Jak správně jíst cuketu?

Bílé, žluté, zelené a téměř černé, podlouhlé a kulaté, hladké, pruhované, skvrnité – to vše je o cuketách a cuketách. Společně s šéfkuchařem a odborníkem na výživu zjistíme, jak se cuketa liší od cukety, jak je zdravá a jak je chutně vařit.

Mimochodem, mohlo by vás zajímat:

• jak se liší brokolice od květáku?
• jaké výhody má kedlubnové zelí a jak ho vařit;
• Jaký druh zeleniny je batát a s čím ho jíte?

Co je správné – „cuketa“ nebo „cuketa“? Navzdory skutečnosti, že slovo k nám migrovalo z italštiny: cuketa – „dýně“. V ruštině existuje s jedním písmenem K, správně – cuketa. (Podobné otázky vyvstávají například u dnes oblíbeného nápoje – což je správně: matcha nebo matcha? Odpovězeno zde.)

Slovo „cuketa“ mimochodem také pochází ze slova „dýně“, ale pouze z tureckého slova kabak.

Cuketa je jednoletá bylina z čeledi Cucurbitaceae, zelená odrůda tykve. Plody tykve a cukety – dýně – jsou pokryty hustou zelenou slupkou (existují zlatožluté odrůdy), která časem zhrubne. Proto se při vaření cení mladé plody týdenní zralosti. Často se sbírají v ještě útlém věku spolu s velkými žlutými květy, které jsou plněné věcmi jako smetanový sýr a bylinky a smažené.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

Cuketu a cuketu snadno vypěstujete i na balkoně. Navíc zahradničení – na venkově, na balkoně a dokonce i na okně – je nyní velmi oblíbeným způsobem, jak si udržet duševní pohodu, duševní pohodu a duševní zdraví obecně. Mluvili jsme o něm v článku „Eko-hobby místo psychologa“.

A tento článek byl věnován mistru optických klamů, kterému cuketa a další zelenina zajistily světovou slávu – je se na co dívat.

Cuketa a cuketa: jaký je rozdíl?

Slavná věta „Kde je král? “Jsem pro něj!” Dá se docela aplikovat na cuketu a cuketu. Jeden může být skutečně nahrazen jiným, ale stále to nebude stejné. Pokud je cuketa vodnatá a sypká, jako rozmazlený aristokrat, téměř okamžitě při vaření zkysne v pyré, pak suchá, pragmatická cuketa pevně drží tvar a zvládne i křupat.

Cuketa poměrně rychle vylézá z křehkého zárodku a získává tvrdá, pilinovým semenům, šťavnaté stěny plodů se ztenčují a dužnina uprostřed vatovitá.

Trochu promeškaný okamžik – a přerostlé exempláře se musí vykuchat, což znamená plýtvání a zbytečné pohyby v kuchyni. Sparťanská cuketa si uchovává svou kulinářskou formu mnohem déle – pokud se vám podaří úrodu vypěstovat, pak vám lahodná čerstvá zelenina bude chutnat téměř celou zimu.

Chuť cukety a cukety je od sebe téměř k nerozeznání, ale někteří zvláště sofistikovaní gurmáni v cuketě nacházejí jemnou pikantní hořkost.

Nejviditelnějším rozdílem je barva. Aristokratická bledost cukety se nedá srovnávat s jasně zelenou nebo zlatou slupkou cukety – velmi užitečné, pokud potřebujete přidat barvu do pokrmu. Obě zeleniny jsou tedy dobré v kuchyni, ale každá ve svých vlastních pokrmech a ve svůj čas.

Lena Lande, šéfkuchařka značky VkusVilla, nám prozradila, které produkty je chutnější a zdravější kombinovat s cuketou, cuketou a další zeleninou – přečtěte si doporučení.

Jaké jsou výhody cukety a cukety?

Na 100 gramů zeleniny je:

• pouze 8 kcal,
• 0,4 g bílkovin
• Xnum g tuk,
• 1,3 g sacharidů,
• 0,4 g vlákna.

Téměř 95 % cuket tvoří voda, cuketa je trochu sušší, takže se obě ideálně hodí pro nízkosacharidové diety a výživu pro diabetes 2. typu. Dobrý je salát a rychlý letní guláš z mladé cukety, hutná cuketa se často používá jako alternativa vysokosacharidových špaget nebo jako základ lasagní.

