Co je mazlavé uvnitř dýně?
Z dýně je skvělý koláč – lahodný a vlhký. Dýňový koláč je naprosto jednoduchý na přípravu a nevyžaduje mnoho přípravy! Jednoduché a chutné! Takové pečivo na čaj je vždy jasné, šťavnaté a zvedne vám náladu!
| Produkty | ||
| Syrová dýně – 400 g | ||
| Vejce – 2 ks. | ||
| Zakysaná smetana – 1 Art. l | ||
| Rostlinný olej – 50 ml | ||
| Cukr – 150 g | ||
| Mouka – 180 g | ||
| Sůl – 1 špetka | ||
| Vanilkový cukr – 0,5 lžičky. | ||
| Prášek do pečiva – 1 tsp. |
Videorecept Jemný dýňový koláč
Fotorecept na Tender dýňový koláč krok za krokem
Vejce šlehejte za postupného přidávání cukru, soli a vanilkového cukru do bílé pěny.
Přidejte zakysanou smetanu a dýni nastrouhanou na jemném struhadle. Promíchejte stěrkou.
Přidáme mouku a prášek do pečiva a promícháme. Ke konci přidáme olej a promícháme.
Pokud chcete, můžete do těsta přidat jablko a / nebo skořici, stejně jako pomerančovou nebo citronovou kůru – podle vaší chuti.
Těsto dejte do lehce vymazané formy. Pečte dýňový koláč 40-50 minut na 180 stupňů. Dýňový koláč necháme vychladnout a nakrájíme.
Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!
A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)
Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Křehký dýňový koláč. Jak udělat Tender Pumpkin Pie?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:
| 3429 děkuji | 1079658 | 303 | 52 |
| Taťána pátek 06. října 2017 03:10 # |
| Jídlo pro každý vkus Sobota, 07. říjen 2017 07:39 # |
koláč je vlhký a křehký, po upečení mírně sedá díky vysokému obsahu dýně
| Anna Čtvrtek, 12. října 2017 16:10 # |
| Natalya pátek 13. října 2017 18:48 # |
Po 1,5 hodině pečení na všechny možné režimy nebyl vnitřek upečený, byl vlhký. Myslím, že jsem měl dýni vymačkat
| Alya úterý 17. října 2017 21:15 # |
Můj taky a nebyl uvnitř upečený, jako obecně lepkavý pudink, zdá se mi, 400 g dýně. příliš mnoho..
| Valentina07vv Středa, 18. října 2017 02:28 # |
Můj taky a nebyl uvnitř upečený, jako obecně lepkavý pudink, zdá se mi, 400 g dýně. příliš mnoho..
Snad vše závisí na vlastnostech trouby.
| Jídlo pro každou chuť Středa 18. října 2017 07:36 # |
Můj taky a nebyl uvnitř upečený, jako obecně lepkavý pudink, zdá se mi, 400g dýně. trochu moc. koláč s velkým obsahem dýně, psala jsem, že je vlhký))) no, vůbec ne nadýchaný))
| Maya Čtvrtek, 19. října 2017 15:31 # |
Recept se mi nelíbil, není jen mokrý uvnitř, je jen syrový, plýtvala jsem ingrediencemi.
| Ninok Sobota, 21. října 2017 08:40 # |
Mám vše podle receptu
| Oksana Neděle 22. října 2017 15:51 # |
400 g dýně je hodně, není to koláč, ale hrudka těsta. Nečetla jsem komentáře hned, produkty byly prostě vyhozeny
| Jídlo pro každou chuť Pondělí 23. října 2017 18:23 # |
Recept se mi nelíbil, není jen mokrý uvnitř, je jen syrový, plýtvala jsem ingrediencemi.
chuť a barvu, ale koláč není syrový – musíte ho správně uvařit) podívejte se na video, je tam vše podrobně popsáno a uvidíte, jaký koláč z toho nakonec bude. Děkuju!
| Jídlo pro každou chuť Pondělí 23. října 2017 18:24 # |
Výborně! Děkuji moc, myslela jsem, že nikdo neumí upéct správně))
| Alla Pondělí, 23. října 2017 20:51 # |
Těsto se ukáže jako velmi tekuté. Hrál jsem na jistotu a pro lepší výsledek jsem bílky vyšlehal zvlášť a přidal je na závěr. Výsledek byl stále zklamáním: dort byl lepkavý a nebylo možné ho dopéct. Můj názor je, že v receptu je chyba nedoporučuji!
| Olya Úterý, 24. října 2017 05:51 # |
Těsto se ukáže jako velmi tekuté. Hrál jsem na jistotu a pro lepší výsledek jsem bílky vyšlehal zvlášť a přidal je na závěr. Výsledek byl stále zklamáním: dort byl lepkavý a nebylo možné ho dopéct. Můj názor je, že v receptu je chyba nedoporučuji!
