Jak rostou fazole lima?

Lima fazole jsou málo známá luštěnina nalezená v Limě, Peru, odtud její název. Je považována spolu s kukuřicí za prastarou plodinu. Fazolová zrna byla používána k jídlu a léčbě dlouho před naším letopočtem.

Má vynikající chuť, rychle se vaří, je nenáročný na podmínky pěstování a je velmi produktivní. Lima fazole jsou často nazývány máslové fazole pro jejich smetanovou chuť při vaření.

V našich podmínkách se tyto fazole pěstují jako jednoletá plodina, existují však dvou a víceleté rostliny.

Jeho odrůdy se dělí na keřové (výška 20-60cm), popínavé (výška 2-15m) a střední typy. Odrůdy Bush jsou nejranější a vyznačují se přátelským zráním fazolí.

Květenství fazolí ve formě štětce obsahuje 30-60 malých květů bílé, bílozelené, lila nebo fialové barvy. Ploché, mlžové fazole dlouhé 7-20 cm připomínají půlměsíc. Při přezrání snadno praskají a zrna se vysypou na zem. Fazole obsahuje 2-4 zploštělá semena. Jejich barva je bílá nebo pestrá.

V čerstvém stavu se proteiny lima fazole snadno vstřebávají do těla a slouží jako dobrý lék na pálení žáhy, protože. mít alkalickou reakci. Obiloviny obsahují draslík, železo, mangan, vitamín B a komplexní sacharidy. Folát a thiamin, které se nacházejí ve fazolích, se účastní krvetvorby a metabolických procesů.

Konzumace dostatečného množství rostlinné vlákniny snižuje riziko mnoha gastrointestinálních onemocnění. Lima fazole obsahují speciální druh vlákniny, která výrazně snižuje hladinu cholesterolu.

Zvláštnosti pěstování

Tento druh fazolí nejlépe roste v půdách s neutrální reakcí, ale snese i mírně kyselé půdy. Pro jeho výsadbu vybírejte slunné a dobře prohřáté oblasti s propustnou půdou, protože nesnáší stojatou vodu.

Pro růst a dobrý vývoj potřebují rostliny teplotu alespoň 20-25°C. V chladných letních podmínkách se tvoří méně produktivních bobů, tzn. produktivita klesá.

V suchých dobách se pravidelně zalévá, jinak poupata kvůli nedostatku vody opadají.

Přistání

Vysazují se stejně jako běžné fazole. Jeho nejlepšími předchůdci jsou zeleninové plodiny, s výjimkou rostlin vlastní rodiny luštěnin.

Semena se sázejí v druhé polovině května, kdy pomine hrozba zpětných mrazů a půda se zahřeje na 15°C.

Semena sázejte do hloubky 4-5 cm, rozteč řádků je 70 cm. V řadě jsou rostliny keřových odrůd od sebe vzdáleny 15-20 cm, popínavé odrůdy – 30-40 cm.

Popínavé fazole se pěstují pomocí podpěr nebo jsou umístěny na jižní straně zápojových rostlin (kukuřice).

Za teplého počasí se sazenice objeví za 10-12 dní. Během vegetace se snaží půdu nevysušit, udržovat ji neustále vlhkou, kyprou a bez plevele.

Mladé fazole s nezralými zrny se sklízejí pravidelně, jak se vyvíjejí. Fazole by měly být plné, ale jejich slupky zůstávají šťavnaté a nemění barvu.

Pro získání suchých zrn nebo semen fazolí se rostliny sekají, když je přítomno největší množství zažloutlých fazolí. Zároveň je zabráněno praskání ventilů. To platí pro odrůdy s přátelským dozráváním fazolí.

Pokud má vysazená odrůda delší dobu zrání fazolí, pak se vyzrálé sbírají selektivně alespoň 1-2x týdně. Před nástupem mrazů se všechny zelené fazolky sbírají a používají k jídlu.

Vyzrálé fazole se suší pod širákem v průvanu a poté se loupou.

Můžete pěstovat sazenice fazole lima a poté je zasadit do otevřené půdy. K tomu se používají rašelino-humusové květináče, aby nedošlo k poranění kořenů při přesazování. Fazole špatně snáší transplantaci. Sazenice jsou zastíněny a postupně si zvykají na slunce.

Lima fazole jsou prakticky nepoškozené škůdci. Navíc odpuzuje hmyz i u řady rostoucích rostlin. Jeho popínavé odrůdy lze vysadit v blízkosti altánů a oken na ochranu proti mouchám, komárům a pakomárům.

Aplikace zrnin

Fazole úspěšně nahrazují maso. Díky škrobovým látkám a vláknině rychle zasytí žaludek a prodlouží pocit plnosti.

Před vařením se zrna fazolí namočí na 8-10 hodin. Změkne, absorbuje vodu a rychleji se vaří. Ve vodě se rozpouštějí oligosacharidy – látky, které se v lidském těle nestráví, způsobují tvorbu plynů a komplikují proces trávení.

Připravuje se z něj široká škála pokrmů, stejně jako běžné fazole. Mladá zrna jsou velmi chutná, když se konzumují čerstvá.

Uzly pro paměť

• Pokud hrozí návrat mrazů, pak se mladé rostliny přikryjí jakýmkoli netkaným krycím materiálem.
• Během klíčení se kotyledony fazolí dostávají na povrch půdy.
• Lima fazole jsou považovány za nejchutnější, zvláště když jsou mladé.
• Při přezrávání se hodnota zrna snižuje: zhoršuje se chuť a snižuje se obsah bílkovin.