Jak najít borůvky v lese?

Bobule jsou nejen velmi chutné, ale také zdravé. Lesní plody jsou nejbohatší na vitamíny a mikroelementy. Faktem je, že keře, které rostou v divočině, neabsorbují soli těžkých kovů z půdy a nejsou ošetřovány chemikáliemi proti škůdcům. Takže pokud chcete něco co nejpřirozenějšího, budete muset jít ven a získat to sami. A nejlepší je to udělat v červenci, protože právě teď jsou plody většinou plně zralé. Pro všechny, kteří jsou připraveni otevřít si vlastní sezónu sběru bobulí, kde, jak a co správně sbírat, aby neublížili sobě ani přírodě.

Pravidla sběru bobulí:

• Do lesa byste měli jít za suchého počasí a až poté, co zmizí rosa. To je nezbytné pro snížení rizika lámání listů.
• Bobule sbírejte každý druhý den ráno nebo večer. Pokud je počasí suché a horké, můžete to udělat každý den.
• Nezralé plody nesbírejte, po sklizni nedozrají.
• Abyste bobule snědli hned, je lepší je sbírat během dorůstajícího Měsíce, protože jsou voňavější.
• Bobule na přípravky se doporučuje sbírat při ubývajícím Měsíci, skladují se déle.
• Nasbírané bobule ihned umístěte na chladné místo chráněné před světlem.
• Při přenášení také zakryjte bobule před sluncem.

Jaké bobule lze sbírat a kde je hledat

Borůvky je třeba hledat na bažinatých místech a rašeliništích. Sbírá se obvykle od poloviny července do srpna.

Tato bobule je vynikající pro snížení hladiny cholesterolu. Také zpomaluje proces stárnutí těla a pomáhá snižovat riziko Alzheimerovy choroby. Borůvky mají navíc protizánětlivé, antipyretické a cévy posilující účinky. Užitečné při srdečních chorobách, cukrovce, anémii a problémech s klouby.

Lidé nazývají borůvky opilá bobule nebo hloupá bobule. Podle jedné verze kvůli tomu, že začíná velmi rychle kvasit. A podle jiného to bylo kvůli chybě sběračů bobulí, kteří si to spletli s divokým rozmarýnem, jehož listy, náhodně padnoucí na bobule, mohou stav mírně zatemnit.

Borůvky rostou v jehličnatých lesích. Nejvhodnější doba pro sběr je od druhé poloviny července do konce léta.

Působí příznivě na gastrointestinální trakt. Obsahuje velké množství vitamínů a mikroprvků, které pomáhají při onemocněních očí, krve, kardiovaskulárních onemocněních, ale i poruchách trávicího systému a ledvin.

Téměř ve všech lesích je hodně jahod. Bobule musíte hledat na slunných místech: mýtiny, okraje lesů, mýtiny. Sbírka začíná v polovině července.

Látky obsažené v jahodách poskytují úlevu od žlučových a ledvinových kamenů, poruch srážlivosti krve a nemocí způsobených nerovnováhou vody a soli v těle. Při depresích a sezónním blues se bobule i odvar z listů jahodníku doporučuje užívat nalačno – cukry obsažené v jahodách pomáhají stabilizovat stav a produkují „hormony radosti“.

S touto bobulí by si však měli dávat pozor alergici.

Brusinky rostou v bažinatých rašeliništích a oblastech s vysokou hladinou podzemní vody. Sbírat se dá od konce září až do napadnutí sněhu.

Tato bobule je jedinečným zdrojem fytoncidů (dezinfekčních látek), flavonoidů, pektinů, organických látek, vitamínů B, K, C, PP, ale i dusíkatých látek a tříslovin.

Brusinka se doporučuje jak při virových onemocněních, tak při jakýchkoli jiných zdravotních poruchách, protože tato bobule pomáhá zlepšovat imunitu. Doporučuje se také používat k normalizaci metabolismu.

Lesní maliny jsou rozšířeny po celém území. Roste hlavně podél okrajů lesů, pasek, pasek, mezi jinými keři a podél břehů řek. Lze sbírat od července do srpna.

