Jak zapálit plynový gril?

Ve srovnání s roztápěním grilu na dřevěné uhlí je použití plynového grilu mnohem jednodušší. I když vaření s ním má také své vlastní nuance. Pečlivě si přečtěte návod k použití a seznamte se s komponenty grilu. Návod k obsluze také říká, jak zkontrolovat únik plynu.

Nejprve otevřete víko grilu a ujistěte se, že jsou ovladače hořáku vypnuté. Pokud používáte nádrž na propan, zkontrolujte, zda je nádrž plná. Poté otevřete plynový ventil.

Zapněte plynové hořáky na vysokou teplotu. Ihned poté zapalte gril pomocí tlačítka automatického zapalování. Pokud váš gril takovým tlačítkem vybaven není, pak pro zapálení plamene v grilu je lepší použít dlouhé krbové zápalky nebo speciální plynové zapalovače.

Gril zakryjte, aby se důkladně předehřál, keramické brikety nebo kovové rošty se rozpálí, když zakrytý gril dosáhne 176 °C. To může trvat 10 až 15 minut. Když jste připraveni začít vařit, upravte úroveň plamene pomocí ovládacího knoflíku plynu.

Po dokončení vaření vždy vypněte gril. Nejprve vypněte všechna topná tělesa a hořáky. Poté otočte ventil plynové láhve do polohy OFF.

Přímý způsob vaření na plynovém grilu

Přímá metoda vám umožní rychle připravit steaky nebo malé kousky masa, drůbeže nebo ryb a dokonce i zeleninu. Pokud je teplota grilu příliš vysoká a jídlo se začne připalovat, jednoduše snižte plamen pomocí ovládacího knoflíku plynu. Pokud plánujete vařit různá jídla, je lepší vytvořit v grilu speciální zóny s různými teplotami, pak můžete jídlo jednoduše přesunout do zóny se střední teplotou.

Rozpalte gril. Zapněte plynové hořáky na vysokou teplotu, zakryjte gril a nechte 10-15 minut předehřát.

Pro usnadnění grilování různých potravin vytvořte na grilu dvě teplotní zóny. Pokud máte tříplotýnkový nebo dvouplotýnkový gril, nastavte jedno topné těleso na střední teplotu a druhé vypněte. Některá jídla, jako jsou mořské plody, se nejlépe vaří na vysoké teplotě, pro ně je lepší vytvořit zónu s vysokou teplotou.

Začněte vařit jídlo na vyšší teplotu a postupně je přesuňte na střední teplotu, pokud se začne připalovat nebo vzplanout. Pokud se jídlo vaří příliš rychle nebo nechcete, aby se vařilo při vysoké teplotě, jednoduše snižte plamen jednoho z hořáků nebo jej úplně vypněte. Abyste udrželi jídlo teplé, umístěte je do prostoru pro uchovávání připravených potravin, mimo topná tělesa.

Regulace teploty plynového grilu

Správná regulace teploty v plynovém grilu je prvním pravidlem úspěšného vaření. Většina plynových grilů má vestavěný teploměr, který ukazuje teplotu uvnitř zakrytého grilu, podobně jako teploměr v troubě.

Pokud nemáte teploměr, můžete teplotu grilu určit bez inovativních zařízení: natáhněte ruku do vzdálenosti 10-12 cm nad povrch grilu. Držte ruku na ohni a počítejte vteřiny, dokud ji reflexivně nestáhnete.

Pokud sundáte ruku za méně než:

1 sekunda – žhavý plamen, více než 230 °C, uhlíky hoří velmi jasně.

1-2 sekundy – horký plamen, více než 200°C, uhlíky hoří jasně.

2-3 vteřiny – středně horký plamen, asi 190°C, uhlíky jsou mírně zasypané popelem.

3-4 sekundy – mírný plamen, asi 175 °C, uhlíky jsou pokryty tenkou vrstvou popela.

4-5 sekund – oheň je pod průměrem, asi 160 ° C, uhlíky jsou pokryty dobrou vrstvou popela.

Více než 5 sekund – nízký oheň, asi 150 °C, uhlíky sotva doutnají a jsou pokryty silnou vrstvou popela.

Pro přesnější měření teploty můžete použít speciální teploměr, který se připevní na rukojeť víka nebo se umístí dovnitř zakrytého grilu.

Změna stupně ohřevu grilu je stejně snadná jako úprava teploty běžného kuchyňského sporáku. Plamen snížíte nebo zvýšíte jednoduše otočením ovládacích knoflíků plynu. Aby jídlo zůstalo teplé, vypněte topné těleso – zbývající teplo bude stačit k udržení teploty.

Nepřímý způsob vaření na plynovém grilu

Nepřímá metoda je ideální pro grilování celého ptáka nebo velkého kusu masa. To je ještě lepší než je péct v naší obvyklé troubě.

