Jak kvete kukuřice?

Sladká kukuřice je cennou zeleninou. Obilí v mléčné zralosti se používá pro potraviny v čerstvé, mražené, konzervované i sušené formě. Z kukuřice se připravuje více než 150 pokrmů. Konzervy jsou vyrobeny z celých a drcených zrn, stejně jako smíchané s jinou zeleninou.

Je třeba mít na paměti, že z hlediska nutriční hodnoty a chuťových vlastností zaujímá sladká kukuřice jedno z prvních míst mezi zeleninovými plodinami. Jeho zrno ve fázi mléčné zralosti obsahuje (% suroviny): sacharidy – 18-20 včetně cukru – 3,5-6, bílkoviny – asi 3, popel – 0,5, tuk – až 1. Navíc je zrno bohaté ve vitamínech.

Ve srovnání s kukuřičným zrnem obsahuje sladká kukuřice 2x více tuku a 1,5-2x více cukru. Zrno kukuřice cukrové obsahuje výrazně více dextrinů a méně škrobu a neplnohodnotnou bílkovinu – zein. Jedním slovem, cukr je výživnější než čočka a dokonce převyšuje zelený hrášek a rostlinné fazole v obsahu kalorií.

Kukuřice cukrová je ceněna i jako léčivá rostlina. Je známo, že ateroskleróza je méně častá v oblastech, kde ve stravě převažuje kukuřice a rýže. Extrakty z jeho stigmat se široce používají při onemocněních jater, žlučníku, ledvinových kamenech a cystitidě. Tuková frakce obilí dobře reguluje trávicí procesy a podporuje vstřebávání dalších produktů. Roční spotřeba kukuřice cukrové u dospělého člověka je podle vědců 3,7 kg.

Všechny odrůdy a hybridy cukrové kukuřice, které se u nás pěstují, patří k typu běžné kukuřice a jejímu poddruhu: evropské, jihoamerické, arizonské, stejně jako hybridy mezi těmito poddruhy.

Kukuřice cukrová je jednodomá, ale dvoudomá rostlina. Kořeny jsou vláknité. Kromě nich rostlina tvoří 3 až 4 nadzemní uzly vzdušných kořenů. Je snadné si všimnout, že kořenový systém raně dozrávajících odrůd je méně vyvinutý než pozdních odrůd, které ve vlhkém počasí vyrůstají s mnoha silnými vzdušnými kořeny. Silný kořenový systém umožňuje rostlině odolávat větru a snadno tolerovat nedostatek vlhkosti.

Stonek kukuřice cukrové je 0,8–3 m vysoký, 2–6 cm v průměru, rovný, válcovitý, hladký. Počet nadzemních internodií a uzlů je od 6 do 18 nebo více, v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Výška stonku je indikátorem předčasného zrání. Pozdější odrůdy jsou obvykle vysoké, zatímco odrůdy rané jsou krátké. V důsledku prodlužování internodií stonek roste. Nevlastní děti jsou tvořeny z jeho nejnižších uzlů – rostlinných keřů.

Kukuřice cukrová kvete 45. – 90. den (podle odrůdy) po vyklíčení. Kvetení samčích květů začíná dříve než samičích květů a nastává 3-5 dní po objevení laty. Doba od rozkvětu samičích květů do mléčné zralosti zrna je 20-25 dní. Fáze mléčné zralosti trvá pouze od 2 do 5 dnů, ale období od mléčné do plné biologické zralosti je 40-60 dnů.

Domácí zahradníci pěstují především odrůdy a hybridy s jasně žlutými a bílými barvami zrna. Brzy zrající odrůdy s malými klasy mají 8-16 řádků zrn, zatímco pozdní odrůdy mají 14-20 řádků. Charakteristickým rysem kukuřice cukrové je to, že její stonky, listy a pletiva klasu jsou jemnější než tkáně kukuřice zubaté a pazourkové. Vrásčitost a sklovitost zrna je způsobena zvýšenou schopností jeho sacharidů zmenšovat objem se ztrátou vody.

Kukuřice cukrová je teplomilná plodina. Semena klíčí při 8-10°, nejlepší teplota pro růst a vývoj rostlin je 18-24°. V období květu mají vysoké teploty vzduchu (30° a výše) špatný vliv na proces hnojení – vede ke snížení výnosu a zhoršení kvality klasů. Ve srovnání s obilnou kukuřicí je cukrová kukuřice méně odolná vůči suchu. Největší potřeba vody se objevuje ve druhém období růstu a vývoje, týden před vyhozením laty, a trvá měsíc. Když zrno dosáhne normální velikosti a tvaru, odpadá potřeba vody.

