Jak dlouho tandoor vydrží?

Tandoor je jedním z typů pecí. Jeho zvláštnost je považována za zvláštní způsob vaření. Pokrmy se připravují bez tuku, využívající teplo z vyhřívaných stěn – ukazuje se neuvěřitelně chutné a zdravé! Vyhřívaný tandoor udržuje teplo po dlouhou dobu, čímž zajišťuje rovnoměrné vytápění. V tandooru můžete vařit buď na otevřeném ohni bez pokličky nebo zavřené.

Princip činnosti

Tandoor je vyroben ze šamotové hlíny, která je známá svou tepelnou kapacitou, o které budeme hovořit níže. To umožňuje troubě udržovat vždy stejnou teplotu potřebnou pro pečení konkrétního pokrmu. Nejprve se dovnitř umístí dřevěné štěpky a poté palivové dříví – a topeniště začíná. Tandoor zahřívaný 1 – 1,5 hodiny vydává své naakumulované teplo potravinám po dlouhou dobu. Teplota uvnitř dosahuje 900ºС, což výrazně zkracuje dobu vaření a zachovává maximum živin uvnitř nádobí. Na jedno zapálení lze připravit několik pokrmů. Výrobky na vaření lze umístit na speciální mřížku nebo vánoční stromeček, připevněný ke stěnám tandooru, pomocí špejlí a speciálních háčků.

Při nákupu tandooru je třeba věnovat maximální pozornost prvnímu zapálení! Stojí za zmínku, že po něm (stejně jako po všech následných zapáleních) se na stěnách tandooru objevují „vlasové“ trhliny – hlína „dýchá“ a tandoor je pokryt speciálním exkluzivním ornamentem.

Níže si přečtěte o výhodách a některých funkcích ovládání tandoorů.

Typy tandoorů

• Yamnye,
• Přízemní,
• Přenosný.

Pit tandoory jsou umístěny v zemi. Vykope se díra zvláštní hloubky a zevnitř se vyloží hlínou. Při hoření zůstávají uhlíky v tandooru téměř neustále, dokud se nezmění v popel.

Nadzemní jsou velká mísa umístěná na hliněné plošině na dvoře. Někdy může být tandoor prohlouben do půdy, aby se zpevnila struktura. Výrobek je o něco pohodlnější než v jámě, protože je umístěn na vyvýšení. Ale bude stejně nemožné změnit jeho umístění, jako v případě Yamnaya. V Uzbekistánu má každá rodina takové pozemní tandyry.

Přenosné tandoory jsou dnes nejoblíbenějšími pecemi. Jsou mobilní, což umožňuje jejich přesun na různá místa. Jejich vzhled připomíná velkou vyřezávanou nádobu s originálním vzorem na speciálním kovaném stojanu. Přenosné tandyry jsou vyrobeny z odolné šamotové hlíny, vypálené při teplotách nad 1200ºС. Stěny jsou vyrobeny o tloušťce 3 až 7 mm – to stačí pro vysoký přenos tepla. Čím tenčí jsou stěny, tím rychleji se tandoor zahřeje, ale bude samozřejmě držet teplo po kratší dobu. Pro krásu někteří výrobci zdobí tandyry s kovaným kovovým pláštěm.

Hlavní vlastností a předností přenosných tandoorů je možnost odstraňovat spálené uhlíky speciálním okénkem (fukarem). A nyní podrobněji o dalších výhodách produktu.

Výhody trouby

Tandoor má nepopiratelné výhody a je vynikajícím pomocníkem při vaření.

1. Jakákoli jídla připravovaná v tandooru zůstávají šťavnatá, na rozdíl od vaření na uhlí, kde se ztrácí hodně tekutiny.
2. Schopnost připravit různé pokrmy pro každý vkus, od masa a zeleniny až po pečivo.
3. Prospěšné vlastnosti potravin se neztrácejí – rychlost zpracování je rychlejší a z oleje nejsou žádné karcinogeny.
4. Nikdy nedochází k připálenému nádobí nebo černé krustě kvůli stejně vysoké teplotě uvnitř tandooru.
5. V tandooru můžete vařit po celý rok a znát některé nuance.
6. K zahřátí tandooru není potřeba mnoho paliva. Například, jakmile je tandoor zahřátý, můžete udělat tři kebaby.
7. Při správném použití je životnost tandoorů neomezená.
8. Tandoor je skvělý mužský dárek pro drahého manžela, otce nebo kolegu.

Funkce provozu

Ale jako každá trouba má tandoor při používání své vlastní vlastnosti, které rozhodně potřebujete vědět, pokud se rozhodnete koupit tandoor od výrobce není to tak dávno.

První a důležité zapalování již bylo napsáno výše (stejně jako v samostatném článku), ale zapalování v zimě probíhá také trochu jinak. Čas se zvyšuje a pokládání palivového dřeva by mělo být prováděno postupně, aby se hliněné stěny hladce zahřály.

Obecně se při zapalování nedoporučuje přidávat více než 2/3 objemu palivového dřeva tandooru. Nebude to mít žádný vliv na urychlení ohřevu, ale plamen bude překážet při následném vaření.

Jíl rychle absorbuje vlhkost. Proto se doporučuje skladovat tandoor na suchém místě pod střechou nebo na stojanu ve speciálním pouzdře. To platí také pro víko, které se během procesu odstraňuje – je pro něj speciální pohodlný stojan. Proto může být ovládání tandooru v zimě a za deště trochu obtížné.

Vaření jídla je obvykle doprovázeno výskytem tuku na povrchu. Vnitřní povrch se po následném zapálení sám vyčistí. Ale mimo stav tandooru je třeba udržovat. Malé kapky lze okamžitě odstranit vlhkým hadříkem a čím hladší je povrch tandooru, tím snadněji je odstraníte.

To je hlavní. Dnes je moderní přenosný tandoor sporák, který může poskytnout nejen chutné a uspokojivé jídlo, ale také doplněk, který může ozdobit jakýkoli venkovský dům. Zvládne to každý!