Jak popsat vlašský ořech?
Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, zahradnictví Druh: Juglans regia Rod: Juglans Čeleď: Ořechy (Juglandaceae) Řád/řád: Fagales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Juglans regia Výška rostliny: 18–30 m
Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny
Vlašský ořech (Juglans regia), ořechonosná rostlina z čeledi ořechoplodých. Starobylá kulturní rostlina; v Turecku a na Kavkaze je znám již více než 5 tisíc let. Rozšíření: Střední a západní Asie, Írán, Afghánistán, Himaláje, Korea, Čína, Japonsko a také jihovýchodní Evropa. Předpokládaná délka života je 300–400 let.
Botanický popis
Listnaté stromy 18–25 (30) m vysoké. Koruna je stanová, zvláště široká u samostatně stojícího stromu a volná. Kůra je světle popelavě šedá, hluboce rozpukaný ořech (Juglans regia). Botanická ilustrace. Z knihy: Duhamel Du Monceau H.-L. Traité des arbres et arbustes que l’on cultivé en France. Paříž, 1804–1809. T. 4. S. 47. Národní knihovna Francie, Paříž. Ořech (Juglans regia). Botanická ilustrace. Z knihy: Duhamel Du Monceau H.-L. Traité des arbres et arbustes que l’on cultivé en France. Paříž, 1804–1809. T. 4. S. 47. Národní knihovna Francie, Paříž. . Výhonky jsou pokryty hlavovými žlázami, pubescentní, šedo-olivové. Listy jsou 20–40 cm dlouhé, lichozpeřené, lístky obvykle 5 nebo 7 (zřídka 9, 11 nebo 13) kusů, 6–12 cm dlouhé, obvejčité nebo podlouhle eliptické, se zaoblenou bází, špičaté, celokrajné nebo méně často na mladých listech pilovité, oboustranně holé, kožovité. Horní listy složeného listu jsou větší než spodní, nejvyšší a největší jsou na krátkých řapících, ostatní jsou přisedlé. Při květu jsou listy růžové, v létě tmavě zelené, na podzim žluté.
Rostlina je jednodomá, dvoudomá. Navzdory tomu, že odrůdy vlašských ořechů jsou samosprašné, většina z nich je do určité míry samosterilní díky dichogamii (zrání květů staminu a pestíků v různých obdobích). Hlavním typem dichogamie je protandry – dozrávání staminátu (samčích květů) dříve než květů pestíkových.
Pánské náušnice jsou 3–10 cm dlouhé, poměrně silné. Samičí květy se sbírají po 2–5 kusech na koncích mladých výhonků, velmi malé, téměř neviditelné. Plody jsou 3,5–5 cm dlouhé, kulovité, elipsovité nebo hruškovité, zelené nebo žlutozelené, peckovicovité, žláznaté, hladké, lysé. Skořápka většinou ještě na stromě seschne, zčerná a praskne. „Ořech“ neboli kost nepravé peckovice je vejčitý, špičatý, v kostnaté, vrásčité skořápce dvou chlopní spojených vyčnívajícím žebrem. Kvete v květnu. Ořešák je rostlina opylovaná bočním větrem. Plody dozrávají v září – říjnu.
Agrotechnické vlastnosti
Mrazuvzdorná do –25 °C. Existují docela zimovzdorné odrůdy. Pro pěstování jsou nejpříznivější oblasti, kde teplota neklesá pod –25 °C.
Světlomilná, ale docela tolerantní vůči stínu. Je vlhkomilná, citlivá na sucho, dobře snáší krátkodobé sucho, ale v horkém a suchém létě mnoho druhů ztrácí bez zálivky dekorativní vlastnosti. Na jaře vyžaduje dostatečný přísun vody. Preferuje bohaté, hluboké, dobře odvodněné půdy a nesnáší přemokření. Roste velmi rychle. Plodí od 7 do 15 let. Trpět silným větrem. Transplantace špatně snáší. Pro zajištění vysokých výnosů je nutný formativní řez. V závislosti na odrůdových vlastnostech se používá stupňovitý, řídce stupňovitý nebo miskovitý systém tvorby koruny.
