Jak často byste měli jíst dýni?

Od specialisty jsme zjišťovali, proč je dýně užitečná, zda je možné a nutné ji jíst syrovou a proč je i dušená a pečená skvělým doplňkem jídelníčku.

Dýně je melounový plod bylinné rostliny, vícesemenný, s hladkou nebo žebrovanou tvrdou pomerančovou kůrou. Kultura patří do rodiny dýní, která zahrnuje také okurky, melouny a vodní melouny. Z botanického hlediska je plodem nepravá bobule, správně je nazývat dýní. Při vaření je produkt konvenčně klasifikován jako zelenina.

Mimochodem, mohlo by vás zajímat:

• Avokádo je bobule, ovoce nebo zelenina;
• Je pravda, že lilek je bobule;
• Jak kedlubnové zelí roste a jaké jsou jeho výhody?

Kalorická hodnota

Dýně má nízký obsah kalorií, protože obsahuje 91,6 % vody. KBZHU 100 g čerstvé dužiny vypadá takto:

• 26 kcal;
• 1 g bílkoviny;
• 0,1 g tuku;
• 6,5 g sacharidů.

• Zelenina, ovoce, bobule, zelenina//Zelenina//Cuketa, cuketa, dýně 1

Dýňová odrůda “Orange Sun” dodá zářivé barvy i tomu nejpošmournějšímu podzimnímu dni! Sladká, šťavnatá, aromatická, chutná syrová. Z této lahodné a zdravé zeleniny můžete také vařit.

135 ₽/kg 135 135
Doprava zdarma Doprava zdarma bez minimální částky objednávky

Po uvaření dýně se tyto vlastnosti změní. Pokud ho například smažíte, všechny ukazatele se zvýší, protože se k nim přidá olej CBJU.

Výhody dýně pro tělo

Odbornice na výživu a nutriční specialistka VkusVilla Natalya Nefedova vysvětlila, proč je dýně pro tělo dobrá.

Výhody pro imunitu

100 g dýňové dužiny obsahuje 426 mcg vitaminu A a 9 mg vitaminu C, což je 47 a 10 % doporučené denní dávky těchto látek.

Vitamin A je důležitý pro odolnost organismu vůči infekcím, zejména proto, že zlepšuje stav střevní sliznice. Vitamin C může také pomoci v boji proti škodlivým mikroorganismům posílením imunitních buněk, které musí reagovat na infekční agens a odolávat jim.

Dýně navíc obsahuje vitamín E, železo a kyselinu listovou, které jsou také prospěšné pro zdravý imunitní systém.

Přínos pro vidění

Zelenina je bohatá na beta-karoten (v těle se přeměňuje na vitamín A): 3 mg této látky na porci výrobku – přibližně 60 % denní potřeby. Pomáhá sítnici oka absorbovat světlo, čímž udržuje ostrost vidění. Studie také prokázaly, že betakaroten v kombinaci se zinkem, vitamíny C a E může zpomalit věkem podmíněnou makulární degeneraci (slouží jako centrální vidění) a snížit riziko vzniku šedého zákalu.

Natalya Nefedová
Dietoložka-výživová poradkyně VkusVilla

Výhody kůže

Betakaroten, vitamíny A, C a E, stejně jako lutein a zeaxanthin působí jako antioxidanty, to znamená, že zpomalují proces oxidace a destrukce buněk. Tyto látky mohou pomoci chránit pokožku před ultrafialovým zářením, udržet její hladkost a pružnost a zpomalit stárnutí.

Výhody pro prevenci nemocí

Dýně, stejně jako všechno ovoce a zelenina, obsahuje vlákninu, která podporuje správné trávení.

Vědecké výzkumy prokázaly, že zároveň může dietní vláknina pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi. Vláknina se totiž váže na cholesterol z potravy a brání jeho vstřebávání. Této vlastnosti lze využít při prevenci kardiovaskulárních onemocnění a při přípravě diet pro osoby jimi trpící. Dýně obsahuje také draslík: obsahuje 340 mg na porci, tedy 13,6 % denní dávky. Tento minerál může pomoci snížit riziko infarktu a mrtvice snížením krevního tlaku, což je zvláště důležité pro lidi s chronickou hypertenzí.

Dýně je prospěšná i pro ty, kteří trpí cukrovkou: vláknina a betakaroten zabraňují nárůstu hladiny cukru v krvi.

Lékařské studie také prokázaly, že živiny obsažené v dýni mohou pomoci v boji proti některým druhům rakoviny (například rakoviny žaludku, slinivky břišní, krku, prsu). Karotenoidy a další látky, které působí jako antioxidanty, bojují s volnými radikály, což může snížit rychlost tvorby rakovinných buněk.

DŮLEŽITÉ! Ani ty nejzdravější potraviny nelze považovat za prostředek léčby, dodávají tělu pouze potřebné živiny. Abyste předešli nemocem, měli byste vést zdravý životní styl, jíst pestrou a vyváženou stravu. A pokud máte zdravotní problémy, musíte se poradit s lékařem.

Kontraindikace

Pro většinu lidí je dýně absolutně bezpečná, ale pokud jste individuálně nesnášenliví, může způsobit alergii, i když taková reakce je vzácná.

Dužnina plodů působí mírně močopudně, díky čemuž může přípravek snižovat účinnost některých léků. Pokud máte specifická onemocnění a/nebo Vám lékař dal doporučení ohledně užívání diuretických přípravků, je vhodné se ještě poradit s odborníkem.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst dýni?

Tato zelenina se konzumuje čerstvá, vařená, smažená, pečená, nakládaná, konzervovaná, sušená, přidává se do koření polévek, kaší, dušeného masa, těstovin, salátů a dalších jídel. Při tepelné úpravě dužiny se množství vitamínů a dalších důležitých prvků snižuje, ale v dýni je jich tolik, že výhody produktu zůstávají zachovány.

Čerstvá dýně

Dýňová dužina se může a měla by se jíst čerstvá, z ní džus nebo smoothie. Zkuste například přidat trochu dužiny do zeleninového nápoje podle našeho receptu.

Pečená dýně

Oloupané a pečené v troubě nebo na grilu tvoří plátky vynikající předkrm nebo přílohu k hlavním jídlům. Tímto způsobem lze dýni vařit nejen samostatně, ale také s drůbežím, jehněčím, vepřovým a hovězím masem.

pečená dýně

Na smažení dužiny je vhodný rostlinný olej (rafinovaný, nerafinovaný) nebo máslo (běžné, rozpuštěné, ghí). Dýni doporučujeme smažit s kořením a můžete ji podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu či rybě.

V našem výběru receptů jsou další zajímavé varianty jídel s dýní: pyré, guláš, koláč, těstoviny, palačinky, saláty, bramboráky, noky, kaše, lasagne. Zkuste je uvařit, vytvořte si vlastní jedinečné variace a podělte se o své dojmy v komentářích.