Jak nemůžete sbírat houby?

I přes zavedení trestní odpovědnosti za ničení a sběr cenných hub by se běžný sběrač bát neměl, ale milovníci tradiční medicíny by měli být opatrnější. Rossijskaja Gazeta se o tom dozvěděla v Roslesinfogu.

Od roku 2023 Rusko zavedlo odpovědnost za poškození hub uvedených v Červené knize. Pokuta pro fyzické osoby se pohybuje od 2,5 tisíc do 5 tisíc rublů, pro právnické osoby – od 500 tisíc do 1 milionu.

„Přestože se vzácné druhy hub vyskytují v každém regionu, průměrný houbař se nemá čeho bát. Pokud mezi jeho zájmové oblasti patří žampiony medonosné, hřiby bílé, hřiby osiky, hřiby, russula a lišky, které jsou běžné pro kulinární cvičení a nevzbuzují žádné pochybnosti o jejich vzhledu nebo poživatelnosti, pak můžete bezpečně sbírat, užijte si chuť a uschovejte na zimu pro osobní spotřebu . Je těžké si takové houby splést s něčím vzácným a zakázaným. Hřiby mléčné, kloboučky šafránové, hřiby kapské, ale i veslař nachový, který je svým zbarvením trochu alarmující, vyžadují trochu více pozorování a přesnosti znalostí,“ uvedl odbor.

Pokud jde o vzácné houby, jsou zajímavé pro mykology, pro zájemce o studium tohoto království živé přírody, ale takový badatel, který zná vzácnost konkrétního druhu, mu rozhodně neuškodí, poznamenalo oddělení.

„Lidé tradiční medicíny, kteří o fungoterapii hodně slyšeli, zůstávají v ohrožení – při honbě za zázračnými houbami jim hrozí vysoká pokuta, nucené práce a dokonce ztráta svobody. Profesionální sběrači planě rostoucích rostlin, kteří nelegálně a cíleně sbírají suroviny s cennými biologickými vlastnostmi na zakázku k dalšímu zpracování – s největší pravděpodobností jsou hlavní hrozbou pro vzácné druhy a právě jejich činnost má loni aktualizovaná legislativa zastavit,“ poznamenává oddělení.

Aby se náhodou nedostal pod zákon, upozornil Roslesinfog na několik pravidel. První pravidlo: pokud si nejste jisti, neberte to. Vyplatí se sbírat pouze známé a osvědčené druhy hub, které se používají při vaření a nevzbuzují žádné pochybnosti.

Abyste neohrozili svůj život, je lepší si užít volně rostoucí rostliny, které jsou dostupné a povolené ke sběru. Foto: RG

Pokud chcete přírodu prozkoumat trochu šířeji, pomohou vám četné příručky hub s názvy, popisy a stupněm poživatelnosti.

Mnohé vzácné houby nejsou houbám ve zdravém rozumu vůbec podobné nebo mají velmi exotický vzhled. Než „nakoupíte“ jejich vizuální přitažlivost, vezmete je do košíku a ještě více a zveřejníte lesní kuriozitu na svých stránkách na sociálních sítích, měli byste se seznámit se seznamem rostlinných objektů zahrnutých v Červené knize Ruská federace. Tento seznam byl schválen nařízením Ministerstva přírodních zdrojů Ruské federace ze dne 23. května 2023 N 320 a obsahuje kompletní seznam hub zakázaných ke sběru. Seznam je aktuální od léta do podzimu 2024. Obsahuje 41 titulů.

Roslesinfog vás žádá, abyste některým z nich věnovali pozornost. Strom matsutake (Tricholoma matsutake) byl zařazen do seznamu teprve loni, takže stojí za to vzít tuto novou okolnost v úvahu. Lamelovitá houba nahnědlé barvy s příjemnou vůní, připomínající směs hrušně, skořice a jehličí, na stopce vysoké až 25 cm. Roste v borových, borových dubových lesích na Uralu, východní Sibiři, Amurské oblasti, území Chabarovsk. V asijské kuchyni je velmi ceněný a je považován i za léčivý – v čínském lidovém léčitelství se používá jako sedativum, analgetikum a dokonce i antivirotikum.

Další člen seznamu hub zakázaných ke sběru, ježek alpský (Hericium alpestre), nevypadá jako klasická houba s kloboukem a stopkou. Na rozdíl od ryadovky žije matsutake nejen na Sibiři a Dálném východě, ale také v Karélii, na Krasnodarském území a v Adygeji. Tvar houby opravdu připomíná pichlavou bílou kouli a je umístěn na jedlovém dřevě. Jedlá houba s léčivými vlastnostmi – odstraňuje cholesterol, bohatá na vitamíny a mikroelementy. Je zakázáno jej sbírat a je důležité nezaměňovat s podobným ježkem korálovitým (Herícium coralloídes), který vypadá téměř stejně, ale roste na dřevě listnatých stromů. Zde se dá sbírat, ale ne ve všech regionech. Ale musíte být opatrní – chyba bude drahá.