Kukuřice cukrová je rostlina krátkého dne. Pro příznivý průchod světelné fáze vývoje vyžaduje tato kukuřice 12-14 hodin denního světla. S delším denním světlem rostliny kvetou později, doba zrání se prodlužuje a vegetační období se prodlužuje.

Tato rostlina vyžaduje úrodnou, humózní, strukturní, dobře prohřátou, vzduch a vodu propustnou půdu. Roste dobře na hlubokých aluviálních a písčitohlinitých černozemích, lehkých hlinitých černozemích a kaštanových půdách. Kukuřice na zrno se neseje vedle cukrové kukuřice, jinak se nelze vyhnout křížovému opylení se ztrátou čistoty.

Kukuřice cukrová je velmi citlivá na hnojiva. Rostliny vyžadují nejvíce živin během kvetení a tvorby klasů. Při nedostatku dusíku listy žloutnou a usychají; při nedostatku fosforu listy červenají. Jaké jsou příznaky hladovění draslíkem? Současně kukuřice přestane růst, na okrajích listů se objeví popáleniny a zrno se ukáže být velké i malé. Nezapomeňte do plantáže přidat vápník: nejenže neutralizuje kyselost půdy, ale také podporuje tvorbu kořenových vlásků.

Kdy a jak hnojiva aplikovat? Pro podzimní kopání místa přidejte na 1 m2: 2 kg poloshnilého hnoje, 35 g superfosfátu, 25 g draselné soli. Brzy na jaře uvolněte půdu o 8-10 cm Minerální hnojiva lze aplikovat jak při podzimním kopání, tak při jarním kypření. Kukuřice se vysévá v období stabilních veder, kdy se půda v hloubce setí ohřeje na 8-10°C, což se děje v prvních deseti dnech května. Při časnějším výsevu tvoří rané odrůdy se zvýšenou odolností proti chladu klasy o 5-7 dní dříve, jejich výnos je však o 10-12 % nižší než při výsevu v optimální době. Na sto metrů čtverečních (100 m2) se vysévá 200 g semen. Hloubka setí je 5-6 cm v raných dobách a 8-10 cm v optimálních časech. Výsevní vzor je 70X70 cm, po proředění zůstanou v hnízdě dvě rostliny. Bylo zjištěno: u hustých plodin s nedostatečným osvětlením rostlin barva listů zbledne, stonek se ztenčí a růst a vývoj kukuřice slábne. Sazenice se obvykle ztenčují, když se objeví druhý list. Během vegetačního období se porosty cukrové kukuřice kypří a odplevelují. Dobré výsledky se dosahují zaštipováním rostlin ve fázi 7-8 listů. Odstraňte z takových rostlin více těžkých klasů.

Kukuřici zalévejte v malých dávkách, protože její kořenový systém je mělce zahrabaný. Sklízí se ve fázi mléčné zralosti. Signály pro čištění jsou následující. Vzhled schnoucího okraje o šířce asi 1 mm na vnějších vrstvách obalu. Horní vrstvy obalu jsou v této době méně vlhké a těsně přiléhají k klasům. Pestíková vlákna na samém vrcholu klasu mírně zhnědnou, ale nevysychají. Zrno je tak úplné, že řádky těsně přiléhají k sobě. Žlutá barva je vyjádřena ve všech zrnech až po samotný vrchol klasu. Vrch zrna je bez důlků nebo známek zvrásnění. Při stisknutí nehtem skořápka zrna praskne, zárodek vyskočí a vyteče mléčně bílá tekutina.

Sklízejte klasy ve dvou nebo třech krocích. Natrhané klasy se ihned uvaří nebo dají do konzervy. Jeden den po sklizni ztrácí zrno cukrové kukuřice při teplotě 50 °C 30 % cukru a při teplotě 17 °C 10 %.

© 2007 — 2024 NK-ELIT. Všechna práva vyhrazena. Kopírování a používání jakýchkoli materiálů zveřejněných na webu je zakázáno.

