Jak uchovat trnkové bobule?

Se zvláštní netrpělivostí se těším na konec srpna – právě v tuto dobu dozrávají na dači moje oblíbené plody, trny. Trnky jsou různé švestky, které jsou velmi oblíbené ve středním Rusku. Trnka má výraznou sladkokyselou chuť, je menší než běžná švestka a má kulatý tvar.

Trnový kompot dopadá prostě báječně. A koláče (a koláče) a džem a omáčky a samozřejmě víno. Většinu trnek ale i tak zmrazím – je snazší je uchovat na zimu, bobule nezaberou v mrazáku tolik místa jako sklenice se stočeným kompotem na policích a zmrazení trnek zabere velmi málo času.

Uložte si tento recept

• Telegram VKontakte —>

• Celkem aktivní doba vaření: 23 hodiny 20 minut
• Hodnocení: 0 recenzí Ohodnoťte recept – buďte první
• Počet porcí na nádobu: 1 porce
• Kalorie (100 g): 54 kcal
• Cena: velmi úsporná

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak zmrazit zatáčku

Složení:

Pro počet porcí − +

• Švestka – volitelné (trnky)
• Mrazicí nádoba – 1 ks. jakýkoli objem

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Sbírání tahu. Nasbírané plody kontrolujeme a hned se zbavujeme těch, které se nám zdají velmi špatné – popraskané a zkažené exempláře.

Krok 2

Trnku omyjeme pod tekoucí vodou.

Krok 3

Pak přichází ta trochu zdlouhavá část – švestky je potřeba rozpůlit a pecky vyhodit. Za prvé tedy ušetříme místo v mrazáku – plody bez pecek totiž zaberou mnohem menší objem než plody se peckami. Zadruhé se zbavíme švestek, které jsou uvnitř nahnilé, červivé a zkažené, protože zkontrolovat plody zvenčí na červivost je někdy nemožné. Takto zpracujeme všechny bobule. Ve zralých, plně vyzrálých trnech se pecka z dužiny odstraní velmi snadno, takže takové zpracování nezabere mnoho času.

Krok 4

Bobule dáme do sáčku a zvážíme. Bobule je nejlepší zmrazovat v malých porcích – rychleji zmrznou a pustí méně šťávy. A je jednodušší je zpracovat později – použijte celý balíček najednou. Velmi vhodné je také mrazit ovoce v plastových nádobách – obdélníkové a čtvercové nádoby lze kompaktně umístit po celém objemu mrazničky.

Krok 5

Každý sáček nebo nádobu s bobulemi označíme štítkem, napíšeme datum zmrazení, název produktu a hmotnost a odešleme do mrazáku. Nyní v zimě budeme mít přístup ke všem úžasným pokrmům z trní a plody si při nízkých teplotách zachovají většinu vitamínů a minerálů.

Krok 6

Před vařením trnky vyjmeme z mrazáku a necháme v lednici pár hodin rozmrazit. Kompoty, džemy a omáčky se dají vařit z celé hmoty, ale u koláčů a koláčů je třeba puštěnou šťávu scedit. Dobrou chuť!