Jak cibule působí na oči?

Cibule je jedním z nejběžnějších produktů. Téměř v každé domácnosti, v každé kuchyni je vždy zásoba cibule. Je součástí obrovského množství receptů. Cibule má specifickou chuť, dodává pokrmu ostrost, pikantnost nebo mění konzistenci.

Cibule je bohatá na vitamíny B, stejně jako C a A. Tato sada z ní dělá vynikající profylaktikum v období rozsáhlých nachlazení.

Hlavní problém spočívá v tzv. „cibulových slzách“. Při vaření je třeba cibuli oloupat a nakrájet. Většina lidí začne plakat během procesu a někteří hned poté, co o tom přemýšlí. To se děje proto, že cibule obsahuje molekuly kyseliny sulfonové a bílkoviny. Společně tyto látky tvoří slzný plyn (lakhrymator). Při poškození struktury cibule se slzotvorný prostředek ve formě plynu uvolňuje a dostává se do oční sliznice. Naše oči jsou okamžitě podrážděné a tvoří se slzy. Obranný mechanismus cibule ovlivňuje obranný mechanismus našich očí.

Kupodivu pláč z cibule je spíše prospěšný než škodlivý. Slzné žlázy aktivně pracují, změkčují oči a působí jako baktericidní činidlo. Někdy je potřeba si preventivně pobrečet a cibule k tomu přispívá.

Je zcela zřejmé, že ne každý má rád pálení očí a „cibulové slzy“. Mnoho lidí kvůli tomu odmítá konzumovat zdravou cibuli, což je rozhodně špatné řešení problému. Je docela možné krájet cibuli bez pláče a my vám řekneme, jak na to.

Pět způsobů, jak nakrájet cibuli bez pláče:

1. Ochlaďte cibuli. Před vařením by mělo být požadované množství cibule „zamčeno“ v chladničce nebo mrazáku asi dvacet minut. Cibuli můžete také neustále proplachovat studenou vodou. To vše výrazně omezí uvolňování oku dráždivého plynu.
2. Neustále navlhčujte čepel nože vodou. Cibuli budete muset nakrájet vedle dřezu nebo velké misky s vodou, ale tato metoda pomůže „zpomalit“ uvolňování plynu.
3. Snažte se dýchat pouze ústy a noste přiléhavé brýle. Taková opatření zajistí ochranu sliznic.
4. Vedle prkénka umístěte voskovou svíčku. Horký vosk reaguje se slzným plynem a neutralizuje ho.
5. Použijte citronovou šťávu jako neutralizátor kyselých par. K tomu stačí nakrájet citron paralelně nebo jednoduše pravidelně přejíždět ostřím nože podél citronové dužiny.

Můžete také uvést několik obecných tipů, které vám pomohou připravit cibuli pohodlněji:

● Používejte nejostřejší nože, ideálně keramické. Tím se snižuje oblast vlivu na cibuli – uvolňování plynu se zpomaluje.
● Při krájení si často opláchněte ruce vodou a obličej si přejeďte vlhkým hadříkem – taková opatření sníží koncentraci slzného plynu.
● Prkénko lze ošetřit citronovou šťávou nebo octem, což sníží uvolňování výparů.

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak se zbavit „cibulových slz“. Nezbývá než si vybrat kvalitní a čerstvou cibuli třeba v prodejnách ANO!

Ostatní materiály

Shangi: příprava slunečních koláčů

Již pošesté se bude „Shangafest“ konat v okrese Komi Syktyvdinsky, ve vesnici Yb, v ugrofinském etnokulturním parku. Svá jídla představí Komiové, Ižoři, Sámové, Udmurti, Karelové a národy Mordovia (Erzja a Moksha). Během dvou dnů se v restauracích hlavního města budou konat mistrovské obědy a mistrovské večeře pro ty, kteří se chtějí seznámit s neobvyklými pokrmy ugrofinských národů.

Druhý chléb: brambory

Brambory jsou u nás jedním z nejoblíbenějších produktů. Milujeme ho pro jeho výhody a chuť a také proto, že se z něj dají připravit stovky levných, chutných a uspokojujících pokrmů.

