Co snižuje rakovinu?

Jakou dietu byste měli dodržovat, abyste předešli rakovině, říká Alla Viktorovna Gubina, gastroenteroložka, endoskopistka, Ph.D.

Výživa a rakovina – jak spolu souvisí

Rakovina je metla naší doby: jeden z pěti mužů a jedna ze šesti žen na celém světě onemocní během svého života nějakým typem rakoviny.

gastroenterolog, endoskopista, kandidát lékařských věd, lékař nejvyšší kvalifikační kategorie, Institute of Health LLC

Každý člověk je vystaven různým faktorům, jako je genetická predispozice, životní prostředí, životní styl a výživa. A pokud například nemůžeme změnit zděděné genetické mutace, lze upravit náš životní styl.

Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) je 30–40 % výskytu rakoviny spojeno s životním stylem: kouřením tabáku, konzumací alkoholu, dietou s nízkým obsahem ovoce a zeleniny, nadváhou a fyzickou nečinností.

Zvláštní pozornost by měla být věnována tomu, co jíme. Koneckonců, existují jak protirakovinné potraviny, tak i ty, které rakovinu vyvolávají. Kromě toho mohou některé potraviny zvýšit riziko vzniku určitých typů rakoviny.

Zdravá strava může snížit riziko rakoviny o 10–20 % a měla by se skládat z pěti skupin potravin:

1. plody;
2. zelenina a luštěniny;
3. libové maso a drůbež, ryby, vejce, tofu, ořechy a semena;
4. celá zrna a/nebo cereálie s vysokým obsahem vlákniny;
5. mléko, jogurt, sýr a alternativní produkty, většinou se sníženým obsahem tuku.

Potraviny jsou seskupeny podle obsahu klíčových živin. Klíčovými živinami v mléce, jogurtech, sýrech a alternativních potravinách jsou například vápník a bílkoviny.

Jídlo hraje důležitou roli nejen pro prevenci rakoviny, ale také pro udržení normální fyzické kondice již nemocného člověka.

Díky správné výživě:

• imunitní systém bude posílen, aby mohl bojovat v plné síle;
• tělo se snáze vyrovná s různými nepříjemnými vedlejšími účinky terapie, jako je slabost, zácpa, průjem nebo nevolnost;
• úbytek svalové hmoty je minimalizován.

Zdravé potraviny proti rakovině

Celá zrna

Denní konzumace různých obilovin poskytuje ochranu před rakovinou. Čím méně zpracovaných zrn, tím lépe, proto se snažte jíst celá zrna – oves, hnědá rýže, kukuřice, žito, fazole, čočka, tvrdé těstoviny.

Ovoce a zelenina

Již dlouho je známo, že konzumace ovoce a zeleniny má mnoho zdravotních výhod. Jsou důležitou součástí jídelníčku a mají vliv na prevenci rakoviny díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a antioxidantů. Navíc podporují zdravou váhu.

Lehce stravitelný protein

Aby se zabránilo onkologii nebo pokud je přítomna, měla by strava obsahovat drůbež (kuře, krůtí prsa), králičí maso, mořské ryby (treska, štikozubec, treska) a fermentované mléčné výrobky.

Nenasycené tuky

Dejte přednost olivovému, lněnému oleji, vlašským ořechům a avokádu. Obsahují omega-3 nenasycené kyseliny a také velké množství esenciálních vitamínů a minerálů.

Běžné druhy rakoviny a potraviny

Některé typy rakoviny, jako je rakovina plic, rakovina prsu, rakovina prostaty a rakovina střev, mohou být ovlivněny tím, co jíme.

Rakovina plic

Zdravá strava s dostatkem ovoce a zeleniny snižuje riziko rakoviny plic jak u lidí, kteří kouří, tak u těch, kteří nekouří. Konzumace zeleniny obsahující karotenoidy, jako je mrkev, růžičková kapusta a dýně, může snížit riziko vzniku tohoto typu rakoviny, stejně jako rakoviny úst, hltanu a hrtanu. Výbornými preventivními potravinami jsou také brukvovité zeleniny – zelí, květák, brokolice a bok choy.

Ale samozřejmě nejlepší prevencí rakoviny plic je přestat kouřit, včetně pasivního kouření.

Rakoviny prsní

Rakovina prsu je celosvětově nejčastějším typem rakoviny u žen.

Riziko vzniku rakoviny prsu je do značné míry spojeno s faktory, které ovlivňují hladinu estrogenu během reprodukčního života ženy, jako je věk v době menarche (první menstruace), pozdní menopauza, počet těhotenství, první těhotenství v pozdějším věku a praktiky kojení.

S věkem se také zvyšuje pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu. U žen po menopauze, které mají příliš velkou váhu, zejména kolem pasu, je více než dvakrát vyšší pravděpodobnost, že se u nich rozvine tento typ rakoviny.

