Jak okurky ovlivňují váhu?

Okurka je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě. Dnes se příslušník čeledi dýňových pěstuje téměř na všech kontinentech. Do Ruska se okurka dostala kolem 16. století. Dobře zakořenila v klimatu středního pásma a jižních oblastí. Lehká a chuťově příjemná zelenina si získala kulinářské pocty všude, kde se objevila.

Okurky by měly být součástí jídelníčku každého člověka. Jsou ideálním dietním produktem. protože se jedná o zeleninu s nízkým obsahem cukru – méně než 2 g na 100 g výrobku. 100 g okurek obsahuje pouze 14 kcal, stejně jako velké množství užitečných látek.

Co obsahují okurky:

94-96% vody;
0,6-1 % bílkovinných látek;
draslík, fosfor, hořčík a řada stopových prvků;
1 % vlákniny.

Okurka je zdrojem vlákniny, která pomáhá normálnímu fungování střev. Obsahuje pektin, druh rozpustné vlákniny, která pomáhá podporovat pohyb střevních svalů a vyživuje prospěšné bakterie, které zlepšují zdraví trávení. Kdo chce získat maximální užitek, měl by jíst okurky se slupkou, která obsahuje nejvíce vlákniny. Kombinace vlákniny a vody pomáhá zlepšit střevní motilitu. Odborníci na výživu doporučují jíst okurky pravidelně.

Pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem vody a nízkým obsahem kalorií pomáhá rychle a bez poškození zdraví normalizovat váhu.

Vzhledem k tomu, že okurky jsou nízkokalorické a mají vysoké procento vody, jsou ideální jako svačina mezi jídly během dne pro téměř jakoukoli dietu. Mohou nahradit kaloričtější pokrmy a přidat je do chlebíčků a zeleninových salátů.

Jak vybrat ty správné okurky?

Vyhněte se okurkám se stopami plísně, hniloby, poškození, promáčknutí, prasklin nebo scvrklého ovoce.
Pokud si všimnete žloutnutí na okurce, pak je ovoce s největší pravděpodobností přezrálé.
V závislosti na odrůdě mohou být okurky hladké, pupínkové nebo pichlavé. O tom, že okurky nejsou hořké, se můžete přesvědčit pouze vyzkoušením. Hořkost okurek svědčí o tom, že nerostly v nejvhodnějších podmínkách, například v příliš suché půdě.
Vybírejte pevné a pevné plody, protože mají větší šanci zachovat si čerstvost. Pokud jde o měkkou zeleninu, ta je již zkažená a nemůže získat svůj dřívější vzhled a chuť. Velké okurky mají často hodně semínek a jsou méně křupavé.
Věnujte pozornost slupce zeleniny. Mělo by být jednotné, sytě zelené barvy, bez vad, hniloby nebo žlutých skvrn, které se objevují na přezrálých plodech. Letargie zeleniny svědčí o jejím dlouhém skladování. Příliš velké okurky mívají příliš mnoho semen a jsou méně křupavé.

Jak skladovat okurky

Okurky zůstávají chutné a šťavnaté několik dní, poté ztratí vlhkost. Tuto situaci lze však napravit, pokud je zelenina správně skladována. Je lepší skladovat okurky ve speciální přihrádce chladničky na ovoce a zeleninu, nejprve zabalené v papíru. Nedoporučuje se skladovat okurky v plastových sáčcích, protože kondenzace se hromadí poměrně rychle, což vede k rychlejšímu hnilobě.

Důležité je nevystavovat okurky přímému slunci. Trvanlivost okurek závisí také na druhu a dokonce i na ročním období. Například zimní a jarní zelenina se dá skladovat týden, ale ta vypěstovaná v létě na domácí zahrádce vydrží čerstvá mnohem kratší dobu. Zpravidla platí, že čím jsou plody přirozenější, tím kratší je jejich „trvanlivost“.

Využití okurek v kosmetologii

V současné době je na pultech obchodů obrovský výběr masek, pleťových vod, tonik a gelů na bázi okurek. Vzhledem k tomu, že okurka je z 98% voda, kosmetika na jejím základě dokonale hydratuje pokožku.

Okurková šťáva a dužina z okurek mají příznivé vlastnosti. Při správném použití podporují krásnou pleť a vlasy. Čerstvá okurka tak může pomoci v boji proti zánětům, vyrážkám a přebytečné mastné pleti.

