Jak klíčí rýže?
Oryza communissima, O. praecox, O. montana, O. glutinosa Lour.; O. palustris Salisb.; O. latifolia Beauv.; O. parviflora Beauv.; O. rubribarbis(Desv.) Steud.; O. sofghoides Steud.
Biologie a morfologie.
Charakteristickým rysem kořenového systému rýže je přítomnost aerenchymu, tkáně obsahující vzduchové dutiny. Přes průduchy listů a stonků se vzduch dostává do aerenchymu kořene. Díky tomu je nejen kořen, ale i okolí zásobováno kyslíkem, což zajišťuje aktivní rozvoj půdní mikroflóry v rýžovém poli. Stonek je sláma s dutými internodii. Délka stonku se pohybuje od 0,3 (u zakrslých forem) do 6 m (u rýže plovoucí), většinou 0,5-2 m Rostliny japonského poddruhu mají kratší slámu než indická. Počet uzlů závisí na délce vegetačního období (v raných formách zrání je asi 10, v pozdních formách – až 20). Na rozdíl od jiných obilovin má rýže dva po sobě jdoucí listy coleoptile. První je pravý koleoptil bez chlorofylu, druhý je zelený nebo první list bez čepele je šídlo. Všechny rýžové listy, kromě prvních dvou, mají pochvu, talíř, jazyk a uši. Čepel listu je dlouhá a úzká (délka 20-25 cm, šířka 1-2 cm). Nejvyšší list, nazývaný vlajka, má listovou čepel, která je kratší a širší než ostatní listy. Odnožový uzel tvoří 2 až 40 postranních výhonů. Rýže může také produkovat větvené výhonky, které se vyvinou z axilárních pupenů listů na stonku během dlouhodobého zaplavování. Květenstvím je lata s počtem klásků od 20 do 300, 10-30 cm dlouhá. Stupeň opadávání rýže závisí na struktuře kloubu klásku – místě, kde je klásek připevněn ke stonku. Klásky mají malá horní a spodní kopinatá plucha, jejich délka se obvykle rovná 1/3-1/2 délky pluch. Každý klásek obsahuje pouze jeden květ. Skládá se z dolního a horního lemmatu, dvou lodikul, šesti tyčinek a pestíku se dvěma péřovitými blizny. U trnitých odrůd je spodní lemma zakončeno až 15 cm dlouhou prašníkem. Prašníky jsou malé (0,5 cm), každý obsahuje asi 1000 pylových zrn. Pylová zrna jsou kulatého tvaru o průměru 35-38 mikronů. Plodnice je tvořena třemi plodolisty. Plodem je zrno, které po vymlácení zůstává v květních blánách, i když s nimi neroste společně. Filmovitost rýže je 10-35 % hmotnosti semene. Hmotnost 1000 semen (včetně filmů) 27-34 g.
Ekologie.
