Jaká je funkce jehel?

Relevance a proveditelnost použití jehličí jako bylinné složky při vývoji různých kategorií produktů je doložena. Byla provedena obsahová analýza chemického složení jehličí, která ukázala jedinečnost studované rostlinné složky. Hlavní formy aplikace jehličí představují extrakty na bázi lihu nebo vodní esence, získané infuzí, stejně jako CO₂-extrakce. Jsou shrnuty informace o druhu použitého jehličí – prezentováno jehličí jedle, jalovce, smrku, borovice a dalších druhů jehličnatých rostlin. Kategorie homogenních výrobků využívajících jehličí jsou různé – ochucovadla, med, pekařské výrobky, cukrářské výrobky, biologicky aktivní látky, alkoholické a nealkoholické nápoje. Jsou shrnuty informace o městech Ruské federace, ve kterých se vyvíjejí produkty využívající jehličí. Byl analyzován seznam držitelů patentů podle typu vlastnictví organizace: jednotlivci, vědecké organizace atd. Byly identifikovány trendy ve zveřejňování patentů za použití studovaných surovin podle roku.

Klíčová slova

O autorech

Sibiřské federální vědecké centrum agrobiotechnologií RAS
Rusko

Kandidát technických věd, docent

Sibiřské federální vědecké centrum agrobiotechnologií RAS
Rusko

Senior Researcher, Food Systems and Biotechnology Department

Reference

1. Levin E.D., Repyakh S.M. Zpracování dřevité zeleně. – M.: Lesn. průmysl, 1984. – 120 s. (Průmysl – vesnice).

2. Bibik I.V., Glineva Yu.A. Perspektivy využití extraktu z jehličí borovice lesní při výrobě funkčních nápojů // Zařízení a technologie výroby potravin. – 2012. č. 1. – S. 9–13.

3. Mikroenkapsulace olejů: komplexní přehled výhod, technik a aplikací / A. M. Bakry, S. Abbas [et al.] // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. – 2016. – Sv. 15, Is. 1. – R. 143–182.

4. Singh J., Kaur K., Kumar P. Optimalizace mikroenkapsulace a-tokoferolu s pektinem a alginátem sodným // Journal of Food Science and Technology. – 2018. – Sv. 55, Is. 9. – R. 3625–3631.

5. Zuidam NJ, Nedovic VA Technologie zapouzdření pro aktivní složky potravin a zpracování potravin. – 2010. – S. 400.

6. Artemkina N.A. Nízkomolekulární fenolické sloučeniny zelených smrků Picea abies (L.) Karst: dis. . Ph.D. chem. Sci. – Petrohrad, 2001. – 177 s.

7. Bystryakova S.A., Rubchevskaya L.P. Složení fosfolipidů v jehličí sibiřské borovice // Journal of the Siberian Federal University. Chemie. – 2008. – č. 1. – S. 399–404.

8. Bely V.A., Chukicheva I.Yu. Studium acidobazických vlastností emulzního extraktu jehličí jehličí metodou rK spektroskopie // Výzkum v Rusku: Elektronický vědecký časopis. 2011. – s. 54–60.

9. Belyanin M.L., Nartov A.S. Kvantitativní stanovení některých biologicky aktivních kyselin v jehličí jedle sibiřské (Ábies sibírica) metodou GC-MS // Sborník vědeckých prací na základě výsledků mezinárodní vědecko-praktické konference. – Volgograd, 2014. – 63 s.

10. Estrogenní sloučeniny: Chemické vlastnosti, metody detekce, biologické a environmentální účinky / MT Pamplona-Silva, DEC Mazzeo [et al.] // Znečištění vody, vzduchu a půdy. – 2018. – Sv. 229(5). – str. 144.

11. Zapouzdření omega-3 mastných kyselin v nanoemulzích a mikrogelech: Vliv typu transportního systému a přidání proteinu na gastrointestinální osud / F. Chen, GQ Fan [et al.] // Food Res Int. – 2017. – Sv. 100. – R. 387–395.

12. Antioxidační a energeticky ochranné vlastnosti polyprenolů z jedlového jehličí při modelování faktorů prostředí / E.M. Karpová, N.K. Mazina, P.I. Tsapok, E.V. Novichkov [a další] // Novinky Vědeckého centra Samara Ruské akademie věd. – 2009. – T.11, č. 1(6). – s. 1282–1286.

13. Karpitsky V.I., Karpitskaya L.G. Složení a antioxidační aktivita polyprenolacetátů izolovaných z jehličnatých stromů // Nové úspěchy v chemii a chemické technologii rostlinných surovin: materiály IV All-Russian. conf. – Barnaul, 2009. – s. 124–125.

