Jak dlouho roste pohanka?

Pohanka je u nás minimálně deset let indikátorem krize, jakéhokoli pohybu v ekonomice – a tím byl koronavirus na začátku roku – a cena skáče nahoru. V posledních letech však mnoho farmářů Amur opustilo pohanku a je téměř nemožné najít místní obilí na pultech obchodů. Proč se zemědělci nechtějí věnovat plodině, je možné, aby farmy soutěžily s monopolem pohanky – Altajem, jak dnes žije jediný zpracovatel pohanky nejen v regionu, ale na celém Dálném východě a proč analytici nejsou schopni předpovídat cenu oblíbené cereálie – ve zprávě Amurské pravdy.”

Foto: Vladimir Voropaev

Hledáte pohanku Chcete-li najít pohanku na Amurských zemích, musíte se hodně snažit. Mnoho zemědělských regionů tuto plodinu do svých osevních plánů na letošní rok nezařadilo. A největší oblast pohanky není nejbližší a daleko od teplého okresu Mazanovský. Zde bylo letos pohance přiděleno 1 hektarů okresu Arkharinsky, co se rozlohy týče. Kvůli polím kvetoucím šeříkem a farmám, které jsou stále připraveny se této plodině věnovat, bylo nutné obětovat nejen trpělivost, ale také regály redakčního vozu – silnice Mazania jsou notoricky známé po celém regionu. — Jsme riziková zemědělská oblast. Naše klima ale zároveň vyhovuje pohance více než v jižních oblastech,“ říká pověřený ředitel. Ó. Victoria Kruten, vedoucí zemědělského sektoru okresní správy Mazanovský. “Pohanka nemá ráda teplo; tady je pro ni prostě pohodlná.” Mnozí však tuto kulturu opustili dříve, oblast byla mnohem větší. Vedoucí rolnické farmy z vesnice Leontyevka, Alexander Moiseichenko, také přestal pracovat s pohankou, i když si koupil zařízení speciálně pro ni. Nyní postavil nový sklad a čeká na bohatou úrodu obilí. “Pěstuje nám tu dobrá pohanka.” Hele, přijíždí železnice: napravo není pohanka, ale nalevo je jedna. Jedná se o okresy Romnensky, Mazanovský, Shimanovský, Svobodněnsky. Dovezl jsem pohanku do Oktyabrského výtahu, dva roky po sobě jsem držel druhé místo a dokonce mi dal bonus. Pak byla cena 11 rublů a vzdálenost k procesoru byla 210 kilometrů. Pokud si spočítáte náklady na dopravu, tak to nějak pokryje vaše náklady. V závodě byla vysoká míra opotřebení 30 % nebylo bráno v úvahu. Vždy je sleva – očekáváte jednu cenu, ale ve skutečnosti jinou. Z pohanky prostě žádný výfuk není,“ mávne farmář rukou a ukazuje krásná a čistá sojová pole. Po několika kilometrech terénem se dostáváme do obce Molchanovo, kde se s námi setkává vedoucí družstva Olga Molchanová. Předek jejího manžela je zakladatelem vesnice a nyní se celá velká rodina zabývá zemědělstvím a „drží“ Molchanovo. Loni zdejší pole vážně poničily povodně a přišla téměř o veškerou úrodu. „Toho roku bylo v polích jezero. Přijel jsem – voda mi sahala po prsa, proplaval jsem si svá pole v loďce a voda opadla – ležel tam karas. Očekávala se dobrá úroda, ale žádné štěstí. Letos jsem zasel pohanku v červenci, ale voda právě odešla,“ říká Sergej Molčanov. Farmáři dostali kompenzaci 9 milionů rublů z federálního rozpočtu a více než tři miliony utratili za sušičku jader. Když vidím ty bledé květy, i když jsou to pohanky spadlé deštěm, málem vyskočím radostí – našel jsem to!

