Jak se katran rozmnožuje?

Rod Katran, blízký zelí, zahrnuje 33 druhů. Některé z nich se pěstují jako zelenina, pícniny, olejniny a škrobárny, stejně jako medonosné rostliny. Několik druhů produkuje kořenovou zeleninu podobnou chuti jako křen a byla úspěšně pěstována jako náhrada. Slovo „katran“ obvykle odkazuje na jeden typ – tatarský nebo krymský katran. Katran -Crambe steveniana Rupr., synonymum Crambe tatarica Jacg. Také známý pod názvy „krymský křen“, „tatarský křen“.

Katran je vytrvalá rostlina z čeledi zelí. Jedná se o monokarpickou rostlinu, která po plodu odumírá. Jako zelenina se pěstuje v jednoleté nebo dvouleté plodině. Lodyha je až 90-150 cm vysoká, rozvětvená, holá, pokrytá voskovým povlakem. Listy jsou řapíkaté, zpeřeně dělené nebo vidlicovitě laločnaté, zelené s namodralým voskovým povlakem. V prvním roce rostlina tvoří růžici přízemních listů (až 6-10 kusů) a ztluštělý, slabě větvený, válcovitý šťavnatý kořen (kořenina), který zasahuje hluboko do půdy (jednotlivé kořeny sahají do hloubky 2 m). Kořenová plodina je šedobílé barvy se smetanově bílou dužinou, o průměru (v jednoleté plodině) do 2-3 cm.

Rostlina tvoří stonek a kvete ve druhém a třetím roce. Kvete v prvních deseti červnových dnech a kvete 45-65 dní. Květy jsou oboupohlavné, malé, bílé, shromážděné v hroznovitém květenství. Katran je samoopylovač, ale může se i křížit. Ne všechny květiny plodí. Plody dozrávají koncem srpna. Plodem je nevýrazný kulovitý lusk. „Semena“ rostliny katran jsou ve skutečnosti kousky ovoce. Jsou velké, do průměru 10 mm, 1000 kusů váží 34 g, skořápka plodu se neodděluje, je tvrdá. A samotná semena jsou malá, 1-2 m v průměru, kulovitá, hnědá. Klíčivost je nízká, ne více než 65 %. Semena Katran, když jsou zralá, vstupují do období hluboké dormance.

Katran je široce rozšířen ve volné přírodě na jihu evropské části Ruska, v západní Sibiři a na Kavkaze a také na Ukrajině. Roste na suchých loukách. Jediná odrůda kultivovaného katranu pochází přímo z volné přírody a vybírá se.

Katran je tepelně odolná, světlomilná a chladuvzdorná rostlina. Toleruje nejkrutější zimy. Semena klíčí při teplotě 3-4 °C, sazenice snášejí mrazy -5-6 °C. Optimální teplota pro růst katranu je však 18-25 °C. Na jaře začíná růst ihned po rozmrznutí půdy. Na půdy je nenáročná, ale je lepší ji pěstovat na písčitých nebo lehkých a středně hlinitých nekyselých (pH 6,5-7) půdách. Na těžkých jílovitých půdách semena katranu špatně klíčí a na kyselých půdách špatně roste a onemocní. Oblasti s vysokou hladinou podzemní vody nebo mokřady by neměly být využívány.

V pěstování je známá pouze jedna odrůda tatarského katranu – krymský, vyšlechtěný na Krymu z rostlin odebraných přímo z divoké přírody poloostrova.

Jeho růžice se skládá z velkých, modrozelených listů, stopky až 150 cm vysoké, bílých květů. Kořenová plodina je válcovitá, hladká, mírně rozvětvená. Délka prodejné části je do 50 cm, průměr 3-8 cm Slupka je šedobílá, dužina je bílá, jemná. Hmotnost kořene je do 500-800 g, chuť dobrá (lepší než křen čerstvý i konzervovaný). Výnos okopanin při výsevu semen je 0,9 kg/m2, při vegetativním množení až 1,6 kg/m2.