Kukuřice je „indická pšenice“, jejímž prvním domovem předků je (podle archeologických údajů) Mexiko. Mnozí badatelé připisují této kultuře mimozemský původ a své důkazy zakládají na absenci divokých forem progenitorů a nemožnosti nezávislé reprodukce. Tyto úvahy zastiňují výsledky amerického archeologa, který našel původ divokého protějšku kultivované formy kukuřice. Ve vrstvě vykopávek datovaných před 7000 lety se ukázalo, že „divoké obilí“ je kultura stará 8 let. Při následných vykopávkách dřívějších archeologických vrstev byly nalezeny i jeho kulturní formy, již pozřené.

Kryštof Kolumbus jako první přivezl kukuřici do Evropy pod názvem kukuřice. V době Ruské říše se kukuřice nejprve usadila na Ukrajině, na Krymu, na Kavkaze a v Moldavsku. Později z vůle Nikity Chruščova vstoupila do evropské části Ruska a na některých místech zakořenila. Dnes je kukuřice známá po celém světě. Zázrační kuchaři z něj připravují více než 200 jídel.

Kukuřice v rostlinném systému

Kukuřice v moderní taxonomii patří do čeledi obilovin (poaceae). Odděleno do samostatného rodu Corn (Zea). Jak je plodina reprezentována druhem Obyčejná kukuřice (Zea mays), poddruh (Zea mays subsp. Mays). Ve všech zemích, které pěstují kukuřici v průmyslovém množství, se tento druh používá jako potravinářský, technický, krmný. Později byl identifikován samostatný druh/poddruh/odrůda – kukuřice cukrová (Zea saccharata). V různých oblastech Ruska a SNS má kukuřice několik jmen. Nejznámější jsou kitka, kukuřice, turecké proso, klas.

Stručný biologický popis kukuřice

Kukuřice patří k jednoletým rostlinám s dobře vyvinutým vláknitým kořenem, jehož plocha rozšíření v půdě dosahuje 1,0-2,0 m.

Stonek 1,5-2,0-3,0 m, vzpřímený, uzlovitý. Na spodních uzlech se tvoří vzdušné kořeny, které plní podpůrnou funkci pro vysokou „těžkou“ nadzemní hmotu kultury. Na rozdíl od jiných obilovin je vnitřek kukuřičného stonku vyplněn dužinou, která má nasládlou dochuť.

Listy kukuřice jsou velmi velké, někdy až metr dlouhé a 10-12 cm široké, čárkovité, přisedlé, vaginální.

Kukuřice je jednodomá rostlina. Samčí květenství (lata) se nachází na vrcholu stonku. Zralý pyl je přenášen větrem a dopadá na blizny pestíků. Samičí květenství ve formě klásků, uspořádaných v řadách na masité ose klasu. Klasy se samičími květy se nacházejí ve střední části stonku v paždí listů. Během kvetení vláknité blizny visí dolů v chomáče hedvábných chloupků, které po opylení zasychají. Kukuřice kvete v červenci. Kvetení trvá 2-3 týdny.

Plodem je zrno. Na rozdíl od jiných obilovin je ovoce kulaté čtvercové, velké, různých barev: žluté, červené, černé, téměř bílé s mírnou žlutostí a jinými odstíny.

Léčivé vlastnosti kukuřice

Zrno a samičí květy kukuřice obsahují rozsáhlý seznam živin a vitamínů, které mají léčivý účinek při použití v potravinách nebo ve formě léků.

Sbírky samičích květů kukuřice přispívají k vypuzování žluči, regulují činnost slinivky a jater, pohyblivost žaludku a střev. Pozitivní trend je u aterosklerózy, poliomyelitidy, ekzémů, dny, svalové dystrofie, hypovitaminózy „E“ a dalších onemocnění.

lékařský fakt. Domorodci ze zemí „kukuřičného pásu“ prakticky neonemocní rakovinou.

Chemické složení kukuřice

Semena kukuřice obsahují vitaminy skupiny B, kyselinu nikotinovou a pantotenovou, škrob, mastný olej, zeaxanthin, kvercetin, deriváty flavonoidů. Kukuřičný olej je bohatý na vitamín E (vitamín mládí). Používá se v dietetice. Svými choleretickými vlastnostmi se blíží vlastnostem vaječného žloutku. Kukuřičný olej snižuje hladinu cholesterolu. Používá se k prevenci aterosklerózy.

Obzvláště bohaté na užitečné vlastnosti jsou kukuřičné stigmy. Obsahují hořčiny, chlorofyl, glykosidy, saponiny, flavonoidy, gumy. Pryskyřice, vitamíny skupin “B”, “K”, “E”, “D”, kyselina askorbová a další sloučeniny. Preparáty z kukuřičných stigmat se používají v oficiální farmakologii v gynekologii, Downově chorobě, ledvinách a dalších onemocněních.

