Jak tapioka chutná?
Tapiokové perly – Toto je nejoblíbenější zálivka pro Bubble Tea.
Představuje kuličky lisovaného maniokového kořenového škrobu ve vakuovém balení.
Výživný a lehce stravitelný produkt, neobsahuje lepek.
Průměr suchých kuliček – cca. 8 mm, připraveno – cca. 10 mm.
Syrovou tapioku je potřeba uvařit dokud nenarazí na rovnováhu mezi tím, že je žvýkací, pružný a zároveň tvrdý.
Důležité! Po zaschnutí mají kuličky hranatý tvar. To je normální při skladování ve vakuu.
Při vaření se tapiokové kuličky jakoby narovnají a zakulatí.
Během procesu vaření, tapiokové kuličky získat bohatou barvu.
Uvařené kuličky se ponoří do fruktózového sirupu (nebo jiného sirupu) a medu.
Po uvaření je chuť kuliček neutrální a teprve po cca hodinovém nasycení tapioky sirupem, je odhalena chuť polevy.
Nabízíme 4 různé druhy tapiokových produktů:
Tapiokové kuličky dlouho vařené – Jedná se o klasický a nejběžnější typ polevy.
Instantní tapiokové kuličky – jedná se o kuličky s menším množstvím škrobu a více zahušťovadel, což zkracuje dobu vaření.
Přitom je zachována klasická chuť a konzistence v hotové, uvařené podobě.
Skladem tapiokové kuličky “Černé perly” s příchutí hnědého cukru.
Tapiokové kuličky “Taro” – tyto jsou vícebarevné sladké brambory a taro koule ve složení méně viskózní.
Tapiokové kuličky “Sago” – mají malý kulatý tvar (asi 5 mm v hotové podobě). Jemný a neutrální přeliv.
Malé škrobové kuličky jsou při vaření velmi oblíbené: uchovávají se v sirupech a omáčkách, barví se a používají se jako imitace kaviáru. Přečtěte si více o produktu na produktová karta.
Tapioka mochi – zcela hotový výrobek na bázi tapioky, který nevyžaduje další přípravu.
Jedná se o novinku, která se stala oblíbenou nejen jako zálivka, ale také jako běžná sladkost a svačina.
Dostupné příchutě: mango, hnědý cukr, kokos.
PROCES VAŘENÍ
Tapioka s dlouhou dobou vaření
(hnědý cukr, sakura, příchuť matcha)
Celková doba vaření: cca. 40 minut.
- Prosejte prášek a drcené tapiokové granule pomocí sítka.
- V hrnci dejte vařit vodu v poměru 1 ku 6 (900 g tapioky na 5400 ml vody).
- Tapioku vsypeme do vroucí vody a vaříme, dokud kuličky nevyplavou. Když vyplavou, promíchejte, přikryjte a vařte 25 minut.
- Během vaření každých 5 minut promíchejte a přidejte trochu vroucí vody.
- Odstraňte z ohně a nechte přikryté 10 minut odležet.
- Tapioku důkladně propláchněte studenou vodou pomocí cedníku. Opakujte několikrát.
- Tapioku vložte do gastronádoby s dostatečným množstvím fruktózového sirupu (nebo jakéhokoli jiného sirupu, medu). Kuličky by měly být téměř celé pokryté sirupem, aby nevyschly a neslepily se.
Instantní tapioka („černá perla“)
Celková doba vaření: cca. 10 minut.
- Prosejte prášek a drcené tapiokové granule pomocí sítka.
- V hrnci dejte vařit vodu v poměru 1 ku 8 (1000 g tapioky na 8000 ml vody).
- Tapioku vsypeme do vroucí vody a vaříme, dokud kuličky nevyplavou. Když vyplavou, promíchejte, přikryjte a vařte 2 minut.
- Během vaření každých pár minut promíchejte a přidejte trochu vroucí vody.
- Sundejte z ohně a nechte přikryté 2 minuty odležet.
- Tapioku důkladně propláchněte studenou vodou pomocí cedníku. Opakujte několikrát.
- Tapioku vložte do gastronádoby s dostatečným množstvím fruktózového sirupu (nebo jakéhokoli jiného sirupu, medu). Kuličky by měly být téměř celé pokryté sirupem, aby nevyschly a neslepily se.
Tapioka “Taro”, “Ságo”
Celková doba vaření –
o 20 minut.
