Jak jíst naklíčený hrášek?

Tato luštěnina je odedávna proslulá svou chutí a blahodárnými vlastnostmi. Z tohoto produktu se vyrábí obrovské množství zajímavých pokrmů. Vychutnává se také čerstvý a dokonce i ve formě klíčků. Více podrobností dále v článku.

Střih: Romanova Yu. M.

Užitečné vlastnosti

Naklíčený hrášek je silným zdrojem vitamínů, minerálů a dalších důležitých živin. Faktem je, že klíčící semeno je ve fázi aktivního růstu. Všechny živiny v něm dosahují vysokých koncentrací a jejich forma je jednodušší, takže je tělo snadno vstřebává.

Navíc se jedná o dietní produkt. Jeho energetická hodnota je 81 kcal na 100 g. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a vlákniny, velmi málo tuku. Vitamíny obsažené v hrachových zrnech:

• retinol;
• thiamin;
• riboflavin;
• niacin;
• kyselina pantothenová;
• pyridoxin;
• kyselina listová;
• kyselina askorbová.

Hrách je bohatý na draslík, fosfor, hořčík a vápník. Obsahuje také malé množství železa a zinku.

Výhody naklíčeného produktu:

• Srdce a krevní cévy. Pravidelná konzumace klíčků ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje ji. Zlepšuje se cévní vodivost, normalizuje se krevní tlak. To je dobrá prevence aterosklerózy, infarktu, mrtvice a dalších problémů spojených s kardiovaskulárním systémem.
• Gastrointestinální trakt. Díky vysokému obsahu vlákniny v produktu se normalizuje střevní motilita a zácpa zmizí. Pokud ale sníte velké množství hrášku, můžete získat opačný efekt – podráždění trávicího systému, plynatost.
• Nervový systém. Velké množství vitamínů B příznivě působí na nervovou tkáň, zlepšuje činnost mozku a periferních nervů.
• Genitourinární systém. Klíčky mají diuretický účinek, zabraňují urolitiáze; zvýšit mužské libido.
• Metabolismus. Při konzumaci produktu se zrychluje metabolismus a normalizuje se hladina glukózy v krvi. Proto se doporučuje lidem s inzulínovou rezistencí, cukrovkou, obezitou a prostě těm, kteří vedou zdravý životní styl.
• Antioxidační vlastnosti. Křehké, šťavnaté klíčky obsahují silnou zásobu antioxidantů – látek, které chrání buňky těla před poškozením. Zachovávají mládí, krásu a samozřejmě zdraví. Zejména mluvíme o protinádorové ochraně.

Omezení a kontraindikace

Přísnou kontraindikací je alergie na produkt nebo potravinová intolerance. Každý ale potřebuje omezit konzumaci klíčků – nelze je jíst ve velkém. Je lepší začít s 1 lžičkou. ve dne. Maximální povolené množství je 70 g denně. Tohoto čísla je však třeba dosáhnout postupně, během 3-4 měsíců.

Рецепты

Naklíčený hrášek lze přidávat do polévek, salátů a také z něj dělat pyré.

Zeleninová polévka

• brambory – 3-4 ks .;
• cibule – 1 ks .;
• rýže – 30 g;
• klíčky – 50 g;
• rostlinný olej na smažení;
• greeny;
• sůl a koření podle chuti.

Nejprve je třeba připravit dresink: brambory nakrájíme na kostičky, propláchneme rýži a připravíme klíčky. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na pánvi s rostlinným olejem. Vše kromě cibule vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 10-15 minut. Na závěr přidejte osmaženou cibulku, bylinky a oblíbené koření.

Lehký salát

• ředkev – 6 ks;
• okurky – 3 ks;
• fetax – 50 g;
• klíčky – 50 g.

• pomerančový džus – ½ pomeranče;
• rostlinný olej – 40 ml;
• hořčice – ½ lžičky;
• balzamikový ocet – 1 lžička;
• sůl a koření podle chuti.

V míse smícháme zeleninu, sýr a klíčky. Připravte dresink a přidejte do mísy. Vše důkladně promícháme a necháme 20 minut vyluhovat salát. Lépe se tak odhalí jeho chuť.

Puree

• klíčky – 300 g;
• cibule – 1 ks .;
• máslo – malý kousek;
• greeny;
• špetka soli;
• koření na chuť.

Klíčky a cibuli vložte do vroucí vody a vařte 3 minuty. Vyjměte hrášek a cibuli z pánve, rozemlejte v mixéru s přidáním soli, másla a malého množství výsledného vývaru. Podávejte se zelení.