Využití okurek při vaření

Existuje spousta jídel obsahujících okurky. Zeleninová plodina je dobrá jak samotná, tak v kombinaci s dalšími přísadami. Čerstvé ovoce se používá do salátů, nakládá se, nakládá, smaží a vyrábí se z něj osvěžující nápoje, sendviče, toasty a jogurty. Zelená zelenina se hodí úplně ke všem potravinám, zejména k masu, protože napomáhá vstřebávání bílkovin.

Okurky jsou nízkokalorický a chutný produkt, který lze právem zařadit do každého systému zdravé výživy!

Odborníci na výživu jsou přesvědčeni, že strava by měla být pestrá a uspokojující a monodiety nevyhnutelně vedou ke zdravotním problémům. Jedna složka v jídelníčku nebude stačit k pokrytí všech tělesných potřeb. Proto jsou okurky často doplňovány dalšími produkty, jako je pohanka, kefír, ořechy a vejce. A i v tomto případě by dieta měla být krátkodobá. Zastánci přísných stravovacích plánů tvrdí, že taková dieta pomáhá rychle normalizovat váhu, ale lékaři to zpochybňují [1]. Ve většině případů dochází po monodietech k rychlému návratu k původním ukazatelům, často se ke shozeným kilogramům přidávají nové.

Očekává se, že dieta bude dodržována 3-14 dní. Okurky nahrazují většinu jídel v jídelníčku, včetně zeleniny a ovoce. Neexistují žádné studie potvrzující pozitivní účinky takové stravy na zdraví a pohodu. Základní pravidlo diety: “Pokud chceš jíst, jez okurku.” Základem je, že zelenina obsahuje minimum kalorií; lze jej konzumovat v libovolném množství. Ale okurky mají nízký obsah bílkovin, které jsou potřeba pro zdravé klouby, kůži a svaly. Proto je nutné do jídelníčku zařadit alespoň některé jeho zdroje – libové maso, tvaroh, vejce a ořechy [2], [3].

Jedna studie zjistila, že vysoce kalorické diety nebyly účinné při udržování normální hmotnosti [4]. Přísné diety je obtížné dlouhodobě dodržovat, ale vyvážená, správná výživa může být trvalá a vést k trvalým výsledkům [5].

Výhody okurky

95 % zeleniny je voda [6], takže okurky jsou dobré při obnově vlhkosti v těle v horkém počasí nebo po vysoce intenzivním tréninku. Zůstat hydratovaný je nezbytný pro udržení zdraví střev, prevenci zácpy a prevenci ledvinových kamenů.

100 g okurky obsahuje pouze 15 kcal. Celý tucet salátových okurek o průměrné hmotnosti 300 g dá jen 450 kcal. Okurky jsou prakticky bez živin a obsahují nějaký vitamín C, vitamín K a draslík. Jsou svým způsobem nezbytné a užitečné, ale je nepravděpodobné, že budete schopni pokrýt svou denní potřebu mikroprvků tím, že budete jíst pouze okurky. Zelenina postrádá vápník, železo a mnoho dalších nezbytných prvků. I když do své okurkové stravy přidáte bílkoviny, nedostatek rozmanitosti potravin může ovlivnit vaše zdraví.

Proč je okurková dieta škodlivá?

Nevýhody omezené stravy převažují nad jejími potenciálními přínosy. Okurková dieta je zvolena pro svou jednoduchost: není třeba kontrolovat velikost porcí, studovat složení produktů a připravovat složité pokrmy. Kromě silného omezení kalorií však vede k nezdravému stravovacímu chování, protože schopnost vybrat si kvalitní suroviny a zachovat pestrost stravy je důležitá pro zachování fungování všech tělesných systémů. Výzkum ukazuje, že restriktivní dieta je formou neuspořádaného stravování, která může vést ke ztrátě kontroly nad porcemi [7], [8]. Takové poruchy jsou úzce spojeny s obezitou [9].

Lékaři se domnívají, že je lepší konzumovat bílkoviny při každém jídle, které pomáhají udržovat růst svalů [11]. Kromě minimálního množství bílkovin nemají okurky prakticky žádné zdravé tuky. Jsou ale nezbytné pro fungování nervového systému, zdraví mozku a vstřebávání vitamínů A, D, E, K [10].