Sklizeň se provádí, když je 80 % ořechů zralých, obvykle mechanizovanými prostředky. Po sběru oloupejte, omyjte a osušte na 8% vlhkost.
Sady osázené roubovanými sazenicemi začínají při dobré zemědělské technologii a zavlažování plodit za 4–5 let, semenné za 8–12 let a produkují výnos plodů 20–25 c/ha. S věkem se produktivita výrazně zvyšuje.
Ekonomický význam
Jádra vlašských ořechů se v cukrářském průmyslu používají čerstvá i sušená. Nezralé plody se používají k výrobě džemu. Produktivita 22,5 c/ha. Jádra zralých ořechů obsahují tuky (až 77 %), bílkoviny (až 24 %), více než 20 volných esenciálních aminokyselin, vitamíny B1, B2, C, PP, karoten, silice, železo, kobalt, jód, třísloviny a cenné fytoncidy.látka – juglon. Nezralé plody obsahují více vitamínu C než šípky. Olej z vlašských ořechů získaný lisováním je bohatý na nenasycené mastné kyseliny (linolová, linolenová, olejová) a je hodnotným dietetickým produktem.
Obsah vitaminu C je zvláště vysoký v nezralých plodech (více než 3000 mg %), oplodí (více než 800 mg %) a v květních listech (2200 mg % při vlhkosti 72 %). Během vegetačního období má množství kyseliny askorbové v listech tendenci klesat: po měsíci se sníží dvakrát, zůstane na této úrovni až do druhých deseti dnů v září a v prvních deseti dnech října prudce klesne až 2 mg %. Zralé jádro vlašského ořechu obsahuje kyselinu askorbovou v malém množství – 206–30 mg %.
Z plodů se získává olej, který se používá k výrobě speciálních laků na malování. Olej získaný z jader obsahuje nenasycené mastné kyseliny, včetně olejové, linolové, linolenové, leové, které brzdí rozvoj aterosklerózy. Mezi esenciálními aminokyselinami vyniká lysin, kterého je v jádru vlašského ořechu více než ve slepičím vejci.
Koláč zbývající po lisování oleje obsahuje více než 6 % bílkovin a více než 10 % tuku a používá se k přípravě chalvy, jakož i ke krmení hospodářských zvířat a drůbeže. Kůra stromu, zelená slupka plodu (exokarp) a extrakt z listů se používají k získávání tříslovin a k výrobě hnědého barviva na látky. Listy mají také fytoncidní vlastnosti. Prvoci s listy ořešáku umírají během 12–18 s.
Dřevo ořechových kmenů je velmi odolné, má krásnou kresbu a používá se k výrobě nábytku. Ořechové dřevo se díky své tvrdosti, viskozitě a pružnosti téměř nekroutí a lehce nepraská, dobře se štípe a řeže, snadno se zpracovává a dobře se leští. Rovnoměrné rozložení nádob ve dřevě umožňuje použití na výrobky s konvexními řezbami, pažby a hudební nástroje.
Některé odrůdy se používají v okrasném zahradnictví (pro jednotlivé a skupinové výsadby, aleje v parcích, náměstí, velké zahrady):
“Adspersa’ – listy jsou panašované, s bílými skvrnami nebo pruhy;
‘Monophylla’ – listy zmenšené na jeden velký vrcholový list; někdy je další pár malých listů;
‘Pendula’ – stanová koruna, volná, větve a výhony převislé;
‘Rubra’ – peckovice nebo ‘ořechy’, krvavě červená, někdy jen skvrnitá, semeno matně růžovočervené.
V lidovém léčitelství se vlašské ořechy používají k normalizaci žaludeční sekrece, léčbě aterosklerózy a zmírnění nervového napětí. Ořech je užitečný při anémii z nedostatku železa. Doporučeno pro diabetes.