Takže jste nevařili podle receptu! Utloukli i bílky. Povedlo se mi to hned napoprvé, těsto je jako na videu a vše přísně podle receptu. Vynikající. Díky autorovi!
| Kateřina úterý, 24. října 2017 05:52 # |
400 g dýně je hodně, není to koláč, ale hrudka těsta. Nečetla jsem komentáře hned, produkty byly prostě vyhozeny
Musíte umět vařit
| Katenka neděle 29. října 2017 13:27 # |
U mé trouby bylo potřeba péct na vyšší teplotu. Peklo se to více než hodinu, při převrácení se rozpadalo, tvar se ukázal jako něco mezi řízky a kaší Pokrm chutnal příjemně, křehce, jedli jsme ho s tvarohem, mňam. Podle mého názoru můžete použít méně cukru.
| Kateřina Neděle 29. října 2017 22:19 # |
Koláč je velmi chutný, alespoň na můj vkus – lahodný. Pravda, konzistence vůbec není jako na autorově fotce. Ale to je možné díky tomu, že jsem přidala najemno nastrouhané zelené jablko, dýni rozdrtila v mixéru, přidala skořici, polovinu kůry z celého pomeranče. A dal jsem 100 gramů cukru, ne 150. A příště přemýšlím, jestli dát méně másla nebo vůbec.
| Sergey úterý 31. října 2017 14:04 # |
Recept je celkem slušný Je potřeba dobře znát svoji troubu a mít trochu zkušeností s pečením a pak se vše povede.
| Anisa Úterý, 31. října 2017 15:04 # |
Před hodinou jsem dělala dýňový koláč podle jiného receptu, dopadl dobře a protože je dům plný dýní a mrazák je plný, rozhodla jsem se ho upéct podle vašeho receptu, vše jsem promíchala, dala do trouba a začal číst komentáře. No, myslím, ať se děje, co se děje.
Perfektně se to naplnilo) vypadá to velmi krásně, myslím, že chutná stejně)
Napíšu, až se ochladí
| Anisa Úterý, 31. října 2017 15:53 # |
Vypadá velmi krásně, ale uvnitř je syrový (pečený hodinu
| Valya Úterý, 31. října 2017 21:13 # |
Recept je skvělý! Koláč se ukázal velmi chutný! Vlhké a šťavnaté) děkuji! Budu péct znovu
| Jídlo pro každou chuť pátek 03. listopadu 2017 14:49 # |
Recept je celkem slušný Je potřeba dobře znát svoji troubu a mít trochu zkušeností s pečením a pak se vše povede.
| Olga Středa 08. listopadu 2017 13:11 # |
Holky, je to tak, že produkty jako dýně, jablka, mrkev při pečení musí být vytlačeny o 70-80 procent) Pak tam nebude nic lepkavého)
| Julia Středa, 08. listopadu 2017 16:56 # |
Těsto se ukáže jako velmi tekuté. Hrál jsem na jistotu a pro lepší výsledek jsem bílky vyšlehal zvlášť a přidal je na závěr. Výsledek byl stále zklamáním: dort byl lepkavý a nebylo možné ho dopéct. Můj názor je, že v receptu je chyba nedoporučuji!
Mně se to taky nepeklo, potřebuji více mouky.
| Nina Středa, 08. listopadu 2017 22:04 # |
Podrobnosti o dýni jsem četl na internetu – stejně jako okurky a cuketa se skládá z 90 procent z vody. Když ale připravujeme cuketové placky, dbáme na to, abychom nastrouhanou hmotu vyždímali – jinak budete potřebovat hodně mouky a pokrm bude kaloričtější a téměř už nebude zeleninový. Shrnutí: nastrouhanou dýni určitě vymačkejte. Nevymačkával autor receptu dýni?
| Ksenia Čtvrtek, 09. listopadu 2017 20:33 # |
sakra, to je těžký, myslel jsem si, že se mi to určitě povede a udělal jsem všechno stejně na milimetr přesně.