Lesní maliny obsahují cukr, organické kyseliny, vitamíny B, C, PP, silice, pektin, třísloviny a barviva, karoten, měď, železo a draselné soli, kyselinu listovou, katechiny, flavonoidy a antokyany. Semena lesních malin obsahují mastné kyseliny a listy obsahují vitamíny C, E, karoten, fenolkarboxylové kyseliny, katechiny a flavonoidy. V lesních malinách je více železa než v jiných plodinách bobulovin, s výjimkou třešní a angreštu. 1 sklenice divokých malin, konzumovaná denně, může zajistit denní potřebu vitamínu C. Čerstvé maliny jsou velmi užitečné při ateroskleróze a hypertenzi. Zmírňují intoxikaci po drogách a alkoholu, pomáhají při bolestech hlavy. Na rozdíl od jiných bobulí neztrácejí maliny po tepelné úpravě své léčivé (léčivé) vlastnosti. Malinový džem je proto nejlepším lékem na nachlazení. Kombinace hematopoetických prvků a vitaminu B9 činí maliny schopné předcházet anémii a leukémii (bílá krev).

Nezapomeňte, že kromě zdravých bobulí dozrávají v polovině léta i ty jedovaté. Buďte maximálně opatrní, abyste omylem nevyhodili nejedlé rostliny do koše.

Primární zdroj: Pobočka FBUZ „Centrum pro hygienu a epidemiologii v Čuvašské republice – Čuvašsko v Kanaši“

Letos je v Leningradské oblasti prostě spousta bobulí: červen byl ve znamení velkých jahod, červenec potěšil nebývalou úrodou malin a nyní je čas na nejcennější bobule našeho regionu – borůvky a borůvky. Prozradíme vám, proč jsou jedinečné, jak je rozlišit, kde je lépe sbírat a jak je skladovat. Podělíme se také o místa nejbohatší na bobule v Leningradské oblasti a samozřejmě o chutné recepty.

Foto: Michael Reichel/globallookpress.com

Черника

Blahodárné vlastnosti borůvek byly známy již ve starém Římě. Například básník Vergilius zmínil tyto bobule jako lék na mnoho nemocí a spisovatel Plinius starší s ním souhlasil.

Někteří vědci se domnívají, že jako první jedli borůvky Indiáni ze Severní Ameriky. Bobule nejprve nasušili a v zimě smíchali s obilím a medem – dostali jakési müsli, zcela v duchu moderních příznivců zdravého životního stylu a výživy. Tato pochoutka zabránila vymření hladem celých kmenů během krutých mrazivých zim.

Naši starověcí ruští předkové však také velmi respektovali tuto bobule a dokonce jim připisovali magické vlastnosti: byli ukryti poblíž vchodu do domu, aby se chránili před zloději.

Podle tradice začali Slované lesní borůvky sbírat po 22. červenci, v den svatého Pankráce a Cyrila. Právě v této době však začíná držet krok.

Užitečné vlastnosti borůvek

Moderní výzkumy již dávno prokázaly zdravotní přínosy borůvek. Tato bobule je skutečnou vitamínovou bombou: obsahuje spoustu vitamínů A, B, C a K, mangan, fosfor, chrom, měď, pektin, vlákninu a antioxidanty. Borůvky jsou ceněny zejména pro svůj vysoký obsah anthokyanů – to je silný prostředek proti stárnutí. Borůvky navíc zlepšují vidění, zejména noční.

Pokud budete jíst borůvky pravidelně, výsledky na sebe nenechají dlouho čekat: vaše vlasy zhoustnou a lesknou se, vaše pokožka bude hladká a zářivá a činnost vašeho kardiovaskulárního systému se normalizuje. Borůvky navíc normalizují hladinu cukru v krvi a posilují imunitní systém.

Mimochodem, odborníci na výživu doporučují konzumovat bobule častěji než ovoce: nejsou tak sladké a pokud jde o výhody, dají o sto bodů dopředu jakýmkoli citronům a pomerančům.

Kdo by neměl jíst borůvky?

