Jak uříznout cibulový life hack?
Video life hack se stal virálním na instagramových kanálech (sociální síť je součástí společnosti Meta, která je uznávána jako extremistická a v Rusku zakázaná). Ukázalo se, že můžete oddělit žloutek od bílku pouhým rozetřením stroužku česneku na konečcích prstů. Překvapení profesionální cukráři, ženy v domácnosti a prostě starostliví lidé se shromáždili v komentářích a ptali se: “Proč jsme o tom nevěděli dříve?” Takových videí byly desítky, ukazujících, že celou tu dobu bylo možné vést život jinak a usnadnit pobyt v kuchyni od příchodu krátkého vertikálního video formátu. Některé z nich jsme shromáždili, ale již na YouTube, pro pohodlnější prohlížení na telefonu i počítači.
Nakrájejte cibuli bez slz
Cibule se používá při přípravě mnoha pokrmů, takže nad ní musíte skoro každý den plakat. Trhání je způsobeno enzymy, které se uvolňují během procesu vaření a dráždí sítnici. Video představuje několik způsobů, jak se tomu vyhnout, ale autoři zjistili, že nejúčinnější je metoda se žvýkačkou. Jednoduše ho žvýkejte při sekání cibule a slzy vám nezakryjí výhled. I když existuje alternativní názor: říká se, že metoda nepomáhá každému a nebyla nalezena žádná souvislost mezi cibulí a žvýkačkou. Ale za pokus to stojí.
Jak nakrájet cibuli bez pláče / YouTube / Lifehacker
Zatuchlý chléb znovu změkčujte
Představte si tuto situaci: chcete sníst sendvič, doma vám zbylo jen sušené pečivo a nemáte čas, ani energii, ani chuť vyrazit si pro čerstvé pečivo. Podle autorů videa přichází na pomoc voda a kuchyňské spotřebiče podle vašeho výběru: mikrovlnná trouba, trouba nebo sporák. V prvním případě musíte nakrájet plátky o tloušťce nepřesahující 2 cm, posypat je, položit na talíř, umístit vedle nich nádobu s teplou vodou, zakrýt „misku“ speciálním plastovým víčkem pro mikrovlnnou troubu, nastavte časování na 1 minutu a každých 15 sekund kontrolujte stav chleba. Můžete to udělat trochu jednodušeji: zabalte plátek do papírové utěrky namočené ve studené vodě a vložte ji do mikrovlnné trouby na 10–20 sekund. Voilá – chléb je opět měkký!
Jak změkčit starý chléb / YouTube / Miss Clean
Správně skladujte sýr
Sýr nemůžete umístit do plastového sáčku nebo fólie, protože přestane dýchat, začnou se v něm množit bakterie a produkt se kazí. Tvrdé sýry je lepší skladovat v pergamenu, plísňové nebo měkké sýry v nádobě se vzduchotěsným víkem. Plíseň, která se objevuje pouze na tvrdém sýru, můžete odříznout, měkký sýr ihned vyhoďte.
Jak správně skladovat sýr / YouTube / SECRETS OF HOUSEWIFE
Zbavte se pachu česneku nebo cibule na rukou
Častým problémem, se kterým se hospodyňky potýkají, je nepříjemný, přetrvávající zápach rukou po nakrájení cibule nebo česneku. Mýdlo zpravidla nedělá nijak zvlášť dobrou práci, a tak si můžete vybrat některý z prezentovaných lifehacků: např. potřít si dlaně a nehty libovolnou zubní pastou (kromě gelu), nechat působit 30 sekund a opláchnout studenou vodou, popř. dokonce stačí lžičku důkladně promnout pod tekoucí vodou.
Jak se zbavit nepříjemného zápachu česneku / YouTube / Miss Clean
Očistěte pánev od usazenin uhlíku
Zbavit se karbonových usazenin pouhým saponátem je téměř nemožné. Proto je lepší pánev nebo rendlík, které jsou uvnitř čisté a zvenčí pokryté vrstvou odolných sazí, čistit pomocí speciálních roztoků, které lze snadno připravit doma. V jednom z videí radí přidat do teplé vody dvě lžíce jedlé sody a tekutého mýdla (nebo nastrouhat běžné mýdlo) a jednu lžíci kyseliny citronové. Jakmile se reakce objeví, musíte špinavé nádobí spustit do nádoby a držet po dobu 5–7 minut. V důsledku domácího čarodějnictví by vklady měly být snadno čistitelné.