Rýže je jarní, teplomilná a velmi vlhkomilná rostlina. Součet efektivních teplot (nad 15°C) potřebných pro jeho zrání není menší než 2000°C. Vegetační doba je 90-165 dní. Rýže je rostlina krátkého dne. Jeho přesun do severnějších oblastí je doprovázen zvýšením vegetačního období. (Z tohoto důvodu u nás nedozrávají odrůdy vzniklé např. na Filipínách, i když součet teplot je dostatečný). Výběr fotoperiodicky neutrálních odrůd rýže je součástí programů nejen evropských zemí, ale i USA, Indie a Mexika. Globální genofond rýže obsahuje formy s různou fotoperiodickou citlivostí až po odrůdy, které dozrávají za 24 hodin. Neutrální reakce na fotoperiodu má tendenci korelovat s malým vzrůstem a předčasnou vyspělostí. Pěstují se pod závlahou (na systémech zavlažování rýže) nebo v oblastech s vysokými srážkami (nejméně 1800–2000 mm za rok). Pro klíčení semen se vrchní vrstva půdy zvlhčí, ve fázi kypření, kypření a latového zametání se v plochách vytvoří vrstva vody proměnlivé hloubky od 15 do 25 cm (kontroly); Voda se před sklizní vypustí. Nejlepšími půdami jsou černozemě, kaštanové půdy a lužní půdy. Rýže je samosprašná rostlina. Křížové opylení obvykle nepřesahuje 1-2 %, ale někdy dosahuje 7 %. Uzavřené kvetení rýže nastává za nepříznivých podmínek teploty a vlhkosti. Optimální podmínky pro kvetení: teplota cca 30°C, relativní vlhkost 70%. Začíná od vrcholu laty buď na začátku zametání, nebo další den. Nejintenzivněji kvete lata 2-3. den a celková doba jejího kvetení je 5-7 dní. Kvetení každého klásku začíná, když se tyčinky zvednou asi do 2/3 květu. V okamžiku otevření květu (1-3 minuty) praskají prašníky a pyl končí na blizně. Prašníky vycházejí téměř prázdné. Květy zůstávají otevřené 0,5 – 2,5 hodiny. Po oplodnění dochází k tvorbě embrya a endospermu. Diferenciace embrya začíná 5. – 7. den a končí 11. – 12. den. Velikost a hmotnost embrya však dosáhne své konečné velikosti až 27. den po oplodnění. Zrání zrna trvá 30-40 dní. Existují fáze mléčné zralosti (11-12 dní), voskové zralosti (20 dní) a plné zralosti (5-7 dní). Rostliny rýže absorbují dvakrát více dusíku než jiné minerální živiny. Rýže obsahuje a absorbuje velké množství křemíku (několikakrát více než fosfor a draslík). Dobře se hodí k vegetativnímu rozmnožování (klonování, řízkování, přerůstání). Semena rýže mají ve srovnání s jinými obilninami velmi nízkou polní klíčivost (10-40 %). Při optimální teplotě 27-33°C končí klíčení rýže za 2-3 dny, při teplotě 15-18°C – za 12-15 dní. Minimální teplota pro tvorbu stonku a kořene je 13-14°C, při 10-12°C se proces klíčení zastaví. Nejvyšší výnosy zrna produkují rostliny s 3-5 postranními výhony, jejichž laty dozrávají současně s latou hlavního výhonu. Jedním z požadavků na vytvořené odrůdy rýže je proto vysoká produktivní křovitost. Produktivita laty závisí na její délce, hustotě, velikosti zrn a hmotnosti 1000 zrn. Podíl obilí v něm je asi 90 %. Odolnost proti poléhání je dána třemi faktory: silou a výškou stonku a hmotností laty. Z těchto faktorů hraje nejdůležitější roli výška stonku (čím větší, tím silnější poléhání). Poléhání rýže závisí také na úhlu odnožování, který svírají postranní výhony, a co je nejdůležitější, nejpříznivější úhel je 30-35°. Mezi silou došků a sílou kořenů existuje přímá úměra. Rýže má horší toleranci vůči soli než mnoho plodin, včetně pšenice.
Distribuce.
Hlavní oblastí pěstování rýže je asijský kontinent, kde je soustředěno více než 90 % plodin plodiny (88,5 % celosvětové produkce), Afrika – 3 % a Amerika – 6 %. Rýže je jednou z nejstarších rostlin. Kultura rýže vznikla v jihovýchodní Asii před více než 7 tisíci lety. Nejstaršími centry pěstování rýže jsou Indie a Čína. V Zakavkazsku a střední Asii se rýže pěstuje od 2.-3.století před naším letopočtem, v Evropě – od 8.století našeho letopočtu, v Americe – od 15.-16.století. Nahá nebo africká rýže (O. glaberrima) je také běžná v západní Africe. Obilí některých divokých druhů, např. O. punctata a O. breviligulata, rostoucích v Africe, využívá místní obyvatelstvo jako potravu. Největší osevní plochy jsou v Indii, Číně a Indonésii. V Ruské federaci se pěstuje na severním Kavkaze, v oblasti Dolního Volhy a v Primorském území. Osevní plocha v podnicích všech kategorií v roce 2001 činila 154 tisíc hektarů (0,3 % osevní plochy všech obilnin). V zemích SNS se rýže pěstuje v republikách Střední Asie, Kazachstánu a na Ukrajině. V roce 2004 zahrnovalo zónování 32 odrůd rýže. Hlavní odrůdy: Blagodarny, Dalnevostochny, Darius 23, Pearl, Zlaty, Izumrud, Kuban 3, Leader, Liman, Razdolny, Sadko, Sprint, Spalchik, Khankaisky 429, Khankaisky 52, Yantar. Šlechtitelské instituce: Všeruský výzkumný ústav rýže, Přímořský výzkumný ústav zemědělství, Všeruský výzkumný ústav čiroku a dalších obilných plodin, Přímořský vědeckovýzkumná experimentální stanice rýže, Přímořský výzkumný ústav zemědělství.