Kořeny Katran se používají k jídlu, jako křen. Někdy se říká, že katran je náhradou za křen. Výhodným rozdílem mezi katranem a křenem je rovnoměrnější tvar kořene a také množení semeny. Kořeny se používají k přípravě pikantního koření k masovým a rybím pokrmům, přidávají se do omáček, salátů a k ochucení zeleniny při nakládání a zavařování. Katran se používá i v konzervárenském průmyslu, kde jím nahrazuje křen – pro budoucí použití se připravuje s octem. Kořen se jí jak vařený, tak pečený.

Méně běžně se konzumují bělené mladé listy a květní výhonky, které se konzumují syrové nebo se podávají vařené, jako chřest nebo květák. Nezralé plody bohaté na vitamíny se konzumují i ​​syrové. Katran je vhodný i pro zimní nucení.

Katran je bohatý na vitamíny a je dobrým antiskorbutikem. Pomáhá také zlepšit chuť k jídlu. Díky obsahu lysocinu působí antimikrobiálně. Kromě toho je katran dobrá medonosná rostlina.

Katran je od přírody trvalka, ale je vhodné ji pěstovat v jednoleté nebo dvouleté plodině. Množí se vegetativně nebo výsevem semen (druhý způsob je běžnější v kultuře). Katran se pěstuje zaséváním semen do země na jaře nebo na podzim. Semena mají tvrdou skořápku, dlouhou dobu vegetačního klidu a pomalu klíčí (Katran si zachoval mnoho vlastností planě rostoucí rostliny).

Pro urychlení vzcházení sazenic při jarním výsevu se semena stratifikují. K tomu se namočí na 2 hodiny do vody nebo 1% roztoku manganistanu draselného při teplotě 18-20 °C. Poté se smísí s navlhčeným pískem v poměru 1:3 a skladuje se 90-100 dní při teplotě blízké 0 ° C – v lednici, suterénu atd. Lze také skladovat při dočasné teplotě -5 až 5 °C, vždy po dobu XNUMX hodin. Při podzimním setí dochází vlivem přírodních faktorů k přirozené stratifikaci. Katran můžete vysévat v září, říjnu nebo před zimou. Klíčí až na jaře.

Pro katran potřebujete plochu s hlubokou ornou vrstvou, volnou, vyrovnanou. Předchůdcem katranu může být jakákoli zelenina, ale ne čeleď zelí, aby nedošlo k poškození kyčelnicí nebo kapustovou mouchou. Nejvhodnějšími předchůdci jsou rané brambory, okurky, rajčata a zelené plodiny. Na podzim se plocha zryje (orá) do hloubky orné vrstvy, následně se zkypří a urovná.

Před setím je třeba aplikovat 3-4 kg/m2 hnoje a 30-40 g/m2 potašových a fosfátových hnojiv. Můžete také aplikovat komplexní hnojiva – Kemiru-Universal, Kemiru-super, azofoska. Semena se vysévají do hloubky 2-3 cm v širokém řádku (rozteč řádků je 50-70 cm) nebo páskovou metodou (v pásku se dělají 2-3 řádky každých 35 cm, 60 cm mezi páskami). Výsevek je 1,0-1,2 g/m2. Je lepší vysévat na hřebeny nebo hřebeny. Půdu v ​​řádcích mulčuji rašelinou nebo humusem, to se hodí zejména při zimním setí. Po vzejití sazenic se doporučuje je zamulčovat humusem.

Ve fázi 2-3 pravých listů se v řadách provádí ředění, rostliny se ponechají po 25-30 cm Zpočátku se katran vyvíjí pomalu, v této době je důležité především kypření řádků a odplevelení. péče, stejně jako v jiných obdobích vegetačního období.

