Jak se nazývá jedovatý med?

Jedovatý neboli „opilý“ med je znám již od starověku. Starořecký velitel a spisovatel Xenofón z Athén se v historickém vyprávění „Anabasis“ (ústup 10 tisíc Řeků z Malé Asie) podrobně zabývá epizodou, kdy onemocněli vojáci, kteří jedli med v Kolchide: „Obecně tu nebylo nic, co by mohlo vzbudit překvapení, ale bylo tu mnoho včelích úlů a všichni vojáci, kteří jedli plástve, ztratili vědomí; zvraceli a měli průjem, takže nikdo nemohl stát vzpřímeně.

Kdo jedl málo, vypadal jako velmi opilý; někteří dokonce zemřeli. Bylo tam hodně nemocných lidí jako po porážce; takže to vyvolalo velkou sklíčenost. Ale další den nikdo nezemřel a přibližně ve stejnou dobu (kdy pacienti snědli med) začali nabývat vědomí; na třetím a čtvrtém vstali jako po medicíně.“

Rododendronový med má nepříjemnou chuť Včelaři v určitých oblastech Batumi, nedaleko míst, kde došlo k otravě popsané Xenofónem, jsou často nuceni používat pouze vosk, protože konzumace medu způsobuje závratě, opojení a zvracení.

V horských oblastech středního a severního Japonska způsobuje konzumace medu u lidí onemocnění v důsledku působení jedovatého nektaru sbíraného včelami z rostliny hotsutsayi z čeledi vřesovcovité. Je dokázáno, že med z květů azalky, akonitu a andromedy obsahuje toxické látky.

Rhododendron

A. M. Gorkij v příběhu „Zrození člověka“ napsal: „. v dutinách starých buků a lip najdete „opilý“ med, který v dávných dobách svou opilou sladkostí málem zničil vojáky Pompeia Velikého a srazil celou legii železných Římanů; včely ho vyrábějí z květů vavřínu a azalky.“

Na Dálném východě včely vyrábějí jedovatý med sběrem nektaru z květů vřesu bahenního (Chamaedaphus calyculata Moench.). Tento keř se rozkládá na ploše tisíců hektarů a tvoří obrovské houštiny: kvete 20-30 dní a poskytuje včelám až 3 kg medu denně na včelstvo. Med z bahenního vřesu je nažloutlé barvy, poněkud hořký a rychle krystalizuje. Konzumace tohoto medu způsobuje u lidí otravu, která má za následek studený pot, zimnici, nevolnost, zvracení a bolesti hlavy. Pozorování ukázala, že konzumace 100-120 g tohoto medu způsobuje u člověka ztrátu vědomí a delirium. Med z vřesu bahenního je pro včely zcela neškodný. Krmení včel tímto medem v létě i v zimě nemělo žádné škodlivé účinky.

I. S. Molochny v roce 1951 uvedl, že včely na území Chabarovsk sbírají „opilý“ med z květů divokého rozmarýnu (Ledum palustive L.), malého keře, který roste v bažinatých a rašelinných oblastech. Bílé, hroznovité květy s omamnou vůní přitahují včely. Z nasbíraného nektaru vyrábějí jedovatý med. Molochny navrhl metodu neutralizace „opilého“ medu jeho zahříváním po dobu tří hodin při teplotě 80-90°. Současně míchejte med, aniž byste jej nechali vařit. Delší zahřívání medu ničí toxické látky a med se stává vhodným k jídlu. Neutralizace dlouhodobým zahříváním však vede ke ztrátě báječné chuti medu. V tomto ohledu K. Sh. Sharashidze (1951) vyvinul metodu neutralizace „opilého“ medu zahřátím na teplotu 46° a tlak 67 mm. Tato metoda umožňuje zachovat všechny její vlastnosti.

Dalo by se uvést mnohem více příkladů, které přesvědčivě dokazují, že včely přenášejí toxické látky z nektaru jedovatých rostlin do medu. Včely samy se každoročně živí tímto jedovatým medem, aniž by jim ublížily. Tato staletí stará pozorování jsou potvrzena pokusy na zvířatech. Bylo zjištěno, že jedovatý med se svými vlastnostmi neliší od běžného medu, ale obsahuje látku, která způsobuje otravu. Příznaky pozorované při otravě jedovatým medem se shodují s příznaky, které před více než dvěma tisíci lety popsal Xenofón. Jedovatý med se také nazývá „opilý“, protože člověk, který jej sní, pociťuje závratě, nevolnost a křeče. Takový člověk připomíná opilce.

I z tohoto neúplného výčtu je zřejmé, že existuje poměrně mnoho odrůd medu produkovaného včelami z přírodních úplatků široké škály kvetoucích rostlin. Vědcům se však podařilo získat více než 85 nových odrůd léčivých a vitamínových medů, které včely nedokážou vytvořit z přírodních zdrojů. Tento způsob získávání včelího medu podle lidské receptury se nazývá expresní. Nové odrůdy medu získané na Dálném východě, ve střední Asii, na Uralu a v moskevské oblasti se ukázaly jako příslib expresní metody.