Jak vyčistit pánev od usazenin uhlíku / YouTube / KOZYAPULKA KOZYAPULKA
Uchovávejte zeleninu čerstvou po dlouhou dobu
Zelení jsou důležitou složkou v lednici. Je bohatý na vitamíny skupiny B, zlepšuje trávení a podporuje normální činnost kardiovaskulárního a nervového systému. Aby zelenina vydržela déle čerstvá, musíte ji správně skladovat: vložte ji do sklenice s trochou vody a zakryjte igelitovým sáčkem.
Jak udržet zeleninu čerstvou / YouTube / Kulinářský každodenní život s Ekaterinou Rustamovou
Zelí nakrájejte škrabkou na zeleninu
Škrabka na zeleninu je kuchyňské zařízení, které lze použít nejen k určenému účelu. S jeho pomocí můžete nakrájet zeleninu nebo ovoce na tenké plátky nebo snadno nakrájet zelí na salát.
Hodně záleží na tom, jak jsou ingredience nakrájeny: jak dlouho bude pokrm trvat, jaká bude textura a konečný vzhled.
Pokud do pečeně, která se peče mnoho hodin, přidáte nadrobno nakrájenou cibuli, příliš změkne a nebudete to cítit. A když potřebujete připravit rychlou svačinu, neměli byste zeleninu krájet nahrubo: vaření bude trvat déle.
Pro efektivní a rychlé sekání surovin je důležité umět pracovat s nožem. To šetří čas a dělá vaření bezpečnější: při správné technice je méně pravděpodobné, že se říznete.
Nejsem profesionál, ale miluji vaření a zejména ruční řezání: je to meditativní. Shromáždil jsem několik technik, které mi pomáhají každý den. Opíral jsem se o videa z internetu, rady od kuchařů z restaurace, kde jsem kdysi pracoval, a osobní zkušenosti.
Základní pravidla a doporučení
Tato pravidla platí pro krájení jakéhokoli jídla.
Tupý nůž je nebezpečnější než ostrý, i když se to může zdát naopak. Tupý nůž se špatně zařezává do potravin, zvláště těch tvrdých, jako je mrkev, a často vám klouže po prstech. Ostrá čepel zeleninu okamžitě krájí.
Pokud nůž není dostatečně ostrý, můžete jej nabrousit musatem
Používám nejjednodušší ořezávátko z Ikea – čepel je dostatečně ostrá na jedno použití na sporáku. Dříve jsem nůž brousil na brousku, ostrost pak zůstala déle. Tato možnost je ale méně pohodlná. V ideálním případě je třeba zachovat úhel ostření a zakoupit několik kamenů různé brusnosti: střídání kamenů s větší a menší zrnitostí vám umožní naostřit nůž vyváženějším a estetičtějším způsobem.
Před broušením nůž a brousek trochu namočte – zabráníte tak lokálnímu přehřátí, které ničí strukturu oceli.
Jak správně držet nůž. Uchopení závisí na noži, ale obvykle se drží na křižovatce čepele a rukojeti – jak říkají kuchaři, “na patě”.
Pokud jej budete držet dále, bude se vám stříhání obtížně kontrolovat, a pokud na čepel položíte ukazováček, může to být nepříjemné. Ale řiďte se svými pocity: někdy můžete zajít trochu dál – například při řezání špičkou nože.
Jak správně držet výrobek. Prsty jsou umístěny buď na straně nebo na horní části nože – nikdy pod ním.
Abyste se nezranili, držte výrobek „drápy“: dejte čtyři prsty k sobě a schovejte za ně palec – nebude tak trčet a nedostane se pod nůž.
„dráp“ v akci: konečky prstů jsou ohnuté, nůž se dotýká pouze kloubů
Nenechte se vyvést z míry. To je samozřejmá rada, ale v zápalu vaření můžete zapomenout na sebe, popovídat si s domácností nebo se nechat rozptýlit vařícím vývarem. V takovou chvíli je lepší nůž odložit, aby se nezranil.
Náklady na natáčení – Jamie Oliver stříhá a mluví do kamery zároveň. Zdroj: Jamie Oliver YouTube kanál
Krájet se dá nejen nožem. Často na to zapomínám a musím si to připomínat.
