Co znamená kerblík?

Tato stránka je automatickým překladem Chervilu do ruštiny. Tento překlad je distribuován v naději, že bude užitečný, ale bez záruky přesnosti. Přečtěte si více.

Chervil ( Anthriscus cerefolium ) je odolná jednoletá bylina se sladkou vůní. Vzhledově je podobná petržele, jen je mnohem tenčí, bledší barvy a není tak silná. Během kvetení má bílé květy. Někdy může kerblík pro svůj velký kůlový kořen znovu vyrůst ve druhém roce, ale to je výjimka.

Chervil je původem z Blízkého východu, Kavkazu a jižního Ruska. Do Evropy ji přinesli Římané, kteří ji pravidelně používali při vaření.

Obsah

• 1 Výsev semen
• 2 Péče o kerblík
• 3 Použití kerblíku
• 4 Léčebné použití
• 5 Doprovodná rostlina
• 6 Legenda

Osivo osiva

1. Sbírejte nebo kupujte semena. Pokud sbíráte semena, vybírejte ty nejsilnější rostliny s nejkudrnatějšími listy. Výsev může začít od poloviny do pozdního jara pro sklizeň v polovině léta a koncem léta pro zimní sklizeň v mírném podnebí.
2. Vyberte vhodné místo pro výsadbu: přímo na zahradě nebo v nádobě. Kerblík je nejlepší zasadit tam, kde bude dále růst; vyvarujte se jeho opětovné výsadbě. Hledejte bohatou, lehkou půdu, která dobře odvodňuje. Kerblík vyžaduje polostín.
3. Vysévejte přímo ze semen. Umístěte semena do mělkých květináčů a lehce zakryjte. Mezi každou rostlinou nechte asi 20 cm (8 palců) prostoru. Prořeďte sazenice.
4. Očekávejte rychlé klíčení. Pro nepřetržitou sklizeň vysévejte semena žeruchy každé tři až čtyři týdny. Je nenáročná na pěstování.

Kerblík dorůstá do výšky cca 30-45cm.

Kerblík péče

Udržujte přiměřenou vlhkost a při pěstování ji udržujte v částečném stínu. Kerblík se nevyvíjí v extrémním horku a rychle kvete a umírá při stresu z horka.

Využití kerblíku

Kerblík má lehce nasládlou anýzovou chuť. Všechny části kerblíku lze použít pro kulinářské účely. Nejlépe se používá čerstvý, ale listy by se měly sbírat krátce před použitím, protože rychle ztrácejí chuť. Některé vhodné případy použití zahrnují:

• V pokrmech, kde lze použít petržel.
• Přidává se do pokrmů jako ozdoba těsně před podáváním, jako jsou polévky a dušená jídla.
• Obsahuje bylinný olej.
• Obsahuje francouzskou směs drobné bylinky . Je to běžné koření ve francouzské kuchyni, jako je ravigote omáčka.
• Nakrájejte je do salátů.
• Listy uvařte jako špenát.
• Dobrý doplněk k vaječným a sýrovým pokrmům.

Kerblík má velmi lehkou chuť a je nepravděpodobné, že by pokrm někdy přebil.

léčebné použití

Kerblík se již nepoužívá jako bylinný lék, ale lze jej použít ke zmírnění zadržování vody a aplikovat do očí pro zmírnění zánětu spojivek (ve formě očních koupelí). Říká se, že má následující léčivé vlastnosti: protizánětlivé, čistí krev a trávení. (Rachel Corbyová, Léčivá zahrada , str. 27, (2009)) Při léčebném použití používejte pouze listy a sbírejte je dříve, než rostlina vykvete.

K úlevě od bolesti kloubů lze použít horké obklady z kerblíku.

doprovodná rostlina

Kerblík odpuzuje slimáky, mravence a mšice. Jako potenciální odstrašující prostředek ji vysaďte poblíž rostlin běžně napadených těmito zahradními škůdci.

legenda

Kerblík má pro křesťany náboženský význam, protože je jednou z postních bylin. Na Zelený čtvrtek se hojně přidával do polévky.

