Jak sušit špenát?
Bez ní si dnes již nelze představit PP, zdravý životní styl ani novou dietu. Budeme si povídat o špenátu. Jedinečný produkt svého druhu. Má spoustu zajímavých vlastností a je ceněný pro své složení a blahodárné účinky na organismus. Listy by se měly konzumovat alespoň 3x týdně. V létě rostou na zahradních záhonech a v zimě přichází na pomoc sklizeň.
Častěji je výrobek zmrazen. Ne vždy je ale v buňce volné místo. Prozradíme vám, zda je možné sušit špenát na zimu a k čemu se tento přípravek používá. Přečtěte si podrobné pokyny pro různé způsoby sušení.
Sklizeň špenátu na zimu – je možné si ho sušit sami?
Na zimu můžete sušit absolutně jakékoli rostliny, zeleninu a ovoce. Špenát není osvobozen. Pouze čerstvé listy jsou objemné, šťavnaté a mohou se stát základem salátu, omelety, zeleninového pyré, těstovin. Sušený špenát se často používá jako koření nebo přísada do studené i teplé kuchyně. Způsob jeho použití při vaření se mění.
Výhody takové přípravy:
- jednoduchost technologie;
- užitečné složení je zachováno;
- snadné skladování;
- dlouhá životnost.
Nevýhody:
- změny barvy;
- nebyl obnoven;
- ne na všechna jídla.
Který špenát v zimě používáte nejčastěji?
Sušené zmrazené
Sušené listy nelze naplnit vodou ani namáčet, jako sušené ovoce. Ale dobře se brousí a kombinují s různými produkty. Podstatnou výhodou je, že ji na zimu můžete sušit různými způsoby. Prozradíme vám jednoduché recepty, které se snadno opakují.
Špenát můžete na zimu sušit. Obvykle se používá domácí zelenina. Rostlina se sklízí na vzduchu, v peci, pomocí elektrické sušičky. Trvanlivost: 12 měsíců.
Návod na přípravu rostlin k sušení
Domácí špenát je zvykem sušit. Nemá smysl kupovat zeleninu v obchodě. Ukazuje se, že je to drahé, produkt má malý přínos. Častá konzumace skleníkových bylin pěstovaných s hnojivy může dokonce způsobit škodu. Problém často nastává v zimě. Pokud si ji ale vypěstujete sami, sklizeň je levná. Při dodržení technologie si zachová až 90 % cenného složení.
Návod na přípravu krok za krokem:
- Ráno po zmizení rosy vyrážíme sbírat úrodu. Nakrájejte nožem.
- Procházíme domy. Staré, tvrdé listy odstraníme. Odřízněte větve.
- Nalijte do cedníku. Opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Necháme odkapat.
- Nalijte na bavlněnou látku. Rozprostřete v rovnoměrné vrstvě a nechte zaschnout. Doporučujeme vytvořit koncept. Nechá se sušit na parapetu při otevřeném okně.
Sušit můžete celé listy. Pro dochucení se špenát někdy nakrájí na kousky nebo nudličky. Sekání urychluje dobu vaření.
Odříznuté stonky nevyhazujte. Není zvykem je sušit, ale můžete je rozemlít v mixéru a vytvořit z nich zdravé smoothie. Koktejl udělejte hned nebo větve zmrazte.
Technologie pro sušení špenátových listů doma
Zjistili jsme, kdy sbírat, jak špenát správně prát a jak ho sušit na zimu, na to se podíváme v této sekci. Omyté zelí nikdy nenecháváme dlouho připravené k sušení. Vyžaduje okamžité zpracování. Pokud potřebujete naléhavě odejít, vysypte ho v tenké vrstvě na stůl. Listy nebudou plesnivět. Mohou uschnout.
Jak sušit přirozeně
Vaření na vzduchu bylo kdysi jediným způsobem, jak sušit bylinky na zimu. Dnes tato metoda ztratila svůj význam. Počasí ne vždy spolupracuje. Zmatený znečištěním životního prostředí. Ještě se podrobně podíváme na to, jak sušit špenátové listy na zimu přirozeně na vzduchu. Metoda je podobná sušení listů šťovíku, maliníku nebo rybízu a dalších přípravků.
- Připravené listy nasypte na mřížky a plechy.
- Rozetřete rukama a vytvořte rovnoměrnou vrstvu.
- Vyneseme to na ulici poblíž domu. Vyberte stranu stínu. Balkon bude stačit.
- Začínáme sušit.
- Večer zkontrolujeme a promícháme. Když vlhkost vzduchu vzroste nebo teplota klesne, doporučujeme jej přenést přes noc dovnitř.
Celé listy se suší asi 5-7 dní. Řezy se uvaří rychleji. Teplota vzduchu během dne by neměla klesnout pod 22-25 stupňů.
Chraňte před slunečním zářením. Jinak se šťavnatá a křehká zelenina změní ve žluté seno bez chuti. Je nutné sušit ve stínu.