Med je plný vitamínů, minerálů, antioxidantů, cukrů, enzymů a aminokyselin. Tento produkt byl ceněn již od starověku. Moderní věda potvrdila zdravotní přínosy konzumace medu. Slyšeli jste však o toxicitě medu? Co je to „med šílenství“, odkud pochází jedovatý med a jaké rostliny slouží jako jeho zdroj? Budu o tom mluvit ve svém článku.

Které rostliny činí med jedovatým?

Existuje několik důvodů, proč se med stává pro člověka toxickým. Nejčastěji je toxický med výsledkem toho, že včely sbírají pyl nebo nektar z určitých rostlin, které obsahují chemikálie zvané grayanotoxiny. Jedná se o skupinu neurotoxinů (toxických pro člověka, některá zvířata a hmyz), pojmenovanou po americkém botanikovi z 19. století Asa Gray. Které rostliny obsahují grayanotoxiny?

Za prvé, rododendrony obsahují takové toxické látky. Rod Rhododendron zahrnuje více než 700 druhů, ale pouze několik z nich obsahuje grayanotoxin. Rhododendron Pontica (Černý rododendron) původem z jihozápadní Asie a jižní Evropy. V současné době je tento keř hojně využíván jako okrasná rostlina. Rododendron žlutýNebo Žlutá azalka (rhododendron luteum) pochází z jihozápadní Asie a jihovýchodní Evropy. Hojně se využívá i jako okrasná rostlina a zakořenila v evropských zemích, Rusku a USA.

Kalmia latifolia neboli vavřín horský (kalmia latifolia) je další toxická medonosná rostlina z čeledi Ericaceae. Rostlina pochází z východní části Spojených států. Do Evropy byl zavlečen v 18. století a dodnes se pěstuje jako okrasná rostlina. V posledních letech se objevilo více zimovzdorných odrůd, které lze pěstovat v Rusku. Listy jsou stálezelené a vypadají jako vavřín, květy připomínají rododendron, ale se špičatějšími okvětními lístky. Med Kalmia může být pro člověka jedovatý, pokud je konzumován ve velkém množství.

Agarista bílokvětý (Agarista albiflora) – keř z čeledi Heather. Pochází z Jižní Ameriky, některé druhy se vyskytují také ve Spojených státech a na Mauriciu. Rostlina je stálezelená, bílé květy, shromážděné v květenstvích, mají tvar konvalinky. Pro svou vysokou teplomilnou povahu se ve středním Rusku nepěstuje jako okrasná rostlina, ale lze ji pěstovat na jihu.

Japonský pieris (Pieris japonica) je širokolistý stálezelený keř. Brzy na jaře vytváří povislé hrozny bílých květů podobných konvalinkám. Listy jsou zubaté, podlouhlého až obvejčitého tvaru, v mládí oranžově bronzové, s věkem tmavě zelené s lesklým leskem, stálezelené. Korálkovitá poupata se objevují koncem léta a zdobí keř celou zimu, kontrastujíc se stálezeleným olistěním. Kvetou až příští jaro. Existuje mnoho odrůd s květy v různých odstínech růžové a tmavě růžové. Ve středním pásmu lze rostlinu pěstovat s přístřeškem. Je toxický pro lidi, psy a kočky.

Bylo také zjištěno, že v oblastech, kde je mák hojný, med obsahuje trochu morfia.

Jiné příčiny toxicity medu

Med se také může stát toxickým v důsledku fermentace, k tomu obvykle dochází u takzvaného „nezralého medu“. K tomu dochází, když je med odčerpán předčasně – ještě před dozráním, přičemž obsah vody v něm zůstává příliš vysoký. Nezralý med se začíná kazit již po jednom až dvou měsících, což se projevuje vznikem pěny, kvašením a kysáním. Konzumace takového medu je zdraví škodlivá.

Někdy jsou včely otráveny insekticidy a pesticidy používanými na zemědělských polích a v jejich okolí a tyto chemikálie mohou skončit v medu, který včely produkují. Jedovatý bude i med sbíraný včelami v blízkosti letišť, vojenských cvičišť, v oblastech radioaktivní kontaminace, tepelných elektráren a frekventovaných dálnic.

Přestože hladiny pesticidů v medu obvykle nejsou tak vysoké, aby měly vážný dopad na lidské zdraví, samotné pesticidy mohou být pro včely nebezpečné a často mají za následek úplnou smrt včelstev.

Lidská reakce na jedovatý med

Nejčastěji je med obsahující grayanotoxiny (sbíraný z výše popsaných rostlin čeledi Heather) nazýván jedovatý. Stav po konzumaci takového medu se často nazývá „nemoc šíleného medu“ nebo „otrava rododendronem“.

Konzumace produktu obsahujícího grayanotoxiny může způsobit velmi nepříjemné účinky, včetně nevolnosti, zvracení, ztráty vědomí, křečí, hypotenze, závratí, srdeční arytmie a dalších. V některých případech mohou reakce zahrnovat rozmazané vidění, závratě a brnění v ústech a krku. Méně často vedou reakce na toxický med k vážným srdečním a plicním problémům.

