Co pštrosi rádi jedí?

Jaké druhy ptáků se člověku za dlouhou historii svého vývoje nepodařilo zkrotit? Nikoho nepřekvapí přítomnost kuřat, kachen, krůt nebo křepelek v domácnosti.

Někteří farmáři se přitom neomezují pouze na chov „standardních“ ptáků, ale raději chovají doma něco exotičtějšího, například pštrosa. Tento pták, i když není v našich zeměpisných šířkách zcela „původní“, může dobře vycházet s lidmi, protože chov pštrosů jako podnikání nabírat na obrátkách. Chovat doma takového exotického a řekněme si upřímně docela velkého ptáka není jen činnost pro duši. Než si pořídí pštrosy, mnoho lidí si myslí: Je chov pštrosů ziskový nebo ne jako podnikání?? Odpověď na tuto otázku je jasná – ziskové! Jejich vajíčka a kuřátka totiž můžete nejen prodávat, ale také si zajistit pravidelný příjem pořádáním pštrosí farma, kam se budou hrnout turisté! Vše o chovu pštrosů a péče o ně – v našem článku.

1 Výběr pštrosího plemene pro chov
2 Jak pečovat o pštrosy doma
3 V jaké místnosti je lepší chovat pštrosy?
4 Jakou stravu potřebují pštrosi?
5 Výživová pravidla

Výběr pštrosího plemene pro chov

Chov pštrosů pro začátečníky začíná jednou důležitou otázkou – jaké plemeno si pořídit. Známe jen několik plemen těchto ptáků:

Afrika
Americká Rhea
Emu (Austrálie)

Nejčastěji si zemědělci vybírají afrického černého pštrosa – byl chován pro kůži a peří v průmyslu, tzv koupit pštrosa na chov lepší než toto konkrétní plemeno. Jaké vlastnosti odlišují toto plemeno?

– výška až 2,5 metru

– může dosáhnout rychlosti až 70 km/h

— do jednoho vejce se vejde až 24 slepičích vajec

Jak ředit tyto pštrosi – podívejme se na to podrobněji.

Jak se starat o pštrosy doma

Tito ptáci nemají rádi, když jsou zavřeni, takže v létě určitě potřebují procházku – může to být louka nebo pole. Pštrosi milují vodu, takže v místě jejich bydliště určitě nesmí chybět. Stojí za to vědět a jak dlouho roste pštros na maso – obvykle se porážejí do jednoho a půl roku od narození. Ale obecně platí, že pštrosi žijí až 70 let a během této doby budou mít čas potěšit farmáře více než jednou s vejci a potomky. Mnozí se chovu pštrosů na Ukrajině obávají, protože se věří, že jižní ptáče nesnáší dobře ani naše mírné zimy. Není tomu tak – pštrosi snesou mráz velmi dobře a jejich husté peří je pomáhá udržet v teple i v těžkých mínusových teplotách. Samozřejmě je stále důležité zajistit ptákům samostatné ustájení, na které je kladena řada požadavků.

V jaké místnosti je lepší chovat pštrosy?

pštrosí péče začíná od nejdůležitějšího bodu – kde chovat pštrosy. Mělo by se jednat o uzavřenou místnost s vysokými stropy, aby se jich pták nedotýkal hlavou – obvykle stačí dva až tři metry na výšku. Pro každou pštrosí rodinu by měla být k dispozici samostatná místnost.

Jakou stravu pštrosi potřebují?

Co jedí pštrosi? I přes své velké parametry se živí jako běžní ptáci – zelenou potravou, senem, obilovinami a krmnými směsmi. V zimě lze do krmiva přidávat kořenovou zeleninu, aby ptáčci dostávali správné množství živin. Obecně platí, že pokud jste dříve chovali jiné domácí ptactvo, pak výběr stravy pro pštrosa nebude činit žádné zvláštní problémy!

