Jak správně sušit meloun?
Chci mluvit o medu. Ráda zkouším různé medy. Každá sklenice je totiž individuální. Med s ořechy – ano, v plástvích – ano! Ale ke smetanovému medu byl zaujatý postoj, jako by se v těchto sněhobílých vzduchových masách skrývalo něco chemického. Obrovská radost mě zaplavila spolu s poznáním – krémový med nebo medová pěna je prostě našlehaný med, našlehaný do takové míry, že částice medu jsou velké jen 0,04 mm! Proto nejjemnější konzistence. No a já měla to štěstí vyzkoušet medovou pěnu od značky Musikhin. World of Honey, speciální řada „Mariage“. Nejjemnější med! Doporučuji všem.
Meloun sušený v troubě (sušený) na zimu
Celková doba vaření: 5 hodin
» title=”Meloun sušený v troubě (sušený) na zimu”/>
A teď k melounům. Jediné, co je lepší než čerstvý meloun, je sušený meloun. Kazaši tomuto pokrmu říkají kauyndak. Toto je axiom. Proto ho sušíme nebo sušíme v troubě vlastníma rukama. Existuje mnoho receptů, ale všechny jsou podobné. Vše je velmi jednoduché, ale dlouhé.
Můžete si vzít meloun, který není zcela zralý. A je to ještě lepší – koupili jsme meloun, ukázalo se, že není příliš šťavnatý a vůbec ne sladký, nerozčilujeme se, sušíme a sušíme.
Zkoušel jsem sušit jak meloun gulabi, tak torpédo, ale nejlépe to fungovalo s kolchozníkem – nebyl příliš šťavnatý, takže uschl rychleji než ostatní. Protože sušení melounu zahrnuje pomalé odstraňování vlhkosti, neodšťavený meloun rychleji vyschne.
Nakrájejte tedy na plátky silné asi 1 centimetr. Pokud ho nakrájíte na dlouhé a silné plátky, pak je můžete splést do známého copu. Pokud nepotřebujete estetiku, ale je důležité pohodlí pozdějšího jídla, můžete nakrájet na menší kousky.
Plátky melounu položíme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 70-75 stupňů. Otevřeme dvířka na malou škvíru (aby mohla uniknout vlhkost) a trpělivě čekáme.
Počkejte 6-8 hodin, v závislosti na tloušťce kusů, režimu trouby a náladě kuchaře.
Ze začátku se uvolní hodně vody, proto radím častěji měnit papír, kousky melounu přenést na jiný plech, mokré vysušit a pak zase vyměnit. Tímto způsobem bude proces probíhat rychleji.
Pro další zlepšení účinnosti sušení můžete meloun umístit na stojan. A pokud jste šťastnými majiteli několika plechů na pečení, použijte je všechny!
Skladovat ho můžete velmi dlouhou dobu (několik měsíců) v dóze s víčkem nebo v nádobě. Můžete si vyrobit zajímavé cukroví – rolovat kousky sušeného melounu v sezamu, máku, kokosu. Bude to krásné a velmi chutné! A aby to lépe drželo, můžete kousky melounu lehce pokapat šťávou, třeba melounovou! Obecně ale platí, že hotový meloun by měl být lehce lepivý, takže by vše mělo vyjít.
Po usušení se meloun několikrát zmenší!
A pamatujte, že hotový sušený meloun je velmi kalorický: 340 kcal/100 g. Ale nebudeme se jím přejídat, že? Pojďme si to trochu užít. A budeme léčit naše blízké.
Také recepty na lahodné zimní přípravy:
