Jak vypadá kapusta?
Mnoho zahradníků pěstuje zelí. Nejčastěji se jedná o obvyklé bílé zelí, méně často o květák nebo brokolici. Kapustové zelí je na našich zahrádkách poměrně vzácné. Tato rostlina, stejně jako ostatní druhy zelí, patří do čeledi brukvovitých. V závislosti na druhu vypadá jako malá palma nebo keř s krajkovými listy. Může mít zelenou nebo namodralou barvu. Kapustové zelí vypadá velmi krásně, takže může být okrasnou rostlinou, ozdobí jakoukoli kompozici.
Kapusta obsahuje velké množství užitečných látek. Jedná se o omega-3 mastné kyseliny, aminokyseliny, stopové prvky, vitamíny.
Pěstujte kapustu přes sazenice nebo semena vysévejte přímo do země. Semena pro sazenice se vysévají koncem března – začátkem dubna. Je lepší okamžitě zasadit do samostatných šálků, kapusta nemá ráda přesazování. Obvykle se vysazují dvě semena. Po vyklíčení se ponechá silnější klíček a druhý se odstraní. Kapusta vyžaduje úrodnou půdu. Můžete si ho připravit sami z úrodné půdy z místa a písku. Můžete vzít jednu část úrodné půdy a humusu, přidat dvě části rašeliny a polovinu písku. Na 10 litrů této směsi můžete přidat hrst popela. Pokud má vaše stránka úrodnou půdu a nechcete nic přidávat, je lepší takovou půdu zahřívat v cedníku nad nádobou s vroucí vodou po dobu 30 minut. Poté se půda nechá vychladnout. Mnoho zahradníků používá k zahřátí troubu nebo mikrovlnnou troubu.
Při pěstování zelí přes semena je nutné zasít přímo do země koncem dubna – začátkem května.
Před výsevem je půda dobře navlhčena a semena jsou zasazena do hloubky 1,5 centimetru, nahoře posypaná zeminou. Zakryjte průhlednou fólií nebo sklem a umístěte na osvětlené místo. Po vyklíčení se sazenice přemístí na tři dny do chladnější místnosti (10-12 stupňů) a poté do místnosti s teplotou 16-18 stupňů (obvykle na lodžii nebo uzavřený balkon). Sazenice se takto pěstují měsíc. Dna kelímků musí mít otvory pro odvodnění, zálivka by měla být mírná, vodu raději nalévejte do podnosu, ve kterém kelímky se sazenicemi stojí. Pokud je nedostatek slunečního světla, postarejte se o dodatečné osvětlení lampami. Dva týdny po vzejití sazenic přihnojujte hnojivy rozpuštěnými ve vodě a po 12 dnech opakujte. Koncem dubna je obvykle možné vysadit sazenice kapusty do volné půdy.
Při pěstování zelí přes semena je nutné zasít přímo do země koncem dubna – začátkem května.
Příliš kyselou půdu je nutné nejprve vápnit popelem a do jílovité půdy přidat písek nebo namočené piliny. Půda se musí hnojit. Obvykle se používá azophoska (jedna polévková lžíce na 10 litrů vody). Sazenice se zahrabou až po první listy, pravidelně se zalévají, a když se ochladí, přikryjí se netkaným materiálem. Dva týdny po výsadbě musíte zelí krmit roztokem močoviny (půl polévkové lžíce na pět litrů vody). Po dalších dvou týdnech přihnojujeme divizním nálevem (v poměru 1:10), po měsíci přihnojujeme roztokem nitrofosky (jedna polévková lžíce na 10 litrů vody). Je důležité pravidelně kontrolovat zelí a včas identifikovat škůdce.
První listy lze řezat a konzumovat dva měsíce po vzejití, obvykle jsou velké asi 20–25 centimetrů. Uchovávají se týden v chladničce a šest měsíců v mrazáku. Kapustové zelí klidně snáší první menší mrazíky a mění barvu, zfialoví. Jako okrasná rostlina vypadá na stanovišti skvěle.
Nejužitečnější jsou čerstvé listy kapusty, které obsahují více vitamínů než ty tepelně upravené. Čím jsou listy starší, tím jsou tužší. Tyto listy lze krátkou dobu uchovávat v mrazáku, aby změkly. Křehké listy se používají při přípravě smoothies, salátů, omelet a dušených pokrmů. Kapustové listy se zmrazují, nakládají a fermentují. V jakékoli podobě jsou chutné a zdravé, zvláště v zimě.
