Jak skladovat Pitahaya doma?

Pitahaya, známá také jako pitaya, dračí ovoce a dračí ovoce, je v Rusku stále oblíbenější. Exotické ovoce zaujme nejen svým zářivým vzhledem – vypadá jako růžová šiška – ale i jemnou chutí. Food.ru zjišťoval, na co si dát pozor při nákupu neobvyklého produktu.

Co je to za ovoce?

Pitahaya je plod kaktusu ve tvaru liány, epifytní rostliny, která se přichytává ke kmenům stromů, ale neškodí jim. Ke zrání potřebuje dostatek slunečního záření a vláhy. Pitahaya kvete pouze v noci, v tu dobu vydává bohaté aroma, které přitahuje opylovače – hmyz a netopýry.

Roste v zemích Střední a Jižní Ameriky a jihovýchodní Asie.
Zajímavým faktem
Z řečtiny a latiny se název pitahaya překládá jako „dřevěný vosk“.

Jaké druhy pitahaje existují?

Existuje několik odrůd „dračího ovoce“ – liší se nejen vzhledem, ale také chutí. Nejběžnější jsou tyto:

Pitahaya červená, nazývaná také kostarická, má šarlatovou kůži se zelenými šupinami. Jeho dužina má bohatý růžový nebo fialový odstín, sladkou chuť s mírnou kyselostí.

Bílá nebo mexická pitahaya má světle zelenou nebo růžovou slupku se světlými šupinami. Bílá dužnina má jemnou chuť a bohaté aroma. Tato odrůda se používá do dezertů, smoothies a salátů.

Žluté nebo kolumbijské „dračí ovoce“ má citronově zbarvenou kůru s bílými šupinami. Zlatá dužina má sladkou chuť s citrusovým nádechem a osvěžující vůní. Tato odrůda se dobře hodí k ostatním druhům ovoce a bobulí.

Co hledat při nákupu

Ohodnoťte vzhled

Nejprve si musíte vybrat pitahaya na základě vnějších funkcí. Zralé plody mají bohatou barvu slupky. Vyvarujte se plodů se skvrnami, prasklinami nebo měkkými skvrnami – mohou být známkou přezráosti, nesprávného skladování nebo poškození během přepravy.

Pozor na ocasy – u čerstvého ovoce jsou zelené. Pokud jsou tyto části vysušené nebo hnědé, znamená to, že produkt byl skladován po dlouhou dobu.

Prozkoumejte váhy – měly by být pevně připojeny k sobě, bez přerušení nebo slz.

Vážit

V zemích, kde exotické ovoce roste, je lepší zvolit středně velkou pitahaya o hmotnosti asi 500 g – její dužina je velmi šťavnatá. Ruské obchody však přinášejí nejčastěji drobné ovoce, po 150-200 g, jsou také chutné, ale většinou méně sladké a aromatické.

Zkontrolujte elasticitu

Dotkněte se ovoce, mělo by být pevné a mírně pružné. Pokud je pitahaya čerstvá, zatlačení na kůži zanechá malý prohlubeň. Příliš měkké vzorky mohou být přezrálé nebo nekvalitní.

Přivonět k ovoci

Čerstvá pitahaya má příjemnou vůni. Pokud ovoce nemá charakteristický zápach nebo páchne, nekupujte ho.

Exotické ovoce skladujte v lednici, ale nezapomeňte, že nízké teploty mohou zhoršit chuť produktu. Ovoce je lepší sníst nejpozději 1-2 dny po nákupu. Pokud chcete, aby dozrálo, nechte ho pár dní v teplé místnosti.

Co se dá dělat?

Udělejte zmrzlinu z exotického ovoce: zmrazte pitahayu, přidejte rostlinné mléko, rozmixujte v mixéru, vložte do formiček a vložte zpět do lednice. Po několika hodinách lze dezert podávat.