Trest čeká i za sběr tak zjevné lahůdky, jako je lanýž. Letní lanýž (Tuber aestivum) je uveden v Červené knize. Vypadá jako hnědočerná koule o průměru až 10 cm Nachází se v Rusku na vápenitých půdách v dubových a březových lesích, dokonce i v Moskevské oblasti. Jedlá houba s příjemnou vůní, kterou je však těžké odhalit a také není snadné přesně určit, co to je, a proto je lepší neztrácet čas, ale užít si volně rostoucí rostliny, které jsou dostupné a povolené kolekce, zdůraznil Roslesinfog.

Kde nemůžete sbírat houby a proč

Mnoho milovníků klidného lovu, kteří se chystají na sezónní setkání, často nachází houby poblíž silnic. Pokušení je sbírat je velké, ale nemělo by se to dělat. Proč rostou houby u silnice nebezpečné? Houby jsou velmi chutným, výživným a zdravým produktem, pouze pokud jsou sbírány na místech šetrných k životnímu prostředí a připravovány podle všech pravidel. Houby rostoucí na okrajích silnic nelze sbírat, pohlcují totiž škodlivé látky z výfukových plynů projíždějících vozidel. Není žádným tajemstvím, že při hoření paliva se do půdy a vzduchu dostávají: · oxid uhelnatý; · oxid sírový; · Oxid dusnatý; · organické sloučeniny olova. Pokud se dostanou do lidského těla, mohou na něj mít karcinogenní a toxický účinek. Kde jinde nemůžete sbírat houby? Znečištění životního prostředí těžkými kovy se každým rokem zvyšuje. V současné době v objektech biosféry: půda, rostliny, houby atd. dochází k intenzivní akumulaci prvků těžkých kovů v množství překračujícím přípustné normy. Za prvé je nežádoucí provádět tichý lov v městských oblastech, v blízkosti průmyslových podniků. Nedoporučuje se sbírat houby v blízkosti železnice. Kromě toho je zakázáno sbírat houby v blízkosti skladů chemických hnojiv, hřbitovů, pohřebišť dobytka a také podél okrajů výsadeb v blízkosti zemědělských polí, protože jsou ošetřeny minerálními hnojivy nebo pesticidy. Někteří na houbách, které rostou poblíž skládek, nevidí nic nebezpečného. Je však třeba připomenout, že houby jako houba absorbují škodlivé látky z půdy. Konzumací „otrávených“ hub riskujete vážnou otravu. Vlastnost hub Houby jsou mnohem aktivnější než ostatní lesní porosty. Absorbují prospěšné i škodlivé chemické sloučeniny z prostředí. Například emise z průmyslových zařízení, výfukové plyny z vozidel projíždějících po silnicích, chemikálie rozstřikované nad zemědělskou půdou a tak dále se mohou snadno dostat do klobouku houby se srážkami. Ale to není vše! Maximální množství nebezpečných prvků pochází z vrstvy půdy, kde roste a vyvíjí se mycelium. Mezi nebezpečné nahromaděné látky patří ve vodě rozpustné soli těžkých kovů – rtuť, olovo, kadmium, zinek, měď, mangan, selen aj. Dále radioaktivní prvky (cesium a stroncium) a pesticidy, které se používají k ošetření zemědělských polí a zemědělských polí. , dostat do hub výhradně z půdy schůzky proti škůdcům. Schopnost hub absorbovat soli těžkých kovů dosahuje maximální hodnoty v období růstu mycelia a aktivní tvorby plodnic. Koncentrace těžkých kovů v plodnici se vždy zvyšuje od stonku k klobouku, protože v něm všechny metabolické procesy probíhají rychleji a aktivněji. Také v mladých houbách je koncentrace nebezpečných látek mnohem vyšší než ve starých. Doporučení pro sběr hub • Sběr hub pro potravinářské účely ne blíže než 100–300 metrů od silnice, v závislosti na její intenzitě. • Neměli byste sbírat houby rostoucí v blízkosti skládek, poblíž železnic, továren nebo polí. • Pozor na soukromé osoby, které nelegálně prodávají houby nasbírané u silnic nebo v jiných kontaminovaných oblastech, a to i proto, že v případě otravy nebudete mít na koho reklamovat. Čím dále do lesa, tím bezpečnější jsou dary lesa. Tento axiom by si měl zapamatovat každý, kdo se nechce otrávit. Článek připravila lékařka všeobecné hygieny Valentina Makarova. Na základě materiálů z časopisu SES a otevřených internetových zdrojů.