Jako s každým lékem je však třeba s borůvkami zacházet opatrně a za žádných okolností se nepřejídat. Lékaři doporučují konzumovat ne více než 100 gramů bobulí najednou a denní maximum je 500 gramů. Pokud sníte více, téměř zaručeně dostanete nepříjemný pocit v žaludku nebo pálení žáhy a ve zvlášť těžkých případech skončíte s podrážděným žaludkem (nebo spíše sedáte na záchod).

Odborníci navíc nedoporučují jíst borůvky na lačný žaludek, protože to může způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Pokud budete tento příznak pravidelně ignorovat, můžete vyvinout cukrovku. Borůvky si proto dopřejte ideálně až po vydatném obědě. A kupodivu se borůvky nedoporučují kombinovat s jinými bobulemi, například malinami, jahodami, moruškami a lesními jahodami.

Někteří lidé bohužel nemohou jíst borůvky vůbec. Tato chutná bobule může způsobit mnoho problémů pacientům s urolitiázou a pankreatitidou a ani diabetici by se neměli příliš opírat o borůvkové smoothie. Navíc někteří lidé mají individuální nesnášenlivost na borůvky a dokonce i jedna bobule může způsobit těžké alergie.

Pro koho je ale obzvláště důležité zařadit borůvky do jídelníčku, jsou to naši prarodiče. Podle slavného odborníka na výživu, doktora lékařských věd Margarity Korolevové, konzumace borůvek pomáhá normalizovat krevní tlak. Kromě toho, lékař říká, tato bobule zlepšuje funkci mozku. Pokud se tedy nechcete předem seznámit se soudruhy Alzheimerovou a Parkinsonovou, jezte borůvky, jak se říká, po hrstech.

Borůvky

Borůvky se v našich lesích vyskytují mnohem méně často, a proto jsou považovány za cennější. I když podle některých lidí je chuťově horší než borůvky: jeho dužina je vodnatější a méně sladká. Toto je však skutečná superpotravina, kterou obchody se zdravou výživou prodávají za šílené peníze – a ty i já jí můžeme nasbírat kilogramy zdarma!

Užitečné vlastnosti borůvek

Borůvky jsou neuvěřitelně bohaté na živiny, od vitamínů C, K, A, B a E až po draslík, zinek, selen a sodík. Odborníci na výživu oceňují borůvky pro jejich vysoký obsah vitaminu PP – věří se, že dokonale uklidňuje a dokonce uklidňuje běsnící hormony.

Stejně jako borůvky je hladina prospěšných bioflavonoidů – antokyanů – prostě mimo tabulky. Jedná se o přírodní antioxidanty, které chrání tělo před procesy stárnutí a poskytují mu spolehlivou ochranu před infekcemi. Borůvky ale kromě antokyanů obsahují ještě jeden antioxidant – myricetin, který prodlužuje životní cyklus buněk a podle některých údajů dokonce pomáhá chránit před rakovinou.

Borůvky jsou navíc bohaté na vlákninu, která má příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu.

Kdo by neměl jíst borůvky?

Ale i takovou zdravou bobulku je třeba jíst opatrně – alespoň pro ty, které trápí žlučové kameny nebo zvýšená srážlivost krve. Těhotné ženy, na rozdíl od všeobecného předsudku, mohou jíst borůvky, ale ne více než 200 gramů denně. A dětem se nedoporučuje jíst více než 80 gramů borůvek denně.

Jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami

Nezkušení obyvatelé města se často diví, jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami. Vzhledově jsou si skutečně podobné, ale přesto jsou mezi nimi značné rozdíly. Keře borůvek jsou mnohem vyšší a samotné bobule jsou dvakrát větší než borůvky a jsou také mírně protáhlé a nejsou kulaté. Listy borůvek jsou jemnější a světle zelené, zatímco borůvky jsou tmavší a tužší.

Pokud jsou borůvky zbarveny do černo-šeda, pak jsou borůvky světle modré. Pokud pochybujete o tom, co máte před sebou, rozdrťte bobule: borůvky uvnitř jsou světlé, nazelenalé a borůvky jsou téměř černé.

A chutnají jinak: borůvky jsou koncentrovanější, nakyslé a sladké, zatímco borůvky jsou neutrálnější, dalo by se říci, téměř bez chuti, s mírnou kyselostí a lehce znatelnou sladkostí.