Údaje o stránce

Autoři	Štěstí
Licence	CC-BY-SA-3.0
jazyk	angličtina
Související	0 podstránek, zde odkazují 3 stránky
Účinek	456 zobrazení stránky
Vytvořeno	2. listopadu 2012, Felicity
Upraveno	20. prosince 2022 od Irene Delgado
Citovat jako	Felicity (2012–2022). “Chervel”. Appropedia. Staženo 13. května 2024
Požadavky API	základní, sémantické, HTML, soubory a další

Kerblík nebo obyčejný karbel, polníček kadeřavý, andělika nebo strakatý (lat. Anthríscus cerefolium , prolamovaný kerblík nebo rozchodník butenleaf) je charakteristická deštníková rostlina, která roste téměř v celé Evropě (s výjimkou Španělska, Itálie, Anglie a Skandinávie) a také v Zakavkazsku. Nachází se ve Střední Asii, Turecku, Íránu a Iráku. Na území Ruska roste v Rostovské oblasti a Krasnodarském kraji. Roste ve světlých lesích, mezi křovinami, v nízko položených kopcovitých oblastech, na slunných travnatých stráních.

Dobrá medová rostlina. Má nasládlou anýzovou vůni a kořenitou nasládlou chuť připomínající petržel, proto se používá jako koření. Kombinujte s další zelenou zeleninou – estragon, petržel, bazalka. Široce se používá při vaření a jako léčivá rostlina.

Chervil v krátkých uvozovkách

. když jsem <.>cítil vůni míchaných vajec s kerblíkem, <.>Chtěl jsem poslat ruměnec, falbaly a jantar do pekla. [1]

. Takový pruh pozemku je možné osít zcela ve stínu s velkým přínosem petrželkou a kerblíkem, které, aby byly mladé a čerstvé rostliny od podzimu do jara, sejí se již v srpnu. [2]

Některé bylinky, jako je petržel, kerblík, sklep a tymián, sušením ztrácejí většinu své dobroty. [3]

Bylina kadeřavá měla moc chránit ty, kteří ji jedli nalačno, před jedem. [4]

Z kořeněných listnatých rostlin, které se v potravinách používají jen v malém množství jako koření, pěstujeme ve sklenících především kopr a kerblík. [5]

Kerblík a jeho kadeřavá modifikace (Cerfemi frise, C. double) se vyznačuje velmi aromatickými listy, které se používají do salátů a nejčastěji v kombinaci s jinými do francouzského koření známého jako „fines herbes“. [5]

. Kerblík, přestože pochází z jižní Evropy, se ve volné přírodě vyskytuje ve středním pásmu a je obecně dosti mrazuvzdorný a ve skleníku nevyžaduje silné teplo. [5]

Kerblík se vždy vysévá do malých košíčků (3×2 palce) s volnou půdou. [5]

Tato rostlina se výborně množí samovýsevem a pokud její semena spadnou na čerstvě zrytou půdu, vytvoří takové houštiny, že v jejích porostech neroste ani plevel. V pobaltských státech a dále od horního toku Dněpru a dále na jih se ve volné přírodě vyskytuje kerblík. [6]

Ve středním Rusku se často vyskytuje další druh kerblíku – šalvěj lesní. (A. silvestris). Faktem je, že kerblík má také druhý vědecký název: rozchodník butenleaf. [6]

Kerblík se do pokrmu vkládá bezprostředně minutu před vařením nebo dokonce po hotovém pokrmu, protože zahříváním rychle ztrácí chuť. Kerblík se proto suší velmi zřídka a v tomto případě se dlouho neskladuje. [7]

Listy kerblíku jsou velmi podobné petrželi. [8]

Chervil je kontraindikován na jasném slunci a nedostatku vlhkosti. [8]

