Jak vypadá dobrá limetka?
I když je limetka asi poloviční než citron, obsahuje dvakrát více šťávy. Limetka také chutná kyselejší a pikantnější než citron. Vápenná dužina je většinou bezsemenná. V tomto případě mluvíme o tropickém ovoci, které je zelené a někdy až nažloutlé barvy.
- Definice
- Botanické informace a původ
- Sezóna
- Odrůdy
- Složení
- Zdravotní význam
- Nákup a skladování
- Použití a příprava
Definice
Co je vápno?
Limetka je velmi podobná citronu, ale je menší a kulatější. Jeho průměr je jen několik centimetrů. Může mít zelenou až žlutou barvu, kyselou chuť, ale na rozdíl od citronu s kyselejším tónem. Existují různé druhy vápna.
Nejběžnější je tzv perská limetka. Má jasně zelenou kůru a světlou dužinu s několika semeny. Přibližně stejná odrůda vápna Tahiti. Zde je odrůda limetky Kafir dodávané z Asie, Brazílie a vybraných oblastí Afriky. Neobsahuje mnoho šťávy, v důsledku čehož se jeho kůra používá nejčastěji do specifických národních jídel.
Botanické informace a původ
Botanické informace a původ vápna
Limetta (limetka) znamená zhruba „malý citron“ – a citron je zase synonymem pro citrusy. Ale odkud přesně se vzala citronova malá sestra?
Botanické vlastnosti limetky
Limetka patří do rodu citrusových plodů a čeledi rutaceae – stejně jako citron (Citrus x citron) a oranžová (Citrus sinensis). Naším nejoblíbenějším typem je perská limetka (Citrus x latifolia). Roste na stálezeleném keři, který vypadá jako strom a dorůstá výšky až šesti metrů. Jeho listy mohou růst až deset centimetrů na délku, bílé květy – až čtyři centimetry.
Kde se vzalo vápno?
Malajsie je považována za rodiště limetky. V současné době se vápno pěstuje také v těchto zemích:
Kdy je sezóna limetek?
Vápno je možné zakoupit v obchodech po celý rok, jelikož se tento produkt dováží. Doba zrání tohoto ovoce je od března do prosince.
Naše nabídka zeleniny a ovoce
Platí od 10.10.2024 do 16.10.2024
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Další informace
Číslo
Přidej víc
Přidat do seznamu
Zobrazit všechny slevy
Jaké druhy vápna existují?
Existuje mnoho různých druhů limetek. Mnohé z nich jsou poměrně neobvyklé, takže je dost možné, že jste je ani neviděli.
Jaký je rozdíl mezi limetkou a citronem?
Nejprve to nejviditelnější: Limetka je zelená a ve většině případů menší než její žlutá sestřenice. Ve skutečnosti by bylo přesnější říci poloviční příbuzné, protože oba tyto citrusové plody pocházejí z cedrátu, který byl křížen s jinou rostlinou. Citrony jsou většinou oválného tvaru, zatímco limetky jsou kulaté. Limetka obsahuje více šťávy, ale draslík je poloviční než citron. Zelený citrusový plod chutná pikantněji.
skutečné vápno
Také známý jako mexická limetka nebo kyselá limetka (Citrus aurantiifolia). Vytváří menší plody s více semeny.
Kafirová limetka
U kafirového vápna Citrus hystrix rostou vrásčité plody obsahující málo šťávy. Za prvé, listy tohoto stromu, hojně používaného v thajské kuchyni, si oblíbily.
Kaviárová limetka
Microcitrus australasica, také známý jako australská limetka prstová, vypadá neobvykle: Má plody, které jsou podélně tvarované, připomínající okurky. Plody mohou být podle odrůdy zelené, žluté nebo i načervenalé. Chutná dužina tohoto ovoce svým vzhledem připomíná kaviár a je výbornou přísadou do neobvyklých pokrmů a nápojů.