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů

Je zajímavé, že japonští obyvatelé sítě „znovu objevili“ prospěšné vlastnosti cibule. Vzhledem k tomu, že ne každý má rád vůni cibule, mnozí tuto skutečnost znovu objevili. Tak či onak, populární portály v Japonsku se chopily úkolu popularizovat data o prospěšnosti cibule. Studna! Doba je nejvhodnější – klima je podobné a v tomto ročním období jsou pozorována podobná nachlazení a celkové oslabení organismu.

Japonští uživatelé sdílejí své zkušenosti s blahodárným využitím zlaté a červené cibule, jarní cibulky a všeho, co se na jejich základě připravuje.
Nejsme ti, kteří by rádi odkazovali na „netizeny“, ale je těžké se s nimi hádat – výhody cibule jsou nejen pevně stanoveny v tradiční lidové medicíně v Rusku, ale také vědecky.

Zdá se, že my v Rusku jsme vždy věděli, že cibule je užitečná. Vědci však šli dále a získali zajímavé podrobnosti ze zobecněných kolektivních poznatků o cibuli. Ukázalo se, že cibule pomáhá při vysokém krevním tlaku a dokonce i jako prevence cukrovky.

Kromě toho se vědcům podařilo prokázat pozitivní účinek cibule na arteriosklerózu, infarkt myokardu a mozkový infarkt. Díky antioxidačním vlastnostem kvercetinu obsaženého v cibuli můžete pozitivně ovlivnit rychlost stárnutí organismu. Při pravidelné konzumaci cibule se vrásky redukují nebo se méně často objevují a rozhodně se snižuje frekvence nachlazení.

To, co naši dědové věděli odnepaměti, nyní prokázala věda. Kromě toho se ale ukázalo, že například červená cibule zabraňuje namáhání očí a pomáhá v boji s vysokým krevním tlakem. To vše díky velmi červenému pigmentu, díky kterému tato mašle vypadá tak atraktivně.

Cibule díky glutathionu (glutathion je tripeptid tvořený ze tří aminokyselin – glycinu, kyseliny glutamové (glutamátu) a cysteinu) podporuje nejen oči, ale i játra v dobré kondici. Tripeptid je obsažen v jejich složení a uspokojuje jeho potřeby těla. Zejména se používá k výrobě bioaktivních doplňků, které jsou oblíbené mezi lidmi, kteří dbají na své zdraví a pestrou stravu.

Cibule také obsahuje allylsulfid, který podporuje tělo v boji proti patogenním bakteriím, pomáhá posilovat imunitní systém. Již dříve skupina vědců z University of Louisville dokázala, že allylsulfid obsažený v česneku zabraňuje problémům s pamětí souvisejícími s věkem, což je důležité pro každého, protože čas je neúprosný a nelze jej zastavit.

Závěr se naznačuje sám – konzumací cibule způsobujeme našemu tělu nenapravitelné a hluboké výhody. Škody způsobené cibulí jsou minimální a projevují se vzácnými alergickými reakcemi neboli „pálením žáhy“, což někdy vůbec není pálení žáhy, ale důsledek nadměrné konzumace této aromatické zeleniny. Je pravda, že existují odrůdy a hybridy cibule, které jsou méně štiplavé. Nebo můžete použít mladou cibulku. Často chutná méně pikantně.

Sezóna sklizně cibule trvá od dubna do června. Po sklizni se tuřín dobře skladuje. Cibule se pěstuje i v průmyslových sklenících v chráněné půdě, takže čerstvou cibuli zakoupíte v obchodě po celý rok.

Je užitečné pamatovat na výhody cibule a pravidelně ji jíst, abyste si udrželi vysoce kvalitní stravu. Nejdůležitějším spojením mezi potravinovou bezpečností a výživou je kvalita výživy, nikoli počet kalorií na osobu. Je důležité si uvědomit, že špatná kvalita stravy může vést k různým formám podvýživy a zdravotním problémům.

A pro nás všechny je důležité zůstat veselí a zdraví.