Během fáze děložních listů a prvních pravých listů by měla být rovněž provedena opatření k hubení škůdců. Podle potřeby zalévejte rostliny. Koncem května – června dopřejte vydatnou zálivku v množství 30 l/m2. Hnojení se také provádí: první – po zředění (5-10 g/m2 dusičnanu amonného), druhé – ve fázi 4-5 listů (5-7 g/m2 dusičnanu amonného a 8-15 g/m2 draselného sůl nebo kejda s přídavkem 30 g superfosfátu na 10 l). V druhé polovině vegetačního období by měla být aplikována draselná hnojiva. V období sucha se minerální hnojiva aplikují v kapalné formě.

Vzhledem k tomu, že katran roste v raných fázích pomalu, je vhodné jej pěstovat jako sazenice, i když při této metodě jsou kořeny rozvětvené. Vysévá se pro sazenice v březnu-dubnu a vysazuje se na trvalé stanoviště ve stáří 35-45 dnů, kdy mají rostliny 4-5 pravých listů. Schéma přípravy osiva a výsadby jsou stejné jako při setí do země. V případě potřeby se odebírají kořenové řízky pro vegetativní množení – kořenové řízky dlouhé 10-12 cm. Vysazují se na podzim nebo na jaře s roztečí řádků 70-90 cm, přičemž v řadě mezi rostlinami zůstává 50-70 cm Pro výsadbu jsou vytvořeny otvory a horní konec kořene by měl být na úrovni půdy.

Při dvouleté úrodě jsou brzy na jaře odstraněny rostlinné zbytky z plantáže katran a půda je kypřena. Během léta se péče skládá z kypření a 1-2 krmení.

Kořeny se odstraňují na podzim (koncem září) v prvním nebo druhém roce života rostliny po odříznutí listů. Výnos kořenů dosahuje 0,5-1 kg/m2. Kořeny se skladují zahrabané v mírně vlhkém písku v příkopech, skladech zeleniny nebo lednicích apod. při teplotě 3-5°C a vlhkosti vzduchu 85%. Kořeny můžete vykopat na jaře, než rostlina začne růst. Při dvouletém pěstování se kořeny katranu zvětší, ale některé rostliny vykvetou a vytvoří semena až ve druhém roce, takže celkový výnos kořenů klesá. Semena Katran dozrávají v podmínkách středního Ruska a severozápadu. Pro získání semen by měly být vybrány mateřské rostliny. To se provádí při kopání v prvním roce života. Pro účely semen se vybírají největší, nejpřímější kořeny s neporušeným růstovým bodem. Vysazují se do země na podzim nebo na jaře podle vzoru 70 x 50-70 cm, přičemž místo růstu zakryjí 3-5 cm vrstvou zeminy.

Péče o výsadbu je normální. Na začátku růstu květních stonků můžete rostliny krmit komplexním hnojivem. Chcete-li dozrát semena, musíte sevřít vrcholy květenství. Na začátku květu se semenné rostliny krmí přidáním 30 g/m2 superfosfátu a 15-20 g/m2 chloridu draselného nebo komplexních hnojiv. Semena Katranu nedozrávají současně a snadno opadávají. Semena se proto odstraní, když 65–75 % lusků zhnědne. Plody pak dozrávají pod baldachýny. Z 1 m2 se sbírá až 100 g semen (plodů). Mateřské buňky nemusíte vykopávat, ale nechat je přezimovat v zemi a ve druhém a třetím roce sbírat semena z plantáže.

Katran je poškozen mnoha hmyzími škůdci. Jsou mezi nimi brouci brukvovití, housenky zavíječe zelné a tuřínové, červci a zelná moucha. Boj proti nim je stejný jako se zelím. Na varlata lze použít i chemikálie proti listožravým škůdcům.

Z chorob pro užitkové rostliny je nejškodlivější palice a pro semenné rostliny koncem léta padlí. Kila je často zasažena katranem. Boj s touto nemocí je stejný jako se zelím. Katran nelze pěstovat dříve než 3-4 roky po rostlinách čeledi zelí
.
Plíseň na katranu se vyvíjí na podzim a postihuje listy, stonky, lusky a semena. Na horní straně listů se objevují žluté skvrny a na spodní straně se objevuje slabý povlak. Infekce se přenáší semeny. Ošetření semen horkou (45-50 °C) vodou po dobu 20 minut pomáhá proti padlí.

