tak oxiduje a přeměňuje na kyselinu octovou. Poté je třeba obsah scedit, zbytek vymačkat a přidat další cukr, v poměru 1-50 g cukru na 100 litr šťávy. V tomto receptu můžete místo cukru použít med, ale ujistěte se, že se úplně rozpustí. Sklenici opět zakryjte gázou a nechte ji uležet asi 1-1,5 měsíce ve tmě, dokud se ocet neusadí a nezjasní. Poté se musí nalít přes gumovou trubici, aby se nerozvířil sediment, do velké láhve a pevně uzavřena. Skladujte na chladném místě. Okamžitě ho můžete přelít do malých lahviček, ale ne celý, protože se ještě na rok usadí. Podle potřeby je lepší přelévat z velké nádoby brčkem.

Literatura:

1. Makhlayuk V.P. “Léčivé rostliny v lidovém léčitelství” M.: Niva Rossii, 1992
2. Tsitsilin A., Léčivé rostliny v zemi a kolem nás. Kompletní encyklopedie. M.: Litry, 2014. – 4966.
3. Shantser I.A. Rostliny středoevropského Ruska (polní atlas). M. Nakladatelství KMK. 2007. 470 s.
4. 1260 receptů tradiční medicíny. Knihovna léčivých rostlin. – M.: Nakladatelství “Eksmo” LLC, 1992. – 224 s.
5. Divoké užitkové rostliny Ruska. – Petrohrad: Nakladatelství SPHFA, 2001
6. Lavrenov, V.K. 500 nejvýznamnějších léčivých rostlin / V.K. Lavrenov, G.V. Lavrenová. – M.: AST, 2003. – 512 s.
7. Sergeeva M. Příroda zachází. 212 druhů jedlých divokých bylin, ovoce a hub. Vydavatel: Terra-Book Club