Například můžete použít kráječ na velmi jemné nakrájení zelí na salát coleslaw.
nebo nakrájené okurky. Škrabka na zeleninu také dobře dělá tenké plátky. Neberu v úvahu struhadlo: má jiné úkoly; nemůžete ho nakrájet nožem.
Dále vám řeknu více o tom, jak krájet různé druhy zeleniny.
Svět „nožů“ je velmi rozmanitý
Vlevo je zelí krouhané pomocí kráječe, vpravo je krájeno nožem. Jak vidíte, levá verze je tenčí
Jak nakrájet brambory na nudličky, kostky, plátky
Brambory jsou běžným produktem na mém stole. Při krájení je vhodné nacpat si ruku. Zde jsou tři nejoblíbenější metody.
Brčka nebo tyčinky Ideální na smažení nebo hranolky. Algoritmus je takovýto:
- Z jedné strany brambor uřízněte tenký plátek a položte ho na řez, aby se nekutálely.
- Hlízu nakrájejte na silné plátky – já jsem dostal 5-7 mm.
- Vzniklé plátky posbírejte do stohu a znovu je podélně nakrájejte – tenčí nebo silnější, jak chcete. Sláma je hotová – můžete ji osmažit, nebo ji můžete nakrájet ještě menší na kostičky. Více o tom v dalším odstavci.
Kostky menší jsou vhodné na minestrone, větší – na dušení nebo jen tak na smažení. Postupujeme takto:
- Kostky jsou vyrobeny z příčně nařezaných brček. Proto jsou zde první tři kroky stejné jako výše: nařízněte kus na boku, nakrájejte hlízu na plátky 5-7 mm a poté na proužky.
- Brčka nakrájejte příčně – čím tenčí proužky, tím menší budou kostičky.
Rozřízl jsem to větší
Kostky vložte do talíře s vodou, aby se odstranil přebytečný škrob, a vložte je do lednice
Lobules dobré na pečení. Je snadné je získat – stačí brambory několikrát rozpůlit:
- Hlízu nařízněte podél dlouhé strany. Stejným způsobem rozdělte výsledné poloviny.
- Čtvrtky opět rozpůlíme. Pokud chcete menší plátky, nakrájejte je příčně.
Jak nakrájet cibuli
Jemně nakrájená cibule se hodí do rychlých omáček jako boloňské nebo polévky, větší pak do dušeného masa. Udělejte toto:
- Cibuli překrojíme napůl, necháme kořen a oloupeme.
- Polovinu položte naplocho na prkénko a krájejte příčně, nedosahujte k ocasu cibule – takto se nerozpadne. Poté podélně rozřízněte. Čím častěji budete krájet, tím menší bude cibule, což znamená, že se uvaří rychleji. Pokud ji potřebujete hodně velkou, nakrájejte cibuli na čtvrtiny a poté na další dvě nebo tři části.
Jak nakrájet mrkev na proužky, kostky, pyramidy
Metody krájení mrkve jsou vhodné i pro řepu, dýni, brambory a další kořenovou zeleninu.
Sláma větší lze vzít s sebou na svačinu, tenčí hodit do woku nebo salátu. Technika je taková:
- Odřízněte kousek mrkve ze strany tak, aby ležel rovně.
- Nakrájejte na plátky požadované tloušťky.
- Plátky spojte a podélně rozkrojte. Pokud budete řezat tence, dostanete ploché tenké proužky, pokud budete řezat silnější, získáte více čtvercových. Z nich pak můžete vyrábět kostky.
Kostky Vhodné do polévky nebo guláše. Algoritmus je stejný jako u brambor:
- Udělejte brčka – na boku nakrájejte kousek mrkve, zeleninu nakrájejte na plátky a nakrájejte na kostičky.
- Slámu nakrájejte příčně na kostičky.
Shromážděte brčka do hrsti, abyste je mohli nakrájet všechna najednou.
Pyramidy Hodí se k pokrmům, které se dlouho dusí nebo pečou, jako je dušené maso nebo guláš. Postupujte takto:
- Mrkev nakrájejte podél dlouhé strany na polovinu. Pokud je tenký, můžete ho nechat celý.
- Z tenké špičky začněte řezat kusy diagonálně: po provedení řezu v jednom směru proveďte další řez v druhém. Pokud mrkev není příliš tlustá, můžete ji otočit, abyste nepohnuli rukou s nožem.