Kořenová zelenina Katran obsahuje 0,15 % silice, až 43 % sušiny, až 14 % cukrů. Katran obsahuje také hodně bílkovin, draslíku a fosforu, kyselinu askorbovou.

V kultuře je známo několik dalších druhů, podobných v biologii, zemědělské technologii a způsobu konzumace: katran mořský (mořský), známější jako mořská kapusta, orientální, ve tvaru srdce, ve tvaru větvičky.

Mořská kapusta nebo mořský katran – druh katranu Crambe maritima L. U nás málo známý, je oblíbený v západní Evropě, kde se pěstuje již dlouhou dobu.

Mořská kapusta je vytrvalá rostlina z čeledi zelí. Oddenek je hustý a masitý. V prvním roce rostlina tvoří růžici listů do výšky 30-60 cm a ve druhém roce (nebo dalších letech) kvete. Listy růžice jsou velké (až 50 cm dlouhé), masité, hladké, lysé, na okraji vroubkované nebo vroubkované, šedivé. Řapíky jsou silné, šťavnaté, až 15-18 cm dlouhé. Stonek je rozvětvený, holý, 1,5-2 na výšku Mořské řasy kvetou v centrální zóně v květnu až červnu. Kvetení trvá asi měsíc. Květenství je hroznovité, květy drobné, bílé nebo narůžovělé. Plodem je kulovitý nebo oválný dvoučlenný lusk o průměru 5-10 mm se silnou šedožlutou skořápkou. Lusk je nesavý, obsahuje 1 semeno. Hmotnost 1000 „semen“ (lusků) je 32-37 g. Klíčí pomalu. Zralá semena jsou šedá nebo šedozelená, podobně jako semena ředkvičky.

Zimuje dobře bez přístřeší ve střední zóně a může růst v severních oblastech. Vyžaduje lehkou strukturu půdy (písčitou nebo lehkou hlinitou) s hlubokou ornicí, dobře hnojenou.

Mořská kapusta roste divoce na pobřeží Baltského a Severního moře, na březích Lamanšského průlivu.

Mořská kapusta je jednou z proslulých chřestových zelenin (tedy zelenina konzumovaná jako chřest). Vybělené stonky listů se konzumují syrové v salátech, vařené a podávané jako chřest. Konzumují se i vybělené mladé listy a výhonky. Jsou četné, vyrůstají jak ze stonku, tak z kořenů. Listy se také vaří a konzumují jako špenát a jsou v Evropě oblíbenou zimní zeleninou. Mořská kapusta je rozšířená zejména v Anglii. Je ceněná jako raná vytrvalá zelenina, vhodná k zimnímu nucení, nevyžaduje dodatečné osvětlení, ale naopak je nucena ve tmě. Chuť vybělených listů je považována za lahodnou. Mořské řasy lze také použít k výrobě kořenové zeleniny – stejně jako tatarský katran.

Kořenová zelenina se konzumuje jak syrová, tak i vařená a smažená. Mořská kapusta je dobrá medová rostlina.

Existuje několik druhů mořských řas. V Evropě je oblíbená odrůda Lily white.

Pro získání kořenové plodiny se mořská kapusta pěstuje stejnou zemědělskou technologií jako tatarský katran. Do půdy se vysévá v září-říjnu v dávce 1,2-1,4 g/m2. Je lepší ji pěstovat v dvouleté plodině – sklizeň kořenů je u této metody větší. Kořenová plodina dosahuje hmotnosti 330 g, ale pro pěstování zeleně se používají různé zemědělské techniky.

Mořská kapusta může růst na jednom místě po dlouhou dobu (až 15 let). Je však vhodné ji po 5 letech přesadit na nové místo a omladit ji dělením oddenku. Místo pro mořskou kapustu by mělo být vybráno v prohlubních reliéfu, opatřené vlhkostí, ale ne příliš podmáčené nebo bažinaté.