3,8 Pohance byly letos v Amurské oblasti věnovány tisíce hektarů – to je 1,8 procenta plochy všech obilných plodin

„Máme 450 hektarů věnovaných pohance, docela hodně, myslím, že to všichni v regionu opustili,“ říká Sergej Molčanov. — S pohankou jsme začali pracovat před 9 lety. Pak, vzpomínám si, jsme v Belogorsku kupovali semena, teď máme vlastní. Ale přemýšlíme o aktualizaci, zvažujeme možnosti, například objednání z Kazachstánu. Poslední dva roky byly těžké a letos se na tom podepsalo i počasí. Sbírám i pohankový med a úroda je velmi dobrá, ale letos ještě není med – koukám, jen květový. Říkám si: proč jsem se zasekl s tou sójou?! Jakmile udeří mráz, mé srdce pro ni krvácí. A vysypal jsem pohanku a nechal ji, i toto se stalo – nechal jsem ji v zimě. A nic! Na jaře ho odstranili, přetřídili a více než 100 tun bylo posláno do výtahu v Jekatěrinoslavce. Volají: “Děkuji, vaše první reprodukční pohanka je pryč.” Můj výnos není špatný, 8-10 centů na hektar a dosáhl 15-18. A se sušičkou vše klapne, starostí bude méně. Nebudeme stát za cenou Takových farem, které se nebojí pro pohanku zajít, však už skoro žádné nezbyly. Za poslední tři roky se plocha osázená plodinami v oblasti Amur snížila téměř třikrát. Letos jí byly předány jen asi čtyři tisíce hektarů – a to je kapka v moři – 1,8 procenta plochy všech obilných plodin. Důvodem je, že farmy na kulturu nespoléhají a neberou ji vážně. Někteří vysévají pohanku, aby nedošlo k přerušení zemědělských prací – po sóji se odpleveluje, jiní prostě proto, aby se půda nevyprázdnila. Zemědělské farmy si podle odborníků nijak zvlášť hlavu nelámou s technologiemi výroby a nestíhá výnosy. Zde je nespornou královnou polí sója a zde se zemědělskí výrobci předhánějí ve výnosech, experimentují s odrůdami a herbicidy. Pohanka je jako nemilované dítě, možná vyroste, ale pokud ne, tak dobře. Tento postoj lze snadno vysvětlit – ekonomie. Farmáři jsou připraveni investovat svou energii, nervy a čas pouze do něčeho, co přináší stabilní příjem. A v každém případě sója takový příjem poskytne, ale pohanka je každoroční překvapení.

Pohanka je jako nemilované dítě, možná vyroste, ale pokud ne, tak dobře. Tento postoj lze snadno vysvětlit – ekonomie.

Není žádným tajemstvím, že cenu pohanky na ruském trhu diktuje Altaj. Nejenže jsou zde soustředěna hlavní pole této plodiny, ale pracují zde i stovky zpracovatelů. A podle zákonů trhu seriózní konkurence pracuje na snížení cen. V dobrém roce pořizovací cena kilogramu altajské pohanky klesne na 8 nebo dokonce 5 rublů. Jaká je výhoda pěstování poměrně vrtošivé plodiny – na Dálném východě jsou náklady na pohonné hmoty a maziva a zařízení tak vysoké, že je nereálné je s takovou cenou pokrýt. Navíc ani analytici nejsou schopni předpovědět cenu předem. Nyní u sklizně bliká předběžný údaj, ale konečný údaj se farmáři dozvědí až při rozvozu sklizených surovin. A tuto konečnou částku ovlivňuje vše: od povětrnostních podmínek až po umělý humbuk kolem obilovin. Pohanka je jedinou plodinou v Rusku, jejíž cena je nepředvídatelná a pohybuje se od 5 do 35 rublů za kilogram. „Nemohu dát vyšší cenu, než je cena na Altaji,“ říká stálý ředitel výtahu Oktyabrsky Viktor Dotsenko. – No, posuďte sami, když koupím suroviny za vyšší cenu, tak moje finální obilí bude dražší a jak pak můžu konkurovat produktům z Altaje? Prognózy jsou nevděčný úkol, ale myslím, že letos bude nákupní cena pohanky normální, minimálně 15 rublů za kilogram. Pro ty, kdo pěstují lilek, je výhodnější počkat na vrchol levnosti a prodat ho pár měsíců po sklizni, ale většina farmářů ho prostě nemá kam skladovat.

