Co pít, abyste se zbavili?

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 162 018.

Někdy, když jíme něco velmi ostrého, vyvolává to bolestivé a nepříjemné pocity, kterých se nelze zbavit. Jakmile sníte kořeněné jídlo, není cesty zpět, ale existuje několik věcí, které můžete udělat, abyste zmírnili pálení v ústech. Ochladit jazyk vám pomohou vhodné nápoje a potraviny, jako jsou potraviny obsahující mléčné výrobky a potraviny s vysokým obsahem tuku.

S nápoji

Vypijte sklenici mléka. Mléko je velmi účinný prostředek, který pomáhá ztlumit pálení z kořeněných jídel. Funguje velmi dobře, protože obsahuje kasein, který patří do rodiny bílkovin nacházející se v mléce. Kasein rozkládá vazby, které kapsaicin (účinná látka způsobující pocit pálení) tvoří na nervových receptorech. [1] X Zdroj informací

Pijte kyselou šťávu. Svůj jazyk můžete zchladit i velkým douškem rajčatové, pomerančové nebo citrónové šťávy. Šťávy jako tyto mohou neutralizovat kyselost kořeněných jídel, které jíte, a budete se tak cítit lépe. [2] X Zdroj informací

Nesnažte se zmírnit pálení pivem. Je neúčinný, protože obsahuje příliš mnoho vody a málo stupňů. [3] X Zdroj informací

Vyhněte se vodě. Na první pohled se zdá, že ledová voda dokáže zmírnit pálení ve vašich „hořících“ ústech, ale není tomu tak. Kapsaicin je přirozeně se vyskytující tuk a voda nerozpouští tuk. Voda tedy nezmění účinek kapsaicinu na membrány. Může vám dokonce způsobit bolest a nepohodlí dalším šířením kapsaicinu. [4] X Zdroj informací

S jídlem

Posypte cukrem nebo si dejte na jazyk trochu medu. Přírodní a rafinovaný cukr, stejně jako med, může pomoci neutralizovat horko. Poté, co sníte něco pikantního, posypte si jazyk dostatečným množstvím cukru nebo si na to dejte trochu medu. Musíte si jazyk úplně zakrýt, aby cukr nebo med absorboval všechen kapsaicin a zmírnil pocit pálení v ústech. V ústech se navíc objeví příjemná sladká chuť. [5] X Zdroj informací

Pro dosažení nejlepších výsledků zvolte jogurt nebo zakysanou smetanu vyrobenou z plnotučného mléka. [6] X Zdroj informací

Pokud chuť másla nesnesete, použijte jako náhradu arašídové máslo, které má podobné vlastnosti a mělo by stačit. [7] X Zdroj informací

Jezte něco, co obsahuje škrob. Škrobové potraviny, jako je chléb, hranolky, krekry, brambory, rýže nebo těstoviny, inhibují vstřebávání kapsaicinu do úst, a tím snižují pocit pálení. Tyto potraviny mohou také absorbovat část kapsaicinu. [8] X Zdroj informací