Rozpalte gril. Jakmile gril dosáhne alespoň 175˚C, vytvořte dvě varné zóny s různými teplotami. Pokud máte tříplotýnkový gril, jednoduše vypněte prostřední hořák.

Aby byly velké kusy masa nebo celá drůbeží těla propečená dobře a rovnoměrně, je lepší je před vařením svázat. Pro začátek je lepší dát jídlo do studené zóny a gril přikrýt poklicí.

Pod pokličkou se bude jídlo připravovat cirkulací ohřátého vzduchu (stejně jako při pečení v troubě). Jídlo pravidelně otáčejte, aby se propeklo rovnoměrně a vrchní vrstva se nepřipekla příliš rychle.

Používání jednotek na dřevěné uhlí je klasikou grilování a vůni dřevěného uhlí si mnoho lidí už dlouho oblíbilo. Co ale dělat, když chcete spojit funkčnost plynového grilu a delikátní aroma doutnajících třešňových polen? K tomu může pomoci litinový tác na uhlí od Napoleona.

Jak plynový gril funguje?

Práce s plynovým grilem začíná jeho zapálením: u mnoha moderních grilů lze tuto akci provést stisknutím jediného tlačítka. Každý z hořáků je navíc vybaven samostatným mechanismem. Nejoblíbenější je piezo zapalování – přídavný vestavěný prvek, který generuje jiskry pro zapalování. Plynové hořáky v grilech Napoleon a Broil King mají kónický tvar, takže teplo je efektivně a rovnoměrně rozváděno po pracovní ploše. Před zapálením plynového grilu nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou kovové desky nad hořáky správně umístěny, protože zabraňují tomu, aby se na ně dostal tuk a šťáva z jídla a pronikal do pokrmu zápach plynu.

Mnoho lidí se domnívá, že výkon plynového grilu určuje kvalitu vaření, ale to je mylný názor. Výsledek vaření závisí na několika faktorech:

1. Instalační rozměry.
2. Uchování tepla na grilu.
3. Napájení.

Kvalita vaření je určena souhrnem všech těchto kritérií, nikoli však každým zvlášť.

Jak vařit na dřevěném uhlí v plynovém grilu?

K vaření jídla na uhlí v plynovém grilu potřebujete speciální litinový plech, který se rychle zahřeje při aktivaci hořáku jednotky. Nejprve musíte určit požadované množství dřevěného uhlí pro vaření pokrmu. K pečení kuřete na plynovém grilu na dřevěném uhlí budete potřebovat dvě vrstvy paliva, ale na steak budete potřebovat pouze jednu.

Nejprve musíte vyzvednout kovové desky, nainstalovat zásobník a zapálit hořáky. Aby se uhlí zahřálo, využívá se maximální výkon zařízení. Před smažením masa na plynovém grilu musíte počkat, až se na povrchu uhlíků objeví popel, a poté je rovnoměrně rozmístit.

S podnosy Napoleon si můžete vychutnat vůni dřevěného uhlí i při vaření na plynovém zařízení. Navíc s takovým zařízením můžete výrazně ušetřit čas díky jednoduchému a rychlému zapalování.

Co vařit na plynovém grilu?

Plynové grily jsou považovány za jedno z nejuniverzálnějších a nejoblíbenějších varných zařízení na celém světě, protože je lze použít k vaření lahodných aromatických pokrmů i bez speciálního školení a zkušeností. Kromě klasických kebabů existuje mnoho receptů na plynový gril: na zařízení můžete připravit steaky, hamburgery, pizzu, grilovanou zeleninu a dokonce i dezerty. Aby bylo jídlo chutné, měli byste přísně dodržovat pokyny. Například v knize receptů na plynový gril se uvádí, že se nedoporučuje krájet steak ihned po usmažení, protože maso nebude tak šťavnaté a křehké kvůli ztrátě nadměrné vlhkosti a doba pečení závisí na na tloušťce masa.

Na plynovém grilu si dokonce můžete vyrobit sladkosti, včetně grilovaných broskví. Chcete-li to provést, musíte ovoce nakrájet na polovinu a namazat místo řezu sirupem. Broskev se vaří 10 minut: musí se smažit z obou stran. Tento dezert se podává s medem nebo zmrzlinou – chuť takového jídla je velmi jemná a bohatá a děti vždy žádají o druhou pomoc. Také s takovým pokrmem budete určitě moci své hosty překvapit svými kulinářskými dovednostmi.

Plynový gril a veškeré příslušenství k němu potřebné zakoupíte za přijatelnou cenu v internetovém obchodě GrillSHOP BBQ. Společnost spolupracuje pouze s důvěryhodnými výrobci instalací a zaručuje vysokou kvalitu vybavení a vaše chutné večeře. Rozvoz plynových grilů je realizován do všech koutů Ukrajiny a v Kyjevě je možný odběr ze značkové prodejny GrillSHOP BBQ.