2,5 tisíce tun ročně je potřeba k tomu, aby obyvatelstvo regionu Amur získalo pohanku

Kvůli suchému létu se letos na Altaji nepředpovídá nejlepší sklizeň – to dává pohance Amur šanci opustit region. Je pravda, že pokud zemědělci vydělávají peníze, spotřebitelé opět pocítí pohyb trhu s „pohankou“ na svých peněženkách. Podle expertů je Čína schopna zdražit i své sousedy cenovkami sóji a zájem mají i o pohanku. Zde by však náš kraj mohl hrát ve svůj prospěch – výtah mohl část produktů prodat za výhodnou cenu na export a při nákupu surovin od amurských farmářů jejich cenu mírně zdražit. Snad právě to by prospělo všem – farmáři by měli motivaci pěstovat pohanku s garantovanou cenou a zpracovatel by neměl takové výpadky v surovinách. Jak však zemědělci přiznávají, zatím je pro ně výhodnější míchat pohanku s jinými plodinami a prodávat ji jako krmivo. Pohanka v moři Amurští farmáři samozřejmě nejsou schopni prolomit začarovaný kruh „pohanka – Altaj – cena“ – objemy jsou prostě nesouměřitelné. – Pokud v dobrých letech sklidíme 6 tisíc tun pohankového zrna, pak na Altaji – 500 tisíc, o jakém podílu na trhu můžeme mluvit? Zde si samozřejmě nelze dělat žádné iluze: na ruském trhu s pohankou nejsme nikdo,“ říká upřímně Natalya Tyushnikovová, vedoucí oddělení potravinových zdrojů ministerstva zemědělství v Amuru. Pokud nejsme slušní na domácím trhu s našimi sáčky obilovin, mohli bychom si tyto zdravé obiloviny zajistit sami. Kraj je připraven zvýšit objem produkce pohanky. Nyní v regionu zbývá pouze jeden procesor – Oktyabrsky Elevator a není ani z poloviny nabitý prací.

Jedná se o jedinou plodinu v Rusku, jejíž cena je nepředvídatelná a pohybuje se od 5 do 35 rublů za kilogram.

92,66 rubl – průměrná cena kilogramu pohanky na regálech Amur na začátku srpna, podle Amurstatu. Pro srovnání: leden 2020 – 71,96 rublů, leden 2019 – 43,83 rublů

— Poslední dva roky byly hubené. V loňském roce jsme s přihlédnutím ke všem faktorům přijali 500 tun surovin – to jsou nepatrné objemy. I v dobrém roce jsme si zajistili 30 procent, v průměru přijímáme 3 000-3 500 tun, a když jsou pro nás 4 000 svátek. A umíme zpracovat 12 tis. Celkem bylo letos v kraji oseto asi čtyři tisíce hektarů pohanky. Letošní rok by měl být zatím příznivý, ale je těžké dělat prognózy,“ připouští Viktor Dotsenko. Při takovém objemu produkce není divu, že najít pohanku na amurských regálech je téměř nemožné. Zpracovatel spolupracuje s obchodními řetězci prostřednictvím velkoobchodních zásilek – a ty už balí a prodávají. Část našeho obilí jde do sousedních oblastí, Chabarovska a Vladivostoku. Ušetřete pohanku Amurské ministerstvo zemědělství se situaci s pohankou snaží ovlivnit už několik let, ale velkou roli zde hrají zákony o trhu. Dnes je federální podpora poskytována výrobcům obecně pro obilniny. Pohanka se nerozlišuje samostatně, takže každý výrobce se sám rozhodne, co zasadí. „Každý region má svou zvláštnost – pěstujeme a zpracováváme sójové boby, protože jde o vysoce ziskový produkt,“ zdůrazňuje Natalya Tyushnikova. — Kdyby výkupní cena za pohanku nebyla 10 tisíc za tunu, ale 15-18 tisíc, možná by ji vypěstovali. Vidím jediné východisko – při přidělování státní podpory na rostlinnou výrobu je kladen důraz na malé farmy zabývající se pohankou, to znamená, že pokud zvýší výměru pod touto plodinou, tak dostanou větší podporu. Samozřejmě bychom chtěli mít pohanku, alespoň z pohledu zatížení našeho podniku, protože tam lidé pracují.