Navzdory dlouhému seznamu negativních účinků konzumace jedovatého medu je otrava tímto produktem zřídka smrtelná a často se používá jako tradiční lék. Greyanotoxiny v jedovatém medu ovlivňují kardiovaskulární systém a mohou snižovat krevní tlak a snižovat srdeční frekvenci. Vedlejší účinky této léčby jsou však příliš nebezpečné na to, aby ospravedlnily její použití, včetně silného průjmu, zvracení, pocení, poruchy vědomí a dokonce záchvatů.

Zástupci čeledi vřesovcovité se v našich zahradách stále častěji pěstují jako okrasné rostliny, ale není třeba se bát otrávit jedovatým medem zakoupeným od místních včelařů, protože rododendronů a jejich příbuzných rostoucích v místních zahradách je velmi malé na jiné medonosné rostliny.

I když včela přinese do úlu trochu nektaru z vřesů, její podíl bude zanedbatelný a nebude schopen způsobit žádnou újmu tomu, kdo takový med konzumuje. Problémy nastávají, když mají včely omezený přístup k velkému počtu rostlin a sbírají pyl především z takto toxických rostlin.

Nejčastěji jedovatý med pochází z Nepálu a Turecka, kde ve volné přírodě rostou rododendrony a další zástupci čeledi Heather.

Mimochodem, „med šílenství“, jak se tomuto toxickému produktu také říká, je jedním z nejdražších druhů medu na celém světě! V Nepálu místní riskují životy při získávání jedovatého a omamného medu, který lze nalézt pouze na vrcholcích nebezpečných skal v hnízdech divokých včel. Důvodem je skutečnost, že v určitých kruzích je po takovém produktu poptávka, protože má halucinogenní účinek a ve skutečnosti se používá jako droga.

Historická fakta o použití toxického medu

Ale v dávných dobách med z jedovatých rostlin připravoval armády o bojovou účinnost a byl dokonce používán jako zbraň.

První takový příklad pochází z roku 401 př. n. l., kdy starověký řecký vojevůdce Xenofón vedl svou armádu deseti tisíc řeckých žoldáků. Na cestě z Persie se utábořil v Pontu (severovýchodní Turecko), kde jeho bojovníci našli a snědli velké množství divokého medu. Protože se tento produkt ukázal jako jedovatý, Xenofóntovi vojáci náhle propadli šílenství, navíc několik dní trpěli těžkými průjmy a zvracením. Pro některé z nich to bez náležité pomoci skončilo smrtí.

K druhému incidentu došlo během třetí mithridatické války (73-63 př.nl). Stejnou oblastí cestoval římský vojevůdce Gnaeus Pompeius Magnus, známý také jako Pompeius Veliký. Jen tentokrát jim Pompeiovi nepřátelé záměrně nechali v cestě otrávené plástve. Po hodování na jedovatém medu se armáda tisíce římských vojáků stala neschopnou. Poté, co byli otráveni, byli přepadeni a poraženi armádou Mithridates VI.

Třetí příklad je známý jako pomsta princezny Olgy Drevlyanům za smrt jejího manžela. V roce 946 n.l. Princezna Olga, která již vyhladila většinu vládnoucí třídy Drevlyanů, oznámila, že brzy dorazí do hlavního města Drevlyanů, Iskorostenu, a požádala o přípravu pohřební hostiny, aby všichni mohli truchlit nad smrtí jejího manžela, prince Igora. . Medovina podávaná na hostině se ukázala být otrávená, protože byla vyrobena z jedovatého medu. Když pět tisíc Drevlyanů po vypití nápoje zesláblo, Olgini vojáci zabili pětitisícovou armádu.

Poslední příklad použití otráveného medu pochází z dob tatarsko-mongolských Ig. K události došlo v roce 1489 našeho letopočtu. Poté ruská armáda opustila svůj tábor a úmyslně po sobě zanechala četné sudy s otráveným medem. Tatar-Mongolové našli opuštěný tábor a snědli otrávený med, načež se Rusové vrátili a porazili desetitisícovou armádu.

Jak toxický med ovlivňuje samotné včely?

Britská Royal Botanic Garden provedla studii o účincích konzumace rododendronového nektaru, který obsahuje grayanotoxiny, na včely. Studie zjistila, že čmeláci žlutoocasí (Bombus terrestris) po 30 dnech krmení tímto nektarem nevykazovali žádné známky otravy.

Když však byl nektar z rododendronu krmen včelám, během několika hodin zemřely. Tento objev se zdál neobvyklý, vzhledem k tomu, že včely medonosné (Apis mellifera) často vyrábějí med z rododendronu v Turecku.

Testování rododendronového nektaru na včelách horských (Andrena scotica) ukázalo, že je pro tento druh škodlivý, ale není smrtelný. Konzumace jedovatého nektaru vážně ovlivnila chování hmyzu tím, že prodloužila dobu letu a způsobila další příznaky spojené s toxinem.