Jak nasekat česnek bez lisu na česnek
Technika pyré je užitečná, pokud nemáte po ruce speciální lis. Hřebíček můžete jen nasekat nadrobno, ale pyré dodá více šťávy a chuti. Jak na to:
- Česnek rozdrťte nožem – bude se tak snáze loupat.
- Hřebíček nasekáme nadrobno.
- Poté otřete česnek ostřím vlnovitými pohyby: nakloňte nůž směrem k sobě a poté od sebe. Česnek se rozprostře po desce – sesbírejte ho na hromádku a znovu rozdrťte. Dělejte to tak dlouho, dokud se směs alespoň částečně nezmění v pastu.
Jak najemno nakrájet zeleninu
Při řezání greenů je důležité je pevně zkroutit nebo rozdrtit: pak bude vhodné řezat a dopadne to dobře. Já jsem například nakrájela špenát, můžete nakrájet i jakoukoliv zelenou. Technika je následující:
- Naskládejte listy na sebe a jemně je otočte. Pokud jsou listy malé, ohněte je napůl nebo je pevně zmačkejte.
- Výslednou trubici podélně rozřízněte. Pokud potřebujete nasekat ještě jemněji, můžete použít techniku uvedenou v části o pyré česneku: volnou rukou držte nůž nahoře a sekejte krátkými pohyby.
Kirill Kazakov Jak urychlíte krájení zeleniny?
- Birdie Cibuli nakrájím speciálním zařízením podobným hřebenu. Nakrájím ho napůl a každou půlku položím na hřeben, pak nožem přejíždím po hřebeni a pak napříč (v případě potřeby na kostičky). Díky němu je možné mašli držet tak, aby se ve vrstveném „oblečení“ nesvlékala. Takto můžete krájet tence nebo jemně. 6
- Militantní Kotheist Oh, slavný nůž Ikea! Také s tím stříhám mnoho let)) 7
- Rex Colt Proč pak cibuli podélně nakrájet? Jde o hemoroidy. Nakrájejte ji na plátky, pak příčně – cibule sama se rozpadne na malé kostičky. 20
- Dmitriji Rexi, strany se ukázaly být velké, ale já je nakrájím samostatně. A tak ano, podélné řezy jsou ztrátou času. 6
- Ilya Rusyanov Birde, máš fotku? 0
- Sergey Spitsyn Někdy nastrouhám cibuli. Do marinovaného masa nebo do italské rajčatové polévky. Získá se více šťávy. 10
- Birdie Ilya, z nějakého důvodu nemohu připojit fotku. Zadejte do vyhledávače „držák na zeleninu“. Okamžitě se tam objeví odkazy na Ozone 0
- Pták Ilja Rusjanov, 0
- Kristino Nazarova, konečně se naučím správně krájet zeleninu 2
- Nakrájel jsem humry nožem. Nejtěžší pro mě bylo naučit se krájet na čtverečky. Pamatuji si své první saláty po odchodu od rodičů, chce se mi brečet 1
- Pták Ilja, 5
- Marina Ilyina Urychluji to tím, že mám dobré nože – různé pro různé potřeby. Přitom ty nejdražší nože nejsou vždy lepší – i když mám německé a japonské nože, líbí se mi levné brazilské nože Tramontina. 5
- Anxious Millenial Měl jsem pocit, jako bych četl scénář k jednomu z těch dlouhých, vzrušujících videí s recepty, kde ukazují, jak nakrájet každý produkt na kostky. Abych pravdu řekl, čekal jsem nějaké nezvyklejší řezy a ne návod na brambory a mrkev pro panáky. 1
- Baby brambory Zeleninu často krájím nožem. Ale když jsou řezné objemy velké, vyndám z popelnic elektrickou multisekačku. Pomůže, když potřebujete nastrouhat zeleninu na palačinky nebo připravit boršč. Zelí krájím pouze do multikráječe. Ukazuje se tence a během několika sekund. 2
- Mlha, mlha Birdie, to je v čase několikrát delší. Nůž se musí používat nejen nahoru a dolů, ale také tam a zpět s velkou amplitudou 0
- Birdie Foggy, zdá se, že si něco špatného představuješ. Časově je to úplně stejné jako ruční krájení, jen se s tímto zařízením cibule při krájení neodděluje a lze ji nakrájet najemno. 1
Jak vydělat peníze na kreditní kartě: krátký kurz
Řekneme vám, jak výhodně používat kreditní kartu a přijímat peníze tam, kde je ostatní ztratí
