Jak pít 10letý koňak?

Cognac byl vždy jedním z nejprestižnějších a elitních nápojů po celá staletí byl prezentován jako dárek pro zvláštní příležitosti. Ale pokud jsme se v době všeobecného nedostatku obávali otázky: “Kde koupit koňak?”, nyní si lidé kladou další problém: “Jak používat koňak?” Koneckonců, abyste mohli zažít chuť a vůni koňakového nápoje, musíte ho pít zvláštním způsobem, ne jako jiný alkohol.

Někteří estéti a znalci koňaku se domnívají, že pokud chcete cítit ducha stoleté historie nápoje, musíte s ním zacházet s respektem. To se projevuje i ve vašem oblečení a okolních předmětech. Pití koňaku v domácím oblečení a v kuchyni je tedy pro nápoj urážlivé, pije se pouze při významných a slavnostních událostech ve vhodném prostředí. Přísný business oblek v tmavých barvách, klasické večerní šaty, hodovní síň, restaurace, kancelář nebo alespoň domácí obývák – to jsou atributy, které se hodí k ochutnání koňaku. Nápoj může doplnit i romantické příležitosti a rodinná výročí – datum, výročí, vyznání lásky, narození dítěte atd., v takovém případě lze tento nápoj konzumovat ve skromnějším prostředí.

Za každých podmínek je však důležité pít koňak správně – pomalu, postupně „odhalovat“ chuť a užívat si vůně. Jak toho dosáhnout? Nejprve se koňak nalije mírně nad pokojovou teplotu do speciálních sklenic, nahoře ostře zúžených. Obvykle se podává po hlavních chodech nebo s kávou a doutníkem.

Odborníci na koňak radí začít ochutnávku pomalým kolébáním a otáčením sklenky v ruce. Pozorně se podívejte na stopy koňaku stékající po vnitřních stěnách sklenice: pokud jsou viditelné asi 5 sekund, znamená to mladý koňak, starý 5-8 let. Dvacetiletý koňak zanechává stopy 15 sekund, 50letý koňak 17-20 sekund. Tímto způsobem můžete porovnat skutečný věk s věkem uvedeným na etiketě koňaku.

Poté zkuste zachytit tři vlny koňakových vůní. První vlna, nejvzdálenější, je cítit ve vzdálenosti 5 cm od sklenice, většinou se jedná o vanilkové tóny. Poblíž okraje sklenice je druhá vlna – květinová a ovocná v závislosti na značce (meruňka, lípa, třešeň atd.). A konečně třetí vlna je tzv. stárnoucí vůně. Abyste zažili tak komplexní aroma portského vína, musíte mít vyvinutý čich.

Poté, co si vychutnáte vůně, můžete přistoupit k samotné degustaci. Koňak a Armagnac se pijí pomalými doušky a cítí, jak si v ústech „hraje“ s chutí. Tento efekt se také nazývá „paví ocas“ – koňak se postupně více a více otevírá a zanechává příjemnou pachuť.

Není zvykem jíst dobrý koňak, zvláště podle podivné ruské tradice s citronem. Citrusové plody pouze přerušují koňakové vůně a chutě. Někteří fanoušci svačí čokoládu, paštiky, pijí kávu a také doutníky. Ale opravdoví znalci elitního alkoholu ho raději pijí samotný.

Cognac lze přidat do koktejlů, například Cognac 3 Stars, obzvláště dobře se hodí k ostatním přísadám. Jeho tříleté zrání je ideální pro míchání s likérem, rumem, martini, sirupem, džusy a dokonce i mlékem. Lze také podávat na ledu jako aperitiv. Koňaky zrající mnoho let (10-20 let) se obvykle nemíchají s jinými alkoholickými a nealkoholickými nápoji. Své vůně a chutě hromadí v průběhu let, ne proto, aby je „tlumily“ cizí pachy.

Autor: Safonová Olga
Zdroj: AlkoMag.ru

Pokud na stránkách nenajdete produkt, o který máte zájem, zavolejte nebo pošlete poptávku emailem. Určitě vám pomůžeme.

Protože Sortiment a ceny se aktualizují na webu, informace si prosím ověřte u manažerů telefonicky.

Nejlepší cena za likér MINTTU. Jakákoli chuť od 999.00 rublů při zadávání objednávky na webu.

Obchod Alcomag.ru pořádá každý čtvrtek a pátek od 16:00 do zavírací doby ochutnávky nových nápojů. Zveme všechny. Místo konání: Moskva, Mironovská ulice, 18

Ušlechtilý nápoj, který jsme zdědili po Francouzích, nesnese rozruch. Dobrý koňak vyžaduje rituály, správnou atmosféru a klidné ochutnávání. Chuť nápojů, které zrají alespoň 10 let, je tak jemná a jemná, že by nikdy neměla být přerušena nesprávnou svačinou nebo ředěna jinými nápoji. Koňak miluje určitou teplotu, a abyste odhalili celou bohatou škálu chutí a vůní, budete potřebovat speciální sklenice a sklenice.

Z čeho pít?

Posudamart Aby se chuť a vůně koňaku odhalily, musíte ho pít ze speciálních sklenic

Každý ví, že na koňak existují speciální sklenice. Nejoblíbenější a nejklasičtější možností je snifter (z anglického sniff – sniff). Ve skutečnosti byl vytvořen právě proto, aby pomohl otevřít a soustředit bohatou kytici. Navíc vůně přetrvává i po dopití. Svým tvarem připomíná kulovité sklo s krátkou stopkou a mírným zúžením nahoře. Jeho objem je však mnohem větší a měl by být naplněn přibližně z 1/3, ne více. Snifter je ideální pro pití stařených koňaků v jejich čisté formě.

Dnes se však objevila modernější alternativa v podobě úzké sklenice ve tvaru tulipánu s prodlouženou stopkou. Je určen nejen pro koňak, ale i pro Calvados. Toho obvykle využívají profesionální degustátoři, pro které je důležité cítit maximální chuť i při testování zcela minimální dávky.

Odborníci důrazně doporučují přelévat koňak z láhve do speciálních karaf a damašek, kde se dá docela vzduchotěsně skladovat. Za dobrou formu se považuje mít speciální sadu skládající se z karafy a sklenic (sklenic) na koňak.