Klíčení hrášku doma

1. Hrách roztřiďte a důkladně propláchněte.
2. Naplňte teplou vodou a uzavřete víkem s otvory pro ventilaci.
3. Po 12 hodinách vodu slijte, hrášek opláchněte a položte na vlhkou gázu.
4. Klíčky se líhnou zpravidla 3. den. Po celou tu dobu je nutné dbát na to, aby hrášek nevysychal a případně jej navlhčit pitnou vodou z rozprašovače.

Naklíčený hrášek by měl být skladován v chladničce nejdéle 5 dní.

Raw Food Mrkev Vanilka Smetanové koláče

Raw Cherry Smoothie pro sílu

Syrový salát z okurek, ředkviček a jablek

Syrová broskvová pastilka se skořicí

Syrová špenátová hrášková polévka s mátou

Surový dresink z borůvkové bazalky

Syrová velikonoční vajíčka v čokoládě

Syrové pomerančové mango smoothie

Syrové borůvkové tymiánové koláčky

RAW naklíčený hrášek

Syrový brokolicový salát s hráškem

Krása tohoto salátu je v jeho jednoduchosti. A také ve všestrannosti. V první řadě jde o velmi rychlý recept, který vyžaduje jen pár ingrediencí. Navíc se dá použít nejen jako salát. Přidáním dalšího avokáda vznikne krémová, lahodná omáčka na zelené těstoviny, která se hodí jako skvělá pomazánka na syrové toasty a krekry! […]

Salát ze syrového hrášku s řasami

Tento salát je velmi výživný a díky mořským řasám nabitý minerály. Velmi připomíná tuňákový salát, jehož roli hraje naklíčený hrášek, který mu dodává požadovanou texturu a „masitost“. Toto jídlo je skvělý způsob, jak do svého jídelníčku zařadit spoustu mořských řas. Jejich počet lze zvýšit nebo snížit v závislosti na osobních preferencích. Poznámka: Kešu ořechy vždy projdou […]

Syrový zimní citrusový salát

Tento citrusový salát je explozí chutí a barev a skvělý způsob, jak si užít zimní citrusy. Jeho příprava je velmi snadná, celý proces netrvá déle než 15 minut. Salát je ideální jako oběd, šťavnatá příloha, svačina nebo lehká večeře. Je dostatečně elegantní, aby sloužil na sváteční stůl a dostatečně jednoduchý pro každodenní […]

Raw Proteinová zeleninová mísa

Tato zeleninová mísa poskytuje dobrou dávku bílkovin a vápníku s brokolicí, hrachovými klíčky a klíčky slunečnicových semen.

Syrové Samosas a okurkovo-mátová Raita

Jednoduché a elegantní kořeněné zeleninové samosy. Podávají se s mátovou okurkou raita, tradiční svačinkou na bázi indického jogurtu. Poznámka: Kešu ořechy jsou během výrobního procesu vždy tepelně upravovány a technicky se nejedná o syrové potraviny. Více podrobností zde: https://ru.wikipedia.org/wiki/Cashew. Makadamové ořechy jsou kompletní syrovou náhradou kešu oříšků. O jejich vlastnostech si můžete přečíst zde: https://ru.wikipedia.org/wiki/Macadamia.

Fialová sada syrové zeleniny

Tato zeleninová sada je skvělou variantou nádobí, ve které využijete vše, co máte v lednici. V tomto případě obsahuje červenou řepu, červené zelí (čerstvé i nakládané) a červenou cibuli. Chcete-li být podávány jako kompletní oběd, přidejte trochu zeleniny, klíčky, semínka a hummus z hrachových klíčků. Jako […]

Syrový křupavý chléb z naklíčeného hrášku

Tento chléb se skvěle hodí k raw hummusu, pestu nebo pomazánce ze sušených rajčat. Může být také použit jako základ pro pizzu, raw sendviče a další podobná jídla. Ukazuje se, že je univerzální.

Syrový burger z naklíčeného hrášku

Díky naklíčenému hrášku a batátům je tento burger velmi sytý a chutný. Doprovodný chléb se slunečnicovými semínky je jako nic jiného! Jako náplň se používá také mrkev, avokádo a další čerstvá zelenina. Nutriční informace na porci Kalorie: 5143 Celkové sacharidy: 549 g Celkový tuk: 257 g Bílkoviny: 222 g Sodík: 3222 mg Cukr: […]

Syrový hummus z naklíčeného hrášku

Syrový hrášek chutná lahodně a je skvělý zejména jako hummus. Klíčením se uvolňuje plný nutriční potenciál hrachu a voda je klíčovým prvkem v tomto procesu. Je to přírodní elektrárna, takže přidání naklíčených ořechů a semínek do vaší každodenní stravy může mít velké výhody. Obsah bílkovin v naklíčených produktech se může zvýšit o 20 %, obsah nukleových kyselin – […]