Podmínky dodávky

РChov pštrosů doma pro začátečníky nemožné bez dodržování určitých pravidel pro krmení těchto ptáků. To pomůže udržet zdraví ptáků a ovlivní kvalitu masa, takže bude chutnější. Zejména ptáci potřebují každý den luštěniny, vaječné skořápky, otruby, seno a zelené krmivo. V tomto případě by mělo být sacharidů čtyřikrát více než bílkovin. Pták může sníst až pět kilogramů potravy denně. Tito ptáci mohou být chováni pomocí polointenzivního systému, který poskytuje doplňkovou výživu směsmi a senem, a také extenzivního systému, kdy pták přijímá potravu na útěku.

Během chovu je lepší dávat pštrosům více potravy a pro samice by měl být zajištěn další zdroj vápníku. Po narození je třeba mladé pštrosí kuřata krmit až po několika dnech – můžete okamžitě použít jídlo s látkami užitečnými pro růst. Pokud kuřeti ještě nejsou čtyři měsíce, pak by jeho strava neměla obsahovat vlákninu.

Evropou se prohnal pštrosí boom a postupně se dostal i k nám. Jak se ukazuje, s chovem těchto ptáků již máme zkušenosti. Na jihu Ruské říše bylo asi 300 chovných farem pro pštrosy. Před revolucí se Rusku dokonce podařilo Ameriku předběhnout v růstu zemědělské produkce. Šéfkuchař restaurace Dante Vadim Volkovsky řekl Marině Gladkaya o návratu pštrosů a o tom, jak je vařit.

— Proč je pštrosí maso tak populární?

— V podnikání jsou důležité dvě věci: kvalita a zisk. Pštrosy je výhodné chovat, protože mají chutné maso. Není bílé, jako většina drůbeže, ale tmavé, podobné hovězímu. Pštrosí maso má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah cholesterolu. Libové, libové pštrosí maso se rychle vaří a po tepelné úpravě zkřehne. Další výhodou pštrosa je jeho silná imunita vůči mnoha nemocem, které se na člověka přenášejí prostřednictvím hovězího a vepřového masa. Pštrosi mají potomky do měsíce a půl (krávy – po 280 dnech). Ukazuje se, že za měsíc a půl se vaše minifarma zvětší 25krát a kráva může porodit pouze jedno mládě a pak za devět měsíců. Pokud se to vše převede na kilogramy vyrobeného masa, ukáže se, že kráva produkuje 350 kg ročně a pštros – téměř tunu.

— Jaké druhy pštrosů se chovají na Ukrajině?

— Nejčastěji vidíme černého afrického pštrosa a křížence tohoto plemene. Má vynikající kvalitu peří, výborné maso a pohodovou povahu. Tento pták byl již nějakou dobu chován na farmách a dokázal se přizpůsobit domácím životním podmínkám, i když stále potřebuje rozsáhlé vycházkové plochy.

— Jak se pštrosovi líhnou mláďata?

— Pštrosi mají zajímavé zvyky, někdy vás ohromí svou bezstarostnou povahou. Každý sebeúctyhodný pštros má harém, ale jeho samice ani nepomyslí na násadová vejce. Zpravidla mají jedno místo shazování vajec pro všechny. Dámy na hnízdě moc práce nenadělají, své budoucí mládě jednoduše uloží do díry v písku. To je taková lehká známka od paty – pštrosi si hnízdo dělají neochotně, jako by ne pro sebe a své potomky. Šťastný otec je nucen hnízdo dokončit, dát ho do patřičného tvaru a posadit se na vejce. Jakmile pštrosi pochopí, že veškerá síla jejich manžela je vynaložena na jejich budoucí děti, a ne na ně, jednomyslně se otočí o 180 stupňů a celý harém jde do jiného pštrosa. Žádná z matek nenese žádnou odpovědnost za miminka. O tom se píše v Bibli v Knize Job: „Nechá svá vejce na zemi a ohřívá je v písku a zapomíná, že jeho noha je může rozdrtit a polní zvěř je může pošlapat; ke svým dětem je krutý, jako by nebyly jeho vlastní, a nebojí se, že jeho práce přijde nazmar; protože mu Bůh nedal moudrost a nedal mu smysl.”