Pro mě to bylo dokonce spálené nahoře a dole – ale uvnitř to byla stále syrová KAŠE a přirozeně nevykynula! Manžel to určitě odmítne a já se také snažím sníst uvnitř mezi dvěma koláčovými vrstvami nějakou syrovou kaši, i když sladká dýňová kaše je na snídani tak akorát recept je opravdu nepovedený.
| Ksenia pátek 10. listopadu 2017 12:50 # |
Jdu to uvařit znovu
Chvíli to sedělo, hosté se nalili, snědli celý koláč, prý je to moc chutné, stejně jsem to nezkoušela, dokud to do druhého dne leželo, udělám to znovu
| Marina Neděle 12. listopadu 2017 10:28 # |
Velmi chutné, vše bylo upečené, všem chutnalo.
| Olga Středa 15. listopadu 2017 17:33 # |
Upekla jsem to. Všechno se povedlo! Pokud se budete přesně držet receptu a budete mít dobrou troubu, pak vše vyjde! Můj syn obecně nejí dýni v žádné podobě, ale tady ji hltal tak silně, že mu praskaly uši.
| Ksenia Sobota, 18. listopadu 2017 18:40 # |
Vařím to pošesté, pošesté to nevykyne, naplocho
| RIMMA Sobota, 02. prosince 2017 20:21 # |
Ještě jednou děkuji za recept. Dnes jsem udělala další 2 porce tohoto koláče, tentokrát jsem nezapomněla přidat rostlinný olej a ukázalo se, že je to ještě chutnější, určitě vymačkejte šťávu z dýně. A dejte ještě 1 lžíci mouky a vše vyjde. Povinná konzistence opravdu není stejná jako u autora receptu. Možná je to tím, že jsem přidal kůru z grapefruitu.
| Diana Úterý, 09. ledna 2018 19:11 # |
Četla jsem recenze a bála se upéct))) Ale udělala jsem to a ono to opravdu moc nenakynulo, ale bylo to středně vlhké, dceři i babičce to chutnalo)) Dala jsem 100 gramů cukru, Zvykla jsem si, že mi trouba hořela, 20 minut na 180, pak 20 na 150 minut, pak jsem stála v troubě 5-10 minut vychladnout) Děkuji autorovi za nápad)) Hospodyňky, kamarádte se rukama a troubou ))) Přikládám fotku dortu a silikonové formy)
| Elena Sobota 13. ledna 2018 23:30 # |
Chtěla jsem se pochlubit, že se mi to povedlo) Zvenku to bylo krásné, ale když jsem to rozřízla, bylo to HROZNÉ. Nechutný nepořádek uvnitř.
Dýni jsem trochu zmáčkl, i když o tom autor nepsal. Ale stejně se to nepovedlo.
| Natalia Pondělí, 22. ledna 2018 08:42 # |
Můj byl upečený, ale nevykynul, ale samotný koláč je vynikající, možná opravdu potřebuji pár lžic mouky navíc, zkusím to znovu))
| Liis pátek 26. ledna 2018 16:50 # |
Z dýně vymačkávám šťávu v odšťavňovači, přemýšlela jsem, co s tím „odpadem“ – tenhle recept je prostě bomba pro můj „odpad“, koláč se povedl skvěle. Děkuju.
| Lily pondělí 05. února 2018 11:48 # |
Přidána 1 polévková lžíce. pomerančová kůra – nepřebila vůni ani chuť dýně Můj manžel ji nebude jíst jen pro amatéra.
| Violetta Čtvrtek, 08. února 2018 13:11 # |
No uvařila jsem a chci moc poděkovat autorovi, dopadlo to skvěle a upeklo se perfektně (dýni jsem vymačkala)
| Jekatěrina neděle 11. února 2018 15:06 # |
Nevím o nikom, ale koláč se mi líbil! Díky autorovi! Recept je skvělý! Dort je uvnitř vlhký, ale díky tomu je velmi jemný. Jedli jsme to na jednom čajovém dýchánku. Dnes budu péct další)))
| Ir_riska úterý 13. února 2018 14:18 # |
Stejně dopadla dýňová kaše v krustě
| Natalia Pondělí, 26. února 2018 21:17 # |
Koláč je prostě super, recept jednoduchý, mé rodině chutnal, ocenila ho i moje dcera, zhltla ho na obou tvářích, je jí teprve 11 měsíců. A recept je tak snadný, že i s malým dítětem nebylo těžké ho upéct. A moc se mi líbilo, že není suchý a velmi jemný. A tady mnozí píšou, že je uvnitř syrová, lepkavá, ale tak to má být, protože dýně dává šťávu, jako jiné ovoce a bobule (jablka, třešně např.), koláče jsou uvnitř i trochu vlhké od šťávy, ale to neznamená, že jsou syrové. Toto je samozřejmě můj osobní názor. Děkuji za tak snadný a chutný recept. Bohužel nejsou žádné fotky, koláč jsme rychle snědli
Šťávu jsem nevymačkával, vše dopadlo skvěle.
