Jak můžete popsat dýni?

Dýně je jednou z nejběžnějších potravinářských a krmných plodin na světě, přičemž různé odrůdy se pěstují téměř na každém kontinentu. Kromě samotných plodů dýně se aktivně používají také její semena, která mají cenné nutriční vlastnosti a příznivé léčivé vlastnosti.

Mnoho kulinářských tradic používá dýňové květy k přípravě chutných a zdravých pokrmů. Doslova každá část této rostliny je tedy užitečná a spotřebiteli ji milují.

Dýně je členem čeledi Cucurbitaceae, která zahrnuje také melouny, tykve a okurky. Tato rostlina se vyznačuje dlouhými plazivými výhonky, velkými oranžovými květy a kulovitými plody.

Plody dýně jsou pokryty tvrdou žebrovanou slupkou, pod kterou je dužnina různých odstínů oranžové a středně sladké chuti. Každý plod obsahuje velké množství semen, shromážděných v semenném prostoru pod dužinou.

Původ dýně

Střední Amerika je považována za místo narození dýní. Bylo zjištěno, že byl pěstován na území moderního Mexika již 3000 let před naším letopočtem. Indiáni používali dýni k jídlu, z vysušené kůže tkali koberečky a vyráběli z ní i nádoby na přenášení a uchovávání tekutin.

Po objevení Ameriky se dýně stala jednou z mnoha plodin přivezených do Starého světa, která si získala širokou oblibu a pevně se začlenila do jídelníčku Evropanů.

Téměř v každém státě Ameriky, v Anglii, Německu a dalších zemích se každoročně konají festivaly věnované dýním, během kterých se konají soutěže o nejlepší jídlo, sochu nebo malbu z dýní a také dýňové hody.

Druhy dýně

Dýně se velmi liší tvarem, barvou a velikostí plodů. Zahradníci znají více než 50 druhů dýní, z nichž nejmenší váží méně než jeden kilogram a největší – více než 25 kilogramů. Barva plodů se liší od tmavě zelené po jasně oranžovou nebo červenou.

Hlavním rysem dýně, důležitým při vaření, je však sladkost její dužiny. Dnes známe dýně křížené například s melounem, jehož plody příjemně voní a jsou chuťově dost sladké.

Složení a příznivé vlastnosti dýně

Není žádným tajemstvím, že dýně je jedním z nejzdravějších přírodních produktů, o jejichž kvalitách rozhoduje unikátní soubor látek, které tvoří její ovoce, a to:

• Dýně je nízkokalorická superstar, bez cholesterolu a nasycených tuků, přesto bohatá na vlákninu, minerály, vitamíny a antioxidanty, a proto ji odborníci na výživu doporučují jako součást programů kontroly cholesterolu a hubnutí;

Je důležité vědět! Velké množství vlákniny v dužině dýně zpomaluje proces trávení a tím prodlužuje pocit plnosti v těle.

• Jasně oranžová barva dužiny dýně je důsledkem vysoké hladiny betakarotenu, který se v lidském těle přeměňuje na vitamín A důležitý pro zdraví očí. Jeden šálek dýně obsahuje více než 200 % doporučené denní dávky vitaminu A;
• Mezi antioxidanty, které jsou součástí dýně, si zvláštní pozornost zaslouží lutein a zeaxanthin. Předpokládá se, že mohou pomoci předcházet šedému zákalu, zpomalit progresi ztráty zraku související s věkem;
• jako zdroj vitamínů A a C pomáhá dýně zbavit se virů a infekčních onemocnění a dýňový olej je nenahraditelný v boji proti houbovým a bakteriálním infekcím;
• díky přítomnosti antioxidantů a beta-karotenu pomáhá dýně snižovat riziko vzniku rakoviny;
• dýně obsahuje také velkou zásobu vitaminu E, který se spolu s vitaminem A stará o dobrý stav pokožky, zpomaluje proces stárnutí, vyhlazuje ji a chrání před negativními vlivy ultrafialových paprsků;
• Bylo prokázáno, že dýňová dužina zvyšuje toleranci organismu vůči glukóze a zvyšuje produkci inzulínu.

Zajímavé! Ve starověké medicíně je podle Avicenna popisů dýně mokrá a studená, a proto ji lze účinně použít k odstranění zvýšené sexuální vzrušivosti.

Jak vybrat a uložit dýni

Dýně lze snadno zakoupit po celý rok. Při výběru se vyhněte plodům s zvrásněným povrchem, poškozením, promáčklinami a řezy. Je lepší koupit celou dýni než kusy, ale měla by být poměrně těžká, se silnou stopkou a po poklepání by měla vydávat jasně rozlišitelný dřevitý tón. Dýně může být skladována po mnoho týdnů, pokud je uchovávána na chladném a dobře větraném místě.

Použijte při vaření

Existuje obrovské množství originálních receptů, které obsahují dýňovou dužinu. Tak je u Slovanů rozšířená dýňová kaše s prosem nebo jinými obilninami. Poměrně známé jsou také dýňové polévky, dýňové koláče, palačinky a suflé. Dýně se často používá jako příloha k mnoha pokrmům po upečení v troubě.

Zajímavé! Dýňový džus zažil nové kolo popularity mezi dětmi a teenagery poté, co ho J. K. Rowlingová zmínila v sérii románů Harry Potter jako oblíbený nápoj bradavických studentů.