Rostoucí ve světě a Rusku
Produkce vlašských ořechů ve světě je soustředěna především v Asii (58,1 %), Americe (25,8 %), Evropě (14,7 %). Celková světová produkce je 3323 tisíc tun, plocha, kterou zabírají plodiny vlašských ořechů, je 1021 tisíc hektarů. Hlavní producenti: Čína (665,6 tis. tun), USA (384,7 tis. tun), Írán (246,8 tis. tun), Turecko (162,5 tis. tun), Mexiko (86,2 tis. tun). t), Ukrajina (85,4 tis. tun), Chile ( 43,9 tis. tun), Rumunsko (35,4 tis. tun), Indie (32,8 tis. tun), Francie (31,3 tis. tun).
Na území Ruska se hlavní průmyslové plantáže kultury vlašských ořechů nacházejí v Rostovské oblasti, Stavropolské oblasti, Krasnodarské oblasti a republikách Severního Kavkazu.
Z hlediska půdně-klimatických a environmentálních faktorů jsou nejpříznivější podmínky pro průmyslovou plodinu vlašských ořechů podmínky Krasnodarského území, zejména ovocné zóny Kuban. Zde vlašské ořechy nejlépe rostou v oblastech ležících podél řeky Kuban – od Ust-Labinsku po Slavyansk-on-Kuban.
Velké vyhlídky na pěstování plodin vlašských ořechů v průmyslovém měřítku jsou v oblasti Severního Kavkazu pro Adygejskou republiku, Čečenskou republiku, Ingušskou republiku, Kabardinsko-balkarskou republiku, Republiku Severní Osetie-Alanie a jih Území Stavropol, jakož i pro východní pobřežní oblasti Republiky Dagestán, kde suché klima zabraňuje šíření nebezpečných houbových chorob, jako je hnědá skvrnitost a bakterióza.
Státní registr šlechtitelských úspěchů zahrnuje 32 odrůd vlašských ořechů, z nichž 10 odrůd vybrala Botanická zahrada Nikitsky, 7 odrůd Severokavkazské federální vědecké centrum pro zahradnictví, vinařství a vinařství a 2 odrůdy Federální agrární vědecké centrum Dagestánské republiky.
Reprodukce
Množí se semeny, odrůdové rostliny pučením a roubováním řízky. Jako podnož lze použít zimovzdornější druhy – ořešák mandžuský, ořešák černý.
Publikováno 19. října 2022 v 15:53 (GMT+3). Poslední aktualizace 30. srpna 2023 v 16:39 (GMT+3). Kontaktujte redakci
Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, zahradnictví Druh: Juglans regia Rod: Juglans Čeleď: Ořechy (Juglandaceae) Řád/řád: Fagales Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Království: Rostliny (Plantae) Latinský název : Juglans regia Výška rostliny: 18–30 m
- Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
ISSN: 2949-2076 - Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
Šéfredaktor: Kravets S.L.
Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
E-mailem Redakční e-mail: secretar@greatbook.ru
- © ANO BRE, 2022 – 2024. Všechna práva vyhrazena.
- Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv. - Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
Ořech (oblast Júglans) se nazývá vysoký strom čeledi Matice a jeho plody. Až dosud se v některých oblastech Ruska vlašské ořechy nazývají královské, řecké nebo Voloshsky vlašské ořechy. Plody ořešáku, velké peckovice, jsou v husté vláknité zelené slupce, která zasychá, praská a odděluje se od pecky, pokrytá dřevnatou skořápkou. Uvnitř se nachází jedlé jádro, které svým vzhledem velmi připomíná lidský mozek, což se stalo důvodem mýtů a legend spojených s „magickými“ vlastnostmi vlašského ořechu (kalorizátoru). Hlavními dodavateli vlašských ořechů na světový trh jsou Čína, USA, Türkiye, Indie a Řecko. Nezralé vlašské ořechy mají světlé a měkké jádro se svíravou chutí, zralé vlašské ořechy jsou uvnitř tmavší s výraznou ořechovou chutí a vůní. Ořešák je velmi dekorativní, takže se často pěstuje k ozdobení krajiny zahrady nebo letní chaty.