Katran mořský se množí semeny nebo vegetativně dělením oddenku. Semena klíčí pomalu a sazenice vypadají nepřátelsky (pouze 30 dní po zasetí). Před výsevem se doporučuje semena namočit na 1-1,5 dne. Opatrně rozdrťte tvrdou skořápku lusku. Mořská kapusta se množí sazenicemi. Pro sazenice se katran vysévá v březnu až dubnu ve sklenících nebo sklenících do země a je lepší zasít naklíčená semena do rašelinových humusových květináčů.

Péče o sazenice je stejná jako u sazenic bílého zelí. Jako každý katran lze mořské řasy vysévat před zimou (v říjnu, než nastanou mrazy) – a klíčivost se výrazně zlepší. Vysévají celé lusky čerstvé sklizně. Můžete také vysévat brzy na jaře do studené školky, kde semena projdou přirozenou stratifikací.

Mořský katran se vysazuje na trvalé místo, když sazenice mají 4-5 pravých listů. Vysazují se širokořadým způsobem podle následujícího schématu: rozteč řádků 140 cm, v řadě mezi rostlinami 70-80 cm Můžete, stejně jako chřest, sázet podle stlačenějšího schématu – s roztečí řádků 70 cm, v řadě 45-50 cm Před výsadbou se vyryjí brázdy o hloubce 50 -60 cm, do kterých se přidávají organická hnojiva – kompost, humus atd.

Pro vegetativní množení se používají kořenové segmenty, které se na jaře nařežou na řízky o délce 10-12 cm a zasadí se pro zakořenění na hřebenech nebo v oddělené oblasti, zakopané ve vzdálenosti 10-15 cm od sebe. Na jaře příštího roku se mladé rostliny vysazují na trvalé místo. Staré keře můžete také rozdělit na části a sekce okamžitě zasadit na trvalé místo.

Péče o rostliny spočívá v kypření půdy, pletí a zalévání. Každý rok na jaře jsou výsadby krmeny organickými a minerálními hnojivy. Jsou zapuštěny do země vykopáním nebo uvolněním.

Sklizeň listů začíná ve druhém roce po výsadbě. Pro bělení zakryjte rostliny humusem, dřevěnými bednami, světlovzdorným krycím materiálem apod. Výsadbu jednoduše přikryjete vrstvou kypré zeminy. Když se pod přístřeškem vytvoří vybělené mladé listy dlouhé 15-20 cm, začněte sklízet. U jedno- nebo dvouletých rostlin se listy odřezávají pouze jednou, na jaře. Starší keře se vyhnou a listy se několikrát odříznou. Brzy na jaře, stejně jako u chřestu, můžete urychlit tok produkce zakrytím plantáže teplým hnojem. Květinové výhonky musí být odstraněny, jakmile se objeví, aby nedošlo k vyčerpání rostlin. Listy jsou odříznuty na bázi, dávejte pozor, abyste nepoškodili růstový bod.

Pro přezimování se používají hospodářské místnosti, sklepy, skleníky atd. – jakékoli místnosti, kde se teplota udržuje na 10-15 C. Oddenky určené k nucení se pěstují s hustším vzorem výsadby – rostliny se vysazují v řadě 15- 20 cm od sebe. Použít můžete i oddenky odebrané ze starých výsadeb. Oddenky se shazují na police ve skleníku, v krabicích, nádobách atd. V zimě, v závislosti na teplotě, nucení trvá 1-1,5 měsíce, na jaře – až 20 dní.

Po dokončení řezání se listy a stonky nechají znovu dorůst. Letní péče zahrnuje pletí a kypření půdy.

Při pěstování jako okopanina dosahuje výnos mořských řas 1,3 kg/m2. Rostliny mořských řas kvetou 2-5 let po výsevu. Mladé, 2-3leté rostliny z množení semenem ponecháme na semena. Ze semenných rostlin se nestříhají listy. Semena dozrávají koncem srpna – září. Jejich vydatnost dosahuje 120-130 g/m2. Semena se po sklizni z lusků nevymlátí.

