Jak udělat papriku?

Dodávka na UkrajiněZadejte objednávku na webu a získejte ji na nejbližší pobočce!

Nejlepší cenaNejlepší poměr cena/množství/kvalita, neustálé slevy a akce

Výnosové podmínkyVýhodné platební a dodací podmínky, platba online a vyzvednutí na prodejně

Manažerská konzultace

Napište do Messengeru

Otevřete Viber
Otevřete Viber
Otevřete telegram

Podrobný popis
Platba a dodávka
Recenze (0)

Paprika je originální koření, dodává barvu a chuť a je považována za jedno z nejuniverzálnějších koření při vaření. Nepostradatelný při výrobě některých východoevropských druhů uzenin, zejména maďarských.

Paprika je univerzální koření

Pokud jde o výběr koření pro váš příští pokrm, nezapomeňte, že paprika je všestranná. Všestrannost tohoto zářivě červeného prášku z něj dělá něco jako zázračné koření. Může být použit k dochucení pokrmů, ozdobení pokrmu a talíře a může být použit jako přírodní barvivo pro různé potraviny. Paprikou můžete dokonce obarvit látku!

Papriky, ze kterých se paprika vyrábí, nepocházejí z Evropy – koření patřilo mezi poklady, které v 15. století shromáždil Kryštof Kolumbus na svých výpravách po jižním Mexiku, Střední Americe a Antilách.

Zpočátku bohatí lidé pěstovali tuto rostlinu pro dekorativní účely, ale později se postupně přesvědčili o kulinářské hodnotě těchto rostlin pepře.

Paprika se vždy vyrábí z paprik, které se suší a následně melou na prášek. Chuťové a aromatické vlastnosti papriky se mohou značně lišit v závislosti na druhu použité papriky.

Paprika se hojně využívá při přípravě pokrmů z hovězího a vepřového masa, například známého maďarského guláše. Paprika je nepostradatelná při výrobě některých maďarských a mnoha východoevropských uzenin. Ve Španělsku se používá do pokrmů z rýže, ale i do mnoha dalších. Paprika je skvělá do těstovin, vaječných jídel, polévek a dušených pokrmů.

Na paprice je snad nejúžasnější, že se dá kombinovat s mladou feferonkou. To je užitečné zejména při vaření pro lidi, kteří nesnášejí velké horko. Nebo když chcete, aby pokrm měl stále načervenalý odstín, ale ne horký. Stačí procento pálivé papriky nahradit sladkou paprikou.

Fakta o paprikách:

Paprikový prášek se vyrábí rozemletím suchých, sytě červených lusků papriky paprikové (Capsicum annum L. – botanický název).

Přestože je paprika symbolem maďarské kuchyně, rostlinu do země dovezli teprve Turci v 16. a 17. století.

Pálivost papriky se pohybuje od sladké přes mírně pálivou až po velmi pálivou, v závislosti na druhu papriky, která byla namleta na prášek.

Barva papriky se pohybuje od světlé po jasně červenou. Existují paprikové prášky s nahnědlou barvou. Všimněte si, že nejjasnější červená paprika je nejpečlivější! Oranžová paprika vás rozpláče!

Pálivost je způsobena kapsaicinem, chemickou látkou, která se získává z rostlin papriky pro použití ve farmaceutické výrobě.

Vaření s paprikou:

Chcete-li co nejlépe využít živou chuť a vůni papriky, přidejte ji do horkého oleje nebo tuku. Všimněte si ale, že paprika se dá snadno spálit kvůli cukru, který obsahuje. Přehřátá paprika žlukne a zničí celý pokrm.

Abyste tomu zabránili, rozehřejte v hrnci olej, stáhněte ho z ohně a za stálého míchání přidejte papriku. Poté rychle přidejte maso nebo zeleninu (brambory, houby atd.) a trochu vody nebo jiné tekutiny (může se lišit recept od receptu), abyste snížili teplotu. Nyní můžete pánev vrátit na oheň a pokračovat ve vaření podle receptu.

Skladování papriky

Paprikový prášek uchovávejte na chladném a tmavém místě

Platební možnosti

Platba v hotovosti

V kanceláři internetového obchodu „Kovbasna Práva“ na adrese: Dnepr, A. Polya Ave., 28a. Po předchozí domluvě na čase návštěvy.

Bezhotovostní platba

Platba převodem peněz na bankovní kartu. S tímto způsobem platby je možné bezplatné doručení. Více podrobností v sekci Platba.

TRESKA

Platba po doručení a převzetí zboží na vámi uvedené pobočce Nova Poshta a Ukrposhta. Cena dopravy dle tarifu operátora. Nezapomeňte, že při volbě platby „na dobírku“ se váš produkt navíc prodraží o částku za službu zpětného převodu peněz 20 UAH + 2 % z hodnoty objednávky.