- Prosejte prášek a drcené tapiokové granule pomocí sítka.
- V hrnci dejte vařit vodu v poměru 1 ku 8 (500 g tapioky na 4000 ml vody).
- Tapioku vsypeme do vroucí vody a vaříme, dokud kuličky nevyplavou. Když vyplavou, promíchejte, přikryjte a vařte 10 minut.
- Během vaření každých pár minut promíchejte a přidejte trochu vroucí vody.
- Odstraňte z ohně a nechte přikryté 5 minut odležet.
- Tapioku důkladně propláchněte studenou vodou pomocí cedníku. Opakujte několikrát.
- Tapioku vložte do gastronádoby s dostatečným množstvím fruktózového sirupu (nebo jakéhokoli jiného sirupu, medu). Kuličky by měly být téměř celé pokryté sirupem, aby nevyschly a neslepily se.
USE
- Zálivka na nápoje.
Nejčastěji se velké tapiokové kuličky přidávají do mléčného Bubble tea (Milk Boba Tea).
Doplňují mléčné koktejly (mléčné nápoje na bázi mléka a/nebo mléčných směsí, bez přidání čaje).
Někdy se tapioka přidává také do studeného ovocného Bubble tea ze zeleného čaje.
Milk Bubble tea může mít různé teploty, takže je relevantní mimo sezónu.
Tapioka se kombinuje s dalšími polevami:
– pudink
– kokosové želé
— „popping boba“ kuličky s příchutí čokolády, jogurtu, kokosu, vodního kaštanu, červených fazolí.
2. Poleva na dezerty.
Tapioka jako dekorace a doplněk pro:
- vídeňské/hongkongské vafle
- lívance, lívance, lívance
- pudinky, želé, panna cotta
- koláče
- pastýřský
- dorty a koláčky
- dortů
- zmrzlina
3. Tapioka jako náplň do dezertů.
SKLADOVÁNÍ
Opatrování uzavřený obal tapiokové kuličky:
V suchu, mimo sluneční záření, při teplotě +5 – +25°C,
do 6 měsíců od data výroby.
Opatrování otevřené balení tapiokové kuličky:
Na suchém místě, mimo sluneční záření, v pokud možno uzavřeném obalu bez přístupu vzduchu.
V ideálním případě můžete v obalu vytvořit vakuum.
Tapioku po otevření není třeba dávat do lednice nebo mrazáku!
Nezkazí se.
Tapioka je škrob, z dlouhodobého skladování jsou kuličky buď vyschnout (a po uvaření se stanou velmi tvrdými a nepoživatelnými), popř jsou nasycené vlhkostí ze vzduchu (a pak se kuličky během vaření rozpadnou a rozpadnou).
Pokud chcete co nejvíce zachovat kvalitu produktu, otevřete obal a ihned vařte. Jako poslední možnost zbývající kuličky vzduchotěsně uzavřete (pokud možno bez vzduchu) a několik dní vařte.
Skladování tapioky po vaření:
Potřebujeme hotové tapiokové kuličky ponoříme do gastronádoby s dostatečným množstvím sirupu fruktóza (nebo jakýkoli jiný sirup, med). Kuličky by měly být téměř celé pokryté sirupem, aby nevyschly a neslepily se.
Doba skladování hotové tapioky – žádoucí hodiny před 8 při pokojové teplotě. Maximální skladování hotové tapioky – 12 hodin.
Hotovou tapioku v žádném případě nenechávejte na druhý den – kuličky nabobtnají, příliš změknou, chuť se zhorší.
Skladování a použití pijte s tapiokou:
Nápoje obsahující tapioku nelze skladovat.
Doporučená doba spotřeby: do hodiny (maximálně).
Pokud nápoj sedí déle, kuličky se postupně zvětší, příliš změknou a neprojdou ani brčkem o průměru 12 mm.
SPOTŘEBA
Během vaření se tapioka zvětší a poté také absorbuje sirup.
1000 g syrová tapioka se změní na 1300 1500-g hotový výrobek.
1300 g tapioka je 32 brýle Objem bublinkového čaje 500 ml (40 g na 1 sklenici).
A pokud tapioku zkombinujete s jinými druhy polev, rozmanitost nápojů a chutí bude ještě větší!
