Jak a s čím jíte avokádo?

Zdravou stravu si bez superpotravin nelze představit: jednou z nich je ovoce s jemnou dužinou – avokádo. Jak to jíst, abyste získali maximální užitek a potěšení, je v našem materiálu.

Proč zařadit ovoce do svého jídelníčku

Hlavním argumentem v její prospěch je obsah polynenasycených mastných kyselin: pravidelná konzumace snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, čímž udržuje zdraví kardiovaskulárního systému.

Složení obsahuje vlákninu – 6,7 gramů a draslík – díky vysokému obsahu může být zelený plod dobrou alternativou banánů.

Výrobek je bohatý na vitamíny B – jejich nedostatek má negativní dopad na náladu a energetickou hladinu. Kyselina listová (B6) je navíc důležitá pro ženy plánující těhotenství: je zodpovědná za správný vývoj embrya v nejranějších fázích.

Jak vybrat ten správný

Chuť avokáda závisí na jeho vzhledu. Pokud si ho koupíte nezralé, bez ohledu na to, jak moc se snažíte, nebudete schopni udělat salát nebo guacamole.

Zralé plody jsou středně měkké. Abyste to cítili, vezměte ho a zmáčkněte v ruce. Příliš husté – ještě nezralé a příliš měkké – přezrálé. Chcete takový, který se jen trochu zvrásní. Můžete také zatlačit prst do oblasti stonku a zkontrolovat: pokud zůstane důlek, pak je ovoce přezrálé.

Ale pokud nechcete trávit dlouhý čas pochopením nuancí výběru, jezte odrůdu Hass. Vyznačuje se kulatým tvarem a tmavou, někdy až černou kůží. Najít chutné exempláře tohoto druhu je mnohem snazší než kterýkoli jiný.

Jak správně loupat a krájet

Před konzumací nebo vařením je třeba avokádo řádně oloupat a nakrájet. Nejprve ovoce dobře omyjte a odstraňte stopku. Poté ji nožem rozdělte na dvě poloviny a vyjměte kost.

Existují dva způsoby řezání. V prvním případě se poloviny plodů nejprve oloupou. To lze provést nožem – jako při loupání jablka nebo brambor. Nebo vezměte polévkovou lžíci, vložte ji mezi dužinu a slupku a polovinu odstraňte. Položte na prkénko, nakrájejte na kostky nebo plátky.

Druhou možností je nakrájet ovoce ve slupce jako mango. Udělejte to opatrně – je snadné propíchnout kůži hrotem. Když se krájí kostky nebo plátky, odebírají se také lžící.

Jak jíst v nejčistší podobě

Ovoce je lepší jíst syrové – tak si zachovají všechny živiny. Možná se vám bude líbit přirozená chuť a máslová textura – pak můžete dužinu jíst lžičkou: je to rychlé, jednoduché a chutné.

Další možností je po oloupání a nakrájení ovoce. Plátky naskládejte na talíř se zeleninou nebo plátky opečeného toastu ozdobte tvarohovým krémem.

Chuť můžete vylepšit citrónovou nebo pomerančovou šťávou, hrubou solí, novým kořením a dalšími dochucovadly. Pokud nejste spokojeni s texturou, připravte si paštiku nebo omáčku guacamole z čerstvé dužiny.

Další možností je grilování nebo pečení: smažené nebo pečené avokádo zpestří váš jídelníček.

Do jakých jídel ho mám přidat?

Začněme tím nejjednodušším – chlebíčky: s měkkým sýrem, červenou rybou, vejci, sušenými rajčaty. Mohou nahradit plnohodnotnou snídani nebo svačinu, když není čas na přípravu jiného jídla.

Ovoce se také používá do salátů: pokud nemůžete jíst ovoce samotné, zkuste je zkombinovat do jednoho talíře se zeleninou. Saláty mohou být buď lehké, nebo více kalorické – s vejci, rybami, masem.

Připravují s ním i vydatná hlavní jídla. Pokud například ovoce rozdrtíte v mixéru, můžete ho přidat do těstovin jako omáčky nebo do ježků místo náplně.

Nezapomeňte na dezerty: dětem lze nabídnout zdravou zmrzlinu. Oproti klasické zmrzlině obsahuje mnohem méně cukru a více vitamínů a minerálů.

Pokud jíte zdravě a chcete co nejčastěji přijímat zdravé tuky, připravujte si nápoje. Zařaďte do svého denního jídelníčku smoothie podle našeho receptu: nahraďte je odpolední svačinou nebo druhou snídaní.

Jak uložit

Neslazené avokádo můžete jíst každý den, ale celé ovoce je vhodné rozdělit do dvou až tří dávek. Jednu polovinu použijte k přípravě toastu během snídaně a druhou polovinu k přípravě salátu k večeři.

Zbývající polovinu pokapejte citronovou šťávou a zabalte do fólie nebo potřete rostlinným olejem a položte řeznou stranou dolů na plochý talíř. Uchovávejte v lednici.

Celé zralé plody je také lepší skladovat v lednici – díky nízkým teplotám vydrží déle vhodné ke konzumaci. Pokud je vzorek nezralý, ponechte jej na stole při pokojové teplotě.

Pro urychlení zrání umístěte ovoce do stejného sáčku jako banány, jablka nebo rajčata – uvolňují ethylenový plyn.

Co se dá dělat?

Naklíčte semínko avokáda podle našich pokynů a přidejte tuto neobvyklou rostlinu do své sbírky pokojových květin.

Avokádo je zelenina složením i chutí, ale je považováno za ovoce, které roste na stromech rodu Perseus. Prozradíme vám, jak jej správně vybrat, skladovat a s čím jej nejlépe použít.