Borůvky jsou navíc docela nenáročné: v Leningradské oblasti rostou téměř všude, i když preferují suché borové lesy. Borůvky však milují vlhkost, takže nejčastěji rostou na malých mýtinách na okraji bažin a jezer a také výhradně v jehličnatých lesích.

Co je zdravější – borůvky nebo borůvky?

Obě bobule jsou skutečnou zásobárnou vitamínů, ale pokud si vyberete jednu, nejprve se rozhodněte, co je pro vás prvořadé:

• Obě bobule obsahují hodně vitamínu C, ale borůvky ho mají stále mnohem více;
• V borůvkách je ale více flavonoidů, takže je lepší je jíst „na oči“;
• Hladiny manganu, který je dobrý pro zuby, kosti a štítnou žlázu, jsou vyšší v borůvkách;
• Borůvky také obsahují více železa, takže se lépe hodí pro zvýšení hladiny hemoglobinu;
• Ve srovnání s borůvkami obsahují borůvky mnohem více vlákniny, takže se s ní rychleji zasytíte, čímž neporušíte dietu.

Kde sbírat borůvky v Leningradské oblasti

Borůvky u nás najdete téměř kdekoli: stačí zajít do jakéhokoli lesa, zejména jehličnatého, a po pár hodinách vyjdete s plným kýblem. Existují však také místa obzvláště bohatá na bobule: například znalí lidé raději jezdí na předměstí Vyborgu, poblíž Lugy a do okresu Kirovsky. V oblasti Priozersky a Vsevolozhsky a také ve směru na Sosnovy Bor je mnoho borůvek.

Mimochodem, nepotřebujete mít auto: stačí nasednout na příměstský vlak a vystoupit na kterékoli stanici. Nebuďte líní jít hlouběji do lesa – tam jsou největší a nejšťavnatější bobule. U Zelenogorska můžete také sklidit dobrou úrodu, pokud se vám samozřejmě podaří předběhnout davy ostatních pěstitelů bobulovin.

Kde sbírat borůvky v Leningradské oblasti

Pokud u nás borůvky nerostou jinak než na asfaltu, tak budete muset pro borůvky běžet. Tato bobule je vybíravější a nenachází se v každém lese. Vyberte si pro svůj lov borůvek bažinaté lesy oblastí Vyborg, Priozersk a Vsevolozhsk. Hodně borůvek roste kolem jezer v oblastech Lembolovo, Gruzino, Vaskelovo, Toksovo. Velké bobule se také vozí ve vedrech z oblasti Lomonosov, například z blízkosti Lopukhinky.

Kolik stojí borůvky a borůvky v obchodech?

Není pochyb o tom, že sbírat bobule sami není amatérská činnost. Ne každý Petrohradec má čas nebo chuť se dlouhé hodiny toulat lesy a ne každému vyhovuje vyhlídka na návrat do města s modrými palmami. Obyvatelé měst proto nejčastěji kupují čerstvé borůvky od babiček poblíž stanic metra nebo prostě v obchodech – kdo má na co peníze.

Rozdíl v ceně, upřímně řečeno, je znatelný. Například na Avitu se čerstvě natrhané borůvky prodávají za ceny od 180 do 350 rublů za litr. Ale stojí za to připomenout, že jeden litr není kilogram, ale jen asi 700 gramů bobulí.

Konečná cena závisí na množství – čím více nakoupíte, tím vyšší sleva. Oloupané a vytříděné bobule jsou navíc vždy o 30 procent dražší. Pokud chcete ušetřit peníze, vezměte nevyčištěný a vytřiďte jej sami, abyste odstranili veškeré nečistoty a listí.

Mimochodem, v posledních letech se borůvky stále častěji sklízejí pomocí speciálních kombajnů: to samozřejmě výrazně zjednodušuje a urychluje proces, což znamená, že pomáhá snížit cenu, ale negativně to ovlivňuje samotné rostliny. Odborníci říkají, že po zpracování kombajnem borůvkový keř „přijde k rozumu“ na několik let a nenese ovoce.

Ale borůvky na stejném portálu Avito jsou již znatelně dražší: od 450 do 600 rublů za litr.

