Jak vypadá holub?

Předmarinování dodá divokým holubům zvláštní chuť a jedinečné aroma, navíc získáte maso ideálně měkké a šťavnaté a určitě si ho budete chtít zopakovat. Berte to v úvahu, přísně dodržujte recept a úspěch je zaručen!

Můj tádžický přítel sdílel tuto hru na vaření: recept je přímo z dětství, kdy s přáteli lovili skalní holuby v horách. Aby pokrm fungoval, nepotřebujete vůbec žádné specifické asijské produkty a koření: tuto možnost ocení znalci přirozené chuti zvěřiny. Recept dělá 2-4 porce v závislosti na velikosti hrdliček.

Maso holuba hřivnáče je jemné a má jemnou, jemnou chuť. Páry s cereálními přílohami – rýže, pohanka, kuskus, ale i brambory. Omáčky na bázi lesních plodů jsou nejvhodnější jako doplněk k pokrmu s divokými holuby.

Dopřejte si dietní pokrm v kvalitě restaurace, který je připraven za 30 minut. Pro větší počet porcí vařte holuby hřivnáče na největší pánvi nebo na běžné pánvi ve 2-3 dávkách.

260 min. 8 porcí

Jednoduchý recept na líného holuba hřivnáče vyžaduje 20 minut přípravné práce a 5-10 minut pozornosti v budoucnu.

Zeptejte se šéfkuchaře Dikoeda

Náš šéfkuchař Evgeniy zodpoví veškeré dotazy týkající se přípravy pokrmů z divokého masa a ryb.

120 min. 4 porce

Slavnostní recept se skládá ze 3 složek – holubího masa, lahodné omáčky a přílohy z vařených fazolí. Na ozdobu použijte ve zjednodušené verzi fazole z konzervy nebo vařenou čočku a na omáčku jen bílé víno bez koňaku a madeiru. Nasládlou šalotku lze nahradit cibulí. Jen dejte pozor, aby cibule nebyla hořká.

30 min. 10 porcí

Obsah bílkovin v holubu hřivnáči je velmi vysoký – toto maso je výborným zdrojem energie. Prsa holuba hřivnáče obalená ve slanině, plněná paprikou a smetanovým sýrem jsou při vaření na otevřeném ohni doslova lahodná.

180 min. 20 min. 20 porcí

Použijte tento recept k léčbě své rodiny nebo přátel. Buďte si jisti, že na špízy z holubího masa na grilu budou šťastní degustátoři vzpomínat ještě mnoho let.

Holubi hřivnáči jsou malí ptáci s tmavě červeným masem a velmi malým množstvím tuku. Vaření této hry je radost. Vaření nebo smažení zabere málo času. Přesvědčte se o tom dušením ptáčků se zeleninou. Mimochodem, navrhované zeleninové přísady lze nahradit jinými – známějšími nebo preferovanými.

Holub hřivnáč je druh velkého divokého holuba. Pokrmy z těchto ptáků jsou běžné v arabských zemích, kde se holubi hřivnáči vaří stejně často jako kuře v Rusku. Ptačí maso je křehké a považuje se za pochoutku, zvláště chutné, když je vařené. Nabízíme vám recept na večeři pro dva. Pro větší davy použijte dvojité a trojité porce jídla.

Pokrmy ze zvěřiny: jednoduché a chutné recepty
Získejte knihu receptů na hru ZDARMA

Jiné recepty

720 min. 300 min. 8-10

Tento způsob vaření je pomalý, ale jednoduchý. Nemusíte hledat a kupovat vzácné produkty. Všechny ingredience najdete ve své kuchyni.

120 min. 4-6 porcí

Nejvýhodnější je udělat koláč s hotovou šťavnatou náplní a vývarem ve formě připomínající nízký kastrol. Koláč můžete vytvarovat i na plech. V tomto případě nalijte vývar dovnitř koláče ne najednou, ale 2-3krát. Těsto není droždí, takže se při otevření trouby nemusíte bát, že by se těsto usadilo nebo ztvrdlo.

Kachna je neuvěřitelně chutné a zdravé maso s jedinečnou strukturou tuku. Má mnoho užitečných vlastností díky svému bohatému chemickému složení. Kachní maso obsahuje retinol, vitamíny skupiny B, mastné kyseliny, betain, bílkoviny, železo, riboflavin a kyselinu linolovou. Všechny tyto mikroelementy jsou nezbytné pro udržení lidského zdraví. Celé toto bohaté složení může být zachováno při dodržení pravidel vaření. Doporučujeme připravit konfit z divoké kachny podle naší jedinečné receptury.

120 min. 4-6 porcí

Ve starých receptech anglické lovecké kuchyně se nachází tato technika: dovnitř kachny se vloží oloupaná mrkev nebo cibule. Zelenina hraje roli jakéhosi absorbentu, který absorbuje nepříjemnou „rybovitost“. Pro vodní divoké kachny (kachny) je jediným způsobem, jak zcela neutralizovat rybí pach, vařit bez kůže, opatrně odstranit podkožní tuk.

Bažantí maso je vynikající pochoutka, kterou uznávají gurmáni po celém světě. Nenajdete ho v obchodech, je výživný, chutný a dietní.

Zeptejte se šéfkuchaře Dikoeda

Náš šéfkuchař Evgeniy zodpoví veškeré dotazy týkající se přípravy pokrmů z divokého masa a ryb.

