Jak jíst dračí ovoce?

Pitahaya je u nás málo známé, ale marné ovoce. Je zvláště prospěšný a má jedinečnou chuť. Řekneme vám, jak si vybrat správnou pitahaya, kde ji hledat a jak ji správně jíst, stejně jako výhody a poškození tohoto ovoce.

O čem si povíme v článku:

Co je pitahaya

Pitahaya neboli „dračí ovoce“ je ovoce, které roste na epifytickém kaktusu Hylocereus, který lze nalézt v tropických oblastech. Zpočátku kaktus s plody pitahaya rostl na jihu Mexika, Jižní a Střední Ameriky. Francouzi jej zavedli do jihovýchodní Asie na začátku 19. století.

Navenek ovoce vypadá jako jasně růžová nebo žlutá žárovka s ostnitými zelenými listy, které na ní leží ve vrstvách. Uvnitř zralé pitahaje je šťavnatá dužina s černými zrnky, texturou připomínající gel nebo želé. Toto ovoce chutná jako kříženec kiwi, hrušky a vodního melounu. A jeho semena mají výraznou ořechovou chuť.

Koupit pitahaya v Rusku není obtížné. Ovoce se často vyskytuje v obchodech a na trzích spolu s mangem a avokádem, ale má poměrně strmou cenu – v průměru asi 300 rublů za kus. Rozhodně však stojí za to si toto ovoce alespoň občas dát – nejen proto, že je chutné, ale také proto, že je pitahaya velmi zdravá.

Výhody pitahaje

Pitahaya lze nazvat dietním ovocem s nízkým obsahem cukru, kalorií a velmi vysokým obsahem vlákniny. Takže 100 gramů ovoce obsahuje asi 60 kalorií a také 3,3 gramu vlákniny, což je 15 % denní hodnoty.

V jedné porci dračího ovoce – asi 170 gramů – získáte 4 mg vitamínu C, 30 mg vápníku a 68 mg hořčíku a také 100 IU vitamínu A.

Pitahaya je skvělá svačinka. Je snadné jíst pouze lžící a díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá udržet pocit sytosti déle mezi jídly. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi, což je důležité pro osoby s nízkou citlivostí na inzulín, prediabetes a cukrovku. Vláknina je prebiotikum, což znamená, že vyživuje prospěšné střevní bakterie. Stabilní a vyvážené složení takových bakterií nám pomáhá cítit se lépe – je prokázáno, že stav střevní mikroflóry souvisí s psychickým stavem a imunitou.

Pitahaya je bohatá na antioxidanty, včetně flavonoidů, kyseliny fenolové, vitamínu C a betacyaninu. Tyto látky chrání buňky před poškozením volnými radikály, které způsobují předčasné stárnutí a mohou být spouštěčem rakovinných procesů v těle. A vitamin C pomáhá správně a v potřebném množství vstřebávat železo, které je nezbytné pro normální stav oběhového systému a celkovou pohodu.

Škodí pitahaji

V pitahayi nebyly nalezeny žádné škodlivé látky, nicméně jako u všeho je potřeba vědět, kdy ji užívat s mírou. Některé studie uvádějí alergické reakce na toto ovoce. Mezi možné příznaky patří otok jazyka, kopřivka a zvracení. Takové reakce na ovoce jsou však poměrně vzácné. V každém případě, než pitahaya poprvé vyzkoušíte, snězte nejprve malý kousek a sledujte reakci.

Bylo také hlášeno, že pokud sníte velké množství pitahaje najednou, vaše moč může zrůžovět nebo zčervenat. To se stává i při nadměrné konzumaci řepy. To však není nebezpečné a barva moči se vrátí do normálu, jakmile je ovoce zcela stráveno a opustí tělo.

Jak si vybrat pitahaya

Než si dračí ovoce koupíte, ochutnejte ho. Kůže by měla být trochu jemná, ale ne příliš poddajná, spíše trochu elastická. To znamená, že ovoce je zralé, ale ještě se nezkazilo.

Neberte plody se skvrnami nebo suchými listy – ty naznačují, že je pitahaya přezrálá. Pokud je při stlačení tvrdá, nechte ji několik dní ležet na stole bez sáčků nebo papíru. Po dozrání bude ovoce měkčí a chutnější.

Jak jíst pitahaya

Nejpohodlnější je ovoce nakrájet a dužinu jíst lžičkou. Pokud je ovoce zralé, snadno se odděluje od slupky. Slupku není potřeba jíst.

Nakrájenou dužinu pitahaje můžete přidat do ovocných salátů, zmrzliny, kaše, smoothie nebo jogurtu. Nejvýhodnější je jíst toto ovoce čerstvé, ale zbytky můžete zmrazit – ztráta výhod bude minimální.

Dříve Gastronom psal o tom, jak si vybrat tomel v závislosti na odrůdě a s čím je nejlépe jíst.