| Irina úterý 13. března 2018 12:19 # |
Zvládl jsem to docela dobře. Koláč se samozřejmě lišil od toho autorova. Ale velmi chutné. Upeklo se rovnoměrně a zůstalo vlhké, ale lehké. Trochu jsem se odchýlila od receptu: přidala ještě trochu mouky a dýni vymačkala. A neměl jsem zakysanou smetanu, nahradil jsem ji lžící másla))). Místo vanilky jsem přidala citronovou kůru. Pečte 50 minut na 180 stupňů v režimu „konvekce“.
Koláč se snědl večer. Všem se to líbilo. Budu péct znovu
| Ekaterina Čtvrtek, 31. května 2018 15:36 # |
Nemůžu říct, že se to alespoň trochu zvedlo, ale ukázalo se to velmi chutné!
Odchýlila jsem se od receptu, nebyla tam vanilka, přidala jsem skořici a citronovou kůru, plus při strouhání kůry jsem dostala trochu citronové šťávy. Výsledkem je výrazná citronová chuť)
| Larisa pátek, 27. července 2018 20:56 # |
zvedl se v peci a pak se usadil
Co vařit z dýně, vařit nebo dusit, jak vařit krémovou polévku a dezerty, co podávat jako hlavní chod – na to přijdeme v pořádku. Zjistíme také, proč je dýně užitečná a proč by měla být součástí jídelníčku.
Je dýně zelenina, bobule nebo ovoce?
Odbočme trochu od tématu receptů z této zeleniny. Nebo bobule? Pojďme zjistit, co je dýně.
Už jsme psali, proč se stejná třešeň mylně nazývá bobule, a zjistili jsme, co je v podstatě rajče. Ale s dýní je to složitější. Formálně se dá klasifikovat jako bobule: šťavnatá dužina, hodně tvrdých semen. I když se o slupce nedá říci, že je tenká, zvláště pokud je dýně zralá a připravená ke skladování.
Ukazuje se, že pro dýně používají speciální výraz – dýně nebo nepravé bobule. Mezi dýně patří také vodní melouny, melouny a dokonce i okurky.
Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál
Ale bez ohledu na to, jak to nazýváte, hlavní věcí je uvařit to správně. A aby to bylo ještě chutnější, dozvěděli jsme se, stejně jako v Yasnaya Polyana, že Gilyarovsky a Elena Molokhovets psali o dýňových pokrmech.
Dýňový dezert: čím byl léčen Lev Tolstoj, když se stal vegetariánem
Dýně se objevila v Rusku již v 16. století, ale odkud přesně se dostala k nám, není známo. Buď společně s perskými obchodníky z Asie přes Astrachaň, nebo z Evropy, kam semena podivné rostliny přivezl z Nového světa Kolumbus a jeho soudruzi. Plodina zámořského melounu se ukázala jako nenáročná a produktivní, ale mezi domácími vlastníky půdy si získala širokou oblibu až na počátku 18. století.
Nikolaj Demyanovič Muravyov, který dlouhou dobu pracoval jako šéfkuchař v restauraci v muzeu Yasnaya Polyana, připustil, že slavná sbírka receptů Sofie Andreevna Tolstoy neříká nic o dýni. Pokud ale budeme mít na paměti, že tato melounová úroda v té době úspěšně dozrávala na panských zahradách, je nepravděpodobné, že by unikla hraběcí kuchyni. Zejména s ohledem na skutečnost, že génius ruské literatury se po 50 letech života stal vegetariánem.
Podle Nikolaje Muravyova se spisovatelova strava skládala z nesčetných možností jídel z vajec (neodmítl je, stejně jako z mléka), jakož i ze všech druhů obilovin, libových polévek, kastrolů, nakládaných okurek, džemů a dalších podobných jídel. .