Potraviny pro rakovinu prsu zahrnují potraviny obsahující mononenasycené tuky, jako je olivový olej, řepkový olej, ořechy a semena.

rakovina prostaty

Muži nad 50 let jsou více ohroženi rakovinou prostaty. Toto onemocnění však lze pozorovat i u mladých mužů. Zelenina (zejména sója) může riziko snížit, zatímco strava s vysokým obsahem tuku sestávající především ze zdrojů živočišného tuku (jako jsou mléčné výrobky, tučné maso a rychlé občerstvení) riziko zvyšuje.

Potraviny s vysokým obsahem lykopenu (silný antioxidant), jako jsou rajčata, guava, meloun a jahody, mají dobrý preventivní účinek na rakovinu prostaty.

Rakovina žaludku a jícnu

Strava s vysokým obsahem neškrobové zeleniny, jako je brokolice, špenát a fazole, může pomoci chránit před rakovinou žaludku a jícnu. Jíst pomeranče, bobule, hrášek, papriku, tmavou listovou zeleninu a další potraviny s vysokým obsahem vitamínu C je také vynikajícím preventivním opatřením pro rakovinu jícnu.

Rakovina střev (kolorektální rakovina)

Až 70 % případů rakoviny tlustého střeva a konečníku lze předejít osvojením si zdravého životního stylu. Udržování zdravé hmotnosti, fyzická aktivita a strava s vysokým obsahem zeleniny a vlákniny jsou ochrannými faktory proti tomuto typu rakoviny. Vláknina hraje klíčovou roli v udržování vašeho trávicího systému čistého a zdravého, pomáhá předcházet rakovině tlustého střeva a konečníku a dalším běžným rakovinám trávicího systému (rakovina žaludku, úst a krku).

Ale konzumace velkého množství červeného masa, zpracovaného masa a alkoholu naopak zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva.

Světový fond pro výzkum rakoviny (WCRF) doporučuje vyhýbat se zpracovanému masu, protože nyní existují silné vědecké důkazy, že konzumace zpracovaného masa, včetně sušeného, ​​uzeného a soleného masa, zejména těch s přidanými chemickými konzervanty, zvyšuje riziko vzniku rakoviny střev. Mezi tato jídla patří také párky v rohlíku, šunka, slanina a některé klobásy a hamburgery. Pokud jde o červené maso, WCRF doporučuje omezit vaši spotřebu na ne více než 500 g vařeného červeného masa za týden.

Dětem by se nemělo dávat zpracované maso, protože mnoho návyků, které si osvojíme v dětství, přetrvává i v dospělosti. Je lepší nabízet dětem ryby, libovou drůbež a libové maso.

Strava s vysokým obsahem rafinovaného škrobu a rafinovaného cukru také zvyšuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a také rakoviny žaludku.

Rakovina jater

Jedním z nejčastějších dotazů na internetu je „jaké potraviny zabíjejí rakovinné buňky v játrech“. Strava u tohoto typu onkologie je stejná jako u jiných typů rakoviny, měla by obsahovat: vlákninu, lehce stravitelné bílkoviny a nenasycené tuky.

Produkty prevence rakoviny

Mezi potraviny, které obsahují protirakovinné látky, patří především zelenina, zejména bohatá na antioxidanty – brokolice, zelí, růžičková kapusta, rajčata, mrkev, lilek, paprika, červená řepa, dýně, špenát, artyčoky, cibule, česnek, zelená listová zelenina.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny jsou celozrnné.

Citrusové plody (pomeranče, grapefruity, citrony, limetky) – kromě vysokého obsahu vitaminu C jsou bohaté na flavonoidy, které mají protizánětlivé a antioxidační účinky, urychlují regenerační procesy, stimulují syntézu bílkovin, snižují srážlivost krve, redukují kapiláry křehkost a propustnost a zlepšují metabolické procesy. Flavonoidy nejsou v lidském těle syntetizovány a jejich přítomnost v tkáních zcela závisí na konzumaci rostlinné potravy.

Středomořská strava je velmi prospěšná pro prevenci rakoviny. Je bohatý na omega-3 nenasycené mastné kyseliny a přírodní antioxidanty: jsou to vitaminy E, C a karotenoidy (zejména betakaroten, lykopen, lutein) a skupina flavonoidních sloučenin.

Zdravé jídlo je důležité nejen vybírat, ale také správně připravit, skladovat a kořenit.

Zeleninu vařte v páře, dokud nebude hotová. Zachováte si tak více vitamínů. Při smažení zeleniny se ztrácí mnoho prospěšných látek. Pokud vaříte zeleninu, použijte vodu k přípravě polévky nebo jiných pokrmů.

Dochuťte své jídlo bylinkami a kořením na posílení imunity, jako je česnek, zázvor, kari, kurkuma, bazalka, rozmarýn a koriandr. Pokrmu nejen dodají chuť, ale obsahují i ​​cenné živiny, které bojují proti rakovině.

Potraviny, které zvyšují vaše riziko rakoviny

Karcinogenní potraviny a vysokokalorická strava s nízkým obsahem vlákniny zvyšují riziko vzniku rakoviny.