Zemědělská technika pro pěstování kukuřice

Kukuřice patří mezi plodiny, jejichž pěstování vyžaduje určité dovednosti. Ne všichni zahradníci, kteří zaseli semena, zvládnou sbírat sladké klasy. Aby bylo přistání „úspěšné“, pokuste se provést všechny techniky péče, které technologie vyžaduje.

Odrůdy a hybridy kukuřice

Kukuřici cukrovou je nejlepší pěstovat v zemi. A děti jsou šťastné a ptáčci mají chutné jídlo. Z tuzemských odrůd lze nabídnout rané hybridy Dobrynya, Lakomka 121. Vegetační doba je 70-75 dní. Každá rostlina tvoří 2 klasy s velkými sladkými zrny. Odrůdy Early gold 401, Svit 77, Ledový nektar jsou střední a středně pozdní. Tvoří se klasy 19 a 22 cm.Poslední odrůda je jednou z nejsladších.

Pro severní oblasti jsou vhodné odrůdy Swift a Sundance. Všechny odrůdy a hybridy lze konzumovat čerstvé. Jsou také snadno konzervovatelné. Trh nabízí řadu odrůd a hybridů vyvinutých v Evropě a USA. Mají své vlastní výhody. Komu dát přednost, je věc majitele.

Výběr místa a předchůdci

Pod kukuřicí je nejlepší místo slunné, nezastíněné vysokými stromy. Nejlepšími předchůdci jsou hrách, fazole, ozimé plodiny, brambory, pohanka, cuketa, dýně, sazenice rajčat, sladká paprika.

Příprava půdy

Záhon určený pro kukuřici zbavte zbytků předchozí plodiny. Pokud to čas dovolí před nástupem chladného počasí, provokujte výhonky podzimních plevelů zálivkou a zničte je mělkým rytím.

Před odjezdem na zimu přidejte kbelík humusu nebo kompostu a minerálních hnojiv v poměru 200 g superfosfátu a 80-100 g draselné soli na metr čtvereční. m plochy. Kopněte lopatou na bajonet. Na jaře před výsevem aplikujte 50-60 g/m10. m. Ještě jednou rytím (15-XNUMX cm) zkypřete půdu a s nástupem stabilního teplého počasí začněte setí.

Kukuřičná sejba

Kukuřice v jižních oblastech se vysévá v polovině května. Ve středních oblastech v posledních pěti dnech května až do poloviny června prostřednictvím sazenic. Spolehlivější je začít setí se zajištěním stálé teploty teplého vzduchu a prohřátím půdy ve vrstvě 10-12 cm na +12..+15 °С. Pokud se zaseje brzy, sazenice budou pozdě a rostliny budou bolestivé.

Před setím mohou být semena namočena po dobu 5-10 minut v 1% roztoku manganistanu draselného a zabalená do gázy umístěte ubrousek na teplé místo (+20 .. + 25 ° C) pro kilchevanie.

Vzory výsadby kukuřice

Kukuřice je vysoká rostlina a může fungovat jako zákulisí pro nízko rostoucí teplomilné plodiny nebo podpora pro popínavé rostliny. Nejčastěji se v chatách používá běžné schéma setí, mezi rostlinami je ponecháno 30 cm a mezi řádky 50-60 cm.Jímky je třeba před setím zalévat. Výsev se provádí po absorpci vody. Vyseté na suchu, zasetá semena nevyklíčí. Do jednoho otvoru se umístí 2-3 zrna v hloubce 4-6 cm. Nahoře posypte zeminou.

Po vyklíčení, které se objeví po 10-12 dnech, se slabé sazenice odstraní. Aby plodina nastartovala plnohodnotnou plodinu, je nutné vysít alespoň 4 řádky nebo zasít metodou čtvercového hnízda (35×35, 40×40 a další). Souvisí to s opylením. Kukuřice zasetá v 1-2 řádcích může zůstat slabě opylovaná. Obvykle se opyluje ručně rozháněním vyzrálého pylu samčích květenství třepáním rostliny za suchého počasí.

Kukuřice se vysévá v několika termínech za 10-15 dní, což umožňuje prodloužit sklizeň o 2-4 týdny.

Výsadba sazenic kukuřice

Ve středních a zejména v severních oblastech se kukuřice pěstuje prostřednictvím sazenic. Ve středním pruhu, kde je teplé období krátké, umožňuje metoda sadby získat klasy technické (mléčné) zralosti na poli. Na severu se ve sklenících vysazují sazenice kukuřice.