Kerblík je jednoletá rostlina s hustou růžicí jemných jasně zelených listů. Kerblík zelený, který dozrává 20 dní po vyklíčení, je výborným doplňkem každého salátu. [9]

Chervil ve vědecké a populárně naučné literatuře

K dochucení jídla se připravuje bylinková esence, která mu dodává vynikající chuť. K tomu si vezměte bazalku, estragon, meduňku, kerblík, pupínek, kopr, yzop a podobně a nakrájejte je na kousky.
Některé bylinky, jako petržel, kerblík, sklep a tymián, ztrácejí sušením většinu své dobroty; a poněvadž tyto byliny se používají hlavně na polévky, ale bylinný ocet se do polévek nehodí: pak se k tomu účelu připravuje bylinný olej. [3]

Chervil (Cerefolium). Herba Cerefolii, hb. Chaerefolii, Chaerophylli, Chervil zahradní, z Anthriscus Cerefolium Hofm. s. Scandix Cerefolium L. z čeledi. deštník; obsahují silice podobnou kopru; Dříve se používal jako kopr jako galaktogogum, expektorans a carminativum ve formě bylinné šťávy a nálevů, také zevně na pleťové vody (v oční praxi). Měl podobnou aplikaci divoký kerblík, herba Chaerophylli sylvestris. [10]:419

Kerblík obecný. Anthriscus cerefolium Hoffm. (Scandix cerefolium Lin.) Čeleď Umbelliferae. Botanický popis. Kerblík obecný je jednoletá bylina s rozvětveným stonkem. Listy jsou zpeřeně členité s pilovitým okrajem. Kerblík kvete v červenci-srpnu, květy jsou malé a bílé. Plod je dvousemenný. Kerblík je odolný vůči stínu a chladu. Jako kořeněná plodina je rozšířena na Ukrajině, v Moldavsku a v Ruské federaci – především na severním Kavkaze na soukromých farmách. [11]:77

Na jihu středního Ruska, na Ukrajině a zejména na Kavkaze se zpod sněhu objevují růžice tenkých, velmi silně členitých listů – kerblík obecný (Anthriscus cerefollium).
Jedná se o malou deštníkovou rostlinu, která velmi dobře roste v moskevské oblasti a ještě dále na sever, ale bohužel se zde ještě nenachází volně. Je možné, že postupně vzejde ze zahrádek, kde se pěstuje jako bylinka.
Tato rostlina se výborně množí samovýsevem a pokud její semena spadnou na čerstvě zrytou půdu, vytvoří takové houštiny, že v jejích porostech neroste ani plevel. V pobaltských státech a dále od horního toku Dněpru a dále na jih se ve volné přírodě vyskytuje kerblík.
Listy této rostliny obsahují vitamín C a také éterický olej, který zlepšuje trávení. [6]

Vůně kerblíku připomíná jak anýz, tak petržel. Kerblík se používá i v lidovém léčitelství: na Kavkaze jako expektorans, diuretikum, na hemeroidy, v západní Evropě jako stimulant, diuretikum, diaforetikum, hojení ran, je součástí přípravků na léčbu ekzémů a tuberkulózy.
Mladé listy se na Kavkaze konzumují jako koření do polévek a salátů, z čerstvé šťávy se vyrábí tvaroh a syrovátka.
Ve středním Rusku se často vyskytuje další druh kerblíku – šalvěj lesní. (A. silvestris). Faktem je, že kerblík má také druhý vědecký název: rozchodník butenleaf. [6]

