Co je to Spicy Pepperoni?

Jednou z univerzálních, oblíbených pizz je „Pepperoni“, protože je velmi oblíbená mezi znalci italské kuchyně a prostě milovníky lahodných jídel. Pokrm v sobě spojuje příjemnou pikantnost a bohatost, kterou zná každý gurmán. Pizza není žádná inovace, způsoby vaření existují již několik tisíciletí.

Stručná historie Pepperoni Pizza

Pepperoni má svůj název podle své hlavní složky, speciálního druhu pikantní salámové klobásy. Samotná klobása je pojmenována od „Rere“ – pepř. Celá podstata pizzy je její pikantní kořenitost, která dává tomuto pokrmu zvláštní kouzlo. Za skutečnou vlast Pepperoni je samozřejmě považována Itálie, ale existuje i názor, že klobása je americká. Jak se ale ukázalo, jde o mylný názor. V Itálii se častěji používá název „Pizza Diabola“ a do kategorie mohou být zařazeny i jiné druhy pizzy, pokud obsahují pikantní klobásu.

Struktura

Pepperoni pizza obsahuje klasickou, tradiční sadu ingrediencí, které jsou známé po desetiletí. Hlavní je použít speciální pálivou klobásu, protože salám s červenou paprikou dodává teplo.

Co je v Pepperoni Pizza?

Pro test budete potřebovat následující:

olej (lze použít olivový) – 40 ml;
mouka – 300 g;
suché droždí – 2 g;
sůl – 10 g;
cukr – 20

Dále budete potřebovat 200 ml vody. Nezapomeňte si připravit omáčku, která obsahuje ½ cibule, 150 g rajčat, 30 g rostlinného oleje, 1 kus česneku, 10 g pepře, sůl podle chuti a také nějaké chutné koření v podobě oregana a bazalky, 5 g každý.

Pepperoni pizza polevy:

“Pepperoni” – 100 g;
pepř (mletý, je lepší si ho brousit) – podle chuti;
Mozzarella – 130 g.

Jak vidíme, klasické složení pizzy Pepperoni je vcelku jednoduché. Pokud jsou k dispozici všechny ingredience, vaření nezabere mnoho času. Když dodržíte recept, chuť je nesrovnatelná.

Podrobnosti o složkách

Ingredience pro pizzu jsou klíčové a následující stojí za to věnovat zvláštní pozornost:

Sýr. Používá se mozzarella, klasickou volbou by byl produkt s neutrální chutí a zvláštní strukturou. Během pečení se mírně roztáhne. Z tohoto důvodu je odrůda velmi žádaná. Proto na otázku, jaké suroviny jsou potřeba na pizzu Pepperoni, bude jednou z hlavních Mozzarella. Podle původní receptury se místo krájení trhá na malé kousky.
Omáčka. Nachází se pod klobásou a sýrem. K přípravě omáčky nezapomeňte použít rajčata a bylinky. To je důležité pro vytvoření „horké“ chuti a kořenitosti.
Pepperoni klobása. Slavná klobása se připravuje smícháním hovězího, kuřecího, vepřového masa s kořením a kořením. S takovým kořením se dosáhne pikantní vůně a pikantní chuti.

Klasický recept

Klasický recept na pizzu Pepperoni vyžaduje správnou přípravu těsta. Zde je potřeba měkká, elastická struktura a zároveň musí držet náplň. Na těsto smíchejte cukr a suché droždí a vše naplňte vodou. Do 20 minut by hmota měla začít kvasit. Dále se podle chuti přidá sůl a olej, spojí se s kvasnicovou směsí a ingredience se smíchají. Klasický recept vyžaduje důkladnější hnětení a samotná elastická hmota by měla odpočívat 30 minut.

K odstranění slupky z rajčat se rajčata na několik sekund ponoří do vroucí vody, po oloupání je třeba je rozdrtit v mixéru a spojit se zbytkem omáčky, kromě koření. Hmota se vaří 10 minut na mírném ohni a po vychladnutí se spojí s kořením.

Mozzarella a klobása jsou nakrájeny na kolečka. Těsto se vyválí na tloušťku 2-3 mm, základ se zalije omáčkou pokojové teploty. Navrch můžete posypat kořením, následně sýrem a plátky pikantní klobásy. Pečení trvá asi 10 minut v troubě na 250 stupňů Celsia.

Kalorický obsah pizzy

Kalorický obsah pizzy Pepperoni se liší v závislosti na vybraných produktech a jejich poměru, mnozí berou v úvahu přípustnost pokrmu s přihlédnutím k dietní výživě nebo jiným dietním omezením. Kalorie jsou důležité pouze pro udržení tělesné hmotnosti, s přihlédnutím k tendenci k nadváze, samotné složení není škodlivé, protože neexistují žádné zakázané produkty.

V průměru je obsah kalorií tenké pizzy na 100 gramů 274 kcal. Toto číslo není příliš vysoké. Průměrná pizza váží 400-500 g a je nakrájena na 4 kusy. Takže 1 kus bude vážit 100-125 g. Porce 125 g bude obsahovat 342 kcal. Opět se jedná o velmi průměrné údaje, jelikož vše závisí na velikosti pizzy a obsahu ingrediencí.

Kalorie můžete snížit přípravou pizzy s tenkou kůrkou. Vyplatí se zvolit domácí omáčku a sýr s obsahem tuku cca 40 %. Přesně taková je Mozzarella. Feferonková pizza z listového těsta je jedním z alternativních receptů.

Jakou klobásu použít

Klobása je jedním z nejdůležitějších produktů pro pizzu Pepperoni. Je zvykem volit stejnou odrůdu klobásy.

Používá se pouze pálivá klobása z kuřecího, hovězího a vepřového masa. Naši krajané zpravidla používají hustou, pikantní klobásu, jako je salám. Je velmi důležité mít velké množství koření.

Objednejte si pizzu u nás!

Vynikající pizzu si můžete objednat přímo na našem webu. Objednávku můžete také zadat na telefonním čísle: . Naši kurýři obratem doručí vaši objednávku až k vám domů nebo do kanceláře.