Rangpurské vápno
Lime Citrusový citron také známý jako mandarinková limetka, protože má zelenou kůru a pomerančovou dužinu.
Lime Tahiti (perština)
Toto je ta, kterou jste viděli v supermarketu: tahitská limetka, známá také jako perská limetka (Citrus latifolia) se vyznačuje silnou, zelenou slupkou a světle zelenou dužinou plodů s malým počtem semen.
Užitečné vlastnosti vápna
Limetka stejně jako citron obsahuje cenné vitamíny a minerály. Pomáhá tělu bojovat s volnými radikály, předcházet infekcím, předcházet destrukci buněk a dokonce může pomoci při hubnutí.
kcal: 39 kcal
Sacharidy: 1,9 g
Proteiny: 0,5 g
Tuk: 2,4 g
Vitamin A: 1,7 μg
Vitamín B1: 0,03 mg
Vitamín B2: 0,02 mg
Vitamín B6: 0,05 mg
Vitamín C: 44 mg
Vitamín E: 0,4 mg
Vápník: 13 mg
Žehlička: 0,2 mg
Draslík: 82 mg
Hořčík: 15 mg
Sodík: 2 mg
Zdravotní význam
Je limetka zdravá?
Stejně jako všechny citrusové plody může být limetka užitečná při vytváření vyvážené stravy. Kvůli kyselině obsažené v limetce by se však měla konzumovat s mírou, může mít agresivní vliv na zubní sklovinu a narušit fungování žaludku.
Limetka: Vitamín C pro obranyschopnost organismu
Jako všechny citrusové plody i limetka obsahuje velké množství vitamínu C, až 44 miligramů na 100 gramů produktu. Kyselina askorbová, tzn. Vitamin C je životně důležitý pro růst kostí, navíc tento vitamin reguluje rovnováhu fosforu a vápníku v lidském těle. Podílí se také na tvorbě hormonů a pojivových tkání, pomáhá odstraňovat toxiny z jater, pomáhá lépe vstřebávat železo a posiluje imunitní systém.
Limetka pro dobrou náladu
Od kyselého k zábavnému! To je pravda. Esenciální oleje obsažené v citrusových plodech prokazatelně zlepšují náladu, proto se často používají v aromaterapii. Proto: Nezapomeňte si občas limetku přivonět. Vzhledem k tomu, že cenný limetkový olej se nachází ve slupce, určitě volte bio produkty.
Limetka obsahuje antioxidanty: Ochrana buněk
Vitamin C, stejně jako beta-karoten, karotenoid, měď a zinek: To vše jsou cenné antioxidanty v limetkách, které chrání naše buňky před volnými radikály, které mohou pocházet z cigaretového kouře, ultrafialového záření a látek znečišťujících životní prostředí a způsobit poškození lidského těla. Tímto způsobem mohou antioxidanty chránit před nemocemi a předčasným stárnutím pokožky.
Nákup a skladování
Výkup a skladování limetek
Čas citrusů! Po přečtení našich tipů už nikdy nebudete chtít vyhodit špatnou limetku.
Nákup limetek: Jak vybrat zralou limetku?
Při lehkém stlačení se slupka lehce stlačí, je pružná a lesklá, ale už ne tmavě zelená a částečně ani světle zelená: Tato limetka je považována za zralou. Pokud je slupka žlutá a spíše suchá a tvrdá, je ovoce dosti staré – ale šťávu z ovoce lze ještě použít.
Co koupit, běžné vápno nebo bio vápno?
Bio vápno je pěstováno bez použití syntetických chemických pesticidů. Pokud plánujete použít kůru (mimochodem velmi chutná) nebo nakrájet ovoce na čtvrtky do koktejlu Caipirinha, je lepší zvolit limetku v bio kvalitě. Pokud chcete pouze gurmánskou limetkovou šťávu, můžete si klidně koupit běžné limetky (ne bio limetky).