Kerblík obecný (Anthriscus Cerefolium Hoffm.) Jiné názvy: kerblík, kupyr, svačina, zhurnitsa. Jednoletá bylina z čeledi Umbelliferae. Kerblík miluje dobře vyhnojenou, suchou, slunci vystavenou půdu. Rychle dozrává, a proto jej lze během léta vysévat několikrát (zejména proto, že rychle odrůstá). Jako koření se používá pouze mladá, křehká čerstvá kerblík. V jemně nasekané formě se přidává do zeleninových a houbových salátů, béarnaise a holandských omáček, masových, rybích a zeleninových polévek, kde kerblík slouží jako hlavní přísada do pikantního dresingu z 5-6 bylinek; pro druhé chody – vařené kuličky a ryby, mleté ​​maso a rýže, omelety a míchaná vejce. Kerblík se do pokrmu vkládá bezprostředně minutu před vařením nebo dokonce po hotovém pokrmu, protože při zahřívání rychle ztrácí chuť. Kerblík se proto suší velmi zřídka a v tomto případě se dlouho neskladuje. [7]

Chervil v žurnalistice a literatuře faktu

Ale pokud se pod ní dá poznat úplně stinná vyvýšenina, pak její mrazem ztuhlé listy na slunci nerozmrznou a zůstanou zelené a jedlé; naopak, čím více je její poloha vyhřívána sluncem, tím méně je vhodná pro potravu v dubnu. Ze stejného důvodu je možné s velkým přínosem osít pruh takovéto poleže zcela ve stínu petrželkou a kerblíkem, které, aby byly mladé a čerstvé rostliny od podzimu do jara, sejí se již v srpnu. [2]

Některým bylinám byl připisován magický účinek proti duševním chorobám a škodlivým účinkům závisti jednoho člověka vůči druhému. <.>Bylina rozchodník kadeřavý měl moc ochránit ty, kteří ho jedli nalačno, před jedem. [4]

Z kořeněných listnatých rostlin používaných v potravinách pouze v malém množství jako koření pěstujeme ve sklenících především: kopr a kerblík, částečně listovou petržel a zelený celer, zatímco kopr a kerblík se pěstují výsevem, petržel se z větší části vyhání z loňských kořenů a pro celer se připravují pouze sazenice. [5]

Kerblík obecný nebo zahradní (Anthriscus, Scandix cerefolium). Kerblík a jeho kadeřavá modifikace (Cerfemi frise, C. double) se vyznačuje velmi aromatickými listy, které se používají do salátů a nejčastěji v kombinaci s jinými do francouzského koření známého jako „fines herbes“. Kerblík, používaný u nás pouze ve francouzské kuchyni, není nijak zvlášť žádaný, ale přesto má již určitý průmyslový význam. [5]

Jeho pěstování se vždy provádí pouze jako meziplodina, zvláště často společně s hráškem a obecně rostlinami, které nejsou příliš náročné na teplo, protože kerblík, ač původem z jižní Evropy, se ve volné přírodě vyskytuje ve středním pásmu a je obecně poměrně mrazuvzdorná a ve skleníku intenzivní teplo nevyžaduje.
Kerblík se vždy vysévá do malých košíčků (3×2 palce) s volnou půdou; takové koše se prodávají za 45 kop za sto a cena kerblíku za koš je od 5 do 2 kop. Z jednoho rámečku můžete získat 25-30 košů, a tak bez velké práce a potíží díky kerblíku můžete získat až 1 rubl dodatečného příjmu na rám. [5]

. po výsadbě brambor se do mezer vyseje špenát nebo se zasadí hlávkový salát, mezi řádky hrachu se sází salát nebo se umístí košíky kerblíku.
Srpen. Začátkem měsíce se někdy do pařenišť bez rámků vysévají pozdní ředkvičky, kerblík a salát a zelí. [5]

Kerblík roční roste jako keř vysoký 30 – 50 cm, jeho rozřezané listy jsou velmi podobné petrželi nebo mrkvi. Rostlina má nasládle kořenitou vůni, připomínající anýz. Semena se vysévají brzy na jaře do země v řadách, přičemž vzdálenost mezi nimi je 10-15 cm Jasné slunce a nedostatek vlhkosti jsou kontraindikovány pro Chervil. [8]

