Jak jíst sušený dřín?
Dřín, latinsky Cornus mas Složení: Sušené bobule dřínu. Na podzim, kdy stromy lahodí oku zlatem svých listů, se na slunných loukách objevují rozptýlené bobule dřínu rubínového. Tento keř je odedávna známý svou jedinečnou léčivou silou. Naši pradědové používali její sušené plody k léčbě mnoha neduhů a připravovali z nich lahodné nápoje. Bohužel se dnes jen málokdo z nás může pochlubit dobrým zdravím a silnou fyzickou silou. Tyto neocenitelné dary může dát pouze příroda. Jedním z jeho kouzelných pokladů jsou bobule svídy, o jejichž blahodárných vlastnostech bychom měli vědět co nejvíce. Biologické složení a léčivá hodnota Sušené bobule dřínu jsou kompletním vitamínovým a minerálním komplexem, dokonale vyváženým složením a koncentrací. Obsahují glukózu a fruktózu, kyselinu jablečnou, jantarovou a citronovou, cenné třísloviny a pektinové látky. Příznivý účinek červených plodů na organismus doplňují fytoncidy, flavonoidy, vitamíny A, C, P, silice, hořčík, draslík, železo, vápník a sirné soli. Sušené bobule svídy si zachovávají své blahodárné vlastnosti po velmi dlouhou dobu. To je skvělý nástroj posílit imunituoslabené nemocemi a negativními faktory městského života. Antibakteriální a adstringentní účinek plodů svídy umožňuje jejich použití proti úplavici a dalším střevním infekcím. Vysoký obsah organické železo z nich dělá cenný nástroj na anémii a anémii. Protizánětlivé a analgetické vlastnosti našly uplatnění v léčbě dna, revmatismus a artritida. Plody dřínového keře se používají při hemoroidech. Hasí záněty, zlepšují krevní oběh a zmírňují otoky. Jejich léčivá síla se projevuje i v hojení prasklin a odstraňování svědění. Nálev z rubínových plodů lze použít na otoky nohou a záněty žil – problémy vznikající v důsledku žilní nedostatečnosti. Pravidelná konzumace červených bobulí normalizuje krevní tlak, zlepšuje činnost mozku a eliminuje riziko rozvoje sklerózy. Plody svídy poskytují silnou podporu oslabenému tělu díky svému posilujícímu a celkovému posilujícímu účinku. Rubínové plody jsou mimořádně bohaté na kyselinu askorbovou (vitamín C). V lidovém léčitelství se používají jako diaforetikum, zmírňují horečku, usnadňují léčbu nachlazení a bronchitidy. Další cennou vlastností sušených plodů svídy je antidiabetická aktivita. Snížením hladiny cukru kompenzují nedostatek běžných sladkostí, kterých se musí diabetici vzdát. Děti mají rády sušené plody svídy, protože jsou mnohem sladší než čerstvé. Berte to na vědomí a dopřejte jim tuto zdravou pochoutku častěji místo běžných sladkostí. Choleretický účinek sušené bobule dřínu jsou velkým přínosem pro jaterní patologie. Jejich schopnost zmírňovat pálení žáhy a zvyšovat chuť k jídlu je vysoce ceněna lidmi trpícími zažívacími potížemi. Pamatujte na jednoduchý a účinný recept na zlepšení funkce žaludku a střev: 1 hodinu před jídlem musíte sníst 10 sušených bobulí svídy. Dary tohoto keře můžete využít na tinnitus a závratě. Pomáhají zmírňovat bolesti kolenních kloubů a mají dobrý vliv na děložní krvácení. Pektin obsažený v ovoci pomáhá rychle odstraňovat toxiny, oxaláty a kyselinu močovou z těla – nebezpečné látky, které vyvolávají různé nemoci. Schopnost stimulovat slinivku břišní z nich dělá cenný lék na nemoci způsobené dysfunkcí endokrinního systému. Sušené bobule svídy příznivě působí na pokožku, zvyšují její elasticitu, odstraňují podráždění a akné.
Recepty pro léčebné využití plodů svídy
Obecný recept na infuze (obnovující a tonikum).