Tapiokové kuličky jsou malé, elastické kuličky vyrobené z tapiokové mouky. Jsou oblíbené v Asii a díky zajímavé struktuře a chuti se staly populární i v jiných částech světa. V tomto článku vám řekneme, co je tapioka, jak vyrobit tapiokové kuličky a jaké druhy tapiokových kuliček existují.
Tapioka je mouka vyrobená z kořenů rostliny maniok, keřovité rostliny původem z Jižní Ameriky. Tapioka má vysokou škrobovou konzistenci, díky které je vhodná pro výrobu mnoha různých typů potravinářských výrobků. Tapioková mouka se používá k výrobě pudinků, omáček a dalších pokrmů. Tapiokové kuličky se také vyrábějí z tapiokové mouky.
Jak vařit tapiokové kuličky?
Kuličky připravíte tak, že je vložíte do vroucí vody a vaříte, dokud nevyplavou na povrch. Poté scedíme v cedníku a propláchneme pod studenou vodou. Tapiokové kuličky jsou připraveny k jídlu!
Jaké druhy tapiokových kuliček existují?
Existují dva typy tapiokových kuliček: černé a bílé. Černé tapiokové kuličky jsou vyrobeny z tapiokové mouky a extraktu černého barviva z manioku. Tím získá kuličky černou barvu a lehce nasládlou chuť. Bílé tapiokové kuličky jsou vyrobeny z tapiokové mouky bez přidaného barviva, takže jsou bílé barvy a mají neutrálnější chuť. Oba typy tapiokových kuliček lze použít v různých pokrmech a výběr mezi černými a bílými kuličkami závisí na osobních preferencích.
Vařené tapiokové kuličky lze použít v různých pokrmech, jako je čaj, mléčné koktejly, polévky a dezerty. Tapiokové kuličky dodávají pokrmům texturu a chuť a mohou být zábavným a neobvyklým doplňkem vašeho jídelníčku.
Kde mohu koupit tapiokovou mouku a tapiokové kuličky?
Tapioková mouka a tapiokové kuličky lze zakoupit v obchodech, které se specializují na prodej asijských ingrediencí na vaření. Pokud však nemáte možnost takové obchody navštívit, můžete si tapiokové kuličky objednat na webu candymeow.com.ua.
Candymeow je internetový obchod, který se specializuje na prodej asijských potravin a ingrediencí na vaření. V katalogu prodejny najdete velký výběr tapiokových kuliček, které si můžete objednat kdykoli vám vyhovuje.
Při objednávání na webu candymeow.com.ua si můžete být jisti kvalitou produktů, protože obchod nabízí pouze vysoce kvalitní produkty, které splňují všechny standardy kvality. Obchod navíc nabízí rychlé dodání a pohodlné způsoby platby, díky čemuž je proces nákupu co nejpohodlnější a nejjednodušší.
Tapiokové kuličky jsou zábavnou a lahodnou ingrediencí, ze které lze vytvořit nejrůznější pokrmy. Snadno se připravují z tapiokové mouky a vody a lze je použít do čaje, mléčných koktejlů, polévek a dezertů. Na výběr jsou černé a bílé tapiokové kuličky, které se liší chutí a barvou. Černé tapiokové kuličky mají sladší chuť a obsahují tělu prospěšné antioxidanty. Bílé kuličky mají neutrálnější chuť a lze je použít do různých pokrmů.
Pokud chcete připravovat pokrmy pomocí tapiokových kuliček, můžete si tapiokovou mouku a tapiokové kuličky zakoupit na candymeow.com.ua. Jedná se o pohodlný a spolehlivý internetový obchod, který nabízí široký výběr asijských produktů a ingrediencí na vaření.
Při objednávání produktů na webu candymeow.com.ua si můžete být jisti kvalitou produktů, rychlým dodáním a pohodlnými způsoby platby. Stránka navíc nabízí zajímavé recepty s použitím tapiokových kuliček, které můžete vyzkoušet doma.
Tapiokové kuličky jsou tedy zajímavou a chutnou ingrediencí, kterou lze použít do nejrůznějších pokrmů. Černobílé tapiokové kuličky mají své vlastní chuťové a barevné vlastnosti a můžete si vybrat typ, který vám bude nejvíce vyhovovat. Pokud chcete připravovat pokrmy pomocí tapiokových kuliček, můžete si tapiokovou mouku a tapiokové kuličky zakoupit na candymeow.com.ua. Dobrou chuť!