• Vyhněte se trans-tukům nebo částečně hydrogenovaným olejům, které se nacházejí v balených a smažených potravinách, jako jsou hranolky, smažené maso atd.
• Smažení, přehřátí nebo spálení může vytvořit skupinu karcinogenů nazývaných polycyklické aromatické uhlovodíky (PAH).

Karcinogeny jsou látky způsobující rakovinu, které se nacházejí v potravinách. Objevují se při vaření nebo konzervaci – hlavně v mase a když se potraviny začínají kazit. Mezi potraviny, které obsahují karcinogeny, patří naložené, sušené a konzervované maso (jako je slanina, klobása, hovězí trhanec), připálené nebo připálené maso, uzená jídla a potraviny, které zplesnivěly.

Chcete-li snížit vystavení karcinogenům:

1. Nevařte na vysoké teplotě s použitím rostlinného oleje. Vaření nebo pečení na mírném ohni (méně než 240 stupňů) zabraňuje tomu, aby se oleje nebo tuky staly karcinogenními. Místo fritování, smažení na pánvi a restování zvolte pečení, vaření, dušení a vaření v páře.
2. Buďte opatrní s grilováním. Spalování nebo zuhelnatění masa také produkuje karcinogeny. Pokud se rozhodnete kebab vařit, často jej otáčejte, aby nedošlo k připálení a maso se nepřevařilo. Když tuk kape na oheň, může také uvolňovat nebezpečné chemikálie, proto volte libovější kusy masa.
3. Oleje skladujte na chladném a tmavém místě ve vzduchotěsných nádobách, protože oleje rychle žluknou, když jsou vystaveny teplu, světlu a vzduchu.
4. Vyhněte se potravinám, které vypadají nebo páchnou plesnivě, protože pravděpodobně obsahují aflatoxin, silný karcinogen, který se nejčastěji vyskytuje v plesnivých arašídech. Ořechy vydrží déle čerstvé, pokud je uložíte do lednice nebo mrazáku.

• Omezte příjem nasycených tuků z červeného masa a mléčných výrobků. Neměly by tvořit více než 10 % vašeho denního příjmu kalorií. Tučná jídla mohou vést k obezitě, která je rizikovým faktorem pro několik typů rakoviny: tlustého střeva, prsu, ledvin, jícnu, žlučníku a endometria.
• Omezte konzumaci nápojů slazených cukrem. Jsou příčinou nadváhy a obezity u dětí i dospělých, zvláště při časté konzumaci nebo ve velkých porcích. Jak bylo uvedeno výše, obezita zvyšuje riziko mnoha typů rakoviny.
• Pití alkoholu může vyvolat rozvoj rakoviny úst, hltanu a hrtanu, jícnu (skvamocelulární karcinom), jater, tlustého střeva a prsu (zejména u žen po menopauze). Každých 10 gramů alkoholu (etanolu) zkonzumovaných denně zvyšuje riziko vzniku těchto rakovin o 4–25 %. Všechny druhy alkoholických nápojů však mají na pravděpodobnost vzniku rakoviny stejný vliv, ať už jde o pivo, víno nebo destiláty (likéry).

Standardní dávka alkoholu stanovená WHO je ekvivalentní 10 g čistého alkoholu. Odborníci WHO doporučují mužům vypít maximálně 21 standardních nápojů týdně a ženám maximálně 14. Oba by přitom měli mít každý týden dva dny absolutní střízlivosti.

V Rusku je zaveden bezpečný limit: 3 standardní jednotky alkoholu denně pro muže a 2 pro ženy. Jedna jednotka se rovná 10 g ethylalkoholu. To znamená, že 150 ml vína je 1,5 jednotky.

Pět tipů pro prevenci rakoviny

Zatímco strava hraje ústřední roli v prevenci rakoviny, důležité jsou i další zdravé návyky:

1. Sledujte svou fyzickou zdatnost. Nadváha nebo obezita zvyšuje riziko vzniku řady druhů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva, prsu, prostaty, slinivky břišní, endometria, ledvin, žlučníku, jícnu a vaječníků.
2. Každý den buďte fyzicky aktivní alespoň 30 minut. Fyzická aktivita snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva, endometria a postmenopauzálního karcinomu prsu. Pomohou také tři 10minutová sezení během dne. Hlavní je najít si činnost, která vás baví, a zařadit ji do každodenního života.
3. Omezte příjem alkoholu na ne více než dva drinky denně pro muže a jeden pro ženy.
4. Pro matky je nejlepší kojit své děti výhradně prvních 6 měsíců života dítěte. U kojených dětí je méně pravděpodobné, že budou mít nadváhu jako děti nebo dospělí.
5. Po léčbě by pacienti, kteří přežili rakovinu, měli dodržovat doporučení svého lékaře nebo kvalifikovaného zdravotníka týkající se stravy, zdravé hmotnosti a fyzické aktivity.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.