Jak bojovat s námelem?

Ozimé žito je důležitým potravinářským produktem pro lidi a krmivo pro zvířata. Jednou z chorob žita je námel. Přítomnost této toxické nečistoty v potravinářských zrnech by neměla překročit 0,05 %, jejich přítomnost v původních semenech není povolena; v elitních semenech žita by obsah námele neměl překročit 0,03 %. Pro čištění obilí ozimého žita od námelových rohů jsou analyzovány způsoby čištění a prezentována technická řešení a stroje na čištění obilí používané ve výrobních podmínkách. Je představen soubor agrotechnických opatření pro boj s infekcí ozimého žita námelem, která umožňují úspěšně provádět opatření ke snížení výskytu ozimého žita a dalších obilných plodin a v důsledku toho zvýšit produktivitu a při posklizňovém zpracování sklízecí mlátičky, snížit měrnou energetickou náročnost technologického procesu čištění plevelů.

hromada obilí
zimní žito
obilnina
jedovatá nečistota
pneumatický separátor
stroj na čištění obilí
pneumatický třídicí stůl

1. A.s. 120387 SSSR, MKI 43E/12. Stroj na oddělování námelu od semen žita / Tryndin I.A. – č. j. 600596/30; aplikace 21.05.1958; publ. 27.06.1959, Bull. č. 11. – 2 b.

2. GOST R 52325-2005. Semena zemědělských rostlin. Odrůdové a osevní vlastnosti. Všeobecné technické podmínky. – Vstupte. od 01.01.2006. – M.: Standartinform, 2005. – 39 s.

3. Stroje pro posklizňové zpracování obilí / B.S. Oknin, I.V. Gorbačov, A.A. Terekhin, V.M. Solovjev. – M.: Agropromizdat, 1987. – 238 s.

4. Dočišťovací stroje – pneumatické třídicí stoly MOS-9N a PSS-1 [Elektronický zdroj] – Režim přístupu: http: // www. agrojug. Ru / htmledit / download / 76. pdf (datum přístupu 26.08.2015. XNUMX. XNUMX).

5. Pat. 123692 RF, MPK9 V07V 4/00. Pneumatický systém stroje na čištění obilí / Saitov V.E., Gataullin R.G., Nigmatullin I.N., Saitov A.V.; přihlašovatel a držitel patentu Státní zemědělské akademie Vjatka. – č. 20121124214/03; aplikace 09.06.2012. 10.01.2013. 1; publ. 3, Bulletin. č. XNUMX. – XNUMX b.

6. Pat. 2525557 Ross. Federace: MPK9 В07В 4/00. Pneumatický separátor sypkých materiálů / Saitov V.E., Farafonov V.G., Suvorov A.N., Saitov A.V.; přihlašovatel a držitel patentu Státní zemědělské akademie Vjatka. – č. 2013109664/03; aplikace 04.03.2013; publ. 20.08.2014, Bulletin. č. 23. – 6 s.

7. Pat. 2528346 Ross. Federace: MPK9 В07В 4/00. Stroj na čištění zrn / Saitov V.E., Gataullin R.G., Saitov A.V.; přihlašovatel a držitel patentu Státní zemědělské akademie Vjatka. – č. 2013109666/03; aplikace 04.03.2013; publ. 10.09.2014. 25. 6, Bulletin. č. XNUMX. – XNUMX s.

8. Technické předpisy celní unie TR CU 015/2011 „O bezpečnosti obilí“. – Schválený rozhodnutím Celní unie ze dne 09.12.2011. 874. 38 č. XNUMX. – XNUMX s.

9. Energie žita pro lidské zdraví / Sysuev V.A., Kedrova L.I., Lapteva N.K., Utkina E.I., Väyananen M., Nikulina T.N. – Kirov: Výzkumný ústav zemědělství severovýchodu, 2010. – 103 s.

Hlavní surovinou pro výrobu nejdůležitější lidské potravy a krmiva pro zvířata je zemědělské obilí. Proto je zvýšení hrubé sklizně obilí nejdůležitějším úkolem, kterému čelí zemědělsko-průmyslový komplex Ruské federace. Vyřešení tohoto problému zajistí zemi potravinovou bezpečnost a vysokou životní úroveň jejích občanů. Hlavní rezervou pro zvýšení produkce obilí je přitom použití kvalitního materiálu, očištěného od různých nečistot, k setí.

