Jak vypadají chia semínka?

Jaké jsou výhody chia semínek, jak je správně připravit a zda mají nějaké kontraindikace – o tom a více vám řekneme v článku.

Mimochodem, mohlo by vás zajímat:

• jak je zelená pohanka užitečná a proč se tak nazývá;
• co je kuskus a jak se liší od quinoy;
• jak si nezaměnit bulgur se špaldou a uvařit ho správně.

Chia semínka se stále častěji objevují ve výživových radách a receptech a hodně se mluví o jejich prospěšnosti a správném způsobu konzumace. Společnost Grand View Research, která analyzuje trendy v potravinářském průmyslu, předpovídá, že trh s tímto produktem poroste v příštích čtyřech letech minimálně o 22 % ročně. Spolu s nutriční specialistkou VkusVilla Natalyou Nefedovou pochopíme blahodárné vlastnosti superpotraviny.

Chia semínka: co to je?

Oříšky, hranolky a svačiny//Semena a semínka 1

270 RUR 270 270
Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

Zevně semena chia (jednoletá bylina z čeledi mátovitých rodu šalvěj) vypadají jako oválná zrna a nejsou větší než 1–2 mm. Mohou být hnědé, šedé, černé nebo bílé, poseté drobnými skvrnami.

Aztékové (Indiáni, kteří žili v Mexiku ve 14.–16. století) byli první, kdo produkt vyzkoušel. Evropští historici té doby věřili, že semínka chia zaujímají čestné třetí místo v aztécké stravě po kukuřici a fazolích.

Nyní se rostlina pěstuje v Mexiku (Severní Amerika), Guatemale (Střední Amerika), mnoha zemích Jižní Ameriky a Austrálie.

Natalya Nefedová
Dietoložka-výživová poradkyně VkusVilla

Ve VkusVille si můžete objednat chia semínka a produkty s nimi s dopravou zdarma. Doručíme vám jej na požadovanou adresu v čase, který vám vyhovuje. Tato semínka a jakýkoli jiný produkt můžete také zakoupit s 20% slevou – stačí jej označit jako Oblíbené.

Oříšky, hranolky a svačiny//Semena a semínka 1

270 RUR 270 270

Přínosy chia semen pro zdraví

Úkolem každého potravinářského produktu je zasytit a poskytnout užitek lidskému tělu, to se chia semínkům daří díky svému složení bohatému na různé živiny.

Doporučená dávka sušených zrn je 2,5 polévkové lžíce. lžíce (asi 30 g). Na tento objem se zaměříme v informacích o obsahu kalorií a živinách.

KBZHU

Energetická hodnota (obsah kalorií) produktu je 140 kcal.

• Bílkoviny na porci – 5 g.

Je kompletní, to znamená, že obsahuje 9 esenciálních aminokyselin. Připomeňme, že bílkoviny jsou pro tělo nezbytné jako „stavební materiál“ pro buňky, jsou důležité pro tvorbu hormonů a enzymů, plní transportní, ochranné a další funkce. Každý den osoba, která vede normální aktivní životní styl (bez těžké fyzické práce a sportu), vyžaduje 0,8 g této látky na 1 kg tělesné hmotnosti.

• Sacharidy – 12 g.

Jsou jedním z hlavních zdrojů energie. Snědené sacharidy se přeměňují na glukózu, která je nezbytná pro normální fungování všech tělesných systémů, zejména pro činnost mozku. V závislosti na životním stylu (stupeň fyzické a duševní aktivity) je potřeba sacharidů 1–3 g na 5 kg hmotnosti člověka.

Z toho je 8 g mono- a polynenasycených mastných kyselin (z toho 5 g omega-3), které jsou nejen užitečné, ale skutečně nenahraditelné, ale nejsou produkovány tělem a mohou se do něj dostat pouze s potravou. Studie na zvířatech a lidech prokázaly, že omega-3 jsou prospěšné pro kardiovaskulární zdraví – mohou snižovat hladinu cholesterolu, regulovat srdeční frekvenci a krevní tlak a předcházet krevním sraženinám. V závislosti na optimálním obsahu kalorií ve stravě (určuje se životní styl) je denní příjem omega-3: 1,6 g pro muže a 1,1 g pro ženy (1,4 g pro těhotné ženy, 1,3 g pro kojící ženy).

Vlákno

Superpotravina obsahuje 10 g dietní vlákniny na porci. A to i přesto, že ženy potřebují minimálně 21–25 g vlákniny denně, muži 30 až 38. Porce chia zrnek tedy pokryje o něco méně než 50 a asi 30 % potřeby vlákniny pro ženy a ženy. mužská těla, resp.

Vláknina je nezbytná pro optimální složení mikroflóry a dobrou střevní motilitu pro zajištění kvalitního trávení potravy. Vláknina může také pomoci snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi, a tím snížit riziko cukrovky 2. typu, obezity, hypertenze a dalších kardiovaskulárních onemocnění.

Antioxidanty

Takové látky potlačují oxidační procesy, čímž snižují rychlost tvorby volných radikálů a jejich poškození tělesných buněk. Díky tomu mohou antioxidanty:

• zlepšit kardiovaskulární zdraví;
• normalizovat hladinu cukru v krvi;
• snížit chronické zánětlivé procesy, které způsobují rakovinu a další chronická onemocnění.

Chia obsahuje několik antioxidantů: kyselinu kávovou a chlorogenovou, kempferol, kvercetin.

Vitamíny a minerály

I přes přítomnost vitamínů A, C, E a PP nelze chia pro jejich příliš malé množství označit za jejich důležitý zdroj. Jediným vysokým obsahem produktu jsou vitamíny B1 (15 % denní hodnoty) a B3 (16 %).

Ale tato semena jsou působivá svou rozmanitostí minerálů. Pokud porovnáte část produktu s denním příjmem látek, pak obsahuje:

• 23 % hořčíku – hraje významnou roli v mnoha procesech v těle;
• 20% fosfor – posiluje kosti;
• 14% vápníku – nezbytný pro kosti, svaly, nervy;
• 12 % železa – podílí se na transportu kyslíku po těle;
• 12% zinek – podporuje činnost imunitního systému, uvolňování hormonů štítné žlázy, regeneraci kůže a sliznic, činnost centrálního nervového systému a střev.

Tato superpotravina obsahuje i další prospěšné minerály, ale v mnohem menším množství.