2 polévkové lžíce ovoce spaříme 0,5 l vroucí vody, necháme 1 hodinu, scedíme. Přidejte med podle chuti. Pijte jako vitamínový čaj bez ohledu na jídlo. Cukrovka Vložte 2 polévkové lžíce ovoce do termosky, zalijte 1 sklenicí vroucí vody (250 ml) a nechte přes noc vyluhovat. Ráno, po filtraci produktu, se užívá třikrát denně 30 minut před jídlem. Poruchy trávení 3 lžíce sušených bobulí zalijte dvěma sklenicemi vroucí vody, přiveďte k varu, nalijte do termosky a nechte 8 hodin. Po rozmačkaní dužiny pijte 3x denně 100 ml. Průjem Zalijte 7 gramů dřínu 1 šálkem vroucí vody. Po zahřátí nádobí nechte 1 hodinu. Doporučené dávkování je 2-3 sklenice nálevu denně. Hemoroidy Musíte jíst 12-15 bobulí dřínu 3krát denně. Semena ovoce mají zvláštní hodnotu. Po konzumaci dužiny a vysušení semen se rozdrtí pomocí mlýnku na kávu. 1 polévková lžíce výsledné suroviny se vloží do termosky a nalije se sklenicí vroucí vody. Po 12 hodinách infuze se fytokoncentrát používá na obklady a pleťové vody.
Kontraindikace a upozornění Plody dřínu by se neměly používat k léčebným účelům při gastritidě s vysokou kyselostí žaludeční šťávy a při exacerbaci vředové choroby. Do seznamu kontraindikací patří i chronická duodenitida a častá zácpa. Konzumace bobulí se nedoporučuje při emočním přebuzení a nespavosti. hemoroidy anémie imunita anorexie průjem střevní infekce dyskineze žlučových cest
Dřín vypadá jako malé hruškovité plody sytě červené barvy. Jejich chuť je nakyslá, která se zráním vyhladí. Hlavní přínosy dřínů pro zdraví pocházejí z jejich vysokého obsahu vitamínu C a antioxidantů. Pojďme zjistit, co je dřín, jak je jeho složení užitečné a co lze připravit z bobulí doma.
Co je to dřín
Foto: Tom Gill/Flickr
Dřín roste dobře v teplých klimatických podmínkách. V Rusku je toho hodně na pobřeží Černého moře
Dříny jsou malé, protáhlé, sytě červené, někdy žluté nebo růžové plody, které rostou na krátkých stromech. Dřín se obvykle nazývá bobule, i když v botanice je klasifikován jako peckovice [1]. Každý plod dřínu obsahuje jedno semínko, trochu připomínající semeno datle – je tmavé, podlouhlé, dlouhé až 2 cm. Název rostliny a jejích bobulí je vypůjčen z turkických jazyků, kde slovo „dřín“ znamená „červený“ [2].
Chuť zralého a čerstvého dřínu je nakyslá, podobná směsi třešní a brusinek. Dužnina je hustá a kolem semene jí není mnoho. Průměrná hmotnost jednoho plodu je do 3 g. Dřín se konzumuje syrový, připravují se z něj i zavařeniny, džemy, omáčky a něco jako pita chléb. U posledně jmenovaných jsou z bobulí odstraněna semena a plody jsou důkladně rozemlety. Ze vzniklé směsi se tvoří koláče nebo tenké pastilky, které se suší na slunci nebo v troubě.
Dřín dozrává ke konci léta. Sklizeň od poloviny srpna do začátku října.
Kalorie svída
Foto: Creative Commons
Dřín je alternativou k dalšímu čerstvému ovoci a bobulím, kterých je s blížícím se podzimem čím dál vzácnější.
Dřín je nízkokalorický produkt s vysokým obsahem vitamínů. 100 g bobulí svídy obsahuje [3]:
- 44 kcal;
- 1 g bílkoviny;
- 0 g tuku;
- 10,5 g sacharidů.
Čerstvé plody svídy jsou dobrým zdrojem vitamínu C. Obsahují ho téměř dvakrát více než jahody nebo pomeranče [4]. Dřín obsahuje také minerály, jako je draslík, sodík, hořčík, železo a fosfor. Jeho plody jsou bohaté na organické kyseliny, třísloviny, antokyany a fenoly.