Ozimé žito zaujímá zvláštní místo ve struktuře hrubé sklizně obilných plodin. Jedná se o tradiční a nejrozšířenější obilninu v zemědělské výrobě v mimočernozemním pásmu pro svou nenáročnost na podmínky pěstování a schopnost produkovat poměrně vysoké a garantované výnosy na půdách s nízkou úrodností.

Hlavní vlastnosti ozimého žita

Hlavním účelem ozimého žita je potrava. V žitném zrnu se v závislosti na podmínkách pěstování a odrůdě pohybuje obsah bílkovin 9–17 %, dále obsahuje vitamíny A1, B1, B2, PP a E. Žitný chléb není horší než pšeničný z hlediska mletí mouky a pekařské vlastnosti, stravitelnost a stravitelnost, obsah kalorií a chuť. Mouka získaná ze žita se také používá k výrobě různých druhů míchaných žitno-pšeničných chlebů. Zrno ozimého žita se také používá k výrobě škrobu a lihu.

V zemědělské výrobě se žito hojně využívá ke krmným účelům. Mleté, drcené žitné zrno, stejně jako jeho otruby, jsou vynikajícím koncentrovaným krmivem pro všechny druhy zvířat, zejména pro skot a prasata. Navíc hodnota žita jako pícniny spočívá v tom, že poskytuje zvířatům rané, vysoce výživné zelené krmivo. V tomto případě se ozimé žito vysévá jako meziplodina pro získání rané zelené píce nebo zeleného hnojení. Ozimé žito díky dobrému odnožování a rychlému růstu potlačuje plevele a je jedním z nejlepších prekurzorů zemědělských plodin [9].

Agrotechnické požadavky

Zemědělské obilí často trpí houbovými chorobami. Jednou z takových nemocí je námel. Nejčastěji je postiženo žito, ve vlhkých letech se ve velké míře projevuje na pšenici, ječmeni, ovsu, prosu, timoteji, kostřavě a dalších obilných trávách. Silná náchylnost žita na námel se vysvětluje délkou kvetení a strukturálními rysy jeho květů, které se vyznačují křížovým opylením a zůstávají po dlouhou dobu otevřené.

Když jsou klasy žita infikovány námelem v době jejich zrání, místo zrn se tvoří podlouhlé houbové sklerocia (rohy). V obilné hmotě se námel nachází ve formě podlouhlých rohů černofialové barvy o délce 2–40 mm a tloušťce 3–5 mm (obr. 1).

Rýže. 1. Celkový pohled na žitný klas s námelovými sklerocii (a) a semeny žita s námelovými rohy (b)

Při sklizni se sklerocia houby částečně vysypou na povrch půdy a některá z nich se dostanou do zrna jako nečistota. Jako zdroj infekce slouží sklerocia padlá na půdu a osetá semenným materiálem, stejně jako z divokých obilnin. Rohy navíc zůstávají v půdě až 2 roky. Rozvoji choroby napomáhá vysoká vlhkost vzduchu, prodloužená doba květu, deštivá léta a srážky v první polovině vegetačního období žita.

Námelové rohy obsahují toxické látky – alkaloidy (ergotomin, ergotoxin, ergobasin), které způsobují nebezpečná onemocnění lidí, zvířat a ptáků. Mezi příznaky tohoto onemocnění u lidí patří závratě, slabost, křeče a halucinace vyvolané drogami. Může vést až ke smrti v důsledku ochrnutí dýchacího centra. V některých případech při otravě toxickými látkami z námele vzniká gangréna končetin. Výrobky z žitných zrn s příměsí námelu jsou proto nevhodné ani k pečení chleba, ani ke krmení zvířat.

Technické předpisy celní unie TR CU „O bezpečnosti zrna“ stanovily nejvyšší přípustné úrovně obsahu námelu v žitném zrnu zasílaném pro potravinářské účely – ne více než 0,05%. V žitném zrnu dodávaném pro krmné účely by námel neměl překročit 0,1 % [8].

Na materiál semen žita jsou kladeny přísné požadavky jak z hlediska odrůdové čistoty a klíčivosti, tak z hlediska obsahu škodlivých nečistot. Hlavní takovou nečistotou jsou sklerocia (rohy) námelu: jejich přítomnost v původních semenech není povolena; v elitních semenech žita by obsah námele neměl překročit 0,03 % [2].