Kerblík je jednoletá rostlina s hustou růžicí jemných jasně zelených listů. Kerblík zelený, který dozrává 20 dní po vyklíčení, je výborným doplňkem každého salátu. Doporučují se následující odrůdy: „Azhurny“ a „Izmailovsky Semko“. Odrůdy jsou mrazuvzdorné, takže semena lze vysévat v dubnu. Kerblík dobře roste v polostínu a na slunci rychle kvete. Může se vysévat třikrát až čtyřikrát za sezónu. Ustupte 25 cm od kmene jabloně a vytvořte mělké drážky. Vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň 10-15 cm semena žeruchy se sázejí do hloubky 1-1,5 cm Po vyklíčení se rostliny ztenčují. Vedle kerblíku vysejte salátovou hořčici. [9]

U posledních dvou rostlin to není tak jednoduché. Jeden z nich se obvykle překládá jako „kerblíček“, ale kerblík používaný dnes při vaření je ve skutečnosti francouzský nebo prolamovaný kerblík (Anthriscus cerefolium) a je to pozdní inovace. A rostlina, které se v Anglii v 11. století říkalo kerblík, se dodnes někdy nazývá britský nebo vytrvalý kerblík, ale mnohem častěji se uvádí pod názvem Myrrhis odorata. Mirris, stejně jako fenykl, má mírnou lékořicovou příchuť a největší hodnotou této rostliny jsou její semena. Protože tyto dvě rostliny tvoří pár, dává smysl, že mají podobnou chuť a že obě používají semena i listy. Navíc už mi na zahradě rostla statná Koopa Mirrisa.

Kerblík (Anthriscus cerefolium) je prastará rostlina známá také jako kerblík zahradní. Předpokládá se, že Mojžíš používal kerblík k „žehnání nádob svatostánku“ a pro staré Řeky to bylo koření radosti. Zaměstnanci muzea Strawberry Banke píší, že se jedná o lékařskou výplach očí. V řeči květin znamená kerblík upřímnost. [12]

Jemné aroma kerblíku připomíná anýz nebo estragon. Je přísadou do klasického francouzského bylinkového koření, ve kterém se snoubí s petrželkou, pažitkou a estragonem. Používá se k dochucení ryb, vajec, drůbeže, salátů a polévek. [12]

Chervil v memoárech, dopisech a deníkové próze

. Byl jsem tak unavený ze salonů, fontán, altánů, květinových záhonů a těch lidí, kteří to všechno zařídili, byl jsem tak unavený z brožurek, hraní na klavír, karet, hluku, vtipů, vulgárních zdvořilostí, nudných vypravěčů a velkých večeří, že když jsem viděl prostý trnitý keř, plot, stodola, trávník, když jsem projížděl vesnicí, ucítil jsem vůni míchaných vajec s kerblíkem, když jsem z dálky slyšel drsnou melodii pastýře, chtěl jsem poslat rouge, falbalové a jantar do pekla. [1]

Chervil v beletrii a beletrii

Ještě výše je uprostřed vypnutí roztroušeno pár bengálských růží, krajkové vzory mrkvové trávy, mezi peřím chmýří, bohaté marabu polní krásy, deštníky divokého Kervela, nepatřičné tvary bílý křestní, yardové štíty a nalité a probodnutí růžové a vylité zvs; jedním slovem zde najdete všechny krásné výtvory přírody, které svými jemnými, zakřivenými, vyřezávanými tvary dokážou vyjádřit muka a muka srdce.

– Chervil. Koupit kerblík.
-Co je kerblík?
“Chervilku,” vyštěkl a pracoval čelistmi vysokou rychlostí. – Tohle je nějaká petrželka. Před příchodem běžte do supermarketu. je to tam.

Chervil ve verších

Vše je naplněno krásnou rosou.
Růže se bujně chlubí,
Jemný kerblík a sladký jetel
s častou barvou.

Chervil (Myrha) a Fenykl, tyto dva nejsilnější,
Stvořil je moudrý Jednooký Pán,
Svatý v nebi je stvořil, když visel na stromě,
A poslal a poslal je do všech devíti světů,
Nešťastní i šťastní, pomáhají všem bez výjimky.