3 Průměrný člověk by měl v souladu s normami spotřeby zkonzumovat kilogram pohanky za rok

Podle řady odborníků může velký producent situaci ovlivnit bojem o výnosy pohanky, studiem technologie a poskytnutím garantované kapacity výtahu Oktyabrsky. Vzhled alespoň jednoho dalšího procesoru pohanky by pomohl podnítit zájem. Mimochodem, není to tak dávno, co jich v regionu bylo několik. Na to ale není třeba čekat – ziskovost takové výroby je příliš nízká. „Abychom tento kruh prolomili, potřebujeme příchod seriózních lidí se strategickým myšlením,“ jsou přesvědčeni odborníci. NÁZOR Sergej Adamenko, první náměstek ministra zemědělství regionu Amur: — Je tu problém – vidíme, že dochází k poklesu plochy a produkce pohanky. A paradoxně se nikomu nic nestalo – GRP v zemědělství nekleslo, farmy samy přestavěly a dělají něco jiného, netrpí ani spotřebitel – v regálech je pohanka. Ale to je povrchní a lineární pohled. Potřebujeme pohanku! Je to jako v šachu – musíte se podívat o tři tahy dopředu, abyste pochopili, jaké vážné důsledky by mohlo mít, kdybychom pohanku přestali hrát. Farmy se spoléhají na vysoce výnosné plodiny, jako je sója, další skupinou jsou obiloviny, které se často používají jako prvek střídání plodin. I když je nyní o pšenici a kukuřici zájem, vyváží se. Vzhledem k velkým objemům území Altaj jsou naše farmy méně konkurenceschopné. Zemědělci nejsou spokojeni s cenovou politikou a omezují produkci pohanky, plus zvláštnosti technologie pěstování, povětrnostní podmínky – to vše má vliv. Ale chápeme důležitost této kultury, opakovaně jsme se na toto téma scházeli, ministr Oleg Turkov má toto téma pod kontrolou osobně. Faktem je, že se blížíme k možnému bodu, odkud není návratu, kdy v regionu nebude základna pro pěstování pohanky. A nyní musíme zastavit úpadek a popularizovat tuto kulturu. K tomu jsme letos identifikovali řadu farem, kde se pohanka vysévala podle všech technologických požadavků. Chcete-li získat dobrou sklizeň, musíte aplikovat minerální hnojiva a připravit půdu. Cílem je přesně z ekonomického hlediska vidět, jak je pohanka výnosná, spočítat ekonomickou stránku – s minimálním výnosem 8 centů na hektar a při dodržení všech technologií – například 18 centů. A my chceme zapojit vědu, podívat se na nabídku semen a uspořádat setkání s farmami.

Musíme se podívat o tři kroky dopředu, abychom pochopili, jaké vážné důsledky by mohly nastat, kdybychom přestali pracovat na pohance.

Pohanka je pro nás důležitá plodina; Ano, nyní se mnoho severních regionů zaměřilo na sójové boby. Ale ekonomický zákon říká, že byste neměli dávat vejce do jednoho košíku. V takových oblastech je hospodaření velmi riskantní a pohanka může být plodinou, které stojí za to věnovat velkou pozornost. A to si uvědomili i někteří farmáři v jižních regionech a zkoušejí kulturu na svých polích. Pohanka je zajímavá v tom smyslu, že nyní celá populace přechází na bio stravu, a to je plodina, která může růst bez chemie. Z půdy bere také prvky, které jiné plodiny nevyužívají. A díky pohance můžeme v našem regionu zachovat včelařství – to je obrovská vrstva v zemědělství. Pohanka obsahuje: vláknina – 56,5 %, vitamín B1 – 28,7 %, vitamín B2 – 11,1 %, vitamín B6 – 20 %, vitamín PP – 36 %, draslík – 15,2 %, křemík – 270 %, hořčík – 50 %, fosfor – 37,3 %, železo – 37,2%, kobalt – 31%, mangan – 78%, měď – 64%, molybden – 49,1%, selen – 15,1%, zinek – 17,1%.