Jak skladovat raw marmeládu?

S nástupem léta se dospělí i děti radují z nástupu tepla a začátku odpočinku. Tuto radost násobí i šťavnaté a milované ovoce a bobule. Řada z nich se ale na konci sezóny přestává objevovat na pultech. Některé druhy ovoce, které se pěstují ve sklenících, najdete v regálech, zatímco bobule se prodávají zmrazené. Ale musíte uznat, že chuť mražených bobulí je velmi odlišná od čerstvých. Mnoho lidí se proto v létě zásobí dary přírody a začíná připravovat kompoty a džemy. Tento článek bude hovořit o džemu a jeho trvanlivosti.

Co je džem? Druhy a složení

Jedná se o dezert získaný vařením bobulí a ovoce s cukrem. Hlavní věc při přípravě džemu je, že kousky ovoce musí být zachovány v původní podobě. Pokud se ovoce změní na homogenní hmotu, získá se džem.
Jedná se o poměrně starodávné jídlo, které se často vyskytuje na Rusi, kde to byla opravdová pochoutka. Ve starověku Řekové připravovali džem z kdoule a Římané zase z jablek nebo jahod.
V současné době je tento dezert známý po celém světě pro svou chuť a léčivé vlastnosti. Přidává se do čaje a nejrůznějších dezertů, přelévá se přes housky nebo sušenky jako sirup, natírá se na toasty atd.

Klasika – připravuje se tepelnou úpravou a vyluhováním.
Syrové – vytvořené bez ohřevu.

Z lesního ovoce (maliny, jahody, rybíz, ostružiny atd.)
Z ovoce (hruška, třešeň, švestka, broskev, jablko atd.)
Ze zeleniny (lilek, mrkev, okurky, řepa atd.)
Z květin (pampeliška, růže, levandule atd.)
Ostatní (kaktusy, ořechy, hrozny, šišky, slupky melounu atd.)
Ze směsi více produktů.

Sodík;
Vápník
Železo
Hořčík
Měď;
Mangan
Zinek
Fosfor;
Selen;
Mangan
Vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, PP.

Džem je díky obsahu cukru výborným antidepresivem.
S pomocí cukru se do těla dostává serotonin, hormon, který přináší pocit radosti.
Zlepšuje výkonnost střev.
Pomáhá tělu bojovat proti nachlazení (obzvláště užitečné jsou v tomto ohledu maliny a jasan).
Posiluje kardiovaskulární systém a zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
Vitamin C posiluje imunitní systém.
Může zabránit rozvoji rakoviny.
Džem může působit protizánětlivě.
Pomáhá tělu vstřebávat cholesterol.
S jeho pomocí se můžete zbavit parazitů.
Borůvkový džem zostřuje zrak díky vitamínům B, C a PP.
Díky prospěšným látkám v džemu dochází k posílení organismu a imunitního systému.

Kontraindikováno pro děti do tří let.
Díky vysokému obsahu cukru se porušuje zubní sklovina a tvoří se kazy.
Nadměrné používání produktu se nedoporučuje.
Buďte opatrní, protože můžete být alergičtí na určitý druh bobulí, které se do džemu přidávají.
Lidé trpící nemocemi jako je cukrovka, obezita, žaludeční vředy a alergie jsou při konzumaci tohoto dezertu kontraindikovány.

Trvanlivost džemu ve sklenicích

Při dodržení určitých pravidel jej lze skladovat až 3 roky při pokojové teplotě. Džem, který byl skladován déle než 3 roky, ztrácí každý rok své blahodárné vlastnosti a nakonec stejně ztratí všechny své výhody. To ale neplatí pro džemy s ovocem obsahujícím semena. Semena obsahují látku, která se mění v jed, proto je vhodné ji sníst do roka a půl. Pokud takový džem sníte, můžete se otrávit, což není moc příjemné.
Dóza vydrží v lednici méně, maximálně 2 roky (při teplotách od +6 do +12°C). U semen je doba zavařování maximálně 7 měsíců.
Za žádných okolností neuchovávejte džem v mrazicím prostoru chladničky: ztratí své prospěšné vlastnosti, chuť a vzhled. Také byste neměli skladovat sklenice ve sklepě, protože při nízkých teplotách mohou sklenice prasknout.
Také nezapomeňte, že trvanlivost může záviset také na množství cukru v džemu a na tom, jak je správně uvařeno.

Pravidla pro skladování zavařovacích sklenic

Pro skladování zvolte tmavé a suché místo.
Sklenice neskladujte v chladu nebo na místech, kde může docházet k náhlým změnám teploty. Za těchto podmínek může džem zcukernat, což znamená, že se pokazil.
***chcete-li vrátit džemu původní vzhled, uvařte ho přidáním vody, aby se cukr rozpustil.***
V místnosti, kde jsou sklenice skladovány, by se teplota měla pohybovat od +10 do +15°C.
Kromě teploty by místnost neměla být příliš vlhká.
Uchovávejte džem mimo přímé sluneční světlo.
Sklenice na uchovávání produktu musí být dobře sterilizované, aby se zabránilo vniknutí bakterií.