Na dobírku není doprava zdarma.

Způsoby doručení

“Nova Poshta” a “Ukrposhta”

Doručení v rámci Ukrajiny je prováděno kurýrními službami „Novaya Poshta“ a „Ukrposhta“ za aktuální sazby.

Vyzvednutí z prodejny

Ve městě Dněpr je možné vyzvednutí na adrese A. Polya Ave. 28a. Nezapomeňte koordinovat čas a datum s manažerem.

Více podrobností o dodání zboží naleznete v sekci Doručení.

01.10.2018. 35. XNUMX | Autor: Irina Kalinina | | Přidat k oblíbeným XNUMX

Paprika je pikantní koření nasládlé chuti s lehkým nádechem hořkosti. Toto aromatické koření často používá mnoho hospodyněk při přípravě omáček a marinád, polévek, zeleninových, rybích a masových pokrmů a někdy se přidává do pečiva. Příprava papriky doma je poměrně jednoduchá, ale tento proces zabere spoustu času. Surovinu stačí zpracovat a usušit (to je nejdelší postup), a poté rozemlít. K přípravě suché papriky se používají sladké papriky převážně červené barvy (ačkoli barva lusků neovlivňuje chuť hotového koření). Sušit ji můžete buď na vzduchu (v místnosti nebo ve stínu venku), nebo v troubě či sušičce zeleniny a ovoce.

Složení:

červená a žlutá paprika – 1700 gr.

Výtěžek: 156 g. sušená paprika.

Doba přípravy – od 6 hodin do 5 dnů (v závislosti na způsobu sušení a velikosti suroviny).

Jak vyrobit papriku doma:

Nejprve rozřízněte každý paprikový lusk na dvě poloviny, odstraňte stopku a semena, vyřízněte sporná místa (zkažená), omyjte a položte na ručník, aby se usušil. Nebo můžete každou polovinu osušit látkovým ubrouskem. Hlavní je, aby na paprice nezůstala ani kapka vlhkosti.

Nyní se rozhodněte, jak jej budete sušit. Pokud dáváte přednost přirozené variantě sušení (na vzduchu), nakrájejte papriku na tenké proužky (ne větší než 3 mm).

V zásadě můžete vyzkoušet oba způsoby sušení najednou. Poté pro sušení na vzduchu vezměte lusky s tenkou kůrou. A na sušení v troubě použijte lusky s hustou dužnatou kůrkou, protože takové papriky budou na vzduchu schnout velmi dlouho. Můžete to rozdělit na ne příliš malé fragmenty.

Plech nebo plech (vhodné je použít misku s nízkými stranami) vyložte pergamenem a v jedné vrstvě na něj položte plátky papriky.

Plech (nebo plechy) s nahrubo nakrájenými paprikami vložte do trouby vyhřáté na t = 90-100 °C a s pootevřenými dvířky sušte 5 až 6 hodin, dokud se surovina zcela nescvrkne (pomačkají) a stane se beztížným. V tomto případě je lepší produkt přesušit než nesušit. Pokud v kouscích papriky zůstane i sebemenší množství vlhkosti, hotová paprika velmi rychle zplesniví.

Při přirozeném sušení papriky (tedy na vzduchu) ji zkuste umístit do dobře větrané místnosti s nízkou vlhkostí, kam dopadá co nejméně slunečního záření. Po 2 dnech otočte mírně vysušená a scvrklá brčka papriky. Pokud to máte na dvou podnosech, dejte to na jeden a nechte schnout další den nebo den a půl.

A pokud máte pochybnosti o tom, zda se paprika v troubě dobře vysušila, můžete ji ještě nějakou dobu (pro jistotu) sušit na vzduchu.

Jakmile jste si jisti, že paprika dobře uschla, začněte ji sekat. Hrubě nasekané a v troubě osušené lusky rozemelte na prach pomocí mixéru.

Na vzduchu sušené jemně nasekané papriky můžete rozemlít na prášek pomocí mlýnku na kávu.

Teď už jen zbývá hotovou papriku rozložit do čistých suchých nádob a přikrýt pokličkou.

Pokud se nespokojíte s velkou paprikou, umelte ji znovu, ale tentokrát v mlýnku na kávu. K uskladnění použijte suchou plastovou nádobu nebo skleněnou nádobu se vzduchotěsným víčkem. Pro extra jistotu můžete do nádoby s paprikou vhodit kostku bílého nebo hnědého rafinovaného cukru. Nasaje vlhkost, která mohla v paprice zůstat, a zabrání tak plesnivění.