Podmínky pro sušení špenátu v elektrické sušičce
Ideální listy špenátu se získávají v elektrických sušičkách. Netmavnou, zachovávají si zelenou barvu a spoustu vitamínů potřebných v zimě. Podívejme se blíže na technologii vaření.
- Umístěte špenát na tácky. Postačí celé nebo nakrájené listy.
- Montujeme elektrickou sušičku.
- Teplotu nastavíme na 35 stupňů. Nebo speciální program „Zelení“. Někdy se tomu říká „Bylinky“.
- Začneme sušit. Nechte asi 5-6 hodin. Dále zkontrolujte a v případě potřeby pokračujte ve vaření.
Jedinou nevýhodou vaření špenátu v sušičce na zimu je omezený prostor. Nemůžete vařit velké množství zeleniny najednou. Listy jsou objemné a lehké. Po dehydrataci se sníží nejméně 12-15krát. Plná středně velká sušička nevynese více než 150 gramů špenátu.
Jak správně sušit rostlinu v troubě
Počasí není vždy příjemné a doma je elektrická sušička. Pojďme zjistit, zda lze špenátovou zeleninu sušit v troubě. Toto je metoda poslední možnosti. Vhodné jsou pouze elektrické trouby, které dokážou udržet minimální teplotu. Při překročení 40 stupňů hrozí poškození surovin.
- Listy položte na plech.
- Zapněte troubu. Nastavte minimální teplotu. Otevíráme dveře.
- Začneme sušit. Časujeme asi hodinu. Pak jej vypněte. Nechte uležet přibližně stejně dlouho.
- Znovu jej zapněte a pokračujte v sušení další 1-2 hodiny. Vypněte a vychladněte.
- Špenát dále přerušovaně sušíme.
- Přivádíme to do připravenosti.
- Necháme vychladnout a odložíme na zimu.
Výhodnější je sušit celé listy na mřížkách. Při použití běžných pečicích plechů doporučujeme zapnout funkci konvekce.
Pravidla pro skladování hotového produktu
Připravené špenátové listy skladujte na suchém místě. Teplota vzduchu není nijak zvlášť důležitá. Doporučený rozsah je +10 stupňů a více. Je důležité skrýt koření před slunečním zářením. Jinak vyhoří a ztratí zelenou barvu. Navíc ultrafialové záření ničí užitečné prvky. Trvanlivost: 12 měsíců.
- papírové tašky, plátěné tašky. Absorbují zbytkovou vlhkost, materiály dýchají a propouštějí vzduch. V zimě ale mohou zvlhnout. Vhodné pouze pro skladování na suchých místech;
- kartonové krabice, dřevěné vany, krabice. Slouží k uskladnění třezalky, jetele, levandule a velkého množství sušených bylinek. V zimě ji nechávají na půdě, ve skladech;
- Skleněné sklenice. Vhodné do míst s vysokou vlhkostí. V zimě jsou uchovávány ve skříňkách v kuchyni. Někdy jdou dolů do sklepa a nechají je v normálních podmínkách místnosti. Pokud máte vzduchotěsnou poklici, vlhkost není pro špenát problém.
Špenát je vhodné používat v zimě namletý. Dále můžete sušit kopr, petržel, celer a další druhy zeleniny. Dále promíchejte v libovolném poměru a rozemelte. Pokud chcete, přidejte do suché směsi sůl a pepř.
Sušení bylinek je snadné. Na rozdíl od přípravy zeleniny, ovoce a bobulí na zimu tento proces zabere méně času. Finální produkt nabízí více možností využití. Špenát má velmi jemnou, jemnou chuť. Snadno se vejde do polévek, mletého masa, omáček, hlavních jídel a svačin.
Sušení Proces sušení kapradiny doma
Sušení Sušení šalvěje doma – jak se správně připravit
Líbil se vám článek? Ohodnoť to:
Chutný a zdravý špenát se hodí k nejrůznějším pokrmům. Můžete ji přidat do salátů, posypat jím omelety a chlebíčky, připravit z ní polévku, přílohu i omáčku na těstoviny. Aby byl tento cenný produkt vždy po ruce, je důležité správně uspořádat čerstvé skladování a připravit polotovary na zimu. Prozradíme vám, jak na to.
Hlavním ambasadorem špenátu je legrační námořník Popeye, postava z populárního amerického kresleného filmu. V jakékoli obtížné situaci otevřel sklenici konzervovaných bylin, snědl ji, okamžitě se stal silnějším a energičtějším a vypořádal se se svými nepřáteli.
Díky této karikatuře si zdravý produkt zamilovalo mnoho amerických dětí a producenti špenátu z Texasu dokonce karikatuře postavili pomník a poděkovali mu za takovou „reklamu“.