Redaktorka, autorka receptů

Avokádo je lahodné a výživné ovoce, které lze jíst samotné nebo přidávat do různých receptů. Dáváme návod krok za krokem, jak si ho správně vybrat a jíst.

Slovo „avokádo“ pochází z aztéckého slova „ahuacatl“, což znamená „varle“. To je způsobeno tvarem plodu avokáda. V některých kulturách je avokádo považováno za symbol plodnosti a dlouhověkosti.

Co je důležité vědět o avokádu

Avokádo pochází ze Střední Ameriky a Mexika, kde se pěstuje již více než 7000 let.

Vysoký obsah vitamínů a minerálních látek	Avokádo je zdrojem vitamínů C, E, K a skupiny B, draslíku, hořčíku, fosforu, železa a dalších minerálů
Zlepšení práce kardiovaskulárního systému	Avokádo pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje krevní oběh. Může snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění
Posilování imunity	Avokádo obsahuje vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém a chránit tělo před infekcemi.
Normalizace metabolismu	Avokádo pomáhá normalizovat metabolismus a udržovat zdravou váhu
Podporuje zdravou pokožku, vlasy a nehty	Avokádo obsahuje vitamíny A a E, které pomáhají udržovat zdravou pokožku, vlasy a nehty
Antioxidační vlastnosti	Avokádo obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky těla před volnými radikály. Může zpomalit proces stárnutí a snížit riziko vzniku některých onemocnění.
Udržování zdraví očí	Avokádo obsahuje lutein a zeaxanthin, které jsou důležité složky pro udržení zdraví očí.
Pomáhá se vstřebáváním živin	Avokádo může pomoci tělu lépe absorbovat živiny z jiných potravin
Snížená hladina cukru v krvi	Některé výzkumy naznačují, že avokádo může pomoci snížit hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 2
přihláška	Avokádo se používá nejen ve vaření, ale také v kosmetologii, medicíně a dalších oborech. Například avokádový olej se používá k péči o pleť a vlasy, stejně jako při výrobě mýdla a kosmetiky

Jak jíst avokádo syrové: pokyny krok za krokem

Existuje více než 500 druhů avokáda, které se liší tvarem, velikostí, barvou a chutí.

1. Vyberte si avokádo

Aby bylo avokádo chutné a měkké, musí být zralé. Zralé avokádo bude mít tmavou slupku bez skvrn a důlků a při lehkém stlačení prstem zanechá malý důlek. Při výběru avokáda věnujte pozornost jeho vzhledu a hustotě. Slupka by měla být neporušená, bez prasklin.

2. Oloupejte

Než avokádo sníte, musíte ho oloupat. Chcete-li to provést, rozřízněte avokádo na polovinu podél pecky. Poté poloviny avokáda otočte různými směry, abyste je oddělili. Z jedné poloviny avokáda odstraňte pecku. Nyní můžete obě poloviny avokáda snadno oloupat nožem nebo jen rukama.

3. Avokádo nakrájejte

Avokádo nakrájejte tak, jak máte rádi. Avokádo lze nakrájet na kostičky, nakrájet na plátky nebo rozmačkat na kaši. Avokádo konzumujte ihned po rozkrojení, protože na vzduchu rychle ztmavne.

Pokud chcete, aby avokádo nezhnědlo, pokapejte ho citronovou šťávou.

4. Skladujte avokádo

Avokádo je ovoce, které lze skladovat v lednici nebo při pokojové teplotě. Způsob skladování však závisí na tom, zda chcete proces zrání urychlit, nebo naopak zpomalit.

Při pokojové teplotě. Zralé avokádo lze skladovat při pokojové teplotě (18-24°C) po dobu 3-5 dnů. Chcete-li zpomalit proces zrání, umístěte nezralé ovoce na tmavé místo.

V lednici. Nezralé avokádo lze nechat zrát v lednici (při 5-6 °C). Chcete-li to provést, vložte jej do papírového sáčku nebo jen na polici chladničky a nechte několik dní. Zralé avokádo lze skladovat i v lednici, ale ne déle než 5 dní.

Vezměte prosím na vědomí, že avokádo by nemělo být skladováno v blízkosti jiných potravin, protože může absorbovat jejich pachy.

S čím jíst avokádo, aby bylo chutné

Avokádo má neutrální chuť, lze jej tedy kombinovat s nejrůznějšími potravinami. Avokádo lze přidat například do salátu, sendviče, smoothie nebo omáčky.

1. Se zeleninou

Avokádo se hodí k okurkám, rajčatům, paprikám a další zelenině. Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny, dochutit olivovým olejem a citronovou šťávou a navrch nakrájet na kostičky avokádo.

2. S ovocem

Avokádo se hodí k banánům, jahodám, ananasu a dalšímu ovoci. Můžete si udělat smoothie s avokádem a ovocem, přidat trochu medu nebo sirupu pro sladkost.

3. S mořskými plody

Avokádo skvěle doplní chuť krevet, chobotnic, mušlí a dalších mořských plodů. Avokádo můžete přidat do salátu z mořských plodů nebo ho použít jako omáčku ke smaženým krevetám.

4. S masem

Avokádo může být skvělým doplňkem masa, zejména kuřecího nebo krůtího. Můžete upéct kuře s avokádem nebo udělat sendvič s krůtím masem, avokádem a sýrem.

5. Se sýrem

Avokádo a sýr jsou klasickou kombinací. Avokádo můžete podávat se sýrem na toastu nebo ho přidat do salátu se sýrem a ořechy.