Ekonomická hodnota.
Rýže je jednou z nejdůležitějších zemědělských plodin. Je na druhém místě na světě co do obdělané plochy (asi 145 milionů hektarů) a na prvním místě co do výnosu (více než 3 tuny na 1 hektar). Roční celosvětová produkce rýže v polovině 80. let činila 465 milionů tun. Rýže, která se spotřebovává především jako potravina, tvoří polovinu stravy 1,6 miliardy lidí a 25 až 50 % stravy dalších 400 milionů. Rýžová semena mají ve srovnání s ostatními obilovinami nejvyšší množství škrobu (85-92 %) a obsah lysinu v bílkovinách je nejvyšší u rostlinných bílkovin. Tato bílkovina je nejblíže živočišným bílkovinám. Zrno obsahuje 7-8 %. Rýže je z 96 % stravitelná. Obiloviny, škrob a olej (z klíčku) se získávají ze zrn; ze slámy – papír, lepenka, proutí. Rýžové otruby obsahují velké množství bílkovin (13,7 %), tuku (14 %) a látek včetně fosforu (fytin, lecitin). Získává se z nich olej a používá se také ke krmení mladých zvířat. Rýže je ze všech obilovin nejproduktivnější plodinou. Potenciální výnos dosahuje 50 tun na hektar. V Austrálii bylo dosaženo výnosu obilí 1 tuny na hektar. V současné době je v Ruské federaci výnos rýže 12,5 tuny na 1 hektar. Rýže se pěstuje v střídání plodin rýže, předchůdci jsou trvalé trávy a ladem (poté se rýže pěstuje 3,49–1 roky v řadě). Aplikované dávky minerálních hnojiv: 2-3 kg N, 60 kg P2O5a 60 kg K2O na 1 ha. Norma zavlažování je 12-20 tisíc m 3 vody na 1 hektar. Rýže se vysévá obvyklým řádkovým způsobem. Výsev osiva je 250-300 kg na 1 ha, hloubka setí 1,5-2 cm Sklízí se samostatně a přímým spojováním, předem ošetřeno desikanty. Systém zavlažování rýže se používá k zavlažování rýže a souvisejících plodin střídání plodin. Skládá se z kanálů závlahové a drenážní sítě, závlahových map (rozdělených na kontroly válečky), staveb (přívody vody, čerpací stanice, dosazovací nádrže), sítě komunikací, lesních pásů, zařízení a budov pro provozní potřeby. Nejrozšířenější návrhy systémů zavlažování rýže v naší zemi jsou: mapa Krasnodar, systém Kuban, mapa typu Dálného východu, které se liší v oblasti kontrol, jejich konfigurace, způsobů dodávky a vypouštění vody.
Literatura.
Státní registr výběrových úspěchů schválený k použití. M., 2004. S.19
Žukovskij P.M. Pěstované rostliny a jejich příbuzné. L., 1971. S. 206-215
Suvorov V.V. Botanika. L.-M., 1961. S. 421
Soukromý výběr polních plodin. Ed. Konovalová Yu.B. M., 1990. str. 158-178
Čerepanov S.K. Cévnaté rostliny Ruska a sousedních zemí. SP-b, 1995. str. 732-733