Kalorický obsah 26 kcal

Energetická hodnota produktu (Podíl bílkovin, tuků, sacharidů): Bílkoviny: 7.0g. (∼ 28 kcal)
Tuk: 0.1 g. (∼ 0,9 kcal)
Sacharidy: 1.0 g. (∼ 4 kcal)
Poměr energie (b | f | y): 107% | 3% | 15%

dýně (Cucurbita) se nazývá jedno- nebo víceletá bylina, tykve z čeledi Dýně. Dýně byla poprvé pěstována v Jižní Americe před více než 8 tisíci lety, v Evropě se zelenina objevila v 200. století díky španělským námořníkům. Plody dýně mají kulatý, oválný nebo zploštělý tvar, dekorativní dýně mohou mít širokou škálu bizarních tvarů. Dýně jsou také barevně heterogenní – jasně červené nebo tmavě zelené, s pruhy nebo bez, pestré a pastelově olivové, vše závisí na odrůdě. Hmotnost plodů dýně může dosáhnout 2 kg, ale hmotnost obyčejné dýně je od 9 do XNUMX kg. Vzhledem k tomu, že dýně si může zachovat svou chuť a prospěšné vlastnosti po dobu až šesti měsíců, aniž by vyžadovala zvláštní podmínky skladování, téměř všichni zahradníci si pěstování zeleniny užívají.

Kalorický obsah dýně

Kalorický obsah dýně je 28 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a příznivé vlastnosti dýně

Chemické složení dýně obsahuje velké množství užitečných minerálů a vitamínů. Zelenina obsahuje: beta-karoten, vitamíny B1, B2, C, E, PP a také minerály potřebné pro tělo: draslík, vápník, hořčík, zinek, fluor, měď a mangan, železo, kobalt, fosfor a sodík.

Dýně je dar z nebes pro lidi trpící nemocemi kardiovaskulárního systému a trávicího traktu, a to díky draslíku, který udržuje tonus srdečního svalu a nízkému obsahu hrubé vlákniny, která dráždí trávicí trakt.

Dýně je dietní produkt, takže je povoleno jíst s gastritidou a žaludečními vředy. Přípravek je schopen oddálit proces stárnutí, má příznivý vliv na stav pokožky a vlasů.

Kromě samotné dýně jsou velmi užitečná dýňová semínka jako prevence proti helmintům a dýňová šťáva, která se podílí na krvetvorbě.

Odrůdy a druhy dýně

Dýně se dělí na raně zrající, středně zrající, pozdní a rané; tvrdá kůra, velkoplodá a muškátový oříšek; krmné (pouze pro krmení hospodářských zvířat), stolní (pro lidskou potravu) a dekorativní (na ozdobu).

Nejběžnější odrůdy dýně, nenáročné a dobře rostoucí ve středním pásmu: Rossiyanka, Zorka, Acorn, Mramornaya, Gribovskaya, Almondnaya, Mozoleevskaya, Zimnyaya Sladkaya, Chersonskaya, Ulybka, Butternut, Arina. Ne nejlepší půda je vhodná pro pěstování dýní, je vhodné zasadit dýně do kompostovacích jam, podél plotů, velké listy a plody ozdobí každý kout vaší letní chaty. Dekorativní dýně jsou krásné nejen v kompozicích, ale také během růstu, obvykle se vysazují vedle altánů nebo dětských hřišť.

Dýně a hubnutí

S nízkým obsahem kalorií, dostatečným množstvím vlákniny a příjemnou chutí je dýně jednou z oblíbených potravin pro postní dny a diety. Velkým plusem dýně je její veselá červená barva, která vám zvedne náladu a snáze se vyrovnává s omezením v jídle.

Dýně ve vaření

Dýně prochází všemi druhy tepelné úpravy – vaří se, smaží, peče a griluje. Z dýně se vaří polévky a cereálie, zavařeniny a džemy, pečou se s masem a dusí se, přidávají se do těsta na palačinky, muffiny a koláče, polevy na koláče, hodí se k tvarohu. Syrová dýně se používá do salátů s jablkem a mrkví, jí se namočená v medu jako dezert. Pokrmy z dýně jsou velmi chutné a extrémně zdravé.

Dýně a Halloween

Za nejpamátnější symbol Halloweenu – veselého svátku v předvečer svátku Všech svatých, slaveného v noci na 1. listopadu – je považována Jack-o’-lantern, což je dutá dýně s vykrojenými očima a zlověstný úsměv, ve kterém je umístěna svíčka. Zpočátku se takové lampy vyráběly z tuřínu v domovině Halloweenu – ve Skotsku a Severním Irsku, ale na přelomu dvacátého století svátek migroval přes oceán do Ameriky, kde byly tuříny nahrazeny dýněmi, které byly levnější a dostupnější. (kalorizátor). Účelem Jack-o’-lanternů je odehnat duše zemřelých, kteří se vracejí před svátkem Všech svatých z domu.

V dnešní době je Halloween příležitostí k setkání s přáteli, převlečení za postavy z hororových filmů a tvrdě pracovat na velké dýni, aby vám Jack-O-Lantern dlouho připomínal skvělý čas.

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.