Jak a kdy granátové jablko kvete?

Granáty – listnatý nízký (h do 5 м) strom a často i keř vysoký jako člověk přitahuje pozornost pouze v době květu a plodů.

Seveřané, kteří poprvé vidí strom z granátového jablka, jsou ohromeni: jak může tak malý, křehký strom vydržet tíhu velkých plodů?!

Malé oválné listy shromážděné v malých svazcích a hranaté hnědošedé výhonky činí granátové jablko neviditelným na pozadí jiných jižních exotů.

V květnu se však z velkých kožovitých pupenů, které se otevírají jako hvězdy, objevují květy s jemnými okvětními lístky čistých bohatých tónů: fialová, šarlatová, růžová, světle žlutá, bílá, červená s bílým okrajem, jednoduchá a dvojitá, ale bez zápachu.

Granátové jablko kvete bohatě a dlouho – od května do konce léta. Tento strom má dva druhy květin: ty, které vypadají jako džbán, po opylení ponesou ovoce; a zvonkovité jsou sterilní.

Biologové rozlišují 3 vlny kvetení granátového jablka:

• Vlna I – když květy vykvétají z přezimovaných poupat vysazených loni – z těchto opylovaných květů vyrůstají největší šťavnaté plody;
• Vlna II – když se začnou otevírat pupeny z přezimovaných, ale ne zcela vytvořených pupenů;
• Třetí vlnou jsou květy z poupat současného porostu, vytvářejí nejmenší plody, které často nestihnou dozrát.

Plody dozrávají koncem září – začátkem října. A v srpnu na stejném výhonku můžete vidět květy a plody vedle sebe.

Plody granátového jablka se nazývají „granatina“ – to je zvláštní jméno jedinečné pro tento rod. V botanickém smyslu je to nepravá bobule s velmi tvrdou slupkou. Plody jsou hustými blanitými přepážkami rozděleny do 9–12 hnízd. Každé hnízdo obsahuje 2 řady zrn, které se zdají být obaleny šťavnatou, chutnou a výživnou dužinou. Plody chutnají kysele, sladce a kysele a sladce.

Nejběžnější odrůdy granátového jablka na Krymu a na Kavkaze jsou „Gyulosha pink“ a „Gyulosha red“ a sladká odrůda „Veles“.

Největší světová sbírka granátových jablek čítající více než 800 odrůd druhů a forem se nachází v přírodní rezervaci Kara-Kala v Turkmenistánu. Sbírka botanické zahrady Nikitsky v současné době zahrnuje 350 odrůd a forem.

Trpasličí formy granátového jablka jsou velmi zajímavé pro vnitřní zahradnictví. Vyznačují se bohatým a dlouhým kvetením, ale plody jsou malé a nekvalitní.

V parcích na jižním pobřeží, podél ulic a dálnic, najdete mnoho dekorativních forem granátového jablka:

“Albescens” – s bílými květy;

“Legrellei” – květy s 2-řadou korunou, okvětní lístky s červenými a bílými pruhy;

“Pleniflora” – květy s 2-řadou korunou a šarlatovými okvětními lístky;

“Flavescens” – se žlutými květy.

Vlast granátového jablka: Kavkaz, Střední a Malá Asie, Írán. Ale tato ovocná plodina byla rozšířena po celém Středomoří již od starověku.

Řekové nazývali granátová jablka „ovoce štěstí“. Právě oni zavedli zvyk házet je novomanželům k nohám, aby rodina byla hojná a bohatá, stejně jako jsou hojná semínka granátového jablka.

Perzistentní barviva se extrahují ze všech částí rostlin jakékoli formy granátového jablka, kterými jsou země Blízkého východu tak známé již od starověku.

Kůra vařená v čisté vodě dává popelavou barvu, pokud smícháte sodu, pak v závislosti na koncentraci druhé získáte všechny odstíny od tmavě hnědočervené až po čokoládově hnědou – intenzivní černou; Květinové plátky a čerstvá kůra ovoce dodávají jasně šarlatovou barvu.

Plody granátového jablka jsou cenné tím, že obsahují velké množství vitamínu C, cukrů a organických kyselin, které příznivě působí na krvetvornou funkci organismu a zvyšují hemoglobin.

Je pravda, že mnozí jsou otráveni množstvím tvrdých semen, ale pro takové gurmány vás informujeme, že bezsemenné odrůdy granátového jablka již byly získány společným úsilím šlechtitelů z mnoha zemí. Přesně řečeno, v plodech nových odrůd jsou semena, ale jsou tak měkká a malá, že je nelze cítit. Ale chuťově jsou měkkosemenné odrůdy stále daleko za těmi tradičními. Jako by mizející tvrdost semínek s sebou vzala i výtečnou chuť ovoce.

Galushko R.V., Denisova O.S., Gordeev V.N., Exotics of the Nikitsky Botanical Garden, Jalta: GNBS, 1999.