Výhody dřínu: 5 vlastností
Dřín se používal při horečce, zažívacích potížích a zánětech
Některé z nejstarších důkazů o použití dřínu jako léku se datují do roku 450 před naším letopočtem. do roku 100 našeho letopočtu [5]. Při takových praktikách se používaly nejen plody, ale také listy a květy rostliny. Jsou popsány zejména způsoby léčby horečky, poruch trávení a různých zánětů dřínem [6]. Některé z těchto vlastností dřínu mají moderní vědecké vysvětlení. Tady jsou některé z nich.
1. Obsahuje antioxidanty
Plody svídy jsou dobrým zdrojem antioxidantů. Obsahuje třísloviny, antokyany, flavonoidy a několik aromatických kyselin [6]. V lidském těle antioxidanty inhibují působení volných radikálů. Ty druhé se hromadí z různých důvodů – pocházejí například zvenčí kvůli špatné ekologii. Oxidace způsobená jejich působením vede k destrukci buněk – některé z nich se následně obnoví, jiné nikoli [7]. Pravidelná konzumace antioxidantů posiluje imunitní systém, zpomaluje stárnutí a chrání tělo před škodlivým zářením, včetně ultrafialového záření.
2. Bojuje s choroboplodnými zárodky
Výtažky z dřínového ovoce dokážou bojovat s různými mikroby a patogeny. Existují důkazy, že tyto extrakty jsou účinné proti grampozitivnímu Staphylococcus aureus a gramnegativní Escherichia coli. Také extrakty z bobulí mohou ovlivnit bakterie Pseudomonas aeruginosa [6]. Tato činnost podle vědců ospravedlňuje použití dřínu v lidovém léčitelství k léčbě gastrointestinálních poruch, průjmů, kožních onemocnění a infekcí močových cest.
3. Ovlivňuje hladinu inzulínu
V jedné studii bylo 60 pacientů s diabetem 6. typu náhodně rozděleno do dvou skupin: jedna dostávala extrakt z dřínu, druhá dostávala kapsle placeba dvakrát denně po hlavním jídle [XNUMX]. Po šesti týdnech zaznamenala kontrolní skupina výrazné zvýšení hladiny inzulínu. Tyto výsledky ukázaly, že konzumace dřínu může zlepšit intoleranci glukózy u pacientů s diabetem XNUMX. typu. Přesto se takovým lidem nedoporučuje konzumovat dřín ve velkém, říká Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, členka Ruské unie výživových poradců, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu. Nejprve byste se měli poradit se svým lékařem.
4. Posiluje srdce a cévy
Jednou ze sloučenin v dřínu je kyselina loganová. Výzkum prokázal jeho schopnost regulovat hladiny triglyceridů a cholesterolu [8]. Konzumace těchto bobulí tedy může mít pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. V jednom experimentu jedna skupina žen po menopauze dostávala extrakt svídy třikrát denně po dobu dvou měsíců a druhá dostávala placebo [6]. Po léčbě kontrolní skupina snížila tělesnou hmotnost a také poměr „špatného“ a „dobrého“ cholesterolu.
5. Pomáhá při střevních poruchách
V lidovém léčitelství je dřín považován za přírodní lék na střevní poruchy. Zejména hovoří o své schopnosti zastavit průjem. Podle Alexandry Razarenové může mít dřín skutečně podobný účinek. Je to dáno především obsahem tříslovin – tříslovin, které dokážou zmírnit zánět a zkrátit dobu, kterou potravní hmoty projdou střevy.
Alexandra Razarenova dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
„Taniny se mohou vázat na bílkoviny ve střevech a vytvářet ochranný film, který může pomoci předcházet průjmu. Taniny mohou mít také antimikrobiální vlastnosti, zabíjet nebo inhibovat růst bakterií a jiných mikroorganismů. Ne všechny taniny však mají tyto vlastnosti a jejich účinnost jako antimikrobiálních látek se může lišit. Účinnost taninů jako protiprůjmového prostředku nebyla plně prokázána a vyžaduje další výzkum.“