— Jak dlouho trvá uvařit pštrosí vejce?

– Natvrdo – asi 45 minut. Různá plemena pštrosů mají různě velká vejce. Vajíčko nandu je menší než u jeho příbuzných, v průměru váží asi 600 g. U ostatních pštrosů, například oblíbeného pštrosa černého afrického, váží 1,5–2 kg. Jedno je jako 30 slepičích vajec a během sezóny může samice snést až 80 vajec.

— Co jedí pštrosi?

„Jako děti dávají všechno do pusy, takže na specializovaných farmách jsou přísně sledováni. Ve volné přírodě si pochutnávají na trávě, větvích stromů a hmyzu, ale pokud narazí na zejícího hlodavce nebo ještěrku, neprojdou kolem. Pštros bohužel dokáže spolknout klíčky od auta, plastové sklo nebo kusy dřeva zapadlé do písku, takže s nimi raději nežertujte – důvěřivě sežerou vše, co jim dáte. Ve svém přirozeném prostředí se pštrosi spojují s hejny jiných zvířat. Zebry nejvíce milují pštrosy. Ve volné přírodě se hejna pštrosů a hejna zeber drží pohromadě a prohánějí se po africkém území. Zebry působí jako odborníci na výživu pro pštrosy, kteří jsou vybíraví jedlíci. Ptáci sledují, co jedí jejich pruhovaní kamarádi, mohou po nich jen opakovat. Na druhou stranu vysoký vzrůst pštrosů a jejich dalekozrakost zebry zoufale potřebují. Pštrosi vidí nepřítele z dálky, dají to vědět odborníkům na výživu a společně utečou a zanechají za sebou oblaka prachu. Při absenci zeber na farmách lidé přísně sledují přísnou dietu zvířat.

— Čím krmí pštrosy na farmách?

— Malé farmy bohužel často mění krmivo, což způsobuje zhoršení chuti masa. Proto je lepší vybírat produkty z velkochovů. Je velmi důležité, kdy je pštros krmen jedním krmivem. Velmi chutné maso z ptáků chovaných na vojtěšce. Pštrosi tuto trávu milují. Vojtěška je neuvěřitelně užitečná, čistí krev, předchází rakovině, zlepšuje vidění a má celkově posilující účinek. Pokud budete pštrosy krmit zdravým jídlem, samotné maso bude mít léčivý účinek a zvýší hemoglobin.

— Co se nedá uvařit z pštrosa?

— Na rozdíl od kachny a kuřete nemá pštros prsa. Snad je to jediné, co se z toho nedá uvařit.

– Které části pštrosa jsou nejchutnější?

-Jedí hlavně nohy a vnitřnosti. Na svalu nohy je místo, které je považováno za prémiové maso. Používá se k přípravě středně propečených steaků a velmi chutného carpaccia. Křehké pštrosí maso je lepší dusit v jablečné, borůvkové, ostružinové šťávě nebo vinné omáčce. Pštros je úžasně navržený: navzdory tomu, že miluje jíst, jeho maso zůstává libové – veškerý tuk se ukládá na jednom místě, v tukovém vaku. To je mimořádně výhodné jak pro milovníky dietního masa, tak pro kuchaře. Kromě masa má pštros chutná játra – jsou křehčí než ta kravská, bez šmouh a je téměř nemožné je při vaření zkazit. Dá se připravit se sladkými nebo běžnými omáčkami: smetanovou, rajčatovou nebo zeleninovou. Pštrosi mají velmi chutný pupek, vypadá jako hovězí jazyk, váží asi 250 g. Vývar nebo consommé se vaří na pupky, vaří se v česnekové omáčce a podává se jako samostatný pokrm s dušenou zeleninou.