Správné skladování vápna: Tímto způsobem bude produkt skladován po dlouhou dobu
Citrusové plody při skladování v lednici nic neztrácejí – to platí i pro limetky. Nejlépe se skladuje na chladném, suchém a tmavém místě. V tomto případě bude doba použitelnosti dva až tři týdny. Kromě toho by citrusové plody měly být skladovány pouze s jinými citrusovými plody; například se špatně skladují společně s jablky, protože plynný ethylen uvolňovaný jablky vede k urychlenému zrání vápna.
Použití a příprava
K čemu se dá vápno použít?
Přestože je limetková dužina jedlá, limetky se obvykle nejí syrové. Může za to vysoký obsah kyselin, a proto si na něm většina lidí prostě nemůže pochutnat. Ale navzdory tomu se vápno často používá.
Limetková příchuť
Limetková šťáva se často přidává do čaje a dalších nápojů, jako jsou smoothies a čisté džusy. Rozdíl mezi limetkou a citronem je v kořenitém tónu. Jeho kyselost je téměř vždy silnější než u citronu. Limetka se perfektně hodí k potravinám, jako jsou brambory a zelenina. Jeho šťáva se také používá k vaření masa. Před nebo po smažení se k masu přidá malá část limetkové šťávy. Limetková šťáva je nutností při výrobě karibských koktejlů.
Limetky lze skladovat při pokojové teplotě asi pět dní, jinak ztratí vlhkost a postupně ztvrdnou a scvrknou. Pokud limetky skladujete na chladném místě, vydrží i dva až tři týdny.
Příprava limetky: důležitý tip
Pokud plánujete používat kůry citrusových plodů k jídlu, je nutné je důkladně omýt pod horkou vodou. Studená voda si neporadí s odstraněním zbytků pesticidů a fungicidů. Biovápno se při pěstování ničím neošetřuje, ale když si představíte, kolik lidí s ním přišlo do styku, hned pochopíte, proč se musí důkladně omývat horkou vodou.
Odstranění chuti
Nejlepší způsob, jak oloupat limetku, je použít nůž na kůru; Pokud takový nůž nemáte, můžete použít běžné struhadlo/struhadlo na sýr. A hned vyzkoušejte tento geniální life hack: Položte kousek pergamenu na struhadlo a dobře přitlačte, aby hroty struhadla (hrot) pergamen propíchly. Jakmile začnete strouhat kůru, bude se shlukovat na papíru. Tím zabráníte tomu, aby se polovina strouhané kůry zasekla ve struhadle.
Mohu použít citron místo limetky?
Jistě! Limetka má trochu jinou chuť, ale limetka také dobře funguje ve většině pokrmů a nápojů s použitím citronu.
Limetka do koktejlů a nápojů
Naprostou klasikou mezi drinky s limetkou je koktejl Caipirinha. Jeden z nejméně kalorických nápojů na světě bude chutnat skvěle i s limetkou: koktejl „Skinny Bitch“ se vyrábí z vodky, minerální vody a citronové nebo limetkové šťávy. Lahodné nápoje z citrusových plodů lze vyrobit bez alkoholu. Zkuste si například připravit ledový černý čaj s limetkovou šťávou, javorovým sirupem a minerální vodou.
K jakým jídlům se limetka hodí?
V rizotu, s rybou nebo pro extra čerstvost v domácí majonéze: Limetka je skvělá jako kontrast k bohatým pokrmům, zvláště pokud jde o recepty na tučná a těžká jídla.
Limetka do dezertů a sladkých jídel
Existuje obrovské množství způsobů, jak použít limetku k výrobě dezertů, pečiva a sladkých pokrmů. Ovoce jako mango, jablko a maliny se nejlépe hodí s pikantní příchutí limetky; Neuvěřitelně chutná a jedinečná bude i glazura s mladým sýrem a limetkovou kůrou. Za zmínku také stojí legendární Key Lime Pie, sladký klíčkový limetkový koláč z Floridy.