Okurkovou dietu nelze dodržovat po dlouhou dobu, protože takový nadměrně nízkokalorický produkt nemůže být hlavním zdrojem výživy. Omezení vede ke snížení metabolismu, protože je založeno na reakcích těla s přihlédnutím ke skutečnému a domnělému hladu [12]. Nedostatek rozmanitosti v jídle negativně ovlivňuje emocionální stav: nádobí nepřináší potěšení, člověk se většinou necítí příjemně sytý.

Důležitý je i společenský faktor: pro vyznavače okurkové diety je těžké scházet se s přáteli v kavárnách a restauracích, nebo chodit na návštěvy. Lékaři se domnívají, že byste neměli omezovat konzumaci celých potravin a obilovin, váš jídelníček musí obsahovat různé druhy zeleniny, ovoce, obiloviny, zdroje bílkovin a nenasycených tuků [13].

Názor lékaře

Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Důsledky tohoto typu výživy jsou v podstatě stejné jako u každé jiné diety, která je spojena s prudkým omezením kalorií a špatnou stravou. Samozřejmě, že mnohé láká vyhlídka na ztrátu nadbytečných kilogramů v krátké době. A okurková dieta to dělá velmi dobře kvůli vážnému kalorickému deficitu. Jakýkoli nedostatek však nevede ke ztrátě hmotnosti v důsledku tukové tkáně – má za následek snížení svalové hmoty. To nevyhnutelně zpomaluje metabolismus jako celek: klesá výkon a zvyšuje se únava. Být ve stavu neustálých omezení je z psychologického hlediska obtížné, takže obnovení hmotnosti je pravděpodobné po dokončení diety, kdy se člověk vrátí k normální stravě.

Nedostatek všech potřebných makro- a mikroprvků, které získáváme špatnou stravou, také negativně ovlivňuje naše zdraví. Mezi negativní důsledky této diety patří riziko exacerbace chronických onemocnění, proto je kontraindikována u lidí s onemocněním ledvin, žaludku a střev.

Okurková dieta je jednou z nejoblíbenějších možností pro dny půstu. Ale stojí za to pochopit, že během této doby dochází ke ztrátě hmotnosti hlavně kvůli přebytečné tekutině v těle a snížení obsahu střev. Podle mě jde o pomyslné ujištění, které může mít za následek nejen návrat shozených kilogramů na dovolené, ale i jejich nárůst. Doporučil bych vám, abyste váhu nepovažovali za měřítko krásy. Důležitější je pochopit, že nadváha je pro tělo především nebezpečná. A pro udržení zdraví je potřeba myslet na výživu nejen v období příprav na dovolenou, v létě, ale po celý rok. Pokud se o sebe budete starat, stravovat se v souladu se svými potřebami, jíst pestře, výživně a také se věnovat pohybové aktivitě, pak bude vaše tělo štíhlé.

Při restriktivních dietách je nezbytným předpokladem další použití vitamínových komplexů. Ale je tu jedna nuance, kterou si musíte zapamatovat. Biologická dostupnost doplňků stravy je vždy nižší než dostupnost vitamínů a mikroprvků pocházejících z potravy. Před nasazením okurkové diety Vám doporučuji konzultovat se svým lékařem nejen zhodnotit možná rizika diety přímo pro Vás, ale také rozhodnout o užívání vitamínů a doplňků stravy. Pokud se přesto rozhodnete vyzkoušet okurkovou dietu, měli byste to udělat v krátkém kurzu, maximálně jednou za půl roku. Během diety je lepší snížit fyzický a psycho-emocionální stres.

Když vznikne potřeba normalizovat váhu, někteří jsou připraveni přijmout jakákoli opatření. Ale bohužel málokdo si myslí, že extrémními metodami hubneme často i za cenu vlastního zdraví. Každý typ výživy, který používáte k normalizaci hmotnosti, by měl nejen pomoci v tomto úkolu, ale také nezpůsobit poškození vašeho těla. Nezapomeňte se proto nejprve poradit s odborníkem, podstoupit sérii testů a získat doporučení, která budou vyhovovat vašim potřebám a fyzické kondici. A abyste nemuseli používat extrémní diety, naučte se svůj jídelníček strukturovat, tedy racionálně, vědomě, vyváženě, pestře a hlavně chutně. Cesta ke štíhlému tělu tedy bude trvat o něco déle, ale správné stravovací návyky zůstanou navždy, což znamená, že se shozené kilogramy nevrátí.

Přečtěte si také