Kalorický obsah vlašských ořechů
Obsah kalorií vlašských ořechů je 654 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a příznivé vlastnosti vlašských ořechů
Chemické složení vlašských ořechů obsahuje: beta-karoten, vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H a PP, dále esenciální minerály: draslík, vápník, hořčík, zinek, selen, měď a mangan, železo, fosfor a sodík, třísloviny, Omega-3 mastné kyseliny a alkaloidy. Ořech je dodavatelem kvalitních bílkovin a zdravých tuků rostlinného původu, nepostradatelný potravinový produkt pro každého, kdo z jakéhokoli důvodu nejí maso. Konzumace vlašských ořechů snižuje pravděpodobnost sklerózy v dospělosti, pro zlepšení krevního oběhu v mozku a snížení hladiny cukru v krvi je užitečné jíst několik ořechů denně. Ořech je známý pro své tonizující, baktericidní, protizánětlivé a hojivé vlastnosti. Olej z vlašských ořechů se používá k léčbě zánětů kůže a sliznic, ekzémů, lupénky a křečových žil.
Škodlivost vlašského ořechu
Kontraindikacemi konzumace vlašských ořechů jsou chronická kolitida a enterokolitida, akutní střevní onemocnění a zvýšená srážlivost krve. Vlašské ořechy jsou považovány za alergen, takže lidé náchylní k zánětlivým kožním onemocněním by měli přípravek používat opatrně. Nadměrné množství snědených vlašských ořechů může způsobit těžkou otravu a podráždění dutiny ústní.
Výběr a skladování vlašských ořechů
Při výběru vlašských ořechů byste měli dát přednost neloupaným ořechům, jejichž skořápky nejsou prasklé a nemají tmavé skvrny nebo poškození. Ořechy musíte zvážit v ruce a vybrat ty, které se zdají těžší, protože příliš nízká váha znamená, že ořechy uvnitř jsou suché. Má smysl dát vyloupané vlašské ořechy před jídlem na několik minut do trouby, abyste se ochránili před možnými bakteriemi, které se dostaly na produkt. Vybírejte vyloupané ořechy se světlou slupkou, jsou kvalitnější a zdravější. Ořechy by neměly vonět jako žluklý olej nebo být pokryty pavučinami nebo plakem.
Všechny vlašské ořechy je nejlepší skladovat v lednici uzavřené ve skleněné nádobě nebo papírovém sáčku. Vlašské ořechy nevyloupané lze v zásadě zmrazit, v mrazáku si uchovají své blahodárné vlastnosti a chuť po celý rok. Pokud je množství ořechů malé, lze je skladovat na chladném a tmavém místě.
Odrůdy vlašských ořechů
Vlašské ořechy se liší velikostí a tvarem skořápky, dobou zrání a trvanlivostí. Nejoblíbenější odrůdy v naší zemi jsou odrůdy Giant a Ideal, které jsou dokonale přizpůsobeny klimatickým podmínkám středního pásma a jižních oblastí Ruska. Mezi další známé odrůdy patří Graceful, Harvest, English, Black, Zarya Vostoka a Aurora.
Ořech na hubnutí
Navzdory vysokému obsahu kalorií jsou vlašské ořechy součástí několika typů diet, z nichž některé se zaměřují konkrétně na konzumaci ořechů. Například ořechová dieta a ořechová monodieta. Pár oříšků snadno nahradí svačinu v kanceláři nebo na výletě.
Ořech při vaření
Ořech našel široké uplatnění ve všech oblastech kulinářského umění, používá se k přípravě předkrmů, prvních chodů, teplých masitých pokrmů, omáček, příloh a především dezertů. Vlašské ořechy se hodí k lilku, vejcům, čerstvým bylinkám, medu, sušenému ovoci a koření.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
