Jak bezpečně pít vejce?

Kúra na kocovinu, superpotravina pro zpěváky a sportovce. Pojďme na to: je pití syrových vajec zdravým návykem nebo zdraví škodlivé?

Olya Shornikovová
Ví, že Rocky by to udělal lépe, kdyby uvařil vejce

Proč pít syrová vejce?

Pro krásný hlas, čistou hlavu a zpevněné tělo – v každém případě se věří, že syrová vejce s tím mohou pomoci.

Například konzumace syrových vajec údajně čistí a posiluje hlasivky zpěváků. Ve skutečnosti mohou vejce změkčit sliznici krku, zmírnit bolest a snížit kašel. Ale, bohužel, nejsou schopni dosáhnout příjemného hlasu a dát mu zvláštní čistotu.
Pití syrového žloutku nalačno je rada nejen pro operní pěvce, ale i pro ty, kterým se večírek vydařil, ale ráno už tolik nebylo. A je docela dobrý. Aminokyselina cystein obsažená ve vejcích totiž ničí acetaldehyd, látku, která způsobuje bolesti hlavy. Proto je většina světu známých koktejlů proti kocovině založena na „efektu vajec“, jako je nápoj z televizního seriálu „Jeeves and Wooster“, vyrobený z vaječného žloutku, worcesterské omáčky, červené feferonky a koňaku.

Ve filmech (nejen) sportovci jedí syrová vejce k snídani, obědu a večeři po tréninku. Vzpomeňte si na ikonickou scénu z filmu „Rocky“, kde si Rocky Balboa jde časně ráno po vypití koktejlu z pěti syrových vajec proběhnout město. Tato scéna se vryla do myslí mnoha sportovců a utvářela přesvědčení, že konzumace syrových vajec poskytne více bílkovin. Ale je tomu skutečně tak?

Výhody syrových vajec

Syrová vejce jsou bohatá na živiny. Takže jedno celé velké syrové vejce obsahuje:

bílkoviny – 6 g
tuk – 5 g
hořčík – 6 mg (1 % denní dávky)
vápník – 28 mg (2 % denní dávky)
fosfor – 99 mg (8 % denní dávky)
draslík – 69 mg (1 % denní dávky)
vitamín D – 41 IU (5 % denní dávky)

Jedno syrové vejce obsahuje 147 mg cholinu (27 % DV), důležité živiny, která má pozitivní účinky na funkci mozku a zdraví srdce.

Syrová vejce jsou také bohatá na lutein a zeaxanthin – tyto antioxidanty chrání oči a mohou snížit riziko očních onemocnění souvisejících s věkem. Ale téměř všechny tyto živiny jsou koncentrovány ve žloutku.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

Syrová vejce nemají více bílkovin než vejce vařená

Zastánci konzumace syrových vajec věří, že obsahují více bílkovin než vejce vařená. Ale pravdou je, že opak je pravdou, protože syrová vejce se tráví a vstřebávají jinak.

Podle výzkumů lidské tělo absorbuje 90 % bílkovin z vařených vajec, zatímco 50 % ze syrových vajec.

Syrová vejce navíc mohou nejen snižovat vstřebávání bílkovin, ale také narušovat vstřebávání biotinu, který je obsažen ve žloutku. Biotin je ve vodě rozpustný vitamín B, také známý jako vitamín B7, který se podílí na produkci glukózy a mastných kyselin v těle. Syrové vaječné bílky obsahují protein avidin, který se váže na biotin v tenkém střevě a brání jeho vstřebávání.

Ve vařených vejcích teplo ničí avidin, aniž by to ovlivnilo vstřebávání biotinu tělem.

Proč jsou syrová vejce nebezpečná?

Vejce jsou hlavním zdrojem lidské infekce salmonelózou, akutní střevní infekcí způsobenou bakteriemi rodu Salmonella. Jedná se o nebezpečné onemocnění, které způsobuje žaludeční křeče, průjem, zvracení a dokonce i horečku.

I když je riziko nákazy salmonelou ze syrového vejce obecně nízké, vaření pomůže toto riziko zcela eliminovat. Aby bylo vejce absolutně bezpečné, musí se vařit 10-15 minut po varu vody. Takže žádná sázená vejce nebo smažená vejce k snídani.

Je důležité si uvědomit, že infekce salmonelou může být pro některé lidi rizikovější. Syrová nebo nedovařená vejce by proto neměli jíst děti, těhotné ženy, senioři nebo lidé s oslabeným imunitním systémem.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.