Mobilní aplikace
Stáhněte si aplikaci VkusVill, abyste si mohli objednávat potraviny online, sledovat akce a další
„Je nepravděpodobné, že se dýně používala k přípravě složitých jídel; Ale jako součást kaše nebo jako jednoduchý dezert – proč ne? Například jako dýňové plátky zapečené s medem, které jsme opakovaně zařadili do sezónního menu restaurace Yasnaya Polyana „Noble Estate“. Nejlepší variantou pro přípravu tohoto (nejen) jídla je podle mě máslová dýně: její plody vypadají jako velká podlouhlá hruška a dužina je šťavnatá, aromatická, s oříškovou chutí.“
Recept 1: Dýňové řezy s medem – dýňový dezert
Budete potřebovat:
- dýně – 500 g
- med – 3 lžičky
- skořice – 1 lžička
- smažená dýňová jádra – volitelné a podle chuti
Jak vařit dýně:
Dýni důkladně omyjte a nakrájejte na plátky takové velikosti, aby bylo vhodné vyjmout z formy a také jíst. Není potřeba odstraňovat kůži, stačí vnitřní vláknitý okraj. Žáruvzdornou formu zakryjte pergamenem, vymažte rafinovaným rostlinným olejem a položte plátky dýně namazané medem. Navrch posypte mletou skořicí a vložte do trouby předehřáté na 35 stupňů na 40–190 minut. Dezert by měl být podáván studený, posypaný opečenými dýňovými semínky.
Pokud chcete vyzkoušet hotový dezert s dýní, můžete si objednat aromatický jemný tvaroh „Dýně-pomeranč-kardamom“ nebo „Dýně-švestka“, proteinovou zmrzlinu bez cukru „Mátová dýně“ nebo dokonce čerstvou dýni od VkusVille s doručením zdarma. Jen si představte, kolik vitamínů tato šťáva obsahuje.
Proč je pro vás dýně dobrá: jaké vitamíny a minerály obsahuje
Protože mluvíme o Tolstém, stojí za zmínku, že jeho vegetariánství bylo v pozdějších letech spojeno nejen s životní filozofií, ale i s jednoduchou fyziologií – spisovatel trpěl cholelitiázou.
Dýni se již dlouho připisují léčivé vlastnosti. Například starověká lékařská kniha „Cool Vertograd“ z konce 17. století doporučuje používat dýni – dužinu a semena – jako choleretikum a diuretikum, lék na nachlazení, popáleniny a kožní nemoci. V moderní medicíně však neexistuje žádný vědecky dokázaný základ pro tyto vlastnosti.
Natalya Nefedova, odborník na výživu-výživu:
„Dýně je cenná nejen pro vegetariány díky svému rozmanitému složení vitamínů a minerálů. Například 100 g obsahuje 284 %-365 % denní doporučené hodnoty vitaminu A. Tento vitamin je antioxidant a pomáhá chránit pokožku před škodlivými účinky ultrafialového záření a také snižovat riziko rakoviny a očních onemocnění.
Pro hubnoucí je dýně prostě ideální produkt: má nízký obsah kalorií – pouhých 26 kcal na 100 g a obsahuje téměř 92 % vody. Dužnina obsahuje vlákninu, která poskytuje pocit plnosti a napomáhá funkci střev. Dýně navíc obsahuje karnitin, který se podílí na odbourávání tuků a pomáhá zvyšovat vytrvalost.“
Mimochodem, ještě na přelomu 1901. a XNUMX. století se myšlenky správné výživy staly velmi módní a v kulinářských publikacích bylo publikováno spoustu receptů na dietní pokrmy s dýní. Zde je například jemný dýňový pudink z kuchařky Eleny Ivanovny Molokhovets – klasiky ruské kulinářské literatury (citujeme z knihy „Dárek pro mladé ženy v domácnosti aneb prostředek ke snížení domácích výdajů“, XNUMX).
Recept 2: Dýňový pudink
Problém:
Dýně, 2-3 kousky cukru (asi 1/4 hrnku – pozn. red.), 1 lžíce drcených krekrů, 5 vajec, skořice, 1,5 lžíce másla, 1-2 krekry. Cukr a smetanu podávejte zvlášť.
Jak udělat pudink:
Půlku středně velké dýně odřízněte, vykrojte střed, odstraňte vnější slupku, dýni nakrájejte na plátky, přidejte vodu, vařte do změknutí, abyste ji mohli protřít sítem, pozor, abyste ji nepřevařili, jinak ztratí chuť, pak dej na síto, aby voda úplně stékala, protřeme sítem, aby hmoty byl plný hluboký plech, nasypej do něj rozdrcené a prosáté krekry místo mouky, jemného cukru, s. 1/4 lžičky skořice, vychladit, rozšlehat 5 žloutků, 1 lžíci másla, dobře promíchat, přidat pěnu z 5 bílků, vložit do formy, půl hodiny před obědem dát do ne příliš horké trouby; Při podávání vyjměte z pánve. Cukr a smetanu podávejte zvlášť.
