Co je jemnější, broskev nebo nektarinka?
Broskve a nektarinky vyžadují povinné prohlášení a v některých případech se provádí i karanténní kontrola. Odborníci pomohou potvrdit bezpečnost a kvalitu ovoce.
Broskev odkazuje na jedlé, sladké a šťavnaté plody broskvoně, které uvnitř obsahují pecku. Nektarinka je jeho hybrid, jehož slupka postrádá sametové chmýří. Oba druhy ovoce jsou na trzích celní unie žádané. Pro zahájení jejich velkoobchodního nebo maloobchodního prodeje musí podnikatel projít povinnými hodnotícími postupy.
Povinná deklarace ovoce
- TR CU 021/2011 – definuje standardy bezpečnosti potravin, postupy a schémata pro potvrzení jejich souladu, pravidla pro organizaci výroby a prodeje;
- TR CU 022/2011 – stanoví, jak mají být označovány potravinářské výrobky.
V rámci obou TR CU je akceptováno jediné prohlášení o shodě pro nektarinky a broskve. Označuje datum sklizně. Doklad o povolení se vydává na nepřetržitou výrobu (po dobu až 5 let) nebo na jednu dodávku zboží (po dobu jeho trvanlivosti). Deklarované ovoce podléhá označení oběhovou značkou „EAS“.
Deklarace potravinářských výrobků je povinná pro ovoce jako surovinu. Poté je lze zpracovat na nový produkt, například konzervy, mražené potraviny, džusy a pyré atd. Takové výrobky procházejí novým posouzením shody a mohou se na ně vztahovat další technické předpisy, např. TR CU 023/2011 pro džusy, TR CU 029/2012 pro zboží obsahující potravinářské přídatné látky atd.
Závazné zkoušky plodů dle TR CU 021/2011
Deklarace pro nektarinky a broskve vychází z výsledků laboratorních testů. Kontrolují se organoleptické vlastnosti (vzhled, zralost, chuť ovoce atd.) a obsah ve vzorcích:
- těžké kovy;
- dusičnany a pesticidy;
- prvky plísní a plísní;
- radioaktivní složky;
- patogenní mikroflóra;
- antibiotika;
- GMO a další věci.
Požadavky na organizaci a algoritmy laboratorních vyšetření jsou stanoveny příslušnými státními normami. Například podle GOST 26930-86 se kontroluje obsah arsenu, podle GOST 26933-86 – kadmium, GOST 32161-2013 – cesium, GOST 32163-2013 – stroncium atd.
Deklarování šarže zahrnuje kontrolu výrobního procesu. Podnik je povinen dodržovat zásady HACCP, které spočívají v identifikaci rizik a stanovení kontrolních opatření k jejich minimalizaci.
Kontroluje se také technická dokumentace společnosti. Výrobce má právo organizovat práci v souladu s GOST 34340-2017 nebo vypracovat interní podnikovou normu – technické podmínky (TU). Od dovozce je vyžadována smlouva o dodávce se všemi přílohami.
Karanténní kontrola čerstvého ovoce
Pokud jsou plody přepravovány bez předběžného zpracování a balení, podléhají karanténní kontrole, kterou provádějí oddělení Rosselchoznadzor. Podnikatel může potřebovat jeden ze dvou dokumentů:
- Při přepravě broskví a nektarinek přes hranice Ruské federace je vyžadováno rostlinolékařské osvědčení.
- Karanténní certifikát – vydává se při přepravě ovoce mezi ruskými regiony.
Postup posouzení zahrnuje kontrolu kontaminace šarže infekčními chorobami, helminty, škůdci a plevely. Povolení se vydává samostatně pro každou šarži a potvrzuje její bezpečnost pro občany a zemědělský průmysl země. Jeho doba platnosti je 14 nebo 15 dní.
Dobrovolné hodnocení ovoce
Kromě povolení má výrobce, dovozce nebo prodejce právo na nektarinky a broskve vystavit dobrovolný certifikát. Seznam potvrzených vlastností výrobku si určuje žadatel sám. Může mít vlastnosti jako:
- vzhled ovoce a dužiny;
- čerstvost, čistota ovoce;
- splatnost;
- chuť;
- vůně;
- minimální hmotnost a průměr plodu;
- nepřítomnost zavadlých, otlačených plodů atd.
V rámci certifikace má podnikatel také právo osvědčit, že ovoce patří do jedné ze 3 tříd: nejvyšší, první nebo druhá.
Certifikát je vystaven podle standardu zvoleného žadatelem. Jeho doba platnosti je od 1 roku do 3 let. Dokument pomáhá držiteli posílit důvěru spotřebitelů ve značku, zvýšit prodej a vstoupit do nových prodejních oblastí.
Nějaké otázky? Pro radu a praktickou pomoc kontaktujte odborníky.
Vyžaduje se certifikace pro broskve a nektarinky?
Certifikace potravin byla do roku 2010 povinným postupem. Poté bylo nahrazeno prohlášením, protože Nabylo účinnosti nařízení CU 021/2011. Certifikát vydávají podnikatelé výhradně na dobrovolné bázi a nenahrazuje povolovací dokumentaci.
Mít deklaraci na ovoce je předpokladem pro legální prodej tuzemského i dováženého zboží na trzích EAEU. Za práci bez registrace jsou podnikatelé odpovědní podle čl. 14.43 Kodex správních deliktů Ruské federace. Jedná se o pokuty, zabavení dodávek, nucené zastavení právnické osoby.
Jak vystavit prohlášení o shodě pro broskve?
Pro deklaraci ovoce musí výrobce/prodejce:
- připravit technickou/dodavatelskou dokumentaci k výrobkům;
- kontrolovat, zda výrobní činnosti odpovídají zásadám systému HACCP;
- sbírat vzorky;
- organizovat testování vzorků v laboratoři;
- získat zkušební protokoly.
Jaká je doba platnosti a náklady na deklaraci broskví a nektarinek?
Náklady na prohlášení jsou ovlivněny:
- náklady na vyšetření v laboratoři, kam se žadatel přihlásil;
- cena za služby certifikačního centra, které pomáhá podnikateli projít hodnotícím řízením.
Lhůta pro prohlášení, pokud má žadatel protokoly o zkouškách, je až 3 dny. Během této doby je dokument povolení registrován v registru FSA. Laboratorní vyšetření trvají navíc – až 1 týden.
S dotazy ohledně získání povolení pro tyto produkty na splátky se prosím obraťte na konzultanta
OBJEDNEJTE SI VÝPOČET NÁKLADŮ NA DOKLAD, KTERÝ POTŘEBUJETE