Pro splnění těchto agrotechnických požadavků by měl být zrno žita pocházející z pole z kombajnů důkladně očištěno od různých organických a minerálních nečistot, včetně toxických nečistot – námelu.

Metody čištění obilí od námele

Při čištění žita od různých nečistot se používají stroje na čištění obilí. V materiálu žitného zrna mají přítomné námelové rohy různou velikost. V souladu s tím jsou velké námelové rohy odstraněny ze síta Ø 6–7 mm již při předběžném čištění hromady obilí. Malé námelové rohy, které mají oproti zrnům žita menší hmotnost, se uvolňují proudem vzduchu a zbylé se oddělují průchodem přes síta s podlouhlými otvory o rozměrech 1,8 × 2,0 mm. Tyto způsoby čištění jsou implementovány v technických řešeních [5, 6, 7] a ve výrobních podmínkách je v primární fázi čištění obilné haldy žita používán samojízdný čistič haldy OVS-25 [3].

Po vysušení obilného materiálu a jeho prvotním vyčištění se k třídění semen použije stroj na čištění zrn Petkus Gigant K-531. Nečistoty neizolované během předčištění a primárního čištění se v tomto stroji čistí pomocí proudění vzduchu, sít a trierů. Dlouhé námelové rohy, obtížně oddělitelné prouděním vzduchu a plochými síty, se vyznačují trierovým povrchem s buňkami Ø 8 mm a krátkými – trierovým povrchem s buňkami Ø 4,5–5,0 mm (obr. 2, a) [3 ].

Čistička zrna Petkus Gigant K-531 nezajišťuje kompletní čištění semen žita od námelových rohů, jejichž velikost a aerodynamické vlastnosti jsou stejné jako zrna žita. Výše uvedené obtížně oddělitelné nečistoty mají ve většině případů rozdíl v hustotě, a proto je lze oddělit podle tohoto kritéria na pneumatických třídicích stolech (PSS) [3].

Čištění od těžko separovatelných nečistot a třídění semen na PSS je konečnou operací technologického procesu jejich přípravy a probíhá podle souboru vlastností: hustota (měrná hmotnost), tvar a vlastnosti povrchu. Hlavním principem čištění semen pomocí PSS je separace podle hustoty. Zároveň se izolují semena s vyšší hustotou, která mají vyšší výsevní vlastnosti. Odstraněním semen s nízkou hustotou pomocí PSS je možné výrazně zvýšit biologickou hodnotu zbývajícího semene. V současné době JSC GSKB Zernoochistka vyrábí dva modely PSS: stroj na dočištění semen MOS-9N a pneumatický třídicí stůl PSS-1 (obr. 2, b) [4].

Rýže. 2. Celkový pohled na čističku obilí Petkus Gigant K-531 (a) a pneumatický třídicí stůl MOS-9N (b)

Při uvažovaných metodách čištění však není možné zcela oddělit námelové rohy od semen žita. Pomocí roztoku kuchyňské soli je možné téměř 100% izolovat námelové rohy. K provádění tohoto procesu je znám stroj sestávající z solné lázně, zásobníku zrna s podavačem, přepravních pásů, sprchových hlavic pro oplach vodou a ventilátorů pro sušení obilí a námelových rohů proudem vzduchu. Charakteristickým rysem stroje je návaznost technologického procesu a kompletní mechanizace prací na oddělování námelu od semen žita [1].

Opatření pro boj s námelem

K boji proti infekci porostů ozimého žita, ale i jiných obilných plodin, je nutné použít soubor následujících agrotechnických opatření:

– důkladné čištění žita a jiných obilných zrn od sklerocií (rohů) námelu pomocí strojů na čištění zrn;

– včasné (před květem) sečení obilných trav podél hranic polí, cest, okrajů, roklí apod.;

– provádění testování plodin za účelem zjištění zamoření námelem a identifikace zdravých osivových oblastí;

– včasná sklizeň obilných plodin s předběžnou oddělenou sklizní okrajových pásů, kde jsou rostliny zpravidla silněji ovlivněny námelem;

– loupání strniště a následná hluboká pádová orba zajišťující zapuštění sklerocií do větší hloubky, aby se zabránilo jejich klíčení;

– střídání plodin s návratem obilovin zasažených námelem nejdříve po 2 letech.