No, v obchodech i v sezóně stojí bobule tolik jako křídlo Boeingu. Takže v Lentě se čerstvé borůvky prodávají za cenu 100 rublů za 125 gramů, a to s věrnostní kartou. Auchan nabízí 300gramové balení borůvek za 250 rublů. V O’Key probíhá akce: 125 gramů borůvek lze koupit za 80 rublů. A v Perekrestoku účtují 500 rublů za 350gramový tác.

Kupodivu v petrohradských obchodech nejsou téměř žádné čerstvé borůvky – pouze mražené. Podařilo se nám ho najít až ve Vkusvillu, ale z cenovky nám opravdu lezou oči: 461 rublů za 250gramové balení.

Je zvláštní, že téměř všechny obchody prodávají dovezené bobule, a to nejen odkudkoli, ale dokonce i z Peru. Jak a proč se přepravují přes oceán, když je tam hodně jejich vlastního „dobra“, je velkou otázkou.

Co všechno se dá vyrobit z borůvek a borůvek?

Borůvky a borůvky jsou ideální bobule pro přípravu zdravých smoothies, želé a kompotů. Dělají také velmi chutné želé. A borůvkový džem nebo džem a čerstvě upečené palačinky, to je pochoutka, od které neodtáhnete celou rodinu.

Zkušené hospodyňky připravují aromatické nálevy a likéry z borůvek a borůvek a samozřejmě je jednoduše zamrazí nebo usuší pro budoucí použití. Mimochodem, při sušení nebo zmrazení tyto bobule prakticky neztrácejí své prospěšné vlastnosti. To znamená, že v zimě si můžete dopřát chutné a zdravé smoothie z aromatických bobulí, do kterého přidáte banán nebo kiwi a celé to naplníte jogurtem.

No, podělím se s vámi o recept na úžasně lahodný koláč s borůvkami a mascarpone. Lehká nakyslost bobulí se dobře hodí k jemné struktuře krému a jemnému aromatickému základu – žádné zarudnutí nebo těžkost. Recept je mnou osobně vyzkoušený a schválen všemi domácnostmi včetně kočky!

Na tento koláč nemusíte ani hníst těsto – je to sypký koláč vyrobený z másla a mouky.

Budete tedy potřebovat:

Na těsto

• Máslo 82% tuku 110 gramů
• Pšeničná mouka 150 gramů
• Štipce soli
• 1 tsp. prášek do pečiva
• Cukr 40 gramů

Pro plnění

• Sýr mascarpone 250 gramů
• Egg 1 ks.
• Moučkový cukr 40 gramů
• Vanilkový cukr 10 gramů
• Citronová kůra 1 lžička. (možné i bez něj)
• Citronová šťáva 10 gramů (také volitelně)
• Škrob 1 lžička.
• Borůvky (borůvky) zmrazené nebo čerstvé 100 gramů

Na posypání koláče budete potřebovat také moučkový cukr.

Bobule předem smíchejte se škrobem a máslo dejte na hodinu do mrazáku.

Na náplň v hrnečku smícháme sýr mascarpone, vejce, moučkový cukr, vanilkový cukr, citronovou šťávu a kůru, vše důkladně prošleháme.

Do jiné mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr a sůl. Máslo vyndejte z mrazáku a rychle nastrouhejte na hrubém struhadle. Do moučné směsi přidáme nastrouhané máslo a vše rukama utřeme na jemnou drobenku.

Troubu předehřejte na 170 stupňů, zapékací mísu vyložte pečicím papírem. Polovinu vzniklé pískové drti nasypte do formy, ale není potřeba ji pevně hutnit. Položte bobule na vrstvu drobenky a poté je naplňte naší krémovou náplní. Vše naplníme druhou polovinou drobenky a dáme do trouby na cca 45-55 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle.

Když povrch koláče mírně zhnědne, vyjměte pánev z trouby a počkejte, dokud koláč zcela nevychladne. Teprve poté můžete upečené zboží vyjmout z formy, posypat moučkovým cukrem a nakrájet na kousky.

To je krása, kterou získáte – stačí zavolat celou rodinu na čajový dýchánek!