1440 min. 250 min. 6-8 porcí

Kdysi se na královské hody často připravovali vycpaní tetřev a tetřev. Kromě toho náplň zahrnovala různé produkty, někdy zcela nečekané. V tomto receptu ale kromě zvěřiny nebudou žádné exotické suroviny. Doporučujeme používat pohanku, i když smolenské krupice jsou běžnější ve starých kuchařkách.

60 min. 4-6 porcí

V každé domácnosti je mikrovlnná trouba. Asi 90 % lidí ho používá pouze k ohřívání jídla. Ale můžete úspěšně vařit v mikrovlnné troubě, což šetří čas a energii. Jak přesně je popsáno v tomto receptu.

Satsivi je název pikantní omáčky na bázi vlašských ořechů a pokrmů připravených z této omáčky. Velmi chutné, výživné a zdravé jídlo. Určitě to vyzkoušejte!

Zvěřina dušená v dvojitém kotli nebo pomalém hrnci je křehká a šťavnatá. Brusinková omáčka dodá masu jemnou kyselost a pikantní tóny budou záviset na vašem výběru bylinek. Pokud se rozhodnete udělat malého tetřeva – asi 1,2 kilogramu, zredukujte zbývající ingredience 2krát.

120 min. 20 min. 2 porce

Jednoduchý recept na vaření křepelek venku pomocí grilu nebo grilu.

Pokrmy ze zvěřiny: jednoduché a chutné recepty
Získejte knihu receptů na hru ZDARMA

480 min. 180 min. 4 porce

Seznam ingrediencí je dlouhý, ale samotný recept je jednoduchý. Můžete si to zjednodušit, pokud vyloučíte krok přípravy malých knedlíků.

Zrazy se pštrosem jsou výbornou alternativou masitých pokrmů s bramborovou kaší – vydatné, chutné se šťavnatou náplní.

90 min. 4-6 porcí

Pečená kachna je středobodem rodinných večeří. Divoká drůbež je pro svou komplexní chuť mnohem chutnější a aromatičtější než drůbež domestikovaná. Ostré a kyselé omáčky jsou výborným doplňkem ke kachně.

120 min. 4-6 porcí

Pár druhů bylinek a dobré víno dělá z pečené kachny výborný hlavní chod. Recept je krátký a vyžaduje neustálou pozornost. Zkuste jídlo připravit pro svou rodinu, ohodnoťte ho a pak ho použijte na sváteční stůl – koneckonců je běžné překvapovat hosty novými předměty.

40 min. 2-3 porce

Dospělý tetřev může uživit celou společnost o 4 nebo 5 lidech. Na přípravu polévky si ale vystačíte s menším množstvím masa. Pro sofistikovanější chuť se nebojte přidat kuřecí vývar. Tato technika nedává zvěři chuť drůbeže, ale odstraní specifickou tvrdost a pomůže hotové polévce získat vynikající aroma.

Rezervujte si svůj lov u nás

Nejzajímavější nabídky lovu různé zvěře z více než 100 lovišť na našem loveckém portálu GetHunt.ru

Dopřejte si hostinu jako ve středověkých palácích. Udělejte si tento snadný koláč s hrdličkami a vychutnejte si jídlo při sledování epizody Game of Thrones!

Tento mexický recept osloví milovníky pikantních jídel, protože chilli je poměrně hodně a navíc doba vaření trvá jen hodinu. Kombinace feferonky a kmínu zaručeně poskytne pikantní chuť a vzrušující vjem. Chilli je třeba nakrájet co nejjemněji, aby se rovnoměrněji rozložilo. A musíte si vybrat křupavá, neslazená jablka. Kyselost jablek a citronu dodá jemný marinádový efekt a zjemní vrchní vrstvu tetřevového masa.

60 min. 45 min. 4 porce

Lesy Československa jsou bohaté na honitby. Od poloviny srpna, kdy se otevře sezóna, se myslivci vydávají na lov zvěře. Lískovci jsou považováni za jednu z oblíbených trofejí. Tito malí ptáčci se vaří rychle, vypadají skvěle upečení vcelku a po dodatečné tepelné úpravě jsou velmi křehcí. Vzhledem k tomu, že lovná zvěř se sbírá z volné přírody, je nevyhnutelné, že v mase bude přítomno malé množství olova a peří. Před podáváním se proto místo výstřelu opatrně odstraní. Univerzální způsob, jak připravit tetřeva lískového, je smažit při střední teplotě a v případě potřeby pak 10–15 minut podusit v troubě nebo hrnci. Korpusy musíte smažit v hluboké pánvi nebo v hrnci a nalít na ně tuk. Hotový ptáček se skvěle hodí k červenému vínu a omáčkám s přídavkem červeného rybízu, brusinek a hub.

Husa je tradičním pokrmem na sváteční stůl, ale velká drůbež se obvykle vaří dlouho. U divoké husy je vše mnohem jednodušší – její maso je bez tuku, samotný korpus je menší a celý proces trvá hodinu a půl, poté husa dalších 30 minut jednoduše odpočívá v alobalu.

1440 min. 480 min. 6 porcí

Tento recept je vhodné použít, pokud máte hodně zvěřiny, kterou nechcete zmrazit, nebo máte starší ptáky, nebo se chcete připravit pro případ nečekaných hostů. Poté, co strávíte nějaký čas, můžete vyrobit produkt, který lze skladovat po dlouhou dobu v chladničce nebo zmrazit. Při této metodě je konečný produkt šťavnatý a měkký. Ve skutečnosti je recept „líný“, ale během procesu vaření je třeba maso otočit 1-2krát za hodinu, takže ponechání trouby bez dozoru nebude fungovat.