Je tam černé stehno, je tam kerblík,
Plakun a s ním ten modrohlavý,
A je tam krásná tráva,
Ve kterém je dcera Romea okouzlující
Najde asistenta
V oživení krásy. [13]

Paní!
Předem děkuji za milé přivítání
kterou vyložíš mému hýlu
To ho přiměje nafouknout se pýchou.
To, co jí, není kerblík.
Jako srnec
Toto jídlo by ho přivedlo do hrobu. [14]

zdroje

1. ↑ 12Merežkovskij D.S. Věční společníci. Portréty ze světové literatury. – Petrohrad: „Věda“, 2007
2. ↑ 12 Obchod obecně užitečných znalostí a vynálezů s doplněným módním časopisem, barevnými kresbami a notami. Část druhá. od července do prosince. V Petrohradě, tištěno Typografií I. K. Shnora. 1795
3. ↑ 12V. Levšin. Ruská kuchařka aneb návod na přípravu všech druhů pravých ruských jídel a na přípravu různých potřeb k použití. – Moskva: Tiskárna S. Selivanovského, 1816
4. ↑ 12 Sebrané spisy N. I. Kostomarová v 8 knihách, 21 svazcích Historické monografie a rešerše. Petrohrad, Tiskárna M.M Stasyulevich, 1904. Kniha. 8, svazek 19.
5. ↑ 12345678P. I. Kamenogradskij. Skleníky a rané vytlačování zeleniny, sadby a jahod. Praktický průvodce založením a údržbou skleníku pro zahradníky, farmáře a fandy. – Petrohrad, 1906
6. ↑ 1234Natalya Zamyatina. Robinsonova kuchyně. Recepty na pokrmy z divokých rostlin a květin. – M.: Ústav technologického výzkumu, 1994 – 656 s.
7. ↑ 12Eduard Alkajev. Koření, koření a koření. – M.: “Tsentrpoligraf”, 2001 – 290 stran.
8. ↑ 123Natálie Petrová. Kolem a kolem. – M., časopis „Zahrada vlastníma rukama“, ze dne 15. března 2003.
9. ↑ 12Anastasia Lebedeva. V kruhu u kmene stromu. – M., časopis „Zahrada vlastníma rukama“, ze dne 15. července 2003.
10. ↑Albert Eulenburg. Skutečná encyklopedie lékařských věd. S dodatečným a změnit podle nejnovějších zdrojů. Svazek 8. – Petrohrad: V. S. Ettinger, 1891-1901. — 24 t.
11. ↑Obukhov A. N. Pikantní suroviny SSSR. Prof. A. N. Obukhov a D. L. Ponpa. – Moskva; Pushkino: VIEMP, 1937 (Moskva: 1. typ. Transzheldorizdat) – 188 s.
12. ↑ 12Laurel Woodwardová. Čarodějnická kuchyně: Objevte kouzlo každodenních ingrediencí (překlad Evgenia Žharková). – M.: Ves, 2022 – 544 stran.
13. ↑Semjon Bobrov ve sbírce: Básníci 1790-1810. Básníkova knihovna. Druhé vydání. – L.: Sovětský spisovatel, 1971.
14. ↑I. S. Turgenev. Básně a básně. Básníkova knihovna. Velká série. – L.: Sovětský spisovatel, 1970

См. также

• Článek na Wikipedii
• Významy ve Wikislovníku
• Texty na Wikisource
• Taxonomie na Wikispecies
• Mediální soubory na Wikimedia Commons

• rostliny
• Deštník
• drog rostliny
• Rostliny plevelů
• živné rostliny
• bylinné rostliny
• Jídlo
• Tematické články v abecedním pořadí

• Wikicitát: Odkaz na Wikipedii přímo v článku
• Články s odkazy na Wikislovník
• Wikicitát: Odkaz na Wikisource přímo v článku
• Články s odkazy na Wikispecies
• Wikicitát: Odkaz na Wikimedia Commons přímo v článku