Kořeny mořského kelu obsahují 38,7 % sušiny, 14,65 % cukrů a až 22 mg/100 g kyseliny askorbové. Listy mají také cenné chemické složení. Obsahují 80-100 mg kyseliny askorbové/100 g suroviny, obsahují karoten, vitamíny skupiny B₁, B₂, PP.

Poznámka. Před použitím se řapíky mořských řas oloupou z hořké slupky a povaří.

východní Katran – Crambe orientalis L., „Orientální křen“, jedlá planá rostlina, známá především v Asii, dále na Krymu a v zemích sousedících s Černým mořem. Oriental Katran tvoří velmi silné kořeny a používá se jako křen. Vařené výhonky mladých květů nahrazují brokolici nebo chřest. V předjaří se používají i mladé listy (syrové). Je dobrým zdrojem kyseliny askorbové. Už to bylo zavedeno do kultury. Semena jsou menší než u jiných pěstovaných druhů. Vysévá se stejně jako ta krymská, běžně 0,3 g/m2.

Katran srdčitý, Crambe cordifolia, také známá jako tatarská řasa, je běžná v jižní a střední Asii a na Kavkaze. Mladé listy katran cordifolia jsou jedlé, stejně jako kořeny. Používá se podobně jako mořské řasy.

Mořská kapusta – druh katranu

Vyčleňte zahradní záhon pro novou cennou rostlinu – katran

My, milovníci pikantních jídel, si v obchodě ochotně kupujeme sklenice s křenem. Zároveň si ani neuvědomujeme, že tyto produkty jsou často vyráběny z katranu.

Pojďme se tedy seznámit: katran (Grambe L.) je vytrvalá rostlina z čeledi Brassicaceae (brukvovité). Z 33 druhů katranu jich v SNS roste 20. Některé z nich – katran tatarský, katran mořský, orientální katran, katran ve tvaru větviček – byly zavedeny do pěstování a používají se jako krmné, zeleninové, olejnaté, škrobnaté a medonosné rostliny .

Ve volné přírodě byl katran rozšířen na Krymu, na Kerčském poloostrově, ale v důsledku barbarských sbírek obyvatel z místní flóry téměř vymizel. Tuto cennou rostlinu lze zachovat širším zavedením do kultury.

Katran je běžný ve Velké Británii a západní Evropě. V SNS se pěstuje na Ukrajině a v Zakavkazských republikách. V Rusku je katran málo známý, na trhu se semeny prakticky chybí. Pěstuje se místně na Kavkaze, v oblasti Non-Black Earth.

Je znám pouze ve výzkumných institucích, na zelinářských katedrách některých zemědělských univerzit a vzácní amatérští pěstitelé zeleniny si mezi sebou vyměňují semena. Mezitím čtyři zmíněné druhy katranu jsou vážnými konkurenty křenu.

Vlastnosti kultury

Katran je tedy keř vysoký 80-150 cm, jeho stonek je vzpřímený a rozvětvený. Listy jsou velké, celokrajné, zpeřeně dělené nebo vroubkované, s pubescencí nebo bez ní.

S nástupem stabilních mrazů listy odumírají a hlavní, hlavní kořen se smršťuje, díky čemuž je hlava vtažena do půdy o 3-4 cm, což přispívá k dobré zimní odolnosti rostlin.

Ve druhém roce začnou rostliny růst ihned po rozmrznutí půdy. Na předměstí Petrohradu tvoří katran do konce prvních deseti květnových dnů růžici 6-10 mocných listů. Asi polovina rostlin se dostává do hyperaktivní fáze (zbytek ve třetím roce) a kvete v prvních deseti červnových dnech.

V Leningradské oblasti trvá kvetení katranu 45-65 dní, je to dobrá medonosná rostlina. Nejprve rozkvétají spodní květenství centrálního volného hroznu a poté větve následných řádů.