– chemické ošetření semen žita fungicidy;

– šlechtění odrůd odolných vůči námelové infekci.

Závěr

Rozbor agrotechnických požadavků na potravinu a osivový materiál ozimého žita z hlediska obsahu toxické příměsi – námele, způsobů čištění zrna od této příměsi a souboru opatření pro boj s napadením námelového žita ozimého nám umožňuje úspěšně provádět agrotechnická opatření ke snížení výskytu porostů ozimého žita a ostatních obilnin a tím ke zvýšení produktivity a při posklizňovém zpracování kombajnu ke snížení měrné energetické náročnosti technologického procesu čištění plevelů.

Alternativní jméno: děložní rohy.
Původce námelu v obilovinách: houby Claviceps purpurea (Fr.) Tul.

Obilný námel je onemocnění způsobené houbou Claviceps purpurea (Fr.) Tul. Parazituje především na obilovinách: pšenice, oves, žito, ječmen a také na různých obilných trávách. Nejvíce škodí houba na porostech žita.

Infekce rostliny námelem vede k tvorbě sterilních klasů. Mouka ze zrn s nečistotami houbových útvarů je nevhodná pro potraviny, protože způsobuje otravu.

Přípravky používané k ochraně obilovin před námelem

Производитель
Jméno
Aktivní složky
Míra spotřeby
Cena za litr/kg

Příznivé faktory pro vývoj obilného námele

Námel na klasech žita

Příznivým faktorem pro rozvoj obilného námele je vysoká vlhkost vzduchu – od 70%. Námelové plísně se vyvíjejí rychleji v teplém počasí při teplotách +20-26°C. Nárůst počtu postižených klasů je pozorován během teplého, vlhkého léta a prodlouženého období květu obilovin.

K rozvoji onemocnění přispívá povrchová orba půdy – sklerocia námelu zůstávají na povrchu a na jaře infikují plodiny.

Příznaky obilného námele

Příznaky obilného námele začínají být pozorovány v období květu rostlin. Z napadených květů začne vytékat nažloutlá tekutina. Vyvíjejí se v něm patogenní mikroorganismy. Jejich tmavé mycelium dává klásku stejnou barvu. V takových kláscích se časem tvoří bělavá sklerocia hub. Rostou, tvrdnou a tmavnou. Během fáze plnění klasů jsou takové rohovité útvary na postižených rostlinách jasně viditelné.

Vývojový cyklus obilného námele

Některá sklerocia houby, která způsobuje námel v obilovinách, na podzim odpadnou a skončí v půdě. Tam bezpečně přečkají zimu. Druhým zdrojem infekce je nekvalitní semenný materiál.

Na jaře se při teplotách +10-14°C tvoří na sklerocii fialové hlávky. Vyskytuje se na nich vačnatá sporulace houby. Během kvetení obilnin jsou vaky unášeny větrem. Když padnou na rostlinné květy, vyraší podhoubí, ze kterého se zase uvolňuje nažloutlá tekutina obsahující konidie houby. Způsobují sekundární infekci klásku. Postupem času se konidie vyvinou ve fialový rohovitý útvar, sklerotium.

Léčba obilného námele

Vzhled námelu je známkou porušení zemědělských postupů při pěstování obilnin. Hlavními metodami boje proti nemoci jsou preventivní opatření.

Pšenice infikovaná námelem

Léčebná opatření jsou považována za sekundární. Lze je rozdělit do dvou etap. První je předsetí. Pokud je k dispozici pouze napadený osivový materiál a není možné použít kvalitnější, pak se používá ošetření osiva fungicidními přípravky. Toto ošetření potlačuje životaschopnost sklerocií v zrnech. K infekci však může dojít z houby nalezené v půdě. Proto se ve fázi dokončení kvetení používá chemické ošetření plodin fungicidy. To se provádí za účelem potlačení plísně během sporulace konídií.

Prevence námelu v obilovinách

Námel je považován za chorobu neudržovaných polí, protože preventivní opatření proti jeho výskytu jsou poměrně účinná. Tyto zahrnují:

• použití odolných odrůd obilovin s krátkou fází květu,
• střídání plodin,
• včasná a efektivní sklizeň,
• čištění zrn pro setí od plísňových sklerocií,
• hluboká orba půdy po sklizni.