Jaké jsou výhody mléka?
O prospěšnosti ryb bylo řečeno hodně. Ale bohužel taková perla darů podmořského světa jako mléko . Z vědeckého hlediska se jedná o semenné žlázy samců ryb. Ve skutečnosti tyto malé váčky obsahují rybí spermie.
A pokud to na první dojem vypadá jako něco nechutného, stojí za to si položit otázku – co kaviár, oblíbená nejcennější pochoutka? Tyto produkty jsou si v podstatě blízké.
Mléko mnoha ryb je považováno za jedlé. Mléko lososových ryb, zejména růžového lososa, má ale nejjemnější chuť a nutriční vlastnosti. Mléko, které je navíc nejhojnější a nejprospěšnější, je to, které se získává z lososových ryb během období tření, tedy ve skutečnosti současně s obdobím lovu kaviáru.
Z pohledu odborníků na výživu je stejně užitečné jakékoli mléko – to získané z ryb žijících ve volné přírodě i to získané z ryb chovaných na lososích farmách.
Jaké jsou výhody mléka pro lidský organismus?
Jedním z nejcennějších prvků produktu je sodná sůl, vědcům dobře známá jako látka posilující imunitní systém, podporuje obnovu krve a regeneraci postižených tkání.
Mléko je nízkotučný produkt, ale bohatý na kyseliny Omega 3 a Omega 4. Navíc jejich optimální poměr je přítomen pouze v červeném rybím mléce.
Za zmínku stojí také esenciální kyselina glycin – je nezbytná pro fungování centrálního nervového systému, včetně snižování hladiny stresu, zejména v podmínkách každodenního psycho-emocionálního stresu.
Proteiny z mléka se vstřebávají rychleji a snadněji než z červeného masa a dokonce i kuřecího a krůtího filé. Není divu, že mléko se doporučuje pravidelně konzumovat sportovcům a ženám během těhotenství a menopauzy.
Navíc ze všech mořských plodů na světě jen lososové mléko , například růžový losos, obsahují unikátní biologicky aktivní látky známé jako protaminy. Je známo, že jsou užitečné pro lidi, kteří pravidelně užívají jakékoli léky, protože mohou prodloužit jejich účinnost.
Co se týče vitamínů, mléko obsahuje fantastické množství B12 – pouhých 100 gramů tohoto produktu stačí k zajištění 92 % denní potřeby.
Jak jíst mléko
Říká se, že největší počet pokrmů vyrobených z tohoto produktu je známý v japonské kuchyni. Mléko se zde smaží známým způsobem „tempura“, tedy ve vzdušném křupavém těstíčku, a podává se také ve formě originální omelety s přídavkem fazolového tvarohu – tofu.
Z mléka lze navíc připravit různé paštiky na chlebíčky a nádivku do rajčat, pro které se tento specifický rybí produkt předvaří a rozdrtí.
Mléko v zásadě nemá charakteristickou rybí vůni a chuť, ale lidé citliví na sebemenší nuance ve výrobcích mohou lososové mléko vařit na pánvi, dušené v různých omáčkách na bázi smetany, jogurtu, bílého vína, sójové omáčky a zeleninový vývar.
V kombinaci se smažením cibule a vařenými cereáliemi lze mléko proměnit v náplň do koláčů a dokonce i palačinek.
Hlavním tajemstvím výroby mléka, které je chutné a zachovává si maximum živin, je, že by nemělo být vystaveno příliš intenzivnímu a/nebo dlouhodobému tepelnému zpracování. V opačném případě ztratí svou jemnou strukturu a vitamíny B budou zničeny.
Extrahovat z mléko и maximální přínos, odborníci na výživu, krátce před nebo po tomto produktu, konzumují zelená jablka, mango, hroznové víno, brusinky, různé čerstvé zelené – salát, špenát, petržel, celer.