Katran je samosprašná rostlina, ale může se cizosprašit. Nasazeno je 40 až 85 % plodů. Plodem je světle žlutý lusk, který se skládá z horní části s jedním semenem a spodní části, která je sterilní. Vzhledově je ovoce podobné ořechu o průměru 2-10 mm. Zrání plodů se prodlužuje. Vzhledem k tomu, že se plodové ventily neoddělují (neotevírají), vysévají plody. Semena jsou hnědá, kulovitá, o průměru 1-2 mm. Když jsou zralé, upadají do hlubokého klidu a neklíčí ani v nejpříznivějších podmínkách.

Sesání citronu

Semena klíčí až po dlouhém pobytu v půdě v chladném období nebo po umělé stratifikaci. Životaschopnost semen katran 1. třídy je 65 %, 45. třídy 1 %. Stanovuje se až po stratifikaci: namočit na dvě hodiny do vody při pokojové teplotě, smíchat s kalcinovaným vlhkým pískem (3:5), umístit do lednice při teplotě 20°C nebo do studeného sklepa nebo do země. do hloubky asi 90 cm za 100 -XNUMX dní. Poté jsou zasety. Nestratifikovaná semena se vysévají od srpna do listopadu, sazenice se objevují na jaře.

Před výsevem se vyberou velká semena, dezinfikují se v 1% roztoku manganistanu draselného a ošetří se růstovým stimulátorem, jako je „Zircon“. V podmínkách severozápadu Ruské federace je katran poměrně mrazuvzdorný. Semena klíčí při teplotě 3-4°C. Optimální teplota pro katran je 20-25°C. Je světlomilný a nesnáší stín. Pro něj je vyhrazena samostatná plocha, i když vypadá dobře jako závěs na trávníku.

Katran nesnáší blízkou podzemní vodu, nízko položené, mokřady. Optimální pro něj jsou půdy, které jsou v kyselosti blízké neutrální (pH 6,5-7,0).

Katran vyžaduje dobrou půdní vlhkost na začátku růstu, zejména při tvorbě květních stvolů, a poté vytváří mohutný kořenový systém. V období zrání semen je dokonce dobré, když je málo vláhy.

Kořenová plodina katranu je šedobílá, válcovitá, s několika větvemi. Vzniká v důsledku růstu centrálního kořene. Proto se nepoužívá semenáčkový způsob jeho rozmnožování (jinak se silně rozvětví a nezíská se komerční produkty). Při roční plodině dosahuje válcovitá tržní kořenová plodina 20 cm na délku a 2-3 cm v průměru. Na kořenových řízcích se tvoří růstové pupeny, takže katran lze množit vegetativně. Vzhledem k síle rostliny jsou vyžadovány vysoce úrodné, hluboce kultivované, volné „zahradní“ půdy.

V první polovině vegetačního období je růst a vývoj katranu omezen dusíkem, ve druhé polovině – draslíkem. Fosfor je vyžadován po celé vegetační období.

Pro katran je vybrána rovná, horizontální oblast. Je lepší, když je půda hlinitopísčitá nebo lehká hlinitá, nepropustná pro vzduch a vodu. Katran neumisťujte po kapustové zelenině, jinak bude napaden klubkootem a poškozen mouchou zelnou. Nejlepšími plochami budou předčasně vyklizené plochy, kde byly ke svému předchůdci přidány vysoké dávky organické hmoty (brambory, rajčata, okurky, zelené plodiny). Pokud nebyla aplikována hnojiva, pak se používá humus a kompost v dávce alespoň 30-50 kg/100 m2, dále asi 0,9-1,0 kg dusíku a fosforu a 1,8 kg draslíku. Dobrých výsledků dosahují komplexní hnojiva s mikroprvky (OMU, Kemira-univerzální, Kemira-bramborová (řepa) atd.) nebo mikroprvková přísada. Dávky jsou stejné jako u okopanin. Na kyselých půdách se pod prekurzor přidává vápno.

