Jak jíst mrkvové vršky?

Když jsem byl dítě, moje matka kupovala mrkev s dlouhými zelenými vrcholy. Nasekala ho a dala našim papouškům a pěnkavám, kteří ho rádi jedli. Dnes víme, že zeleninové vršky jsou potravou nejen pro ptáky. Před několika léty jsem měl hodně ředkviček a zeleninu jsem použil v několika receptech. Zelené natě mnoha druhů zeleniny jsou jedlé a chutné. Stejně jako zelenina, ze které vyrůstají, mají vrcholky výraznou chuť a texturu. Ve světě jídla je nové hnutí, které využívá při vaření vše od kořene až po vrcholek zeleniny. Listy, zelení, stonky a stonky, které máme tendenci vyhazovat, jsou zcela jedlé a místo toho, abychom je vyhazovali do koše, měli bychom je všichni používat k přípravě úžasných a jedinečných jídel. Takže až budete příště kupovat mrkev a řepu, nevyhazujte svršky. Zde je několik způsobů, jak jej použít místo vyhazování.

Když si domů přinesete řepu a mrkev z trhu, neskladujte je s vršky. Vrcholky odebírají ze zeleniny vlhkost. Ze zeleniny ořízněte vršky a uložte je odděleně. Topy moc dlouho nevydrží, takže si hned naplánujte, jak je použít. Dokud je nebudete připraveni použít při vaření, zabalte vršky do vlhké papírové utěrky a uložte je v plastovém sáčku do lednice až na jeden den.

2. Jak odstranit hořkost

Přestože můžete vršky jíst syrové, někomu mohou připadat trochu hořké. Blanšírování je dobrá technika, která pomůže odstranit jakoukoli hořkou chuť. Chcete-li blanšírovat zelené vršky zeleniny, přiveďte k varu velký hrnec vody a přidejte vršky. Trochu zamíchejte. Během několika minut zelení začne měknout a získá krásnou jasnou barvu. Nevařte ho příliš dlouho, jinak vršky ztratí barvu a změní se v kaši. Poté vršky ponořte do studené vody s ledem. Tím se zastaví proces varu a vrchní část si uchová krásnou jasnou barvu. Pokud nechcete vršky namáčet v ledové vodě, dejte je alespoň do cedníku a na minutu je propusťte studenou vodou. Když je dostatečně vychladlý k použití, slijte přebytečnou vodu a pokračujte ve svém receptu.

3. Jak vyrobit pesto

Zatímco pesto se tradičně vyrábí s bazalkou, můžete k jeho výrobě použít jakýkoli druh bylinky. Miluji připravovat pesto s kapustou, špenátem, ředkvičkou nebo jakoukoli zeleninou, kterou mám po ruce. Pesto z řepných vršek je jednoduché: V kuchyňském robotu smíchejte 4 hrnky řepných vršek (pouze listy bez stopky), 4 nasekané stroužky česneku, ½ hrnku vlašských ořechů, 3 lžíce veganského strouhaného parmezánu, ½ lžičky soli a ¼ lžičky černého pepře. Suroviny na pyré v kuchyňském robotu přidejte až ½ šálku extra panenského olivového oleje, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pesto skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Stejný recept můžete použít s mrkvovými vršky. Jak vyrobit pesto bez sýra, se můžete podívat zde. Tato pesto omáčka se dá použít jako omáčka k cuketovým těstovinám nebo k přípravě neuvěřitelné vegetariánské pizzy.

4. Příprava zeleninového vývaru a polévek

Polévky a bujóny jsou skvělým způsobem, jak spotřebovat jakoukoli zeleninu nebo zeleninové části. Vzhledem k tomu, že jsou jednoduše spařené v tekutině, nemusíte se bát, že by se převařily a zmizí i případná hořkost. Pokud jste vývar nikdy nedělali, podívejte se, jak udělat ten nejlepší zeleninový vývar a 5 tipů, jak udělat domácí vegetariánský vývar ještě lepší. Jednoduše přidejte mrkev a/nebo řepu do hrnce se zeleninou, kořením a kořením, které používáte k přípravě vývaru. Až budete příště dělat polévku z kořenové zeleniny, přidejte do ní i vršky.