Ve skutečnosti špenát samozřejmě takové zázraky nedokáže, ale přesto je opravdu velmi užitečný, protože je bohatý na antioxidanty, vitamíny C a E, hořčík a železo. Zelené listy špenátu mají jen jednu nevýhodu – při nesprávném skladování rychle ochabnou a začnou se kazit.
Čerstvost můžete prodloužit, pokud špenát správně skladujete nebo jej připravíte pro budoucí použití. Prozradíme vám, jak špenát uchovávat v lednici a jak si špenát připravit na zimu, abyste podpořili své zdraví a imunitu vitamíny po celou sezónu.
Jak uchovávat špenát v lednici
Pokud potřebujete na vaření výhradně čerstvý špenát, je lepší ho skladovat v lednici, než ho připravovat na zimu. Jak to udělat co nejefektivněji?
1. Vyberte si dobrý špenát
Chuť a trvanlivost špenátu bude záviset na kvalitě původního produktu. Při výběru zelených listů v obchodě dejte přednost středně velkým elastickým listům jasně zelené barvy s hustými řapíky. Na listech by nemělo být žádné poškození, skvrny, žloutnutí nebo plak.
2. Očistěte listy
Špenát je třeba roztřídit, odstranit zkažené listy a opláchnout studenou vodou. Tlak by neměl být silný – poškodí to jemné listy. Poté je třeba je osušit a položit na půl hodiny na papírový ručník.
3. Vyberte skladovací kontejnery
Každá hospodyňka má svůj vlastní způsob skladování špenátu. Někteří dávají přednost skleněným nebo plastovým nádobám na potraviny, jiní zabalí listy do vlhké utěrky a umístí je do spodní zásuvky chladničky, přičemž ručník navlhčí, pokud je suchý, a další listy pečlivě zabalí do potravinářské fólie.
Špenát můžete také umístit do nádoby s vodou jako kytici květin. V každém případě musíte zelené listy skladovat v lednici a vyndat je bezprostředně před přípravou salátu nebo bruschetty.
Jak připravit špenát na zimu
Existuje mnoho způsobů, jak připravit špenát na zimu, vyberte si ten, který se vám zdá nejvhodnější a umožní vám získat špenát, který se bude hodit speciálně pro vaše pokrmy.
1. Připravte špenát
Stejně jako pro skladování v lednici jsou pro přípravu potřeba čerstvé a světlé listy bez vad. Špenát je nutné důkladně umýt a vysušit.
2. Zvolte metodu sklizně
Po rozmrazení se špenátové listy budou lišit od čerstvých – nemůžete s nimi udělat zelený salát. Ale dlouhodobé skladování špenátu na zimu lze využít na polévky, smoothie, omáčky a dušená jídla. Pokud plánujete vařit různá jídla, můžete zeleninu na zimu připravit několika způsoby najednou.
Zmrazte ve formě pyré
Toto pyré lze přidat do omáček k těstovinám, rybám a masu, dát do omelety při rozmražení nebo smíchat s tvarohem na chlebíčky. Před zmrazením budete muset blanšírovat. Pro tuto úpravu se listy vloží na 10 sekund do vroucí vody a poté do ledové vody, která je zjemní a zachová si zářivou barvu.
Blanšírovaný špenát je třeba nasekat v mixéru, případně přidat koření, jako je pepř nebo česnek, stejně jako smetanu nebo máslo. Pyré se zmrazuje po částech v malých nádobách.
Mrazivé listy
Pokud potřebujete celé listy, musíte je uspořádat do stohů po několika kusech, srolovat je do trubek a zabalit do potravinářské fólie a poté je zmrazit. Nasekané listy můžete také zmrazit v nádobách nebo mrazicích sáčcích.
Rozmražené listy nebo pyré nelze znovu zmrazit a je nutné je co nejdříve spotřebovat.
Mrazicí směsi s přidaným špenátem
Do zeleninových polévek nebo vitamínových smoothies si můžete připravit balíčky na klíč: například špenát s bramborem a hráškem na dušení, špenát se zeleným jablkem na smoothie. V tomto případě by měly být přísady zmraženy odděleně a poté umístěny do sáčků nebo nádob. Pro takové sady je vhodné zmrazit nasekaný špenát.
Sušení špenátu
Sušený špenát lze přidat do polévek, omáček a dušeného masa. K tomu se listy suší při nízkých teplotách v sušárně, sušičce nebo na slunci a poté se skladují na suchém, tmavém a větraném místě v nádobách nebo sklenicích na potraviny. Listy můžete skladovat celé nebo je rozdrtit na prášek.
Konzervování v bankách
Špenát vařený s kořením lze nalít do předem sterilizovaných sklenic a skladovat jako jiné domácí přípravky. Tento špenát je dobrý do polévek.
Co se dá dělat?
Sušený špenát použijte k přidání zelené barvy do pečiva, krémů nebo dezertů. Za stejným účelem se šťáva vymačkaná ze špenátu zmrazí ve formě kostek ledu.