Katran umístěte na suchá místa na rovnou plochu s roztečí řádků 60-70 cm, nebo na hřebeny o šířce 140 cm ve 2-3 řadách se vzdáleností mezi řadami 35-65 cm, mezi rostliny – 20-30 cm. je lepší zasít hustěji a prořídnout plodiny ve fázi 2-3 pravých listů. Semena vyséváme do hloubky 2-4 cm, výsev je vhodné mulčovat rašelinou, humusem apod., vhodné je přidat do řádků superfosfát nebo ZHN.

První dva měsíce se rostliny vyvíjejí velmi pomalu. Proto s výskytem sazenic (konec dubna – začátek května) okamžitě začnou uvolňovat půdu a odstraňovat sazenice plevele. Katran ve fázi 2-3 a 4-5 pravých listů se krmí roztokem mulleinu nebo komplexními hnojivy s mikroelementy.

Sklizeň Katran

Tatarský katran je lepší sklízet na podzim prvního roku. Při jednoleté úrodě se odstraňuje co nejpozději, protože V této době kořenová plodina intenzivně roste a dosahuje délky 30-35 cm.Olistění se odstraňuje a ponechává 1-2 cm řapíky, silážuje pro domácí zvířata a drůbež nebo se umístí do kompostu. Kořeny se vykopou, tenké kořínky se odříznou, ručně se zbaví půdy, usuší se a uloží se do krabic s pískem. Ke zpracování se používají zraněné a nemocné okopaniny. Část úrody se nechává na zimu a konzumuje se v dubnu až květnu.

Kořenové plodiny tatarského katranu v prvním a druhém roce života mají přibližně stejné biochemické složení, ale ve druhém roce polovina rostlin začíná přinášet ovoce a výnos klesá. A v mořském katranu se obsah vitamínu C druhým rokem snižuje, ale jeho okopaniny se zvětšují na 35%.

Pokud je výsev ponechán na druhý rok, pak péče spočívá v kypření, zálivce v první polovině léta, pletí a hnojení.

Vzhledem k nedostatku semen v obchodním řetězci se o ně budou muset zahrádkáři postarat sami. K tomu se začátkem října vyberou a uskladní nejtypičtější velké nedělené okopaniny o délce 25 cm. Vysazují se brzy na jaře podle vzoru 70×50-70. Nebo v září, po sklizni, se vybrané okopaniny ihned zasadí do půdy šikmo a zakryjí růstový bod o 3-4 cm. V tomto případě je vhodné je zamulčovat rašelinou, pilinami atd. Semenné rostliny se odstraní, když 60-70 % lusků zhnědne (50-55 dní po ukončení kvetení). V 2-3leté plodině se typické rostliny vybírají pro semena při současné sklizni kořenových plodin nebo selektivně.

Při sklizni dbejte na to, aby semena neopadala. Stonky varlat jsou zavěšeny na ramínkách pod baldachýnem, pod nimiž je umístěna látka. Rozdrobená a vymlácená semena se prosévají na sítech (nebo melou), přičemž se odstraní neklíčící semena tatarského katranu o průměru do 3 mm a katranu mořského – do 5 mm.

Vesničané a zahradníci ve svých zahradách pěstují místní populace výše zmíněných druhů katranů. Tato rostlina se teprve zavádí do pěstování, proto známe pouze krymskotatarskou odrůdu katran, kterou vybrala simferopolská zeleninová a bramborová stanice. Byl vyšlechtěn skupinovým výběrem z místní populace psouna tatarského na Krymu. Tato odrůda se množí semeny a kořenovými řízky. U druhého způsobu se výtěžnost zdvojnásobí. Kořenová plodina je šedobílá, válcovitá, s několika větvemi, dosahující hmotnosti 500-800 g.

Pokračovat ve čtení. Recepty na pokrmy z katranu

V. Alekseev, generální ředitel Poisk-Petersburg LLC,
kandidát zemědělských věd