5. Výroba salátů

Kdykoli dělám boršč (nebo polévku z řepy), dbám na to, abych si koupil řepu se spoustou vršek. Z těchto vršků pak udělám salát do polévky. Zelená mrkev a / nebo řepa mohou být přidány do jakéhokoli salátu. Pokud se vám zdají hořké, můžete nejprve odstranit hořkost (viz výše), ale já mám rád vršky syrové. Přidejte vršky do salátů, které již mají mrkev a/nebo řepu, abyste ukázali, jak můžete jíst všechny části zeleniny. Vyzkoušejte tento salát z kapusty a řepy, salát z quinoy a červené řepy s lískovými oříšky, salát z grilované řepy s mandlemi a sušenými brusinkami, zdravý syrový salát z asijské mrkve a avokáda, salát z mrkve a kokosu a salát z pečené mrkve a citronu, avokádo s pikantním dresinkem a smaženými semínky.

6. Pražení zelí

Můj oblíbený způsob přípravy vršků je opékat je na pánvi s olivovým olejem, česnekem, šalotkou a špetkou červené papriky. Nevařím ho dlouho, jen dokud není měkký a jasně zelený. Mám ráda vršky smažené jen s trochou tamari, veganskou worcesterskou omáčkou nebo octem – je to také vynikající. Je to velmi jednoduché: zahřejte pánev na střední teplotu, přidejte olej a nechte olej zahřát, dokud se nebude třpytit. Přidejte jakékoli aromatické látky, jako je cibule, česnek, zázvor nebo chilli a restujte do změknutí. Umístěte tam vršky a okořeňte je svými oblíbenými bylinkami a kořením. Vršky na pánvi často promíchejte a vařte, dokud nezměknou. Další tipy najdete v částech „Tajemství restování a smažení na čínský způsob“ a „Tipy, jak vařit zeleninu tak, aby byla lahodná“, a vyzkoušejte také tyto recepty: Zelená řepa s česnekem a opékanými mandlemi a vršky z pečené řepy.

7. Příprava smoothie

Smoothie je skvělý způsob, jak využít řepné a mrkvové vršky. To by se nemělo zdát divné, protože do našich smoothies přidáváme různé druhy zelené zeleniny, jako je kapusta, špenát a mangold. Zkuste pro začátek přidat nějaké topy a než přidáte další, uvidíte, jak se vám to líbí. Pokud s přípravou smoothie začínáte, zkuste do tohoto zeleného smoothie pro začátečníky přidat mrkev nebo řepné natě, pak vyzkoušejte těchto 11 úžasných zelených smoothie monster a nejlepší zelené smoothie všech dob.

8. Náhrada jinými bylinami

Někdy, když nemám petržel nebo koriandr, zdobím své pokrmy libovolnými bylinkami – kapustou, celerovými listy, ředkvičkami atd. Petržel a koriandr se přidávají do mnoha jídel, jak na ozdobu, tak při použití v receptu. Zkuste nahradit petržel a koriandr natěmi z řepy nebo mrkve. Přidejte je do jídel, jako je polévka z červené čočky s čerstvým koriandrem a citronem, sýrová rýže s koriandrem a špenátem, fettuccine z citronového másla s petrželkou a piniovými oříšky a dýňová petrželová omáčka.

Až budete příště na farmářském trhu a zeptají se vás, zda byste si nechtěli uříznout vršky z řepy a mrkve, zdvořile odmítněte. Farmáři se pravděpodobně budou usmívat, protože vědí, že mrkev a řepa jsou jedlé a chutné.

Zdroj: Evgenia Kartasheva

Všechny materiály na webu jsou prezentovány pouze pro informační účely a nelze je použít pro komerční účely. Za tyto materiály nenesou odpovědnost ani tvůrci knihovny, ani poskytovatel hostingu. Všechna autorská práva patří jejich vlastníkům. Pokud si vlastník autorských práv nepřeje, aby jeho díla byla přístupná prostřednictvím těchto stránek, stačí mu to oznámit e-mailem: [email protected].

Mrkvové topy jsou velmi užitečné. Dá se přidávat do polévek, koláčů, omáček a uvařit si z něj můžete i lahodný čaj, který chuťově není v žádném případě horší než zelený čaj.

Po sklizni mrkve zahrádkáři většinou vyhazují vršky do kompostu – a to je úplně marné. Mrkvové natě jsou velmi užitečné a lze je použít při přípravě různých pokrmů, v lidovém léčitelství a pro zlepšení kvality vlasů.

Mrkvové topy – výhody

Mrkvové natě regulují metabolismus sacharidů, aktivují intracelulární redoxní procesy a mají protizánětlivé a antiseptické vlastnosti. Navíc čistí tělo od toxinů.