Sazenice se pěstují v samostatných nádobách, můžete použít rašelinové květináče, o objemu nejméně 200 g. Nádoby jsou naplněny půdní směsí rašeliny, humusu nebo vyzrálého kompostu a písku (1: 2: 1). Ke směsi se přidá popel a nitrofoska. Semena jsou pohřbena až do 3-4 cm a posypána pískem. Půda v květináčích je udržována vlhká. Před vyklíčením se teplota v místnosti pohybuje od +20..+25 °С, po vyklíčení lze snížit na +17..+20 °С. 8-10 dní před výsadbou na trvalém místě se sazenice krmí a zalévají. Sazenice staré 30 dní se vysazují na trvalé místo překládkou (aby nedošlo k poškození kořenů) nebo společně s nádobou (rašelinové květináče).

Péče o kukuřici

Půda pod výsadbou kukuřice by měla být volná, čistá od plevele, bez kůry. Uvolňování se však provádí pouze do doby, než se vytvoří náhodné kořeny. S příchodem adventivních kořenů se provádějí 1-2 hillingy k zakrytí náhodných kořenů. První kypření je spojeno s mulčováním po zavlažování.

Ve fázi 2-3 listů se kukuřice odpleveluje, odstraňuje slabé výhony rostoucí v jednom hnízdě. Nechte 1 někdy 2 nejsilnější, nejrozvinutější výhonky.

Se začátkem aktivního růstu se na kukuřici objevují nevlastní děti. Podléhají také zkáze, protože odebírají velké množství živin z hlavní rostliny. Mimochodem, boční nevlastní děti se objevují s řídkým výsevem.

Zalévání by mělo být prováděno 1krát za 6-10 dní nebo když vyschne horních 4-5 cm vrstvy půdy. Při zalévání by vlhkost měla dosáhnout 1-12 cm vrstvy půdy. Povrchová zálivka podporuje tvorbu poloprázdných klasů.

Kukuřice velmi reaguje na krmení. Během vegetačního období se provádějí alespoň 3 přihlížení. První – ve fázi 6 listů, s roztokem ptačího trusu nebo hnoje. Pevná frakce se zředí 11krát, respektive 8krát. Druhý – na začátku hromadného kvetení kukuřice nebo začátku vázání hlavy. Zavádí se Nitrofoska, lze ji smíchat s plodnou Kemirou nebo mikroelementy. Za 1 čtvereční m. přidejte 40-60 g nitrofosky a (pokud existuje) 30 g Kemiry. Rozsypte 1-2 šálky popela. Poslední zálivka se provádí hnojivy nitrofoska nebo fosfor-draslík, respektive 40 a 30 g / mXNUMX. m

Choroby a škůdci kukuřice

Nejčastěji se kukuřice infikuje volným sněhem, bakteriózou. Plísňové onemocnění může postihnout nejen klasy, ale také vegetativní orgány (listy a stonky). Aby nedošlo k infekci jiných rostlin, nemocné se okamžitě odstraní a spálí. Pro prevenci se ošetřují semena před setím a aplikují se biofungicidy planriz, trichodermin s vodou.

Na pozadí podvýživy (hladovění draslíkem) se na kukuřici vyvíjí helmintosporiáza. Vnějším projevem choroby je zvlnění listů. Postihuje klasy – duté, prakticky bez zrn. Je nutné krmit roztokem potašových hnojiv (30-40 g / kbelík vody), 1-2 litry na rostlinu.

Ze škůdců na kukuřici působí mšice, lopatka, kukuřičná a luční molice, drátovci, želvy a další. Při pěstování kukuřice v zemi se nedoporučuje používat chemické přípravky, protože je důležité získat produkt šetrný k životnímu prostředí. Proto se po hromadných výhoncích kukuřice postřikuje 2krát měsíčně roztoky bioinsekticidů (actofit, bitoxibacilin atd.) v souladu s doporučeními pro použití. Jsou neškodné pro lidi a zvířata. Sójové boby zasazené vedle kukuřice ochrání úrodu před želvou.

Sklizeň kukuřice

Pro čerstvou spotřebu se kukuřice sklízí v mléčné zralosti. Můžete oloupat listové obaly a ochutnat hustotu zrn na klasu, kde uvadly blizny samičích květů. Pro zavařování je lepší použít zrna mléčně-voskové zralosti.