Užitečné informace o rozmanitosti stravy:

Opět platí, že kvůli vysokému obsahu vody a vlákniny se cuketa a cuketa doporučují lidem s gastrointestinálními problémy. Nerozpustná vláknina pomáhá udržovat zdraví střev, zatímco rozpustná vláknina snižuje hladinu špatného cholesterolu (LDL), což je dobré pro srdce.

Dále 100 g cukety obsahuje (% doporučené denní dávky):

• vitamín A – 20%
• vitamín C – 7%
• vitamín K – 5%
• vitamín B6 – 3%
• foláty (složky vitaminu B9) – 4 %
• thiamin – 2%
• mangan – 8%
• draslík – 7%
• hořčík – 5%
• měď – 4%
• fosfor – 3%

Cuketa obsahuje hodně draslíku, který může pomoci zvládat vysoký krevní tlak. To je důležité, protože je to rizikový faktor pro srdeční infarkt, srdeční selhání, onemocnění periferních tepen, mrtvici a selhání ledvin.

Jak vařit cuketu a cuketu

Cuketa neboli tykev je výjimečně kuchyňsky vhodná zelenina.

Za prvé, příprava je stejně snadná jako loupání hrušek a rychlejší, protože je dobrá v jakémkoli stavu, i syrová v salátech. Jedná se o bleskurychlou přílohu bez následné tíhy na žaludek – co ještě k vedru potřebujete?

Připravte pokrm, který spojuje všechny požitky léta: jednoduchost, lehkost, výhody – a to vše lze dělat v přírodě. Přestože jsou cuketa a cuketa z velké části zaměnitelné, je cuketa na grilování lepší volbou, protože obsahuje méně vody.

Na jednoduchý grilovaný salát s krevetami a cuketou budete potřebovat. správně: krevety a cuketu, plus sušená rajčata, rukolu a olivový olej. Recept obsahuje malé, ale velmi užitečné tajemství od šéfkuchaře, takže

Za druhé, cuketa a cuketa se hodí téměř ke všemu: k masu, drůbeži, rybám, houbám, bylinkám a koření. Nabízíme přípravu kompletního oběda v osobních obálkách: zabere to pouhých 25 minut a je to tak jednoduché, že se na to stačí jednou podívat

Za třetí, cuketa je skvělá, když chcete pokrmu přidat rozměr a/nebo šťavnatost, aniž byste přemohli sponky. Nebo dokonce jít sólo, jako v této lehké zeleninové polévce – cuketa má přece jen trochu výraznější chuť než cuketa.

Na 4 porce polévky budete potřebovat:

• mladá cuketa – 2 ks.
• cibule – 1 ks.
• máslo – 2 polévkové lžíce. lžíce
• česnek – hřebíček 1
• kari – 1 lžička
• smetana (10%) – 125 ml (kelímky)
• kuřecí vývar – 0,5 l
• sůl, mletý černý pepř a bylinky – podle chuti

Jak udělat cuketovou polévku

Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme cuketu nakrájenou na malé kostičky (nemusíme loupat slupku z mladých dýní – je křehká a má spoustu antioxidantů). Zeleninu dusíme pod pokličkou do měkka (není třeba smažit dokřupava). Zeleninu rozšleháme v mixéru, zalijeme smetanou, vývarem, přidáme kari a znovu rozmixujeme. Polévku nalijeme do kastrůlku, podle chuti osolíme a zahřejeme do varu. Můžete podávat s bylinkami, křupavým chlebem nebo sýrovými krutony.

Na cuketě je také dobré, že se při vaření nerozpadá na kaši, ale zůstává hutná a drží tvar. Proto je tak dobré z něj dělat zeleninové nudle, používat ho do nádivky i jako základ pro různé kastrolky.

Vyzkoušejte náš recept na tyto letní vegetariánské lasagne. Kromě cukety budete potřebovat lilek, papriku, žampiony, pórek, špenát a základ na lasagne.

Někomu cukety, cukety a jejich příbuzné pro jejich neutrální chuť příliš neholduje, jinému „imponuje“ konzistence dušené cukety. Ale možná stojí za to dát těmto melounům druhou šanci a začít se seznamovat s cuketou?

Podívejte se na tento výběr zeleninových kastrolů – jsme si jisti, že si je zamilujete. A tady je 29 receptů s cuketou a 25 s cuketou. Experimentujte pro své zdraví!

Napište nám do komentářů, jak dopadl váš vztah k této zelenině. Nebo snad z nich máte oblíbené jídlo či produkt z řady VkusVilla? A samozřejmě se podělte o své recepty – pozorně je čteme a bereme na vědomí.