Mrkvové vršky mohou používat kojící ženy, protože podporují tvorbu mléka.

Draslík obsažený v mrkvových naťech zabraňuje srdečním onemocněním a pomáhá vyrovnat se s hypoxií – pocitem nedostatku vzduchu.

Mrkvové vršky mohou výrazně zlepšit vidění. Chlorofyl, který je hojně obsažen v mrkvových natě, čistí krev a lymfatické uzliny od toxinů.

Vršky také obsahují selen, silný přírodní antioxidant. Pozitivně působí na štítnou žlázu a reprodukční funkci a zastavuje předčasné stárnutí. Mimochodem, selen obsažený v mrkvových natě vstřebává tělo stoprocentně.

Svršky obsahují kromě selenu také zinek. Mrkvové natě by proto měli konzumovat i muži – zlepšují potenci, pomáhají udržet sexuální aktivitu a funkci plození až do vysokého věku.

Jedna snítka mrkve denně může pokrýt tělesnou potřebu vitaminu A a také vitaminů B.

Kdo by neměl jíst mrkev?

Mrkvové natě jsou přísně kontraindikovány u lidí, kteří trpí peptickými vředy žaludku a dvanáctníku, dále se zvýšenou kyselostí žaludku a poruchami slinivky břišní.

Jak uchovat mrkev na zimu až do jara ve sklenicích – super způsob, jak zachránit celou úrodu

Jak jíst mrkev vrcholy

Mrkvové natě mají velmi příjemnou vůni a lze je přidávat do salátů. Pokud vařené brambory posypete nakrájenými natěmi, budete příjemně překvapeni neobvyklou chutí.

Mrkvové vršky lze navíc zavařit. Tento odvar se přidává do polévek. Samotné vařené zelené lze použít jako náplň do koláčů.

Z mrkvových vršků můžete udělat i omáčku. K tomu je potřeba omýt, osušit, smíchat s máslem, dát do skleněné nádoby a uložit do lednice.

Výhody mrkvového vrchního čaje

Čaj vyrobený z mrkve je užitečný pro pacienty s hypertenzí. Může být také použit při nedostatku vitamínů, nespavosti a nervových poruchách. Vzhledem k tomu, že zelenina obsahuje více vitamínu C než samotná kořenová zelenina, tento nápoj také posiluje imunitní systém.

Jak připravit čaj z mrkve na nespavost

1 polévková lžíce. Lžíci rozdrcených suchých naťů zalijte sklenicí vroucí vody, přidejte špetku sušené meduňky a louhujte jako běžný čaj 5-7 minut. Přidejte med podle chuti.

Pijte před spaním po dobu 2-4 týdnů.

Mrkvový vrchní čaj

Pokud si připravíte čaj podle tohoto receptu, nebude chutnat hůř než kvalitní zelený čaj s příjemnou hořkostí.

• listy maliny, černého rybízu, jablka a třešně – každý 2-3 kusy;
• mrkvové natě (z jedné kořenové zeleniny);
• voda – litr;
• džem nebo med – pro podávání.

Listy a natě mrkve vložte do konvice, zalijte vroucí vodou a nechte louhovat alespoň 10 minut. Čaj podávejte s džemem nebo medem.

Mimochodem, listy a vrcholy lze sušit a skladovat až do zimy.

Mrkvové topy na vlasy – jak používat

Mrkvové topy pomohou zlepšit vzhled vlasů a urychlit růst. K tomu je třeba je pokaždé po umytí vlasů opláchnout speciální infuzí.

Dvě nebo tři polévkové lžíce suchých natě zalijte 1,5 litrem vroucí vody a nechte dvě až tři hodiny odstát. Před propláchnutím nálev zahřejte, dokud není teplý. Vlasy nesušte, ale nechte je uschnout samy.

Dříve psal šéfredaktor, proč nevyhazovat skořápky vlašských ořechů. Jedná se o velmi užitečný produkt, který se může stát nepostradatelným v zahradě, zeleninové zahradě a při péči o pokojové rostliny. Skořápky vlašských ořechů se totiž dají využít jako drenáž a vzhledem k obsahu mnoha užitečných látek v ní i jako hnojivo.

• Léčivý elixír pro všechny rostliny: běžná skořice nahradí hnojiva a fungicidy
• Spathiphyllum pokvete po celý rok: tři levné prostředky, které „ženské štěstí“ miluje
• Okurky rostou mílovými kroky: levné super jídlo, které má každý ve své kuchyni

Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.