14. Okhrimenko O.V. Fermentovaný nápoj z podmáslí s extraktem z jehličí // Technické vědy. – 2015. – č. 4 (13). – s. 166–168.

15. Perez-Vizcaino F., Fraga CG Výzkumné trendy v oblasti flavonoidů a zdraví // Arch. Biochem. Biophys. 2018. – Sv. 646. – S. 107-112. – DOI: 10.1016/j.abb.2018.03.022.

16. Akinwumi BC, Bordun KM, Anderson HD Biologické aktivity stilbenoidů // Int. J. Mol. Sci. 2018. – Sv. 19, N 3. – e792. – DOI: 10.3390/ijms19030792.

17. Komoditní výzkum homogenních skupin potravinářských výrobků: učebnice pro bakaláře / L.G. Eliseeva, T.G. Rodina, A.V. Ryzhakova [a další]; upravil Dr. Tech. věd, prof. L.G. Eliseeva. – M.: Dashkov a K°, 2017. – 930 s.

Ve hře „Rostliny vs zombie“ můžete vidět humanizované rostliny: stejně jako lidé mají oči, ústa, dokonce i ruce a nohy. To vše jim pomáhá bojovat proti zombie útočícím na dům. Ve skutečnosti vypadají rostlinné orgány jinak a slouží ještě složitějším procesům. Podívejme se hlouběji na stavbu orgánů.

Úniková struktura

Uniknout je nadzemní část rostliny, sestávající z zastavit, listy и generativní orgány. To je to, co obvykle zobrazujeme na amatérských kresbách a co používáme například při aranžování kytic.

Stem – osová část výhonu, ke které jsou připojeny další konstrukce.

List – varhany vyšší rostliny, zajišťující fotosyntézu, transpiraci (odpařování vody) a výměnu plynů s okolím.

Vše o listu

Zůstaňme u listu trochu déle, protože jde o jeden z nejvíce „zatížených“ orgánů rostliny: má mnoho povinností a podílí se na mnoha životně důležitých procesech.

hlavní funkce listu:

• fotosyntéza,
• pocení,
• výměna plynu,
• vegetativní reprodukce

Upraveno trnité listy chránit rostliny před mechanickým poškozením.

Listy parazitických rostlin provádějí jídlo navíc tělo. Listy také hromadí toxické látky a zbavují rostlinu těchto škodlivých složek při opadu listů. Takže opad listů je pro rostliny velmi funkční proces.

Struktura listu

• Listy jsou připevněny ke stonku rostliny pomocí řapíků.
• Místa, kde se postranní stonky nebo listy připojují k axiálnímu stonku, se nazývají „uzly“.
• Holé prostory mezi uzly jsou „internodia“.

List se skládá z listové desky, která je proražena žíly – podpůrné struktury skládající se z mechanických a vodivých tkání. Sebe plechové desky tvořené hlavní fotosyntetickou tkání – sloupcovitou a houbovitou mezofyl.

Houbovitý mezofyl Ve většině rostlin se sushi nachází na spodní straně listu, protože jeho buňky jsou volněji uspořádány. To podporuje výměnu plynů s vnějším prostředím prostřednictvím průduchů umístěných na spodní straně listové čepele.

Blíže k bázi listu se žilky spojují a tvoří řapík. Slouží jako jakási spona mezi listem a zbytkem výhonku.

Na vnější straně je list chráněn krycím pletivem – kůže (pokožka). Chrání plech před UV zářením, patogeny a mechanickým poškozením.

Kůže (krycí pletivo mladých výhonků) obsahuje fotosyntetické ochranné buňky průduchy. Právě tyto struktury zajišťují výměnu plynu a transpiraci. Pokud je uvnitř rostlinných buněk hodně vody, otevřou se a umožní odpaření z povrchu listu, a pokud je vody málo, uzavřou se a nedovolí vlhkosti uniknout.

O stavbě a funkcích kožní tkáně se dočtete v článku „Tkáně rostlin. Rostlinné orgány Ch1″.

Klasifikace listů

Podle typu připevnění ke stonku rozlišují

• jednoduchý,
• komplex,
• sedavý
• a vaginální listy.

jednoduché listy mají řapík a 1 listovou čepel.

Komplexní sestávají z několika listových desek spojených společným řapíkem.

У sedavý и vaginální Neexistují žádné listové řapíky.

Venace listů je důležitým systematickým kritériem pro rostliny. Například podle žilnatosti listů rozeznáte jednoděložnou od dvouděložné.

• síťkovité (charakteristické pro dvouděložné rostliny),
• paralelní a obloukovité (charakteristické pro jednoděložné) typy žilnatiny listů.

Typ sítě venace zahrnuje dichotomické větvení (postupné dělení na 2) žilky v listu.

na paralelní nebo oblouk Ve venaci nejsou žíly spojeny navzájem, ale leží odděleně.

Zvažuje se další důležitý rys v taxonomii kvetoucích rostlin uspořádání listů. Stalo se to%

na další uspořádání listů listy vyrůstají po jednom z každého uzlu na stonku. Tato struktura je považována za nejvýhodnější, protože každý list není blokován sluncem jinými a zachycuje dostatečné množství světla. Obvykle jsou takové listy nasměrovány různými směry.

Opačné uspořádání listů charakterizovaný růstem dvou různě zaměřených listů z jednoho uzlu.

Úpravy listů

Takové listy mohou být přítomny na rostlinách, které se šíří podél svislého povrchu. Slouží jako doplňkové nosné prvky. Příklady: hrášek, brada.

Šťavnaté dužnaté listy jsou další adaptací na život v suché podmínky. Pokud nemůžete odpařit méně vody, skladujte ji! Sukulentní listy rostliny uchovávají vodu. Příklady: aloe a jiné sukulenty.

Jehlice nahosemenných mají menší povrch a díky tomu se voda odpařuje v mnohem menších objemech. To přispívá zadržování vlhkosti v závodě.

Pupen

Pupen – vegetativní orgán rostliny, který je prekurzorem pro další části rostliny: květ nebo výhonek.

Podle umístění rozlišují:

• apikální,
• postranní pupeny.

Podle struktury se rozlišují:

• vegetativní,
• generativní,
• smíšené pupeny.

Podívejme se na ně podrobně funkce.

Z generativní pupeny Následně se tvoří květy – generativní orgány, proto se jim tak říká. Tyto pupeny jsou obvykle kulaté, velké a obsahují rudimentární pupeny.

Vegetativní pupen vyklíčí do výhonku a smíchaného – do výhonku nesoucího květ. Tyto pupeny jsou podlouhlého tvaru a malé velikosti.

Jakýkoli ledviny sestává z:

• růstový kužel,
• rudimentární listy,
• ledvina,
• zastavit,
• ledvinové šupiny.

В růstový kužel existuje velké množství nediferencovaných buněk vzdělávací tkáně, které se rychle a často dělí a zajišťují růst rudimentárního výhonku nebo květu.

Ledvinové šupiny zakryjte ledvinu shora a chraňte ji před chladem a jinými nepříznivými faktory prostředí.

Úpravy výhonků

Tuto úpravu známe od dětství, protože ji mají brambory, které byly často přílohou na našem talíři Hlíza slouží rostlinám k punčocha živin a vegetativního rozmnožování.

Tato úprava výhonu je typická pro zástupce čeledi Cibule. Žárovka se skládá z

Donets působí jako modifikovaný stonek, ke kterému jsou připojeny adventivní kořeny a listy: suché a šťavnaté šupiny.

Suché šupiny plnit ochrannou funkci a šťavnatý uchovávat vlhkost a živiny. Příklady rostlin: cibule, česnek, tulipán, narcis, lilie.

3. Oddenek

Oddenek je zapojen do vegetativní množení rostliny a má výrazné uzly s náhodnými kořeny a výhonky a z nich vyrůstající internodia. Příklady rostlin: kosatec, konvalinka, pšeničná tráva, kopřiva.

Kontrola faktů

• Uniknout – jedná se o nadzemní část rostliny skládající se ze stonku, listů a generativních orgánů.
• Stem – osová část výhonu, ke které jsou připojeny další konstrukce.
• List se skládá z listové desky, která je proražena žilkami – nosnými strukturami skládajícími se z mechanických a vodivých pletiv.
• Velmi plechové desky tvořené hlavní fotosyntetickou tkání – sloupcovitým a houbovitým mezofylem.
• Pupen – vegetativní orgán rostliny, který je prekurzorem pro další části rostliny: květ nebo výhonek.

zkontroluj se

1 úloha.
Vyberte rostlinu se síťovitou žilnatinou listů.

2 úloha.
Jaký typ uspořádání listů je nejvýhodnější v horkých aridních oblastech?

3 úloha.
Z jakého pletiva je tvořena dužina listu?

1. vzdělávací
2. Pokrýt
3. hlavní
4. vyměšovací

4 úloha.
Z generativního pupenu se tvoří.

5 úloha.
Kaktusové trny jsou modifikace.

Odpovědi: 1; 1 – 2; 3 – 3; 3 – 4; 4 – 5.